大气污染与食品安全

1、. 空气中污染物的浓空气中污染物的浓度达到有害程度，以至度达到有害程度，以至破坏生态系统和人类正破坏生态系统和人类正常生存和发展的条件，常生存和发展的条件，对人和生物造成危害的对人和生物造成危害的现象叫大气污染。现象叫大气污染。 . 大气污染物主要来源于人类的生活及生产活动。产生或向外界排放污染物的大气污染物主要来源于人类的生活及生产活动。产生或向外界排放污染物的设备、装置和场所统称为污染源。大气污染源主要有三种：设备、装置和场所统称为污染源。大气污染源主要有三种： (1)(1)生活污染源，由于城乡居民及服务行业的烧饭、取暖、沐浴等生活污染源，由于城乡居民及服务行业的烧饭、取暖、沐浴等生活上的

2、需要，燃烧各种燃料时，向大气排放污染物形成的污染生活上的需要，燃烧各种燃料时，向大气排放污染物形成的污染源。源。 (2)(2)工业污染源，工矿企业在各种生产活动中排放污染物形成的污染源。工业污染源，工矿企业在各种生产活动中排放污染物形成的污染源。 (3)(3)交通污染源，由交通运输工具排放的污染物形成的污染源。交通污染源，由交通运输工具排放的污染物形成的污染源。 其中，生活污染源和工业污染源属于固定污染源。交通污染源属于移动污染源。其中，生活污染源和工业污染源属于固定污染源。交通污染源属于移动污染源。. 大气污染物主要可以分为两类，即天然污染物和人为污染物大气污染物主要可以分为两类，即天然污染

3、物和人为污染物, ,引起公害的往往引起公害的往往是人为污染物，它们主要来源于燃料燃烧和大规模的工矿企业。是人为污染物，它们主要来源于燃料燃烧和大规模的工矿企业。 颗粒物： 指大气中液体、固体状物质，又称尘。 硫氧化物： 是硫的氧化物的总称，包括二氧化硫，三氧化硫，三氧化二硫，一氧化硫等。 碳的氧化物： 主要包括二氧化碳和一氧化碳。 氮氧化物： 是氮的氧化物的总称，包括氧化亚氮，一氧化氮，二氧化氮，三氧化二氮等。 碳氢化合物： 是以碳元素和氢元素形成的化合物，如甲烷、乙烷等烃类气体。 其它有害物质： 如重金属类，含氟气体，含氯气体等等。 .大气质量的好坏直接影响农作物的产量和质量。如果大气受到污

4、染，大气质量的好坏直接影响农作物的产量和质量。如果大气受到污染，就很难生产出绿色食品。就很难生产出绿色食品。长期以来农业生产受工业企业排放的污染物影响，近些年乡镇企业长期以来农业生产受工业企业排放的污染物影响，近些年乡镇企业的迅速发展加剧了农村大气质量的恶化。因此，在选择绿色食品生的迅速发展加剧了农村大气质量的恶化。因此，在选择绿色食品生产地块时，需要考虑大气污染和防治问题。产地块时，需要考虑大气污染和防治问题。空气中某些污染物的数量超过了大气本身的稀释、扩散和净化能力，空气中某些污染物的数量超过了大气本身的稀释、扩散和净化能力，对人体、植物产生不良影响时的大气状况，称为大气污染。对人体、植物

5、产生不良影响时的大气状况，称为大气污染。大气污染不仅造成农作物的危害而引起的经济损失，而且还可以通大气污染不仅造成农作物的危害而引起的经济损失，而且还可以通过食物链引起各种动物及人类疾病甚至死亡。过食物链引起各种动物及人类疾病甚至死亡。大气污染主要以气体及气溶胶状态通过植物气孔进入体内，使细胞大气污染主要以气体及气溶胶状态通过植物气孔进入体内，使细胞和组织器官受到伤害，生理功能和生长发育受阻，产量下降，品质和组织器官受到伤害，生理功能和生长发育受阻，产量下降，品质变坏。变坏。大气污染种类繁多。根据有关资料表明，已被人们注意的能对人体大气污染种类繁多。根据有关资料表明，已被人们注意的能对人体及动

6、、植物产生危害的大气污染种类有及动、植物产生危害的大气污染种类有100100多种。在我国对农业生多种。在我国对农业生产产生影响较大的污染物有二氧化硫（产产生影响较大的污染物有二氧化硫（SO2SO2）、氮氧化物）、氮氧化物(NOX)(NOX)、总、总悬浮物（悬浮物（TSPTSP）及氟化物等。）及氟化物等。. .当暴露在各种高浓度的空气污染物时，农作物会当暴露在各种高浓度的空气污染物时，农作物会受到破坏。受到破坏。破坏范围由可见的叶子斑点到产出量减少，到植破坏范围由可见的叶子斑点到产出量减少，到植物的夭折。物的夭折。破坏的发展和严重程度不仅仅取决于颗粒污染物破坏的发展和严重程度不仅仅取决于颗粒污染

7、物的浓度，还取决于许多其他因素。的浓度，还取决于许多其他因素。其他因素包括暴露在污染物中的长度，植物种类，其他因素包括暴露在污染物中的长度，植物种类，它的发展阶段以及有助于污染物积累和植物预先它的发展阶段以及有助于污染物积累和植物预先处理的环境因素，这就使之易受影响或对破坏的处理的环境因素，这就使之易受影响或对破坏的抵抗。空气污染对植物的破坏在几个方面看来是抵抗。空气污染对植物的破坏在几个方面看来是很明显的。很明显的。对叶子的破坏在短时间内是可见的且呈现出坏死对叶子的破坏在短时间内是可见的且呈现出坏死组织，或也表现为叶子的慢慢变黄。组织，或也表现为叶子的慢慢变黄。导致植物不同比例的成长率下降。导致植物不同比例的成长率下降。植物可彻底地死去，但它们通常在受到循环破坏植物可彻底地死去，但它们通常在受到循环破坏后才屈服。后才屈服。. 植物能吸收和富集水中的有毒植物能吸收和富集水中的有毒物质，其富集能力依植物种类不物质，其富集能力依植物种类不同而异，但一般可高于水中有毒同而异，但一般可高于