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文档简介

1、黄茶L背景知识、黄茶分类 红黄茶品质特征背景知归黄茶初制方法近似绿茶,只是在揉捻前后或 初烘质增加“闷黄”工序。在遢翻条下闷堆 发热，促使茶多酚自动氧化，叶绿素分解，雪 班斐烈熟。“问黄工序是形成干茶色泽金黄 汤色西黄、,叶底嫩黄的“三黄品质特征的关±1*黄茶花色品种较多,如湖南君山冬艮针.四川豪 顶黄身、安徽襄山黄身，湖北熊苑茶等宿一定 勺产量,茶主用山东，北京，方津，四川等 也。近年来,黄军产君面不见扩7匕 浙江的平 日竟汤、莫干,芽，己停产改制名优绿茶，充1方r刀弓三黄茶按鲜叶老嫩的不同分为:言牙余一小军 黄土茶黄芽茶品质特征君山朝针 全由未展开的泄嫩芽工制成，产于湖 南岳阳城

2、西洞庭湖中驹君山岛-芽头壮美,挺秀 笔直，色泽金黄光亮，称"金镶玉”，算毫披 雾，7%色猾黄明亮,冲泡后芽尖冲向水面，悬浮 些立，随后徐徐下沉于杯底”着气晶熟，滋味沏 醇柔和,叶度全芽肥嫩,舌黄,周边仿制能外达 不到上述品质要求。制法是在初烘，夏烘前后进 行谍凉和初包.夏包一天厂,形成变黄特征。蒙顶黄芳 产于四川名山县。每斤鲜勿约宿一万 笄头。外形芽叶整齐,形状南直,泄城多邕,泽金黄；内质药气清纯，汤的黄亮，滋味甘嘱, 底嫩匀,黄绿羽亮,条，。和黄 成雪厚泽闷 卷烟肥.色” 微松叶亮了 边的芽黄用 叶厚底尖采 。浓叶毛后 山洞，山青 为:口物东 县润爽或于 乡油醇形在1 .毫， 富邑

3、h竟J 结汤。蒂簧 紧，味一泡更索高余.寺子汤 条清宿苑曷厂0 ?气尚鹿带雪亮 港雪后县略子明 北:次安第齐 阳黄四远状熟匀 岳金三等环.鬻宁黄韶，嬖九匐泽冲北星“泗 南嫩除迎关K南色，湖折交屋 湖，滋欢的三潮,孱于W嚣 于露，受征年于露醇产结高> 产显亮W特F产显味霞喜 毫明新质舒毫滋茶索质回 尖金黄品防尖白，苑条内W 毛J穿旗驾毛，亮窟形h 山状色甘烟sii汤块汤在松和北卷竟远其唾1 一芽三四或四五肝）雪山黄之茶一芽四五叶一初制为杀青与探捡. 初烘、举积、.烘焙等0堆秒时间先g切 烘焙 火功较足；下烘后趁热练篓包装，是形成霞山黄 大茶品质特征的主要原因。外形叶大桎长,拽叶 相近，色泽箕褐鲜润：雪气有突出的高亮焉雪， 仞.锅巴雪，汤色漆黄明亮,滋除浓厚，耐冲泡，I 叶底黄亮,为山东沂蒙山区的消赍者所喜爱。广东大!什着以大！什钟彝叶为原格L采摘标准一 穿三四叶口初制时经过堆积,产品以侨捐为主。 条索肥肚卷壮,

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