豆粕基本知识

1、豆粕基本知识一、豆粕的基本情况豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕二种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。在整个加工过程中，对温度的控制极为重要，温度过高会影响到蛋白质含量，从而直接关系到豆粕的质量和使用；温度过低会增加豆粕的水份含量，而水份含量高则会影响储存期内豆粕的质量。一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是国内目前现货市场上流通的主要品种。按照国家标准，豆粕分为三个等级，一级豆粕、二级豆粕和三级豆粕。从目前国内豆粕现货市场的情况看，1999年国内豆粕加工总量（不含进

2、口豆粕）大约为1000万吨，其中一级豆粕大约占20%，二级豆粕占75%左右，三级豆粕约占5%，三个等级豆粕流通量的变化主要与大豆的品质有关。从不同等级豆粕的市场需求情况看，国内少数有实力的大型饲料厂使用一级豆粕，大多数饲料厂目前主要使用二级豆粕(蛋白含量43%)，二级豆粕仍是国内豆粕消费市场的主流产品，三级豆粕已很少使用。 豆粕一般呈不规则碎片状，颜色为浅黄色至浅褐色，味道具有烤大豆香味。豆粕的主要成分为：蛋白质40%48%，赖氨酸2.5%3.0%，色氨酸0.6%0.7%，蛋氨酸0.5%0.7%。 二、豆粕有哪些用途 豆粕是棉籽粕、花生粕、菜籽粕等12种动植物油粕饲料产品中产量最大，用途最广的

3、一种。作为一种高蛋白质，豆粕是制作牲畜与家禽饲料的主要原料，还可以用于制作糕点食品，健康食品以及化妆品和抗菌素原料。 大约85%的豆粕被用于家禽和猪的饲养，豆粕内含的多种氨基酸适合于家禽和猪对营养的需求。实验表明，在不需额外加入动物性蛋白的情况下，仅豆粕中所含有的氨基酸就足以平衡家禽和猪的营养，从而促进牲畜的营养吸收。在家禽和生猪饲养中，豆粕得到了最大限度的利用。只有当棉籽粕和花生粕的单位蛋白成本远低于豆粕时才会被考虑到使用。事实上，豆粕已经成为其它蛋白源比较的基准品。     在奶牛的饲养过程中，味道鲜美、易于消化的豆粕能够提高出奶量。在肉用牛的饲养中，豆粕也是最重要的油

4、籽粕之一。豆粕还被用于制成宠物食品。玉米、豆粕的简单混合食物与使用高动物蛋白制成的食品具有相同的价值。最近几年来，豆粕也被广泛地应用于水产养殖业中。豆粕中含有的多种氨基酸能够充分满足鱼类对氨基酸的特殊需要。 豆粕在饲养业中的使用（%）家禽52猪29牛7奶牛6宠物2食品工业2其它2总计100世界豆粕供需状况（一）世界生产情况豆粕从本质上说，是一种加工副产品，其产量主要受原料及主产品的影响。由于其原料棗大豆产量一直高居世界各种油料作物产量之首（参见表3-1），1994、95、96、97年大豆产量分别占到世界油料作物总产的54%、48%、52%、54%，一直占据着世界油料作物总供给的半壁江山。因此，

5、豆粕的产量及消费量一直是各种蛋白粕之首。 表3-1：1994-1997年世界油料作物产量表 (单位：百万吨)年度大豆棉籽菜籽花生仁葵花籽干椰仁棕榈仁合计1994 199519961997138.25123.65132.52154.732.0134.5934.0534.029.5834.4930.5534.025.7225.9326.1428.723.0825.9123.9223.74.995.015.345.74.594.705.305.4258.22254.28257.82286.1（资料来源:USDA）进入九十年代以来，大豆产量逐年增加，1998年产量较之1991年增加5246万吨，年平均

6、增长速度达到7.25%。大豆四大主产国中，中国产量踯躇不前，巴西、阿根廷、美国三国产量连创历史新高，其中巴西的产量较之1991年翻了一番还多。其它一些二线生产国如印度、巴拉圭的大豆产量也有了长足的进步。 表3-2：1991-2001年世界大豆产量一览表 单位：万吨 国别19911992199319941995199619971998199920002001欧盟15国16312786108104110146158122115123阿根廷10861131110511721213124511001873200020212674巴西14941921225924932568231626393131309

7、932733768中国9721031153216011351132314741515142515411545印度249339475393510540646714679509560巴拉圭140162179180221239267270美国54075961508768455917647873187460722275067869其它国家819773792848806782856861合计1033111445115151364612698130211444216009157561612317664（资料来源：联合国粮农组织）豆粕生产基本与大豆保持同等增速，1998年比1991年产量增加了2765万吨，

8、年平均增速达到5.72%。可以说，近年来，正是由于豆粕产量的增加，支撑了全世界持续不断的蛋白粕需求。从产量分布看，大豆生产大国同样也是豆粕生产大国，美国、巴西、阿根廷、中国四国产量占到世界总产的七成还多。近年来，印度豆粕产量也在逐年增加，成为一支不可忽视的新兴力量。（参见表3-3） 表3-3：1991-2001年世界豆粕主产国产量一览表 单位：万吨 国家19911992199319941995199619971998199920002001阿根廷5896716637237388328431228134413471560巴西101811771247147115851608147417171674

9、16521740中国4995366266876847167768418459691043印度172214319267365304318376438354376美国25702706275527683018295131033463342934143449其它20282155203721032302227423922410总计687574667655801686778697887910095103311025510745（资料来源：联合国粮农组织）（二）世界消费情况近几年来，世界豆粕消费呈现跳跃性的增长。1997年度世界豆粕消费量为9880万吨比上一年度增加750万吨，占世界蛋白粕总消费量的63%。

10、1995、1996、1997三年豆粕消费量的增幅分别达到世界蛋白粕消费总增加量的42%、109%、90%。表3-3反映了豆粕在世界蛋白粕消费中的地位。 表3-4 1994-1997年世界蛋白粕消费量 (单位：百万吨) 年度豆粕棉籽粕菜籽粕葵花籽粕鱼粉花生粕干椰仁粕棕榈仁粕合计199485.016.3211.306.39 8.575.551.49136.71199588.512.3618.199.656.705.681.652.44145.14199691.312.117.610.16.35.91.72.6147.7199798.812.118.89.86.15.61.92.8156.

11、0（资料来源:USDA）豆粕的需求非常广泛，欧盟和美国是全球豆粕最大的两个消费市场，欧盟的豆粕消费量比较稳定，在2200-2600万吨之间；美国是全球最大的豆粕生产国，也是全球最大的豆粕消费国，全年的消费量在2400-2700万吨之间。在1993-1997年期间，东亚国家，如韩国、中国、以及东南亚各国的豆粕消费增长迅猛，拉动了全球消费。然而，东南亚金融危机爆发后，东亚地区的豆粕消费立即疲软，需求不振。因此，可以说，支配全球豆粕消费的决定性因素是东亚国家的需求。 表3-5：1994-1999年各国豆粕消费量表 (单位：万吨)国家94/9595/9696/9797/9898/99美国2408241

12、4247826212782巴西510521540610640欧盟24462267220923922671中国未列750106812761084（资料来源：USDA）（三）世界贸易概况1. 世界豆粕贸易量快速增长    八十年代后，世界豆粕贸易飞速发展，1982年，全球豆粕进出口量就双双突破2000万吨大关，成为国际农产品贸易中的大宗产品之一。目前，世界豆粕年贸易量保持在3000万吨以上。 表3-6：1981-2000年世界豆粕进出口量一览表 (单位：万吨)年度198119821983198419851986198719881989进口量1,9082,0012,26

13、72,0352,2202,1992,5122,6172,510出口量2,0162,0112,2902,0422,2062,2422,4872,6942,579年度19901991199219931994199519961997199819992000 进口量2,5682,6312,6832,6712,9102,9823,0363,093371637533746 出口量2,6252,6782,8422,8762,9623,2013,1143,212389038923719 （资料来源：联合国粮农组织）2. 世界豆粕贸易呈现出口集中的特点巴西、阿根廷由于国内豆粕消费量

14、较小，所产豆粕大部分用于出口。巴西自七十年代初取代美国成为世界头号豆粕出口大国后，年出口量稳步上扬，从1994年开始连续四年年出口量均超过1000万吨，占据了世界豆粕出口总量的1/3。九十年代以来，阿根廷豆粕出口量异军突起，1997年出口量超过800万吨，创历史新高，目前仅次于巴西，居世界第二位。美国豆粕尽管年产量位于世界首位，但由于国内豆粕消费量大，出口量仅占其总产的1/5左右。近年来,印度在国际豆粕贸易中后来居上，成为豆粕出口的生力军。 表3-7：1990-2000年世界豆粕出口量表 (单位：万吨)国家19901991199219931994199519961997199819992000

15、欧盟395.95376.60411.21408.77432.63419.60393.69457.48531.74545.38509.54阿根廷520.90600.05650.06662.11667.09688.80642.26812.321132.071308.751293.06巴西874.48748.86854.87941.441064.381160.001126.171001.341044.691043.08938.92中国195.78218.8282.7636.41115.1090.236.841.971.851.342.00印度126.05142.73186.29275.58192.9

16、7259.18298.17287.15283.08240.00225.65美国456.51524.23570.41482.98426.67495.93523.92644.12763.98612.37593.63世界2625.232678.222841.622875.532961.643201.353113.643212.223890.313892.793719.57（资料来源：联合国粮农组织）3. 世界豆粕贸易呈现进口分散的特点 同出口国的相对集中不同，豆粕进口国比较分散。欧盟是国际豆粕市场上最大的买主，长期以来，进口量在1400万吨上下，1994年达到创记录的1700万吨，占当年世界总进口量

17、的59%，最近几年，豆粕进口势头有所减弱，但仍然保持在1300万吨以上。前苏联未解体前，也是世界豆粕进口大国，1992年以后，进口量逐年减少。1997年东南亚金融危机爆发之前，日本、韩国和东盟国家的豆粕进口量保持了强劲的增长势头，1997年之后豆粕进口量有所萎缩，但总量仍然较大。中国传统上是豆粕出口国，1996年情况发生变化，由于国内市场供需矛盾加剧，导致进口量急剧上升，1997年进口量位居世界第二位。 表3-7：1990-2000年世界豆粕进口量表 (单位：万吨) 19901991199219931994199519961997199819992000东盟116.22147.151

18、84.97214.83257.61287.62300.11315.61中国0.120.1625.8013.5212.364.39190.25347.82373.4760.9256.51欧盟1393.091397.451436.731470.651706.561611.901432.121336.621312.151465.801485.21前苏联270.90310.50172.7083.6015.7217.001.361.3622.1846.5624.66日本64.2584.0589.9391.6780.3285.0673.8880.2687.4187.3175.15世界2567.542630

19、.942683.282670.822910.302981.813036.373092.713716.183753.553746.03（资料来源：联合国粮农组织）注：前苏联1992年起进口量数字为俄罗斯数字 国内豆粕供需状况（一）国内生产概况我国是豆粕的生产大国，豆粕产量位于美国、巴西、阿根廷之后，居世界第四位。东北三省是我国大豆的主产区，同时也是我国的豆粕的生产基地，加上山东、河北、河南，豆粕产量约占全国的90以上。1993/1994年度之前，我国豆粕产量一直维持在500万吨以下。1993/1994年度，国内豆粕产量首次突破500万吨，达638.5万吨，之后，国内豆粕生产虽然受进口豆粕的冲击，

20、但产量还是稳步增长。 表4-1 2000/2001年度中国豆粕产量预计 (单位: 千吨) 省 份1990/ 19911991/ 19921992/ 19931993/ 19941994/ 19951995/ 19961996/ 19971997/ 19981998/ 1999 1999/ 2000 2000/ 2001全 国4,1944,2734,8066,3857,0426,9046,6147,1078,1419,21810,323北 京851093846106610164151天 津297411136155137109114128164210231河 北423622030715513610

21、3113131154215内蒙古139135219285235237219246279273301辽 宁367264279443601738623683771793820吉 林436460374492546711656579711820929黑龙江1,6631,7251,6511,9952,3232,1322,2412,4052,5492,4602,788上 海162184157349201121112105211237285江 苏1941672133835305826338359119371,013安 徽4138119401501018391111127152山 东3243355516748

22、206797098359371,4181,519河 南81131305499392403376365446532608湖 北185156307335573564532486608683759其 他178125237385368385208225296534652    注：豆粕的生产季节与豆油相同，大体从10月开始，到次年6月,6月至10月为生产淡季。在此使用作物年度（10月至9月）以便于对豆粕产量进行分析。    注：估计数。    注：预测数。    资料来源：国家粮油信息中心 （二）国内豆粕消费我国豆粕市场的

23、特点是北方生产，南方消费。东北3省是我国主要豆粕生产地，而珠江三角洲和东南沿海地区则是豆粕的主要消费地。豆粕消费主要集中在浙江、福建、江西、广东、湖南、重庆、北京和上海等省市。    随着人民生活水平的逐步提高，我国城乡居民对肉蛋禽鱼等食品的摄取量大幅增加，促进了饲料加工业的迅猛发展。家禽、优质瘦肉型猪所用饲料迅速增加，刺激了对优质蛋白饲料的需求。我国饼粕类产品很多，油菜籽和棉籽饼的产量也很大，但这两种饼粕都要经过脱毒后才可用于饲料。因此，目前国内使用的优质饼粕主要是大豆粕。90年代中期以来，我国豆粕的产需情况发生了显著变化，国内豆粕生产已不能满足消费需要。1994年以前，

24、中国是豆粕出口大国，其年出口量一般都超过100万吨。1995年因大豆生产下滑，可供榨油豆减少，国内生产接近686万吨，消费600多万吨，市场供需平衡有。1996年国内榨油用大豆进一步减少，但进口大豆增加，国内豆粕生产恢复到697万吨，消费量突破1000万吨大关，只有通过大量进口，才能满足国内强劲的需求。1997年国为豆粕生产量达到780万吨，消费量增加到近1100万吨。1998年我国豆粕生产量达到800万吨，消费量约为1200万吨以上。1999年，国内肉类价格下跌，豆粕市场需求量有所下降，预计比1998年略有下降。豆粕市场的发展趋势主要取决于以下几方面的因素：一是大豆资源，二是国内饲料需求，三

25、是豆粕的进出口情况，四是进口鱼粉情况。近几年，中国豆粕和鱼粉进口的比重发生显著变化。两者总量中，豆粕贸易量由1995年的34上升到1997年的80。随着我国养殖业的高速发展，豆粕已成为饲料行业的主要原料，豆粕的生产和消费直接受到养殖业景气程度的影响。 （三）我国豆粕贸易特点1. 从豆粕出口国到进口国的巨变1996年之前，我国豆粕的产量大于国内消费量，在国际贸易中是主要出口国之一。1994年，国内豆粕产量的50用于出口。后来，随着人民生活水平的提高，养殖规模扩大，国内养殖业对豆粕的需求也急剧上升。国内豆粕生产成本较高，国际市场豆粕价格远低于国内价格，大量廉价豆粕进口我国。   

26、; 1996年，我国在国际贸易中由净出口国转化为净进口国，进口量达188万吨，1997年豆粕进口达347万吨，约占国内豆粕产量的一半。1998年，大豆、豆粕进口量分别达到创记录的319万吨和373万吨。从1999年下半年开始，我国恢复对进口豆粕征收增殖税，再加上国内饲养业不景气，豆粕进口数量锐减，全年共进口57万吨，比1998年大幅下降，降幅为84.6%（见表4-2）。 表4-2：1992-1999年中国豆粕进出口情况 (单位：万吨)年度19921993199419951996199719981999出口量8336115906.821.80进口量2614124188347373572. 豆粕进

27、口集中在南方口岸由于历史原因，我国大中型榨油厂多在北方，因此，大豆进口多在北方口岸，而豆粕的主要消费区在南方，进口目的地多在南方口岸。1998年，长江以北各口岸进口大豆数量占全国大豆进口量的80%以上（参见表4-3）。豆粕进口主要以南方口岸为主，主要进口口岸分别是上海、广州黄埔、深圳、南京、南宁等，1998年南方口岸的进口量占进口总量的87%（参见表4-4）。 表4-3：1998年大豆进口分关别表关别数量(千克)比重北京海关6200.00天津海关585,890,18018.35石家庄海关54,607,3051.71大连海关789,348,98924.72哈尔滨海关64,960,9932.03上

28、海海关296,470,4999.29南京海关572,728,08217.94厦门海关3480.00青岛海关489,444,24715.33广州海关253,4000.01黄埔海关18,919,7760.59深圳海关318,495,1239.98拱北海关85,6560.00湛江海关1,000,0000.04江门海关388,8000.01合计3,192,594,018100表4-4：1998年豆粕进口分关别表关别数量(千克)比重(%)天津153,393,3404.11石家庄17,456,7400.47上海919,746,95724.64南京472,754,23712.66宁波126,768,4843

29、.40福州33,195,1700.89厦门29,643,2000.79青岛304,122,9698.15黄埔648,824,00317.38深圳524,826,56614.06拱北4,0000.00湛江89,920,2362.41南宁412,645,80411.05合计3,733,301,706100.003. 进口豆粕主要来自于美国、巴西、阿根廷和印度从进口国分布来看，我国进口豆粕的来源国分别是巴西、印度、美国、阿根廷（参见表4-5）。 表 4-5 中国豆粕分国别进口数量表 1996年1997年1998年1999年1999年较上年国 家千 吨千 吨千 吨千 吨千 吨%美 国1053

30、8685985-774-90巴 西3991,4321,14477-1,067-93阿根廷7601,049832225-608-73印 度579549891160-731-82其 他345372518247总 计1,8763,4693,733572-3,161-854. 豆粕每月进口量分布比较均衡1998年，按月份划分，豆粕进口量分布比较均衡。这是因为豆粕作为饲料原料，其进口没有旺淡季之分（参见表4-6）。 表4-6：1998年我国大豆、豆粕进口分月表 (单位：吨)大豆1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合计进口量24226520393017070125174846782532

31、493509232109541963742332243193357552133192594出口量155111030325558283792914029344011668799866030435026985169874豆粕1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月合计进口量450583286973799761714662628681719944329024325284805422647723824733800263733302出口量302193823932348611372102830317721367193306718493    注：表4-2、3、4、5、6根

32、据中国海关1998年统计数据整理 5. 进口豆粕与国产豆粕品质比较由于国外大豆是机械化规模生产，品质要比农户分散种植的国产大豆稳定均一，同时国外油脂加工企业规模大，技术设备、加工工艺先进，加工出来的豆粕蛋白含量高(44%-48%)，且质量稳定。但进口豆粕从加工出厂经过运输、到港、包装等多道环节，最后到国内厂家使用，需要两个月左右的时间，导致新鲜度不够，但无论从感官性状还是从化学指标上，区分进口豆粕和国产豆粕都缺少明确的依据。 表4-7：进口与国产豆粕品质的差别国家或地区美国南美印度中国蛋白质最低44%43-43.5%46-48%43%粗纤维7.0-7.5%最高7.0%最高7%6%左右脂肪一般不

33、确定最高2%最高1.5%一般不规定水份12.5-13%最高13%最高12%最高13%砂石2.5-3.5%最高2.5%最高2.5%一般不规定脲酶活性0.02-0.350.02-0.350.02-0.35最高0.35(四) 国内豆粕综合平衡分析及预测自中国对进口豆粕开征增值税以后，进口豆粕的数量锐减，国内豆粕的供给能力正在受到明显的压力。在1999/2000年度，中国豆粕产量预计将达到921.8万吨，较上年度增长107.7万吨，期间豆粕的进口量预计为60万吨左右，豆粕的年度供给量为981.8万吨。该年度豆粕的消费数量预计为1051万吨，年度结余量为-69.2万吨。在2000/2001年度，豆粕的年

34、度供给量预计将增长到1072.3万吨。在此期间，饲料和畜牧业可能会出现转机，这将使豆粕的消费数量出现明显的增长，预计届时的年度消费量将达到1151万吨。这样，该年度的结余量将为-78.7万吨。 表4-8：中国豆粕综合平衡分析 (单位: 千吨) 91/9292/9393/9494/959599696/9797/9898/9999/2000生 产 量4,2734,8066,3857,0426,9046,6147,1078,1419,218进 口 量285121758253,0004,2001,400600供给总量4,3014,8576,4067,1177,7299,61411,3079,

35、5419,818国内消费3,9004,0005,4006,3007,4009,2009,5009,80010,500出 口 量94548095496427710014710消费总量4,8454,4806,3547,2647,6779,3009,5149,80710,510年度结余-54437752-147523141,793-266-692    注：中国豆粕作物年度为10月至9月。    注：估计数。    注：预测数。    注：结余量为年度平衡分析结果，不包含期末库存。    资料来源：国

36、家粮油信息中心 影响豆粕价格的因素分析1.豆粕供给因素分析豆粕生产和消费情况、国际市场和国内市场情况已经作了介绍，这些因素都是影响豆粕价格的重要因素。豆粕供给方面主要由三部分组成：a、前期库存量，它是构成总产量的重要部分，前期库存量的多少体现着供应量的紧张程度，供应短缺价格上涨，供应充裕价格下降。b、当期生产量。豆粕当期产量是一个变量，它受制于大豆供应量、大豆压榨收益、生产成本等因素。c、豆粕的进口量。我国即将加入WTO，豆粕市场的国际化程度越来越高，近几年我国已经成为豆粕进口国，国际市场对国内豆粕市场的影响也越来越大。因此，应尽可能及时了解和掌握国际市场，国际价格水平，进口政策和进口量的变化

37、。美国是主要的豆粕出口国，每周四美国农业部发布出口销售报告（U.S. Export Sales Reports），其中有美国豆粕出口数据，包括美国对中国的出口数据，有比较重要的参考价值。在分析豆粕供求情况时，特别要注意的是，储存时间较短。在南方，豆粕的储存时间一般为34个月，而在北方可储存8个月左右，从而使豆粕在现货市场上周转很快，贸易商都希望在短期内完成交易。一旦储存时间过长，豆粕质量发生变化，厂家只能降价销售。豆粕储存的这一特点决定了，一旦出现集中供货的情况，豆粕的区域性价格就会立即下跌。例如，进口豆粕集中到货，会影响进口口岸周边地区的供求关系，导致豆粕价格下跌。豆粕储存时间短，一方面促进

38、了豆粕的市场流动，另一方面也造成豆粕价格波动频繁。此外，影响供给的其他因素还有：国内大豆加工能力，替代品（如其他饼粕、玉米等）的相对生产成本等。2. 豆粕需求因素分析。 豆粕需求通常有国内消费量、出口量及期末商品结存量三部分组成。a、国内消费量。它并不是一个固定不变的常数，而是受多种因素的影响而变化。影响豆粕国内消费量的主要因素有：国内饲料工业发展情况，消费者购买力的变化，人口增长及结构的变化，政府鼓励饲料工业发展的政策等。b、出口量。在产量一定的情况下，出口量的增加会减少国内市场的供应；反之，出口减少会增加国内供应量。目前，我国豆粕产量不能满足国内需求，因此没有豆粕出口的情况。c、期末商品结

39、存量。如果当年年底存货增加，则表示当年商品供应量大于需求量，期货价格就可能会下跌；反之，则上升。由于豆粕的存储时间较短，期末结存量数据对豆粕价格影响较小。豆粕需求还要考虑国际市场的供求变化，特别是东亚、东南亚国家的需求变化，亚洲国家的消费者食用禽肉、猪肉较多，养殖业、饲料业比较发达，对豆粕的需求量较大。亚洲国家的经济景气状况对豆粕的需求有较大的影响，经济不景气，亚洲地区的进口量就少；经济复苏、增长，豆粕进口量就会增加。影响需求的其他因素还有：消费者的购买力，消费者偏好，替代品的供求，人口变动，商品结构变化及其它非价格因素等。3. 豆粕与大豆、豆油的比价关系豆粕是大豆的副产品，每1吨大豆可以制出

40、0.2吨的豆油和0.8吨的豆粕，豆粕的价格与大豆的价格有密切的关系，每年大豆的产量都会影响到豆粕的价格，大豆丰收则豆粕价跌，大豆欠收则豆粕就会涨价。同时，豆油与豆粕之间也存在相互关联，豆油价好，豆粕就会价跌，豆油滞销，豆粕产量就将减少，豆粕价格将上涨。大豆压榨效益是决定豆粕供应量的重要因素之一，如果油脂厂的压榨效益一直低迷，那么，一些厂家会停产，减少豆粕的市场供应量。以3月中旬的油脂厂压榨为例来具体分析，东北地区豆油出厂价格为5500元/吨，按照14.5%的出油率计算，每吨大豆的出油价值798元。3月中旬，东北地区豆粕价格稳定在1750元/吨的价位。按照83%的出粕率计算，每吨大豆的豆粕价值达

41、到1453元。由此可见，目前东北地区大豆的压榨效益已下跌至100元/吨，较1999年同期大为减少，而且这一压榨效益还没有考虑每吨大豆170-180元的压榨费用。因此，此时大豆主产区东北地区的榨油厂的效益状况已相当艰难（见表5-1）。相对而言，同期进口大豆的压榨效益比国产大豆的要高，这是因为进口大豆的出油率高。 表5-1 2000年3月16日大豆压榨收益状况 项 目单 位主产区大豆主销区大豆进口大豆二级豆油价格元/吨5,5005,8005,800每吨大豆出油量公斤145145180每吨大豆出油值元7988411,044三等豆粕价格元/吨1,7501,9001,900每吨大豆出粕量公斤830830

42、800每吨大豆出粕值元1,4531,5771,520每吨油粕总产值元2,2502,4182,564三等黄大豆价格元/吨2,1502,2502,350大豆压榨效益元/吨100168214注：本栏所用的价格均为黑龙江市场价格。注：本栏中用的价格均为中国华北地区市场价格,大豆原料均来自黑龙江。资料来源：国家粮油信息中心：中国油料市场信息周报2000年第9期。4. 豆粕价格变化的季节性因素通常11月份大豆收获后的几个月份是豆粕的生产旺季，48月份是豆粕的生产淡季，而豆粕的需求一般从3月份开始到10月份逐步转旺，在此期间，豆粕的价格波动会很大。豆粕价格还随豆粕主产区的收购、库存变化而波动。5. 国际市场

43、价格的影响近几年，豆粕进出口贸易非常活跃，进口豆粕占国内消费量越来越大，国际市场豆粕价格（特别是CBOT豆粕期货合约交易价格）已直接影响到国内市场。近年来，国际豆粕市场价格波动幅度很大，1997年CBOT豆粕期货价格的最高价为300美元/短吨， 2000年1月份豆粕价格已降至160-170美元/短吨。下图是1995年4月至2000年3月CBOT豆粕期货价格（3月连续的周K线）走势图。目前饲料用豆粕的质量标准执行国标GB1038089。进口豆粕的品质均一性好，进口豆粕按国标定级后，一般除粗纤维指标只能符合国标三级标准外，其它指标都能达到国标二级以上要求。由于运输时间长，进口豆粕的新鲜度一般比国产

44、豆粕的差，赖氨酸等指标比国产豆粕稍低一些，因此，在现货贸易中，进口豆粕的价格比国产豆粕要低大约100元/吨左右。由于进口豆粕到货量大且比较集中（一般每船3至5万吨），所以，每次货船进港都会造成短暂的供大于求的局面，当地豆粕价格也会随之下跌。6.进出口政策的影响1995年国家下调了豆粕的进口关税，关税率为5，增值税为13。国家支持豆粕的进出口贸易，对进出口权及进出口量完全放开。由于96至97年间国内市场价格明显高于国际市场价格，所以许多有进出口权的企业都从事豆粕进口买卖，促成了豆粕国内外市场快速接轨，国内豆粕价格也迅速与国际市场价格接轨。有一个时期，国家对于饲料生产发展一直实行扶持政策，进口饲料

45、免征增殖税，进口豆粕也享受此优惠政策，仅征收5% 的关税，增殖税免征。这一政策导致1997-1998年我国的豆粕进口量猛增，豆粕价格快速下跌。1999年7月，国家恢复对进口豆粕征收增殖税，豆粕进口量大幅减少，国内豆粕现货价格在低位企稳后，大幅反弹。7. 我国加入WTO后对国内豆粕市场的影响我国即将加入世贸组织，按照WTO的规则要求，我国将向外国开放农产品市场。从现在的国内外农产品比价关系来看，我国的多数农产品价格均高于国际市场价格。入关以后，国际市场上廉价质优的农产品将涌入国内，对国内市场形成冲击。但是，由于国家一直采取鼓励发展饲料生产，对豆粕实行放开经营的政策，豆粕的进口贸易不受任何的限制。

46、根据中美两国政府签订的中美农业协议，中国豆粕的进口关税将保持现有的5%不变。因此，加入WTO对国内豆粕市场的实际影响很小，对交易者的心理影响较大。 国内豆粕现货价格走势近几年豆粕的现货价格巨幅波动，可以简单分为上涨和下跌两个阶段。 （一）从1994年到1997年上半年是豆粕价格上涨阶段。     这一阶段是从1994年的1800元/吨起步，至1997年上半年达到最高点3100元/吨。1995-1996年，受需求影响，国内豆粕市场价格上涨较快，由2260元/吨增加到3030元/吨，涨幅达34%，说明当时国内豆粕市场始终处于供不应求状态。1996>1997年，豆粕价格高位

47、运行，在2990-3080元/吨间变化，总体波动不大，表明在大量进口的调节下，市场供需基本平衡。 这一时期影响市场价格变动的因素有：1. 市场需求的扩大也是拉动价格上涨的重要因素。    1993>1996年间，我国的养殖业迅猛发展，猪肉、禽肉和禽蛋产量均大幅度增加，1996年猪肉、禽肉和禽蛋的产量分别比1993年增涨41%、292%和57%。养殖业的发展不断增大饲料业对蛋白粕等原料的需求，拉动了国内豆粕价格的上涨。2. 大豆播种面积减少、产量下降造成的供给量下降。    由于国内大豆供应存在缺口，大豆价格上涨，豆粕的生产成本大幅提高。同时人们对肉

48、蛋类需求不断上升，饲料业规模迅速扩大，豆粕的供应量不能满足快速增长的国内消费。豆粕供应量的不足，导致豆粕价格居高不下，甚至出现油脂厂加工大豆的目的不是生产大豆油，而是为了生产豆粕，把豆油当成了副产品。 （二）从1997年下半年开始，市场进入第二阶段，其特征是价格一路下跌。     自1997年 9月末、 10月初新豆入市后，大豆和豆粕的市场价格开始回落，因这种回落是符合价格的季节性波动规律的，而且降幅很小，没有引起人们的注意。但进入1998年后，市场价格下跌的速度加快，到1998年6月份时，市场上豆粕的价格已经跌落到1871元吨，比1997年末下跌了33.4%。此后，价格进

49、一步跌落，到1999年3月时，价格已跌到1570元吨，比上年同期下跌36%，比1997年3月下跌46%。 这一时期影响市场价格变动的因素有： 1. 市场上大豆和豆粕的供给量大幅增加。    1997年，我国的大豆产量为历史第三高产年，同年 279万吨的大豆进口量是历年的最高水平，1997年国内大豆的供给量也达到了历史最高水平，为1733万吨，比1996年增加了22.6%。同时，1997年我国豆粕的净进口也达到了历史最高纪录，为345万吨。1998年的净进口达到373万吨的水平，再创历史新高。产量的增长和进口量的增加改变了国内的供求格局，不断增大的供给打压了市场价格。开展豆粕

50、期货交易的优越条件1. 流通量大。豆粕的生产和消费都是通过市场交换达成的，市场竞争比较充分，上下游产品经营一体化的企业很少，可以说豆粕市场不存在垄断。油脂厂从农民或者粮食企业手中购买大豆，生产豆油和豆粕，饲料厂购买豆粕，生产饲料。由于油脂厂和饲料厂之间很少有上下游产品经营一体化的情况，加上国内油脂厂、饲料厂的生产规模都比较小，豆粕的生产企业与消费企业之间都通过市场交换来完成，因此，豆粕的现货贸易量特别大，属于大宗农副产品。2. 价格波动频繁。影响豆粕价格的因素相当多，如大豆产量、产地气候、豆粕的产量和进出口量、饲料工业的需求等。豆粕生产还有季节性，11月份大豆收获之后是豆粕的生产旺季，48月份

51、是豆粕的生产淡季，在此期间，豆粕的价格会呈周期性变化，且波幅较大，一般可达到30%。另外，豆粕储存时间较短，流动性较大，也是造成豆粕价格波动频繁的原因之一。3. 与国外豆粕价格结合紧密。我国即将加入WTO，国内豆粕市场将与国际市场紧密相连，近几年国内市场的豆粕需求量不断增加，国内生产量不能满足需求量的增长，进口豆粕在国内市场占有较大比重，这就使国内市场的豆粕价格受到国际豆粕价格的影响，特别是CBOT豆粕价格的变化对国内豆粕价格的影响很大，总之，近几年国内豆粕现货价格基本上与国际市场相吻合。4. 豆粕是比较成熟的期货交易品种。目前，世界上进行豆粕期货交易的交易所为芝加哥期货交易所（CBOT）。1

52、998年之前，豆粕品种曾在国内多家期货交易所上市交易，其中广东联合期货交易所和苏州商品交易所的豆粕期货交易量比较大，交易活跃。在大连商品交易所开展豆粕期货交易，有着得天独厚的优势，因为大连是国内豆粕的最大集散地之一，年均流通量在120万吨左右，现货贸易发达。大连的自然条件好，豆粕存储时间长，库容量大，仓储设施齐全。5. 开展豆粕期货交易，有利于油脂厂、豆粕进出口企业、饲料厂、豆粕贸易商进行套期保值交易，回避现货价格风险。在没有豆粕期货交易的情况下，豆粕进口商面临极大的市场风险。1998年初，我国进口企业大量进口豆粕，然而豆粕市场价格大幅下滑，CBOT市场豆粕价格从97年9月的230美元/短吨跌至98年5月的160美元/短吨。而同期我国进口豆粕达289