2016年河南单招化学模拟试题：蛋白质的结构和性质解读

1、有龙单格网2000份高职单招试题，全部免费提供!育龙单招网黑黑售2016年河南单招化学模拟试题:蛋白质的结构和性质【试题内容来自于相关网站和学校提供】1：下列过程不可逆的是A、蛋白质的变性B、蛋白质的盐析C、氯化铁的水解D、醋酸的电离2：把麦芽糖、淀粉、天然蛋白质、油脂四种物质在稀酸的作用下分别水解，最后的生成物一定不止 一种的是A、麦芽糖B、淀粉C、天然蛋白质D、油脂3：下列叙述不正确的是A、煤油可由石油分馀获得，可用作燃料和保存少量金属钠B、淀粉、油脂、蛋白质都能水解，但水解产物不同C、甲烷、乙醇、乙酸、乙酸乙酯都能发生取代反应D、乙烯和苯都能使浪水褪色，且褪色的原因相同4：下列关于有机物

2、的叙述正确的是A、棉花、羊毛、粘胶纤维均属于天然纤维B、乙烯和苯均能使酸性高锌酸钾溶液褪色C、淀粉和纤维素都能在一定条件下发生水解反应生成葡萄糖D、将铜片在酒精灯上加热变黑后迅速插入乙醉溶液中，铜片恢复红色且质量减小5:化学与科学、技术、社会、环境密切相关。下列有关说法中错误的是A、自来水可以用氯气杀菌消毒，因为氯气具有强氧化性、漂白性B、加热能杀死甲型H1N1流感病毒是因为病毒的蛋白质受热变性C、工业上用热还原法冶炼太阳能电池板中的硅D、随意丢弃废旧电池，会导致水体和土壤重金属污染6：淀粉和蛋白质都是重要的营养物质，它们都能发生水解反应。(1)蛋白质水解的最终产物是(填名称)一0(2)为证明

3、淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入溶液与 溶液进行检验，现象是.7：天然蛋白质水解产物中含物质A。A由C、H、0、N元素组成，能与NaOH反应，也能与盐酸反应。在一定 条件下，2分子A发生缩合反应生成B和1个水分子，B的式量为312。当蛋白质与浓硝酸反应时显黄色。据此 推断：A的结构简式为； B的结构简式为。8：(3分)在油脂纤维素蛋白质三种物质中,可用于制肥皂的是_(填序号，下同)，遇浓硝酸显黄色 的是，可用于造纸的是O9：下面是一个四肽，它可以看作是4个氨基酸缩合掉3个分子水而得，I12 一(、11a XIICJI-c- II (7 I ( 11CT )11I II I II I II

4、 I IIR C) R () R' (> R'()()II式中，R, R R，R可能是相同的或不同的是基,或有取代基的髭基；Ml ('一称为肽键。今有一个多 肽，其分子式是C55H70。19皿0,已知将它彻底水解后只得到下列四种氨基酸:)011/_CH?)OHNIL甘奴酸CH.?X )H( 7('Hz('ll('( X)H内氨酸旭内双酸(谷W极)仃)仃)NJLNikNFL(1)这个多肽是肽。(2)该1 mol多肽水解后，有 mol谷氨酸.(3)该1 mol多肽水解后，有 mol苯丙氨酸。10：有机化合物A是天然蛋白质的水解产物，分子式是C9

5、Hli。2以经测定，分子结构中含有苯环但不存在甲基(YH3)。化合物A的结构简式是 ,当与氢氧化钠溶液反应 时，A中参与反应的官能团是当与盐酸反应时，A中参与反应的官能团是11：试用蛋白质的性质,解释下列现象。(1)在豆浆中加入石膏或氯化镁，能使豆浆凝结为豆腐。育龙单招网，个招也能上大学ww* 育龙单招网2000份高职单招试题,全部免费提供!（2）误服可溶性重金属盐，可以服用大量牛奶,蛋清或豆浆解毒。（3）福尔马林能防腐，可用于浸制标本。（4）用灼烧的方法可鉴别毛织物和棉织物。12:有一个十肽A,其分子式为C65H86O17N12, A完全水解可以得到以下4种械基酸:COOHCH?（GH

6、67;5N）甘氮酸 NH：COOH NH2-（H2）（CJL6N力植氨他NH：COOH HCKK CHCQM JN） 谷氨酸NH,6OOH /CHfCH© （丫、NH? （QHhC）2N）笨丙弑酸试通过计算（或推理）确定四种氨基酸的个数。四种氨基酸按题给顺序分别是1、2、3、4个。13：（9分）对牛奶中的蛋白质进行下列实验：取30.0 mL牛奶用盖达尔法分解蛋白质，把氮完全转化成氨，用0.500 mol L1H2SO4溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol LNaOH溶液中和，需37.0 mU去 H,SO,（盖达尔法： 求：（1） 30.0mL牛奶中共含有多少克氮？（2

7、）已知牛奶的密度是L03g.mL：,蛋白质中含氮16.0% （质量），求此牛奶中蛋白质的质量分数。14：化学与社会、生活、环境保护密切相关，下列现象或事实与解释不一致的是编号现象或事实解释A60年国庆期间全国各t也燃放的焰火某些金属元素焰色反应所呈现出来的色彩B在农田施肥时，草木灰（主要成分k2co3 ）不一定条件下，K2c03与NH4CI会发生反能与氧化核混合使用应，有"跑氨"现象C漂白粉因在空气中放置时间过久而变质漂白粉中的CaCb与空气中的CO2反应生成碳酸钙D加热能杀死甲型H1N1流感病毒病毒的蛋白质受热变性15：下列根据操作和现象或目的所得出的结论正确的是选项操作

8、现象或目的结论A工业上，将BaSCU浸泡在饱和Na2c。3溶液中将BaSO4转化为BaCOsKsp(BaSO4)>Ksp(BaCO3)B向NaAlO2溶液中滴入NaHCO3有白色沉淀AIO2-结合H+能力比832-强C向PbO2中滴入浓盐酸有黄绿色气体PbO2具有还原性D向鸡蛋白溶液中滴入HgCl2溶液有白色沉淀蛋白质发生盐析答案部分1、AA不可逆，变性是化学变化，蛋白质一旦变性将会失去原有的生理活性:B可逆，盐析是物理变化，多次盐析可分离提纯蛋白质；C可逆，盐类的水解是可逆的、微弱的、吸热的：D可逆，弱电解质的电离是可逆过程；2、C,D 试题分析：麦芽糖生成葡萄糖、淀粉水解最终生成葩萄

9、糖。天然蛋白质水解可以是多肽或多种不同的氨 基酸，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油。故选CD。考点：有机物的水解点评：了解常见有机物的水解产物3、D乙烯中含有碳碳双键，能和滨水发生加成反应，苯不能和澳水反应，但可以萃取，选项D不正确，其余都是正 确的，答案选D°4、C试题分析：A、粘胶纤维属于人造纤维，错误；B、苯不能使酸性高镒酸钾溶液褪色，错误：C、淀粉和纤维素完 全水解产物均为钝萄糖，正确：D、将铜片在酒精灯上加热变黑后迅速插入乙醇溶液中，铜片恢复红色，此过程中，乙醇被空气中的02氧化，铜作催化剂，质量不变，错误。考点：考查常见有机物的成分和性质。5、A氯气用于自来水消毒，利用氯气与

10、水反应生成的次氯酸强氧化性，使病毒蛋白质变性，氯气没有漂白性，消毒与 漂白性无关，A选项错误：病毒含有蛋白质，受热病毒变性，失去活性，达到消毒目的，B选项正确：工业上, 用焦炭还原二氧化硅制备粗硅，C选项正确：电池中用重金属如镉、锲等，废旧电池会污染水体和上壤，D选项 正确。6、（4分）（1）氨基酸；（2）NaOH溶液银氨溶液（或新制的氢氧化铜悬浊液）有银白色固体生成（或有砖红 色沉淀产生）（现象必须与加入试剂相对应）（各1分，共4分）试题分析：（1）蛋白质水解的最终产物是氨基酸。（2）淀粉的水解产物葡萄糖含有醛基，能被新制的氢氧化铜悬浊液或新制的银额溶液氧化，但反应均需要在减 小条件下进行，

11、所以为证明淀粉已经开始水解，可在水解液中依次加入氢氧化钠溶液与银氨溶液（或新制的氢氧 化铜悬浊液）进行检验，现象是有银白色固体生成（或有砖红色沉淀产生）。考点：考查蛋白质、淀粉水解产物但判断以及葡萄糖的检验点评：该题是基础性试题的考查，也是高考中的常见考点，难度不大。试题贴近教材，基础性强，有利于调动学生的学习兴趣，增强学生的学习自信心。该题的难点是淀粉水解产物的检验。CH? C HC OOH7、叫C C HcwC HCNH, 0 H COOH从蛋白质遇HNO3变黄，推断出该蛋白质分子结构中含有苯环，继而推断出A的分子结构，从而使全题获得突破。（1）由水解产物逆推A的相对分子质量。2 A 洛台

12、B +小。2A 31218所以A=165°（2）由题给信息知：A分子中应含有苯环、竣基、氨基，另外天然蛋白质水解成a经基酸。C H2 祝 HC OOH设a的结构简式为N0 0则（12x6+5） +14n+13+16+45=165o则 n=l.旦-CH-COOH8、，略9、(1)十(2)4 (3)3因为各种额基酸中均只有一个氨基，由该多肽分子式中有10个N原子知：该多肽由10个氨基酸分子间脱9 分子水而形成的“十”肽。十肽水解后生成的10个氨基酸的总组成为C55H88。28电0。因4种皴基酸中只有谷氨酸中氧原子数大于N原 子数的2倍，而此时，氧原子数比N原子数的2倍多8,所以，谷氨酸分

13、子个数为8+2=4(由于1个谷级酸分子中 氧原子数比N原子数的2倍多2)。(3)10个氨基酸的总组成减去4个谷经酸的组成，得C55H88O28N10-4c5H9NO4,即C35H52«D12N6(还有6个氨基酸)。因为35+9=3余8,所以，“残部”中最多含3个苯丙纨酸(C9HliO2N).假定有3个苯丙氨酸，则另两种氨基 酸为2个丙氨酸(丙氨酸不能为奇数个)和1个甘纨酸。10s短基或-COOH氨基或-NH2天然蛋白质的水解产物是a一姐基酸，根据A的分子式和题给信息”分子结构中含有苯环但不存在甲基(-CH3)”可A hhj推出其结构简式，氨基酸中段基显酸性，氨基显碱性。答案：，竣基或

14、-COOH,氨基或一NH2学法指导：本题检测考生对缄基酸、蛋白质结构和性质的掌握情况。解题的关犍是要熟悉蛋白质与氨基酸之间的 关系，熟悉纨基酸的结构特点和级基酸的两性，在此基础上合理应用题给信息得出答案。11、(1)豆浆为胶体加入CaSO4或MgCl2电解质会使其中蛋白质和水凝聚成为凝胶(2)重金属盐使牛奶蛋清豆浆中 的蛋白质凝聚从而减少了重金属盐对机体的危害(3)福尔马林中的甲醛使细菌蛋白质变性使其失去生理活性达到 灭菌防腐的目的(4)毛织物的主要成分是蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味棉织物的主要成分是纤维素燃烧时有烧 纸的气味故可用燃烧的方法鉴别毛织物和棉织物蛋白质在酸、碱、重金属盐、紫外线、

15、有机溶剂(乙醉和甲醛等)的作用下会发生变性，使蛋白质失去了原有的 生理活性，蛋白质在灼烧时有烧焦羽毛的气味，而灼烧纤维素时有烧纸的气味。12、1个甘氨酸，4个苯丙娘酸(1)求谷氨酸和赖氨酸个数用构造法。四种级基酸，三种类型，每种类型各取一种分别缩聚(构造模型)得: OO(i ) H-ENH-CH一七OH (或 H毛NH -CH COH) .鼠修O()(II) H-t-NH-CHCi()H(in)CHC-JcOHII(CH*)4NH,(CH, )t YOOH分析三种模型的不同，可以得出如下结论：a.肽分子中若没有谷氨酸，则O原子数比肽数的2倍多1：肽分子中若没有赖氨酸，则N原子数等于肽数。b.肽

16、分子中每增加一个谷氨酸就增加两个O原子，每增加一个赖氨酸就增加一个N原子。17 (10包那么，肽分子中的赖姐酸数目为：12 10=2,肽分子中的谷经酸数目为：2=3求甘氨酸和苯丙氨酸个数用残基法：C65H86O17N12 + 9H2。- 2C6Hl4O2N2 -3C5H9O4N=C38H49O10N5C38H49O10N5是5个氨基酸的总式，讨论可知1个甘纨酸，4个苯丙氨酸符合题意。点评遇到下列情形之一，可尝试构造法：(1)非气态有机物的完全燃烧，有机物CmHnOw可变式为(H2O)oHb(CO2)cCd(非气态)，常温下该有机物燃烧，"(H2。)和"C/不引起气体体积的变化，“Hb”使气体体积减小，"(C02)c”使气体体积增大。(2)求蛋白质的水解产物个数，构造出单体中含不同数目竣基和氨基的蛋白质，比较其含N、含。的不同，可 得答案。13、(1) 0.182 g(2)3.68%(1)设含NH3物质的量为n。-1 -10.5 mol-L x2x0.05 L="I1N mol-L x0.037 L+n(NH3)n(NH3)=”0.013” molm(N)=,0.013H molxl4 g-mol=”0.182&qu