苏教版高一化学必修2蛋白质和氨基酸-ppt课件

1、3.2.5 3.2.5 蛋白质和氨基酸蛋白质和氨基酸 【化学史话】【化学史话】 1965 1965年中国科学家团队在世界上年中国科学家团队在世界上 初次人工合成结晶牛胰岛素。初次人工合成结晶牛胰岛素。结晶牛胰岛素结晶牛胰岛素【阅读资料【阅读资料1】 【苏教版必修【苏教版必修2模块第模块第76页】页】 【思【思 考】：蛋白质的存在和动物体内蛋白质考】：蛋白质的存在和动物体内蛋白质的功能。的功能。血红蛋白【名人名言】【名人名言】 没有蛋白质就没有生命没有蛋白质就没有生命 组成元素组成元素质量分数质量分数 C 53% H 7% O 23% N 16%其他元素其他元素 微量微量蛋白质的组成蛋白质的组成

2、 【生活案例【生活案例1 1】毒奶粉事件】毒奶粉事件 2019 2019年年9 9月，中国迸发三鹿婴幼儿奶粉受污染月，中国迸发三鹿婴幼儿奶粉受污染事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病事件，导致食用了受污染奶粉的婴幼儿产生肾结石病症，其缘由是奶粉中含有三聚氰胺症，其缘由是奶粉中含有三聚氰胺(C3H6N6) (C3H6N6) 。 探求实验探求实验11 实验操作 实验现象蛋白质溶液加饱和硫酸铵溶液，再加蒸馏水加稀硫酸，再加蒸馏水加硫酸铜溶液，再加蒸馏水加甲醛溶液，再加蒸馏水加热，再加蒸馏水探求活动探求活动1【苏教版必修【苏教版必修2 2模块第模块第7777页页“察看与思索】察看与思索】探求

3、活动探求活动2【改编自人教版必修【改编自人教版必修2 2模块第模块第7474页实验页实验3-53-5】实验内容 实验现象灼烧蛋白质蛋白质与浓硝酸反应1.1.取一小块蚕茧，用坩埚钳夹持并点燃，察看并记录景象。取一小块蚕茧，用坩埚钳夹持并点燃，察看并记录景象。2.2.取一块蚕茧，置于玻璃片上，滴加取一块蚕茧，置于玻璃片上，滴加2 2滴浓硝酸，察看并滴浓硝酸，察看并 记录景象。记录景象。 探求实验探求实验11探求活动探求活动1【苏教版必修【苏教版必修2 2模块第模块第7777页页“察看与思索】察看与思索】探求活动探求活动2【改编自人教版必修【改编自人教版必修2 2模块第模块第7474页实验页实验3-

4、53-5】蚕茧变黄产生烧焦羽毛气味实验内容 实验现象灼烧蛋白质蛋白质与浓硝酸反应1.1.取一小块蚕茧，用坩埚钳夹持并点燃，察看并记录景象。取一小块蚕茧，用坩埚钳夹持并点燃，察看并记录景象。2.2.取一块蚕茧，置于玻璃片上，滴加取一块蚕茧，置于玻璃片上，滴加2 2滴浓硝酸，察看并滴浓硝酸，察看并 记录景象。记录景象。【交流与讨论【交流与讨论2】 他能阐明以下景象或原理吗？他能阐明以下景象或原理吗？1.1.向豆浆、牛奶中参与浓食盐水会发生什么景象？向豆浆、牛奶中参与浓食盐水会发生什么景象？2.2.为什么为什么7575的酒精可用于医疗消毒？的酒精可用于医疗消毒？3.3.为什么福尔马林可用于浸制动物标

5、本？为什么福尔马林可用于浸制动物标本？4.4.为什么被子要勤在阳光下暴晒？为什么被子要勤在阳光下暴晒？5.5.为什么活性乳酸菌饮品不宜高温蒸煮？为什么活性乳酸菌饮品不宜高温蒸煮？6.6.蛋白质溶液和食盐溶液可以用激光笔照射来区分，蛋白质溶液和食盐溶液可以用激光笔照射来区分， 为什么？为什么？【察看与思索】【察看与思索】【苏教版化学必修【苏教版化学必修2 2模块第模块第7878页】页】【思【思 考】：从构造上看，其共同点是什么？考】：从构造上看，其共同点是什么？【阅读资料【阅读资料2 2】【苏教版化学必修】【苏教版化学必修2 2模块第模块第7878页页“拓展视野拓展视野】归纳出酶的特性归纳出酶的

6、特性多样性多样性专注性专注性高效性高效性适宜的条件适宜的条件 【恩格斯【恩格斯1820182018951895】 德国思想家、哲学家、革命家，马克思主义的开创人德国思想家、哲学家、革命家，马克思主义的开创人之一。之一。 【生活案例【生活案例2 2】【学以致用】【学以致用】CA2.2.误食重金属盐会引起中毒，以下急救方法不能用于误食重金属盐会引起中毒，以下急救方法不能用于 解毒的是解毒的是 A A立刻喝大量的食盐水立刻喝大量的食盐水 B B立刻喝大量牛奶立刻喝大量牛奶 C C立刻喝大量的豆浆立刻喝大量的豆浆 D D立刻喝大量蛋清立刻喝大量蛋清1 1要使蛋白质从水溶液中析出而又不改动蛋白质的要使蛋

7、白质从水溶液中析出而又不改动蛋白质的 主要性质，最好多参与主要性质，最好多参与 A. A.甲醛溶液甲醛溶液 B . B .稀稀NaOHNaOH溶液溶液 C. C.饱和饱和Na2SO4Na2SO4溶液溶液 D. D.稀稀BaCl2BaCl2溶液溶液B4 4生活中为了鉴别某白色纺织品的成分，是蚕丝还是生活中为了鉴别某白色纺织品的成分，是蚕丝还是 人造丝，最简便的方法是人造丝，最简便的方法是 A. A.滴加浓硝酸滴加浓硝酸 B. B.滴加浓硫酸滴加浓硫酸 C. C.滴加酒精滴加酒精 D. D.灼烧灼烧D3.“3.“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。中的春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。中的“丝丝和和 “

8、 “泪分别是指泪分别是指 A A油脂，纤维素油脂，纤维素 B B蛋白质，烃蛋白质，烃 C C纤维素，烃纤维素，烃 D D蛋白质，油脂蛋白质，油脂5.5.棉花和羊毛都具有的特点是棉花和羊毛都具有的特点是 A. A.都不溶于水都不溶于水 B. B.灼烧后都有烧焦羽毛的气味灼烧后都有烧焦羽毛的气味 C. C.熄灭产物都只需二氧化碳和水熄灭产物都只需二氧化碳和水 D. D.两者主要成分在一定条件下都能发生水解两者主要成分在一定条件下都能发生水解 生成葡萄糖生成葡萄糖A A6.6.天然皮革是天然皮革是 A A纤维素制品纤维素制品 B B酯类制品酯类制品 C C合成高分子制品合成高分子制品 D D变性的蛋

9、白质变性的蛋白质D D7 7酶是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反响酶是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反响中发扬作用。以下图表示温度中发扬作用。以下图表示温度t t与反响速率与反响速率的关系曲的关系曲线中，有酶参与的是线中，有酶参与的是 A B C DD D8.以下说法不正确的选项是A.以葡萄糖为燃料的微生物电池不能在高温下正常任务B.蛋白质属于高分子化合物C.高蛋白、高脂肪、高热量是人们追求的安康饮食方向D.蛋白质溶液和食盐溶液可以经过丁达尔效应区分C9.9.试剂：试剂：A.A.新制新制Cu(OH)2Cu(OH)2悬浊液悬浊液 B. B.浓硝酸浓硝酸 C.AgNO3 C.AgNO3溶液溶液 D. D.碘水碘水 请选择适宜的试剂鉴别以下四瓶无色溶液，并将其请选择适宜的试剂鉴别以下四瓶无色溶液，并将其 序号填入相应的括号中。序号填入相应的括号中。1 1葡萄糖溶液葡萄糖溶液 2 2