2019年茶艺师(初级)考试最新版题库及答案(一)(共14页)

1、精选优质文档-倾情为你奉上2019年茶艺师（初级）考试最新版题库及答案（一）题库来源： “安全生产模拟考试一点通”微信公众号或者小程序搜“安全生产模拟考试一点通”查看全部题库 并练习和模拟考试，错题练习，成绩测评。第1题、【判断题】GB/T5009.57-96茶叶卫生标准分析方法是与茶叶关系密切的国家强制性标准。A、正确B、错误正确答案：错误第2题、【判断题】GB771894生活用水卫生标准是与国家强制性茶叶标准密切关系的标准。A、正确B、错误正确答案：正确第3题、【判断题】pH值是表示溶液的酸碱度。A、正确B、错误正确答案：正确第4题、【判断题】“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解。

2、A、正确B、错误正确答案：正确第5题、【判断题】大观茶论的作者是蔡襄。A、正确B、错误正确答案：错误第6题、【判断题】大观茶论的作者是赵佶。A、正确B、错误正确答案：正确第7题、【判断题】茶叶卫生标准规定紧压茶中DDT的含量不能超过0.4mg/kg。A、正确B、错误正确答案：错误第8题、【判断题】茶叶卫生标准规定茶叶中DDT的含量不能超过0.2mg/kg。A、正确B、错误正确答案：正确第9题、【判断题】食品卫生法中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。A、正确B、错误正确答案：错误第10题、【判断题】食品卫生法的监督机构是国务院卫生行政部门。A、正确B、错误正确答案：正确第11题、【判断题】一般冲

3、泡乌龙茶，投茶量视喝茶人的多少而定。A、正确B、错误正确答案：错误第12题、【判断题】一般冲泡乌龙茶，根据品茶人数选用大小适宜的壶，投茶量仅视乌龙茶的品种而定。A、正确B、错误正确答案：错误第13题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡的时间为75s，以此递增。A、正确B、错误正确答案：正确第14题、【判断题】一般普通红茶和绿茶，头泡茶以冲泡60秒饮用为好。A、正确B、错误正确答案：错误第15题、【判断题】一般绿茶中多酚类的含量高于红茶。A、正确B、错误正确答案：正确第16题、【判断题】一般茶艺馆服务人员的工作服以中式为主，要求营业时按要求着装，保持洁净、

4、整齐。A、正确B、错误正确答案：正确第17题、【判断题】一般要求茶艺馆服务人员的工作服以长裙为主。A、正确B、错误正确答案：错误第18题、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人可饮白茶，少年儿童宜饮淡红茶或乌龙茶。A、正确B、错误正确答案：错误第19题、【判断题】不同年龄的人选择不同茶饮，老人宜饮淡红茶，少年儿童宜饮淡绿茶或淡花茶。A、正确B、错误正确答案：正确第20题、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，糖尿病患者宜饮乌龙茶和红茶。A、正确B、错误正确答案：错误第21题、【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时，高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。A、正确B、错误正确答案：正确第22题、【判断

5、题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热快，不透气的特点。A、正确B、错误正确答案：正确第23题、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的特点。A、正确B、错误正确答案：错误第24题、【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶经。A、正确B、错误正确答案：正确第25题、【判断题】世界上第一部茶书的书名是茶谱。A、正确B、错误正确答案：错误第26题、【判断题】世界上第一部茶书的作者是熊蕃。A、正确B、错误正确答案：错误第27题、【判断题】世界上第一部茶书的作者是陆羽。A、正确B、错误正确答案：正确第28题、【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因

6、素是：看场合、看人数、看茶叶。A、正确B、错误正确答案：正确第29题、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。A、正确B、错误正确答案：错误第30题、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。A、正确B、错误正确答案：正确第31题、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、唐代B、宋代C、明代D、清代正确答案：B第32题、【单选题】( )五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。A、宋代B、五代C、元代D、明代正确答案：A第33题、【单选题】( )作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。A、时大彬

7、B、陈鸣远C、惠孟臣D、邵大亨正确答案：C第34题、【单选题】( )作品小壶多，中壶少、大壶罕见，大者浑朴，小者精妙。A、惠孟臣B、杨彭年C、陈曼生D、时大彬正确答案：A第35题、【单选题】( )值越小，溶液的酸碱度越小。A、pHB、pFC、ppbD、ppt正确答案：A第36题、【单选题】( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶正确答案：A第37题、【单选题】( )具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。A、白瓷杯B、玻璃杯C、金属壶D、紫砂壶正确答案：D第38题、【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射

8、、抗突变等药理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、叶绿素D、氟化物正确答案：B第39题、【单选题】( )具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射等药理作用。A、氨基酸B、咖啡碱C、茶多酚D、维生素正确答案：C第40题、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅正确答案：B第41题、【单选题】( )又称“三才碗”，一式三件，下有托，中有碗，上置盖。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷正确答案：C第42题、【单选题】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、兔毫盏B、玉书煨C、盖碗D、茶荷正确答案：C第43题、【单选题

9、】( )又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A、紫砂壶B、盖碗C、兔毫盏D、茶盅正确答案：B第44题、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶正确答案：D第45题、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。A、饼茶B、豆茶C、擂茶D、末茶正确答案：C第46题、【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A、玻璃茶具B、青瓷茶具C、不锈钢茶具D、漆器茶具正确答案：C第47题、【单选题】( )外表光洁明亮，造型规整有现代感，传热快，不透气。A、玻璃茶具B、不锈钢茶具C、竹木茶具D、紫砂茶具正确答案：B第48题、【单选题】( )对“茶醉”无

10、缓解作用。A、吃水果B、吃糖果C、吃点心D、抽烟正确答案：D第49题、【单选题】( )对“茶醉”无缓解作用。A、饮酒B、喝糖水C、吃点心D、吃水果正确答案：A第50题、【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。A、胃病B、神经衰弱C、糖尿病D、冠心病正确答案：B第51题、【单选题】( )患者饮浓茶，造成晚上失眠，是因为茶叶中的咖啡碱刺激中枢神经，使精神处于兴奋状态。A、贫血B、胃病C、神经衰弱D、高血压正确答案：C第52题、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏正确答案：B第53题、

11、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。A、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法正确答案：A第54题、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。A、过滤离心B、无氨蒸馏C、磁化处理D、静置煮沸正确答案：D第55题、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。A、离子交换B、二次蒸馏C、静置煮沸D、氧化处理正确答案：C第56题、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶正确答案：B第57题、【单选题】

12、( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。A、无公害茶B、绿色食品茶C、天然有机茶D、大宗茶正确答案：C第58题、【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A、茶托B、茶杯C、茶海D、茶荷正确答案：C第59题、【单选题】( )是用于中和茶汤，使之浓淡均匀。A、茶荷B、茶海C、茶壶D、茶通正确答案：B第60题、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶托B、茶则C、茶海D、茶盅正确答案：B第61题、【单选题】( )是用来从茶叶罐中盛取干茶

13、的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。A、茶荷B、茶海C、茶船D、茶通正确答案：A第62题、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A、产品标准样B、毛茶标准样C、贸易标准样D、加工验收统一标准样正确答案：C第63题、【单选题】( )是茶叶对外贸易中成交计价和货物交接验收的实物依据。A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样正确答案：D第64题、【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、河水B、雪水C、湖水D、自来水正确答案：B第65题、【单选题】( )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水正确答案：C第66题、【单选题】( )瓷器

14、素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇正确答案：D第67题、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化B、江西景德镇C、浙江龙泉D、河南钧洲正确答案：B第68题、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博正确答案：C第69题、【单选题】( )瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A、江西景德镇B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南长沙正确答案：A第70题、【单选题】( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、

15、哥窑B、钧窑C、汝窑D、越窑正确答案：A第71题、【单选题】( )瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。A、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑正确答案：C第72题、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、陶土茶具B、漆器茶具C、金属茶具D、玻璃茶具正确答案：D第73题、【单选题】( )的特点是质地透明，光泽夺目，但易破碎，易烫手。A、瓷器茶具B、玻璃茶具C、金属茶具D、竹木茶具正确答案：B第74题、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、青花瓷B、青瓷C、广彩D、脱胎漆正确答案：C第75题、【单选题】

16、( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红正确答案：A第76题、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、青花瓷B、广彩C、秘色瓷D、釉里红正确答案：B第77题、【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩正确答案：D第78题、【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、唐宋时期D、明清时期正确答

17、案：A第79题、【单选题】( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。A、原始社会B、西汉时期C、三国时期D、战国时期正确答案：A第80题、【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、汉代B、元代C、宋代D、唐代正确答案：D第81题、【单选题】( )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代正确答案：C第82题、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。A、宋代B、明代C、元代D、清代正确答案：B第83题、【单选题】( )饮用茶叶主要是散茶。A、明代B、宋代C、唐代D、汉代正确答案：A第84题、【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量(

18、 )。A、2gB、5gC、4gD、3g正确答案：D第85题、【单选题】150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量。A、2gB、5gC、4gD、3g正确答案：D第86题、【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、绿茶正确答案：D第87题、【单选题】80水温比较适宜冲泡( )茶叶。A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶正确答案：C第88题、【单选题】80水温比较适宜冲泡茶叶。A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶正确答案：C第89题、【单选题】90左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶正确答案：B第90题、【单选题】90左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。

19、A、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶正确答案：A第91题、【单选题】90左右水温比较适宜冲泡茶叶。A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶正确答案：B第92题、【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。A、乌龙茶B、龙井茶C、碧螺春D、白毫银针正确答案：A第93题、【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。A、玉绿茶B、普洱茶C、碧螺春D、龙井茶正确答案：B第94题、【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。A、普洱茶B、紧压茶C、六安瓜片D、黄山毛峰正确答案：A第95题、【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。A、砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰正确答案：B第96题、【单选题】95以上的水温适宜冲泡茶叶。