人教版教学植物芳香油的提取[1]

1、课题课题1植物芳香油的提取植物芳香油的提取人教版教学植物芳香油的提取1课标领航课标领航1简述植物芳香油简述植物芳香油(如玫瑰精油如玫瑰精油)的来源及其提取的来源及其提取方法。方法。2通过设计简易的实验装置提取芳香油，初步学通过设计简易的实验装置提取芳香油，初步学会某些植物芳香油的提取技术。会某些植物芳香油的提取技术。3能综合运用物理、化学中对混合物的分离方法能综合运用物理、化学中对混合物的分离方法和原理分析指导解决植物有效成分提取的问题。和原理分析指导解决植物有效成分提取的问题。【重点重点】植物芳香油提取的实验原理及方法。植物芳香油提取的实验原理及方法。【难点难点】植物芳香油提取的实验过程。植

2、物芳香油提取的实验过程。人教版教学植物芳香油的提取1情境导引情境导引芳香油是贵重的工业原料。芳香油是贵重的工业原料。食品工业、造酒工业、香水工业、制药工业都离食品工业、造酒工业、香水工业、制药工业都离不开芳香油。植物芳香油散发出的芬芳气味，使不开芳香油。植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力。那么，人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力。那么，植物芳香油是如何提取出来的呢？本节知识会告植物芳香油是如何提取出来的呢？本节知识会告诉你答案。诉你答案。人教版教学植物芳香油的提取1基础自主梳理基础自主梳理一、植物芳香油的来源、特点和提取方法一、植物芳香油的来源、特点和提取方法

3、1天然香料的来源：主要是动物和植物。天然香料的来源：主要是动物和植物。2特点：具有很强的特点：具有很强的_，主要包括萜类化，主要包括萜类化合物及其衍生物。合物及其衍生物。3提取方法：主要有提取方法：主要有_、_和萃取等，和萃取等，具体采用的方法要根据具体采用的方法要根据_的特点来决定。的特点来决定。挥发性挥发性蒸馏蒸馏压榨压榨植物原料植物原料人教版教学植物芳香油的提取1(1)水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法原理：利用原理：利用_将挥发性较强的植物芳香油将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成携带出来，形成_，冷却后，混合物又，冷却后，混合物又会重新分出会重新分出_和水层。和水层。分类：根据蒸馏过程中原料

4、放置的位置，可以将分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、_和和_。水蒸气水蒸气油水混合物油水混合物油层油层水上蒸馏水上蒸馏水气蒸馏水气蒸馏人教版教学植物芳香油的提取1思考感悟思考感悟1使用水蒸气蒸馏装置有哪些注意事项呢？使用水蒸气蒸馏装置有哪些注意事项呢？【提示提示】安装仪器时一般按自下而上、从左到安装仪器时一般按自下而上、从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反，保证右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反，保证冷凝管下进上出；蒸馏开始时，先通冷水后加热；冷凝管下进上出；蒸馏开始时，先通冷水后加热；蒸馏完毕后，先撤热源后停止通水。蒸馏

5、完毕后，先撤热源后停止通水。人教版教学植物芳香油的提取1(2)萃取法萃取法原理：植物芳香油不仅原理：植物芳香油不仅_，而且易溶，而且易溶于有机溶剂。于有机溶剂。步骤：将粉碎、干燥的植物原料用步骤：将粉碎、干燥的植物原料用_浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂即可达到目的。有机溶剂即可达到目的。注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，注意事项：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。除去杂质，否则会影响芳香油的质量。挥发性强挥发性强有机溶剂有机溶剂人教版教学植物芳香油的提取1思考感悟思考感悟2水溶性的有机溶剂可以

6、从水溶液中萃取某物水溶性的有机溶剂可以从水溶液中萃取某物质吗？质吗？【提示提示】不能。萃取物能溶于有机溶剂，由不能。萃取物能溶于有机溶剂，由于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分于有机溶剂溶于水，导致水和有机溶剂不能分层，无法萃取，达不到分离的效果。层，无法萃取，达不到分离的效果。人教版教学植物芳香油的提取1二、玫瑰精油的提取二、玫瑰精油的提取1用途：是制作高级香水的主要成分。用途：是制作高级香水的主要成分。2性质：化学性质性质：化学性质_，难溶于水，易溶于，难溶于水，易溶于_，能随水蒸气一同蒸馏。，能随水蒸气一同蒸馏。3方法：一般可采用方法：一般可采用_提取，同时提取，同时根据其化学性质，

7、也可采用根据其化学性质，也可采用_提取。提取。稳定稳定有机溶剂有机溶剂水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法萃取法萃取法水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏人教版教学植物芳香油的提取1三、橘皮精油的特征及提取方法三、橘皮精油的特征及提取方法1橘皮精油的特征橘皮精油的特征(1)性质：性质：_，具有诱人的橘香味。，具有诱人的橘香味。(2)成分：主要为成分：主要为_。(3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。2橘皮精油的提取橘皮精油的提取(1)方法：一般采用方法：一般采用_。(2)流程：石灰水浸泡流程：石灰水浸泡漂洗漂洗_过滤过滤_再次过滤再次过滤橘皮精油。橘皮精油。无色透明无色透

8、明柠檬烯柠檬烯压榨法压榨法压榨压榨静置静置人教版教学植物芳香油的提取1四、操作提示四、操作提示1玫瑰精油的提取玫瑰精油的提取蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。蒸馏时温度不能太高，时间不能太短。2橘皮精油的提取橘皮精油的提取橘皮在石灰水中浸泡时间为橘皮在石灰水中浸泡时间为_以上，这样压榨以上，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛时不会滑脱，出油率高，并且过滤时不会堵塞筛眼。眼。10h人教版教学植物芳香油的提取1核心要点突破核心要点突破植物芳香油的提取方法植物芳香油的提取方法1水蒸气蒸馏法水蒸气蒸馏法(1)原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香原理：利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油

9、携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物油携带出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层。又会重新分出油层和水层。(2)分类：根据蒸馏中原料放置的位置可分为水分类：根据蒸馏中原料放置的位置可分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。其中，水中蒸馏中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏。其中，水中蒸馏对某些原料不适用，如柑橘、柠檬。对某些原料不适用，如柑橘、柠檬。(3)适用范围：挥发性强的植物芳香油，而且具适用范围：挥发性强的植物芳香油，而且具有热稳定性，高温下其结构不会被破坏。有热稳定性，高温下其结构不会被破坏。人教版教学植物芳香油的提取12压榨法压榨法(1)原理：含芳香油较多的植物材料经机械压榨

10、的原理：含芳香油较多的植物材料经机械压榨的方法将芳香油分离出来。方法将芳香油分离出来。(2)分类：包括热压榨和冷压榨两类。分类：包括热压榨和冷压榨两类。(3)适用范围：含量高而且对热不稳定的植物芳香适用范围：含量高而且对热不稳定的植物芳香油。油。人教版教学植物芳香油的提取13萃取法萃取法植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，对于不适于用水蒸气蒸馏的原料，可考虑采用萃对于不适于用水蒸气蒸馏的原料，可考虑采用萃取法。此法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶取法。此法是将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发剂浸泡，使芳香

11、油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以得到纯净的植物芳香油，但出有机溶剂，就可以得到纯净的植物芳香油，但此方法必须将有机溶剂事先除去杂质，否则会影此方法必须将有机溶剂事先除去杂质，否则会影响芳香油的质量。响芳香油的质量。人教版教学植物芳香油的提取1在植物有效成分的提取过程中，常用萃取在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是错误的是()A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，然后把水蒸发掉，剩余部分即芳香油然后把水蒸发掉，剩余部分即芳香油B压榨法的实验原理是通过机

12、械加压，压榨出压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出原料中的芳香油原料中的芳香油C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油强的芳香油【尝试解答尝试解答】_A_人教版教学植物芳香油的提取1【解析解析】蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通过机械加压，油等挥发性强的芳香油

13、。压榨法通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围比较广。用范围比较广。人教版教学植物芳香油的提取1【互动探究互动探究】(1)水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法的适用范围是什么？法的适用范围是什么？(2)玫瑰精油被称为玫瑰精油被称为“液体黄金液体黄金”，其提取可以用，其提取可以用哪些方法？哪些方法？【提示提示】(1)水蒸气蒸馏常用于蒸馏那些沸点水蒸气蒸馏常用于

14、蒸馏那些沸点很高且在接近或达到沸点温度时不易分解、变色很高且在接近或达到沸点温度时不易分解、变色的挥发性液体或固体有机物，除去不挥发性的杂的挥发性液体或固体有机物，除去不挥发性的杂质。但是对于那些与水共沸腾时会发生化学反应质。但是对于那些与水共沸腾时会发生化学反应的或在的或在100度左右时蒸气压小于度左右时蒸气压小于1.3kPa的物质，的物质，这一方法不适用。这一方法不适用。人教版教学植物芳香油的提取1压榨法适合于含水量丰富的水果的榨汁，如压榨法适合于含水量丰富的水果的榨汁，如苹果、梨、葡萄等。苹果、梨、葡萄等。不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑用萃不适于用水蒸气蒸馏的原料，可以考虑用萃取法。

15、萃取法具有防止氧化热解及提高品质的取法。萃取法具有防止氧化热解及提高品质的突出优点。突出优点。(2)可用蒸馏法和萃取法。可用蒸馏法和萃取法。人教版教学植物芳香油的提取1【误区警示误区警示】(1)对三种提取方法的选择是易混对三种提取方法的选择是易混知识点，芳香油的提取方法要根据所提取材料的知识点，芳香油的提取方法要根据所提取材料的性质而定，如薄荷油等挥发性强的芳香油，可以性质而定，如薄荷油等挥发性强的芳香油，可以用水蒸气蒸馏法提取；对于柑橘、柠檬等易焦糊用水蒸气蒸馏法提取；对于柑橘、柠檬等易焦糊原料，一般采用压榨法提取。原料，一般采用压榨法提取。(2)在用萃取法提取芳香油时，由于要将有机溶剂在用

16、萃取法提取芳香油时，由于要将有机溶剂从萃取液中蒸发出去，故萃取剂的沸点要比所要从萃取液中蒸发出去，故萃取剂的沸点要比所要提取芳香油的沸点低。提取芳香油的沸点低。人教版教学植物芳香油的提取1植物芳香油的提取实验植物芳香油的提取实验1玫瑰精油的提取原理、过程及装置图玫瑰精油的提取原理、过程及装置图(1)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。所以，对于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。所以，对鲜玫瑰花瓣，可以采用水中蒸馏法；对干玫瑰鲜玫瑰花瓣，可以采用水中蒸馏法；对干玫瑰花，可使用有机溶剂萃取。花，可使用有机溶剂萃取。人教版教学植物芳

17、香油的提取1人教版教学植物芳香油的提取1(3)水蒸气蒸馏装置水蒸气蒸馏装置人教版教学植物芳香油的提取12橘皮精油的提取原理、过程橘皮精油的提取原理、过程(1)橘皮精油的主要成分是柠檬烯，由于用水蒸气橘皮精油的主要成分是柠檬烯，由于用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊问题，所以，一般采用压榨法。生原料焦糊问题，所以，一般采用压榨法。人教版教学植物芳香油的提取1人教版教学植物芳香油的提取1人教版教学植物芳香油的提取1人教版教学植物芳香油的提取1(2010年新课标全国卷年新课标全国卷)下列是以芳香油提取下列是以芳香油提取相关的问题，请

18、回答：相关的问题，请回答：(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有玫瑰精油具有_的性质。蒸馏的性质。蒸馏时收集的蒸馏液时收集的蒸馏液_(是、不是是、不是)纯的玫瑰纯的玫瑰精油，原因是精油，原因是_。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和_.当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是变化趋势是_。人教版教学植物芳香油的提取1(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提

19、取量会如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会_，原因是，原因是_。(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度_的地方，目的是的地方，目的是_。人教版教学植物芳香油的提取1(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为的最合适时间为_天左右。天左右。(6)从薄荷叶中提取薄荷油时从薄荷叶中提取薄荷油时_(能、不能能、不能)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是_。人教版教

20、学植物芳香油的提取1【尝试解答尝试解答】(1)易挥发、难溶于水、化学性质易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏稳定不是蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物出来，得到的是油水混合物(2)温度一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，温度一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加一定时间后蒸馏量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气蒸发而散失下降部分精油会随水蒸气蒸发而散失(4)较低减少挥发较低减少挥发(或防止挥发或防止挥发)(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油化学性质相似能薄荷油与玫瑰精油化学性质相似人教版教学植物芳香油的提取1【解析解析】(1)玫瑰

21、精油属于芳香类化合物，具有玫瑰精油属于芳香类化合物，具有芳香类化合物的通性，即易挥发、难溶于水、化芳香类化合物的通性，即易挥发、难溶于水、化学性质稳定等性质。学性质稳定等性质。(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度；影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和温度；当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是一定时间内随蒸馏时间的延长而增的变化趋势是一定时间内随蒸馏时间的延长而增加，一定时间后蒸馏量不再增加。加，一定时间后蒸馏量不再增加。人教版教学植物芳香油的

22、提取1(3)蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不蒸馏时玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，如果不进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而散失。进行冷却，部分精油会随水蒸气蒸发而散失。(4)玫瑰精油易挥发，应保存在温度较低的地方。玫瑰精油易挥发，应保存在温度较低的地方。(5)根据图示可以确定提取精油时采摘花的最合适时根据图示可以确定提取精油时采摘花的最合适时间为间为a天左右，此时精油含量最高。天左右，此时精油含量最高。(6)薄荷油与玫瑰精油化学性质相似，同样可以采用薄荷油与玫瑰精油化学性质相似，同样可以采用水蒸气蒸馏法提取。水蒸气蒸馏法提取。人教版教学植物芳香油的提取1【探规寻律探规寻律】玫瑰精油和橘皮精油的比较玫瑰精油和橘皮精油的比较化学性质化学性质提取提取方法方法提取原理提取原理提取实验流程提取实验流程玫瑰精玫瑰精油油稳定，难稳定，难溶溶于水，易于水，易溶溶于有机溶于有机溶剂，能同剂，能同水水蒸气一同蒸气一同蒸馏蒸馏水蒸水蒸气蒸气