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文档简介

1、幼儿园食堂保管员岗位职责与幼儿园食堂卫生管理制度汇编幼儿园食堂保管员岗位职责岗位名称：食堂保管员岗位类别：管理岗位等级：九级上岗人员姓名： z岗位职责：1、负责对食堂人员进行全面管理和每学期炊事员的考核工作；2、负责食堂的工作安排，督促食堂人员按工作职责和卫生要求操作，严禁食物中毒；要求炊事人员勤俭节约，减少浪费；3、每天下午 2：30 给幼儿发放午点，并作好记载；4、负责督促厨师严格按照卫生标准制作幼儿可口的饭菜，并做到准时、保质保量供应；5、树立一切为幼儿服务的思想，每天深入班级了解膳食情况，听取意见，并不断改进工作；6、每周四会同保健医生、采购人员制定幼儿食谱并严格执行，不擅自改变食谱；

2、7、负责做好储存食品的清理工作，防止食品过期变质，对储存的物品、食品等要做到防尘、防腐、防霉、防虫、防鼠等，并归类摆放有序，出入库账目清楚；8、坚持物品验收，每天的收物工作必须严格按要求把好质量关，不收变质和腐烂物品；第1页共3页9、负责管理食堂物品，掌握食堂物品、用品、食品的用量，每月盘存一次并做好盘存记载；10、负责食堂清洁卫生工作，维持食堂开饭秩序；11、全面负责食堂与库房安全工作。第2页共3页幼儿园食堂卫生管理制度一、按照中华人民共和国食品卫生法的要求，严格做好食堂食品卫生工作。二、食堂工作人员每年定期进行健康检查一次。有消化道传染病和伤寒、结核、病毒性肝炎等疾病病原携带者，坚决隔离，不得从事食堂工作。三、食堂工作人员工作时必须穿戴工作服、帽。平时要养成良好的个人卫生习惯，注意个人卫生。四、坚决做好全面消毒工作。1、食堂容器（包括菜盆、汤桶等）每餐沸水后煮30 分钟。2、碗、匙、筷子等物品每餐维持高压蒸汽消毒30 分钟。3、塑料制品用 1：300 的“ 84”消毒液浸泡 10 分钟再用清水清洗干净。4、蔬菜浸泡半小时以上，以防残留农药。五、做好“三防”与“四隔离”工作。采购员、保管员、工

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