食品工业化可行与否？

1、食品工业化可行与否？摘 要：食品工业或许对大家可能会很陌生，其实食品工业就是提供着我们每天所吃的东西。 如今的高科技控制了食品生产，将食品生产工业化。工业化指一个国家和地区国民经济中， 工业生产活动取得主导地位的发展过程。关键词：工业化，转基因，健康，环境俗话说民以食为天，食品直接影响着人体的健康。随着人们生活水平的不断提高， 食品工业也在不断的发展进步着。与此同时，人们健康意识不断加强，对食品安全性问 题日益关注。而食品工业化生产给我们带来了些什么危害呢？食品工业或许对大家可能会很陌生，其实食品工业就是提供着我们每天所吃的东 西。如今的高科技控制了食品生产，将食品生产工业化。工业化指一个国家

2、和地区国 民经济中，工业生产活动取得主导地位的发展过程。工业化流水线生产方式是上个 世纪人类最伟大的发明之一，福特公司就是在上个世纪 30 年代率先使用了这种生产方 式，极大得节约了人力土地时间等资本，把生产一辆汽车的成本降到了最低，从而使汽 车走进美国千家万户。由此可见，工业化生产使得生产商获得更多的利益。但是对于食 品行业，这样的工业化是否可行呢？通过观看食品公司这部影片，不禁让我们对食 品工业化的生产，产生了许许多多的质疑。一、对人类的危害正常情况下，一只鸡的生长要三个月，但是如果一只鸡只要 45 天就能够养大，并 且白瘦肉长得更多，那么作为养鸡人，你会选择花费三个月的时间去养它吗？利益

3、决定 着一切，答案肯定是否定的。食品公司从盈利的角度出发，必然要求以更少的成本，生 产出更多的商品。影片中农场主透露，为了让鸡长得更快、白瘦肉长的更多，除了在饲 料中加入激素，还要加入抗生素。鸡的饲料里头包含了抗生素，鸡食用后就传给人，细 菌形成抗药性，抗生素就失效了，也就是说感染某些很小的细菌就有可能致死。据相关 数据显示，全美大约有 70的抗生素被加到饲料中，重量达 2500 万磅，比治疗人类疾 病的抗生素总量的 8 倍还多。最近大家所关注的超级细菌，其罪魁祸首便是普通民众 滥用、误用抗生素。那么我们在不知不觉之中服下了不少的我们不知道的抗生素， 那后果又会是如何呢？还有不得不提的是玉米，

4、玉米为食品公司节约了很大的一笔成本开销，而玉米也贯 穿着整个加工链。首先，玉米是一种万用原材料，把它富含淀粉的核分解重组，可以制 作高果糖含量的玉米糖浆，可以制作麦芽黄素、双甘油和黄原胶，还有维生素C 等等。这些都是用神奇的玉米所生产的。 而且玉米是动物饲料的主要原料， 鸡牛羊猪甚至是鱼， 所有你能想得能吃的动物。其次，美国政府每年都发放大量补贴鼓励农民种植玉米，使 得农民可以以低于种植成本的价格销售玉米。也就是因为有这么多便宜的玉米，才能使 得美国肉类价格可以降低。但是对于很多动物本来是不吃玉米的，比如说牛。也正是因 为美国人拿玉米喂牛，希氏大肠杆菌逐渐进化，发生了某些变异，导致“ 0157

5、-H7 型希 氏大肠杆菌” 这种新型细菌种群在全世界出现。 当人体摄入 “ 0157-H7 型希氏大肠杆菌” 后，即在大肠中产生这类志贺毒素。它们可直接损伤粘膜，对肠壁上血管内皮细胞具有 毒性作用；如果被吸收，则对其他血管内皮细胞 （例如肾脏 ）产生毒性作用。转基因玉米自 1996 年引入生产以来 ,使玉米生产上了一个新台阶。转基因技术被广 泛运用到粮食和蔬菜的生产中。转基因技术指使用基因工程或分子生物学技术（不包括 传统育种、细胞及原生质融合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变异及多倍体诱导等技 术），将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并遗传的相 关技术。转基因食品对人

6、类的危害分为： 1、潜在的致敏性。 2、影响膳食营养平衡。 3、 影响人体肠道微生态环境。 4、产生有毒物质。二、对生态环境的危害食品工业化看似从很大程度上降低了食品生产的成本，实际上在此过程中商品流转 的整个供应链却耗费了大量的能源，且破坏了各种物种间的食物链，给环境造成了极大 的污染和破坏，而这方面的成本却是无法估量的。畜禽是草食性动物，饲养方法相当简单，只须往青饲料或干饲料（秸杆）里多少加 点粗粮即可。但是如今大多畜禽都是通过饲料饲养，而食品公司中提到的通过玉米 做饲料喂养你所能想得到的动物，这些都大大破坏了各种生物间的食物链。破坏食物链 的延续，造成生态失衡，甚至生态灾难。转基因作物对

7、环境潜在的威胁也是相当巨大的。首先，转基因作物本身可能演化为 杂草的。现今主要的栽培植物都是经人类长期训话培育而成的， 已失去杂草的遗传特性， 仅用一两个或者几个基因就使它们转化为杂草的可能性非常小。但随着更多基因的导 入，那些具有杂草特征的作物，在特定的条件下，就可能转化为杂草；其次，基因漂移 与转基因逃逸对金源物种潜在着威胁。如果转基因流向有亲缘关系的杂草，则有可能产 生更加难以控制的杂草。 如果转基因流向生物多样性中心的亲缘野生种并在野生种群中 固定将会导致野生等位基因的丢失，造成遗传多样性的丧失。最后，转基因植物对非靶 标生物的危害及对生物多样性产生影响。在这方面，抗虫转基因作物便显得威胁更为显 著，具体表现在害虫对转基因作物抗性的产生。否极泰来，物极必反。虽然工业化的生产满足了人们日益增长的食物需求，但是也 带来了许多的问题。我们并不否认食品工业化的生产，只是我们破坏了各种物种的生长 规律，破坏了各种物种的食物链，这样间接的破