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文档简介

1、鱼是餐桌上的必备，不仅仅是因为鱼本身含有丰富的 营养物质，鱼在过年食用，更是寓有 “年年有余”之意，因此，深受男女老少的喜 爱，夏季来临，也正是吃 鱼的好时节，不过，我们在畅快吃鱼的时候，一定要记得，与的这些部位不能吃。鱼身上 3 大部位不能吃淡水鱼生鱼片在日本，人 们喜爱吃生鱼片，不过，多食用的是海 鱼，在中国，也同样有喜爱吃生鱼片的一些人，但是，他们食用的 鱼类范围却比较广泛，除了吃海 鱼生鱼片意外，还喜欢食用淡水 鱼生鱼片，认为淡水鱼抓上来后，蘸酱吃生鱼片别有一番滋味，但是 你知道吗，实际上不管是淡水 鱼1生鱼片，还是曾经在淡水生活 过的海鱼生鱼片，最好不要在 没有煮熟的情况下食用，因

2、为，这些这些鱼类身体会有肝吸虫的卵，人在食用后 对身体有害。鱼头许多人都爱吃鱼头，鱼头的烹饪方法也多 种多样，如剁椒鱼头、清蒸鱼头等，但是，鱼头也是鱼身上不能吃的部位 你造吗？由于人 们对环境的破坏和 污染，生活在水里面的 鱼类，体内蓄积了大量的有毒金 属污染物，例如甲基汞，有 研究人员调查显 示，甲基汞含量最高的位置便是鱼头部，虽然大人轻微摄入并无大碍，但是孕 妇和小孩，不小心食用，危害很大， 将影响胎儿和小孩的智力。鱼腹黑膜2仔细观察鱼，你便会发现，无论是哪种类型的鱼，在鱼的肚腹内壁，都有一层黑色薄膜，而这种黑色薄膜也被 称为鱼腹黑膜。鱼腹黑膜在 鱼腹中起到保 护作用，可以防止 鱼内脏的有害物 质渗透到肌肉中去，但是，这也意味着， 鱼腹黑膜是有毒物 质的聚集地，因此，人在使用的

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