人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者-蛋白质课件VIP

1、人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者-蛋白质 2004 2004年安徽阜年安徽阜阳出现著名的阳出现著名的“大大头婴儿头婴儿”事件。事件。 据该市县级以据该市县级以上医疗机构核查统上医疗机构核查统计，从计，从20032003年年5 5月月以来，因食用劣质以来，因食用劣质奶粉出现营养不良奶粉出现营养不良综合征共综合征共171171例，例，死亡死亡1313例，病死率例，病死率7.67.6。 人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者-蛋白质 第二章 组成细胞的分子l 第第2节节 生命活动的主要承担生命活动的主要承担者者l 蛋白质蛋白质人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要

2、承担者-蛋白质 蛋白质是组成细胞的有机物中含量最多的物质，我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，肉，蛋，奶和大豆制品中蛋白质含量尤其丰富。蛋白质必须经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者-蛋白质C C、H H、O O、N N几千几千100100万以上万以上（P P、S S）；）；FeFe、CuCu、MnMn、I I、ZnZn化学分子式化学分子式原子个数原子个数相对分子量相对分子量水水H H2 2O O3 31818葡萄糖葡萄糖C C6 6H H1212O O6 62424180180牛胰岛素牛胰岛素C C254254H H37737

3、7N N6565O O7575S S6 677777757005700血红蛋白血红蛋白C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4951295126450064500人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者-蛋白质H HCHCH3 3CHCH2 2CHCH2 2COOHCOOH甘氨酸甘氨酸丙氨酸丙氨酸谷氨酸谷氨酸R R(1)R(1)R基不同、氨基酸不同基不同、氨基酸不同( (约约2020种种) )。(2)(2)每个氨基酸分子至少都含有每个氨基酸分子至少都含有一个氨一个氨基基(-NH(-NH2 2) )和和一个羧基一个羧基(

4、-COOH)(-COOH)，并，并且都有一个氨基和一个羧基连在且都有一个氨基和一个羧基连在同同一个碳原子一个碳原子上。上。人教版教学高中生物必修一第二节人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者- -蛋白质蛋白质下列物质中，其中构成人体的氨基酸有下列物质中，其中构成人体的氨基酸有_。CH2COOHH2NCHCH2H2NHCOOHCCOOHH2NHCONH2CHCOOHH2NCH2COOH思思 考：考：人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者-蛋白质酶酶肽键肽键+ H2O二肽二肽脱水缩合脱水缩合反应反应H2O人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者

5、-蛋白质(1)(1)氨基酸分子经氨基酸分子经脱水缩合脱水缩合形成一条形成一条多肽链多肽链。H2O三肽三肽人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者-蛋白质a a、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成一条一条多肽链时，多肽链时， 需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。c c、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成mm条条多肽链时，多肽链时， 需脱去需脱去_个水，形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-1n-1n-1n-1n-mn-mn-mn-mb b、n n个氨基酸经脱水缩合形成个氨基酸经脱水缩合形成2 2条条多肽链时，多肽链时， 需脱去需脱去_个水，

6、形成个水，形成_个肽键。个肽键。n-2n-2n-2n-2人教版教学高中生物必修一第二节人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者- -蛋白质蛋白质 血红蛋白是由血红蛋白是由574574个氨基酸构成的蛋白质，含个氨基酸构成的蛋白质，含四四条条 多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和 脱下的水分子数分别是脱下的水分子数分别是 ( )( ) A A、573573和和573 B573 B、570570和和570570 C C、572572和和572 D572 D、571571和和571571B B练练 习：习：人教版教学高中

7、生物必修一第二节生命活动的主要承担者-蛋白质(2)(2)由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，由一条或几条肽链通过化学键连接在一起，螺旋螺旋、 折叠折叠、盘曲盘曲形成复杂的形成复杂的空间结构空间结构。人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者-蛋白质二肽二肽蛋白质蛋白质多肽多肽(链状)形成复杂的形成复杂的空间结构空间结构 氨基酸氨基酸脱水缩合脱水缩合脱水缩脱水缩合合氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？总结总结 1. 1.每种氨基酸的数目成百上千每种氨基酸的数目成百上千, ,氨基酸形成肽氨基酸形成肽链时链时, ,不同种类氨基酸的排列顺序千变万化不同种类氨基

8、酸的排列顺序千变万化. . 2. 2.肽链的盘曲肽链的盘曲. .折叠方式及其形成的空间结构折叠方式及其形成的空间结构千差万别千差万别. . 因此蛋白质分子的结构是极其多样的因此蛋白质分子的结构是极其多样的, ,这也是这也是细胞中蛋白质种类繁多的原因细胞中蛋白质种类繁多的原因. . 人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者-蛋白质1 1、构成细胞和生物体的重要物质、构成细胞和生物体的重要物质结构蛋白结构蛋白 细胞内的膜结构、肌肉、毛、角（角蛋白）细胞内的膜结构、肌肉、毛、角（角蛋白）2 2、催化作用：如各种酶，新陈代谢的催化剂、催化作用：如各种酶，新陈代谢的催化剂3 3、运输作用：血红

9、蛋白、运输作用：血红蛋白4 4、调节作用：如调节新陈代谢、生长发育的某些激素、调节作用：如调节新陈代谢、生长发育的某些激素等等 （胰岛素）（胰岛素）三、蛋白质的功能三、蛋白质的功能人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承担者-蛋白质6. 运动功能运动功能 ： 肌纤维中的肌球蛋白、肌动蛋白肌纤维中的肌球蛋白、肌动蛋白7.接受、传递信息接受、传递信息 ： 味蕾上的味觉蛋白味蕾上的味觉蛋白8.通透作用：通透作用： 参与主动运输，通道蛋白参与主动运输，通道蛋白5.5.免疫作用：如人体内抗体免疫作用：如人体内抗体蛋白质是生命活动的主要承担者。蛋白质是生命活动的主要承担者。人教版教学高中生物必修一第二节生命活动的主要承