果树栽培学PPT课件

1、u课程性质：园艺专业的必修骨干课；课程性质：园艺专业的必修骨干课；u学时：学时： 4学分，共学分，共72学时，其中讲课学时，其中讲课54学时，实验学时，实验18学时学时 ；u课程中的位置：需要在修完必要的基础和课程中的位置：需要在修完必要的基础和专业基础课之后进行；专业基础课之后进行；u主要内容：绪论、葡萄、桃、梨、苹果、主要内容：绪论、葡萄、桃、梨、苹果、猕猴桃、樱桃、石榴、板栗、柿、大果型猕猴桃、樱桃、石榴、板栗、柿、大果型李、枇杷。李、枇杷。内容提要内容提要 一、一、果树栽培学的含义果树栽培学的含义 二、二、果树栽培学科的特点果树栽培学科的特点 三、三、果树生产的地位果树生产的地位 四、

2、四、我国果树栽培的历史和现状我国果树栽培的历史和现状 五、五、主要参考书目主要参考书目一、果树栽培学的含义一、果树栽培学的含义u 果树果树主要指能生产人类食用的果实、主要指能生产人类食用的果实、种子及衍生物的木本或多年生草本植物。种子及衍生物的木本或多年生草本植物。u 果树栽培学果树栽培学是果树学的一个分支，通是果树学的一个分支，通常包括种类、品种和从育苗、建园直至常包括种类、品种和从育苗、建园直至采收各个生产环节的基本理论、知识和采收各个生产环节的基本理论、知识和技术。技术。u果树栽培是一们应用技术科学。果树栽培是一们应用技术科学。二、果树栽培学科的特点二、果树栽培学科的特点u 种类多种类多

3、u 生产周期长生产周期长u 集约经营集约经营u 产品利用主要是鲜食产品利用主要是鲜食 三、果树生产的地位三、果树生产的地位u果树生产是我国农业经济中的一个重要果树生产是我国农业经济中的一个重要组成部分组成部分，发展果树生产，对提高人民，发展果树生产，对提高人民生活水平，出口创汇，繁荣农村和市场生活水平，出口创汇，繁荣农村和市场经济有着十分重要意义。经济有着十分重要意义。u农业农业产值约产值约14,000亿元，亿元，果树业果树业产值产值约约1,000 亿元。亿元。 1、果实及其加工品的营养价值高、果实及其加工品的营养价值高u 一般果品含糖量可达一般果品含糖量可达1215，并，并含有蛋白质、脂肪、

4、矿物质、维生素、含有蛋白质、脂肪、矿物质、维生素、有机酸及其人体所必须的营养物质，对有机酸及其人体所必须的营养物质，对人体健康有重要作用。人体健康有重要作用。u随着经济发展和人民生活水平提高，果随着经济发展和人民生活水平提高，果品在食物中所占的比例将明显增加。品在食物中所占的比例将明显增加。 u食用果品对医疗疾病，促进人体健食用果品对医疗疾病，促进人体健康是非常有利的。康是非常有利的。u世界各国都认识到水果是人们营养世界各国都认识到水果是人们营养保健的必需晶，保健的必需晶，按营养学计算，人按营养学计算，人均水果年消费量应在均水果年消费量应在75kg以上。以上。u必须生产足量优质果品，以满足人必

5、须生产足量优质果品，以满足人民生活需要。民生活需要。 2、果品可制成多种加工品、果品可制成多种加工品u果品除鲜食外，可制成多种加工品，如果品除鲜食外，可制成多种加工品，如果干、果脯、果酱、果冻、蜜饯、果汁、果干、果脯、果酱、果冻、蜜饯、果汁、罐头等，深受广大消费者喜爱。罐头等，深受广大消费者喜爱。u果品是重要出口物质，可以换取外汇，果品是重要出口物质，可以换取外汇，促进了经济建设。促进了经济建设。 3、美化绿化、美化绿化u 充分合理利用山地、丘陵、河滩及城充分合理利用山地、丘陵、河滩及城郊栽植果树。郊栽植果树。u既可获取果实、收到经济效益。既可获取果实、收到经济效益。u又可绿化祖国、美化环境、

6、防风固沙、又可绿化祖国、美化环境、防风固沙、涵养水源、保持水土、调节气候、改造涵养水源、保持水土、调节气候、改造自然、保持生态平衡。自然、保持生态平衡。 4、经济效益高、经济效益高u 果树适应较强，见效快，收益高。果树适应较强，见效快，收益高。u在技术、人才、资金不足，基础设在技术、人才、资金不足，基础设施施 较差的广大农村，果树生产仍然较差的广大农村，果树生产仍然是农民脱贫致富的一条重要途径。是农民脱贫致富的一条重要途径。u各地出现很多果树专业户、专业村各地出现很多果树专业户、专业村庄。庄。 四四、我国果树栽培的历史和现状、我国果树栽培的历史和现状u我国是果树起源最早、种类最多的国家之一，我

7、国是果树起源最早、种类最多的国家之一，栽培历史悠久。栽培历史悠久。u早在早在诗经诗经中即有桃、梅、李等多种果树中即有桃、梅、李等多种果树的记载。的记载。史记史记和和(博物志博物志(公元公元23世世纪纪)述说汉代由中亚引入葡萄、石榴等。述说汉代由中亚引入葡萄、石榴等。u我们的祖先在长期的生产实践中对我们的祖先在长期的生产实践中对果树分类、果树分类、品种选育、繁殖方法、栽培管理、病虫害防品种选育、繁殖方法、栽培管理、病虫害防治及自然灾害预防、加工利用等均积累了丰治及自然灾害预防、加工利用等均积累了丰富的经验，并有许多专门论述。富的经验，并有许多专门论述。 u新中国成立后，特别是近新中国成立后，特别

8、是近20年以来，我国果年以来，我国果树生产蓬勃发展，树生产蓬勃发展，果树栽培面积迅猛增长果树栽培面积迅猛增长，到到2004年末，全国水果面积达年末，全国水果面积达640万公顷，万公顷，苹果、梨、栽培面积均居世界首位。苹果、梨、栽培面积均居世界首位。u果树科研也取得了丰硕成果果树科研也取得了丰硕成果。发现了不少优。发现了不少优良地方品种、砧木。新选育的品种和类型：良地方品种、砧木。新选育的品种和类型：苹果苹果160个，梨个，梨70个，桃个，桃100多个，葡萄多个，葡萄60多个。多个。u栽培技术栽培技术方面提出了苹果、柑橘等主要果树方面提出了苹果、柑橘等主要果树高产、稳产、优质综合技术规程，通过推

9、广，高产、稳产、优质综合技术规程，通过推广，创造了相当大的经济效益。创造了相当大的经济效益。 u我国果树生产和科研成就显著，但也存我国果树生产和科研成就显著，但也存在很多问题。在很多问题。u一些果园管理租放、土壤肥力低下、树一些果园管理租放、土壤肥力低下、树形紊乱，树势衰弱、品种混杂、果实产形紊乱，树势衰弱、品种混杂、果实产量低、果实品质差、病虫危害严重、基量低、果实品质差、病虫危害严重、基础设施落后、栽培经营者专业水平低等。础设施落后、栽培经营者专业水平低等。u尤其突出的是，近几年普通水果市场疲尤其突出的是，近几年普通水果市场疲软、卖果难、价格低等有待解决。软、卖果难、价格低等有待解决。 五

10、、国外果树生产现状五、国外果树生产现状 u生产优质高档果品生产优质高档果品u分级包装等商品化处理技术先进分级包装等商品化处理技术先进u贮藏保鲜运输采用冷链技术贮藏保鲜运输采用冷链技术u果品以加工为主，鲜食为辅果品以加工为主，鲜食为辅六、我省果树栽培的现状六、我省果树栽培的现状u我省气候温和，雨量适中，适合多种果树的我省气候温和，雨量适中，适合多种果树的生长和栽培。特产果树种类也较多。生长和栽培。特产果树种类也较多。u其中有一些已在省内外形成较高的知名度），其中有一些已在省内外形成较高的知名度），在发展地方经济中已起到重要的作用。在发展地方经济中已起到重要的作用。u如：砀山酥梨、淮北红富士苹果、

11、安农水蜜如：砀山酥梨、淮北红富士苹果、安农水蜜桃、大粒鲜食葡萄、长江以南的板栗、柑橘。桃、大粒鲜食葡萄、长江以南的板栗、柑橘。已形成三大果品生产基地：已形成三大果品生产基地：淮北地区、江淮淮北地区、江淮地区、皖南地区。地区、皖南地区。存在主要问题：存在主要问题：u栽培管理粗放栽培管理粗放u果品质量较差果品质量较差u树种品种结构不合理树种品种结构不合理u果品商品化处理滞后果品商品化处理滞后u我们只有知道存在的差距才能缩小差距，积我们只有知道存在的差距才能缩小差距，积极寻找对策以应对面临的各种问题。极寻找对策以应对面临的各种问题。u区域化：在最适于某种果树生长的地方来发区域化：在最适于某种果树生长

12、的地方来发展。展。u良种化：正如服装的款式不能过时一样，主良种化：正如服装的款式不能过时一样，主栽品种也要根据市场变化不断地加以调整。栽品种也要根据市场变化不断地加以调整。品质好坏是左右我省产业发展的症结所在。品质好坏是左右我省产业发展的症结所在。u高新技术在建园设施、病虫防治、除草、施高新技术在建园设施、病虫防治、除草、施肥、灌溉、管理、采后处理、贮运等方面逐肥、灌溉、管理、采后处理、贮运等方面逐渐普及。渐普及。 七、果树栽培发展趋势和前景七、果树栽培发展趋势和前景u随着人民生活水平的不断提高，越来越随着人民生活水平的不断提高，越来越迫切要求质优量多的果品迫切要求质优量多的果品。u国外优质果

13、品不断进入，向我们提出更国外优质果品不断进入，向我们提出更高的标准和更严格的要求。高的标准和更严格的要求。u果树生产及科研必须大力发展和提高。果树生产及科研必须大力发展和提高。 1、树种品种区域化、树种品种区域化 各地实施名牌战略，形成区域化。各地实施名牌战略，形成区域化。各市、县及乡根据自己地区的气候、市各市、县及乡根据自己地区的气候、市场等特点，发挥优势，发展适宜的树种场等特点，发挥优势，发展适宜的树种和品种。区域化具有明显的地方特色。和品种。区域化具有明显的地方特色。 2、品种良种化、品种良种化 所选择的品种要早果、丰产、适所选择的品种要早果、丰产、适应性强、抗病虫、果大齐整、形正、色应

14、性强、抗病虫、果大齐整、形正、色艳、风味佳、品质优，要突出名、优、艳、风味佳、品质优，要突出名、优、奇、特。奇、特。 3、矮密化、矮密化 矮密化是今后栽植果树的趋势，矮密化是今后栽植果树的趋势，不仅限于苹果，很多树种都可以通过一不仅限于苹果，很多树种都可以通过一些措施实现矮化和密植。以发挥其结果些措施实现矮化和密植。以发挥其结果早、单位面积产量高、品质好，方便管早、单位面积产量高、品质好，方便管理和品种更新换代快等特点。理和品种更新换代快等特点。 4、设施化、设施化 建造日光温室、塑料大棚等，选建造日光温室、塑料大棚等，选择适宜品种，通过科学栽培，促使果实择适宜品种，通过科学栽培，促使果实提前

15、或延后成熟，以创造较高的经济效提前或延后成熟，以创造较高的经济效益。益。 5、管理集约化、管理集约化 实行优良品种配套技术，应用先进技术实行优良品种配套技术，应用先进技术对果园进行精细管理，以获取单位面积的最对果园进行精细管理，以获取单位面积的最佳效益。集约栽培是果树生产从传统农业走佳效益。集约栽培是果树生产从传统农业走向企业化生产，实行系列生产的重要一步。向企业化生产，实行系列生产的重要一步。 6、操作机械化、操作机械化 果园的劳动作业如改土、施肥、灌水、果园的劳动作业如改土、施肥、灌水、修剪，喷药、采收、分级、包装、运输等尽修剪，喷药、采收、分级、包装、运输等尽可能实现机械化，这样可减轻体

16、力劳动强度，可能实现机械化，这样可减轻体力劳动强度，降低成本，提高工作效率。降低成本，提高工作效率。 7、改良土壤、改良土壤 采取一切有效措施提高果园土壤采取一切有效措施提高果园土壤肥力，包括改良土壤、科学施肥、合理肥力，包括改良土壤、科学施肥、合理灌水等。灌水等。 8、灌溉节水化、灌溉节水化 逐步由过去的地表漫灌、沟灌改逐步由过去的地表漫灌、沟灌改为通过管道进行喷灌、微喷灌、滴灌及为通过管道进行喷灌、微喷灌、滴灌及渗灌。通过节水灌溉和保水措施，缓解渗灌。通过节水灌溉和保水措施，缓解水资源不足，实现科学用水。水资源不足，实现科学用水。 9、生产绿色果品、生产绿色果品u生产无公害果实或绿色食品，

17、病虫害防生产无公害果实或绿色食品，病虫害防治上，尽量减少使用化学农药或不使用治上，尽量减少使用化学农药或不使用化学农药，也包括不施化肥或少施化肥。化学农药，也包括不施化肥或少施化肥。u大力开展生物防治和性激素等方面的防大力开展生物防治和性激素等方面的防治研究，减少空气和水污染，土壤只施治研究，减少空气和水污染，土壤只施用有机肥料，配合树上果实套袋，以生用有机肥料，配合树上果实套袋，以生产安全无害的果品。产安全无害的果品。 u目前，在我国农村各地，果业生产蓬勃兴旺，目前，在我国农村各地，果业生产蓬勃兴旺，方兴未艾。方兴未艾。u中国的水果面积、产量已居世界首位，近中国的水果面积、产量已居世界首位，近20年的增长速度是世界罕见的年的增长速度是世界罕见的,已成为水果大国。已成为水果大国。u既有严峻挑战，亦有无限生机。发展果树生既有严峻挑战，亦有无限生机。发展果树生产，可绿化大地，脱贫致富