标准解读

GB 1903.45-2020食品安全国家标准《食品营养强化剂 烟酰胺》这一标准详细规定了烟酰胺作为食品营养强化剂的使用要求、技术指标、检验方法以及标签标识等内容，旨在确保添加烟酰胺的食品既能有效提升食品的营养价值，又符合食品安全要求，保障公众健康。以下是该标准的关键要点：

  1. 适用范围：明确了本标准适用于以化学合成或微生物发酵等方式制得的烟酰胺作为食品营养强化剂的使用管理。

  2. 定义与描述：对烟酰胺进行了定义，说明其为维生素B3的一种形式，具有提高食品中烟酸含量的作用，可促进人体新陈代谢、维持皮肤和神经系统健康。

  3. 技术要求：规定了烟酰胺作为食品添加剂时的质量规格，包括纯度、杂质限量等指标，确保其符合食品安全和质量标准。

  4. 使用范围及使用量：详细列出了允许添加烟酰胺的食品类别及其最大使用量，确保在强化食品营养的同时，不会导致过量摄入，保证食用安全。

  5. 检验方法：提供了检测烟酰胺纯度、杂质含量等的技术方法，确保有统一且准确的检验手段来监控产品质量。

  6. 标签标识：要求在含有烟酰胺的食品标签上明确标示其名称及功能，便于消费者了解产品信息，做出合理选择。

  7. 实施与监督：强调了该标准的执行应遵循国家有关法律法规，并由相关部门负责监督实施，确保标准得到有效执行。


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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2020-09-11 颁布
  • 2021-03-11 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB190345—2020

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂烟酰胺

2020-09-11发布2021-03-11实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

中华人民共和国

国家标准

食品安全国家标准

食品营养强化剂烟酰胺

GB1903.45—2020

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

202010

*

书号

:155066·1-64786

版权专有侵权必究

GB190345—2020

.

食品安全国家标准

食品营养强化剂烟酰胺

1范围

本标准适用于以烟酸甲酯或烟酸乙酯或甲基吡啶或氰基吡啶或甲基戊二胺为原

(,3-,3-,2--1,5-)

料经过相应化学合成工艺生产而得到的食品营养强化剂烟酰胺

,。

2化学名称结构式分子式和相对分子质量

、、

21化学名称

.

吡啶甲酰胺

3-

22结构式

.

23分子式

.

C6H6N2O

24相对分子质量

.

按年国际相对原子质量

122.13(2018)

3技术要求

31感官要求

.

感官要求应符合表的规定

1。

表1感官要求

项目要求检验方法

色泽白色

取适量试样均匀置于清洁干燥的白瓷盘或透明烧杯中在自然

状态结晶性颗粒或粉末、,

光下观察其色泽和状态嗅其气味

,,

气味无臭或几乎无臭

32理化指标

.

理化指标应符合表

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