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文档简介

1、第四十九章 清洁卫生管理表格、清洁卫生评分表评分部门评分员日期时间评分项目最高分数评分备注一般安全15消防器具10通道15工作区域整洁15设备维护状况15办公桌椅及办公室整洁15环境整洁15建议及评语：、清洁工作安排表月曰至月曰页次:姓名日期清洁项目考核日期清洁项目考核三、卫生区域计划表单位区域工作单位通道仓库空地厂外环境水沟四、安全卫生检查表检验项目待改进事项说明备注复检1 消防无法使用道路阻塞2 灭火器失效通道阻塞缺少3 通道阻塞脏乱4 门阻塞损坏5 窗损坏不清洁6 .地板不洁损坏7 厂房破损漏水8 楼梯损坏阻塞脏乱9 厕所脏臭漏水损坏10.办公桌椅损坏11 餐厅损坏污损12.工作桌椅损坏

2、13厂房四周脏乱废弃未用14.一般机器保养不良基础松动15.插座、开关损坏不安全16电线损坏17.给排水漏水排水不良18.仓库零乱防火防盗不良19.废料未处理放置零乱20.其他五、环境卫生检查表年 月曰"x项目 单位、门窗玻璃(20)家具灯具(20)室内外不积存垃圾(20)物品摆设整洁(20)地面墙面(10)会议室禁烟标志(10)合计检查人:六、餐厅卫生检查表检查时间年 月曰至年 月曰日期时间炊具冰箱操作台水槽桌椅餐具地面其他检杳人七、餐厅卫生考核表日期： 年 月曰项目标准标准分得分备注转盘光亮、无油迹、运转灵活、摆放餐桌中央不锈钢餐具光亮、无油迹、无异味、无指纹、分类 堆放筷子清洁

3、卫生、不变形、无异味毛巾无破损、无油迹、无异味、堆放整齐餐巾无破损、无污迹、洗烫平整、无异味、堆 放整齐，开餐前根据要求叠好餐巾花台布无破损、无污迹、洗烫平整、按尺寸分类 存放，铺台时中线对主宾桌裙无破损、叠痕清晰工作柜无破损，柜内清洁卫生，物品堆放整齐合 理，不放私人物品，柜门开闭正常抽屉无破损，抽拉灵活，抽屉内物品摆放整齐 合理，不放私人物品桌子无破损、无晃动、清洁椅子不晃动、光亮无尘、无油迹杂屑、清洁 卫生菜单清洁平整，无油迹、无缺页、无卷边门无脱漆、无污迹、无灰尘、光亮清洁窗无污迹、无灰尘、光亮、无蜘蛛网墙无污迹、无吊灰、无蜘蛛网、无脏迹地毯无破损、无开裂、无杂物、平整清洁大理石无油污、无卫生死角、无杂物、干燥、光亮电灯灯罩、灯架清洁、无蜘蛛网、光亮瓷器清洁、干燥、无缺口、无破损玻璃器皿光亮透明、无油迹、无指纹、无破损续表项目标准标准分得分备注生啤机清洁、干净、无脏迹制冰机清洁、干净、无脏迹各类用具清洁、干净、分类放置风 口无浮灰、清洁、卫生、无杂物检查人：总分:八、卫生状况检查表

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