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文档简介
1、酒吧名字:BlingBlingbar初 步 计 划 书 目录引言 4市场背景 4公司基本情况 4公司管理体系 5公司服务宗旨 6公司经营理念 6BlingBlingbar特色 7BlingBlingbar的服务 8公司战略 10市场分析 10精心整理公司经营 12营销方案 13财务计划 14风险规避 19引言此酒只应天上有,人间能有几回闻-BlingBlingBarSl I 市场背景:随着我们生活水平的提高,人们对休闲方式提出了更高的需求。面对我们交通 学院目前还没有酒吧这一现状,我们决定从此处着手,改变大学生的休闲方式!经过初步的投资前期市场调查,我们定位的目标消费群以周围的广大学生群, 附
2、近的居民,还有附近大量外校学生等人群;据调查,学校旁边主要是附近的超市、 饭店、小吃店、ktv、咖啡店等,并没有适合于年轻人休闲的酒吧,而面对几万人大 学生主力军的休闲需求,我们相信 BlingBlingBar的开张将会开拓一个新的局面!I L. I 公司基本状况公司基本情况:公司名称 BlingBlingBar成立时间2015-5-30精心整理实际到位资本10万元其中现金到位10万无形资产占股份比例0%注册地点宁夏交通技师学院附近公司性质为:个人独资目前公司主要股东情况: 列表说明目前股东的名称及其出资情况,总投资金额 10万元如下表:第一套合资方案按价分摊股东名称出资额出资形式股份比例联系
3、人联系电话甲方30000现金30%/乙方15000现金15%/丙方35000现金35%/丁方20000现金20%/第二套合资方案平均分摊甲方25000现金25%/乙方125000现金25%/丙方25000现金25%/丁方25000现金25%/公司管理体系一、酒吧主要人员总经理:/常务副经理:/服务生:学校学生(25名)精心整理二、酒吧上班工作流程(1)下午4点准时上班,不许迟到早退;(2)清点酒水,补充当天所需酒水及物品;(3)打扫卫生,做到吧台、地面等任何地方的清洁卫生;(4)服务生营业时,要以顾客为上帝,给顾客提供满意的服务;(4)营业结束后将吧台清洁打扫干净,并对所剩酒水进行清点记录,锁
4、好吧台所有酒柜;三、酒吧客人服务流程(1)问候:客人到达酒吧时,服务员应主动热情地问候“您好”、“晚上好”等礼貌性问候语;(2)领坐服务:引领客人到其喜爱的座位入座。单个客人喜欢到吧台钱的吧椅就做, 对两位以上的客人,服务员可领其到小圆桌就座并遵照女士优先的原则;(3)为客人点酒:客人入座后服务员应马上递上酒水单,稍等片刻后,服务员询问客人喜欢什么酒水,并耐心回答客人提出的相关问题;(4)为客人送酒服务:在送酒的服务过程中,服务员应注意轻拿轻放,手指不要触及杯口,处处显示礼貌卫生;(5)开酒与斟酒服务:在开瓶的过程中,服务员要从容地按餐厅礼仪优雅的做到恰 到好处,应随身携带启瓶器,以备开瓶使用
5、。公司服务宗旨:顾客就是上帝!精心整理公司经营理念:以诚信为本,追求卓越!BlingBlingbar 特色(1)酒吧室内装修鉴于BlingBlingBAR的主要顾客群体面向学生,所以酒吧装潢会以青春活力为主。 基于上述原因,本酒吧的装潢应以红绿及橙黄系为主色调。一位着名的意大利室内设计师曾经说过,空间设计中,灯是绝对不可以忽视的细节。千万别小看那几盏 .X/丁灯,却营造着空间的格调和氛围,鬼是没有影子的,而人永远活动在光线下。酒吧 的灯,首要的功能就是一种招引。在大学的校园中漫无目标地游荡,饥渴的身心四 处找寻着一个可以放松或放纵,可以容留心情的地方的时候,酒吧那黑白相间,五 彩缤纷的灯火蓦然
6、映入眼帘,远远就会让人心中一亮,众里寻它千百度,蓦然回首, 那吧就在,灯光阑珊处。酒吧内墙面铺有壁纸,颜色淡雅,上可点缀多幅画框,内容以抽象行为艺术为主C 另外,我们在酒吧内还设若干个宽带网络接口,供顾客免费使用。(2)酒吧室外装修墙面以涂鸦色为主,三面用砖砌成,一面为透明玻璃,酒吧外围是草坪。这是本酒 吧的特别之处,因为大多酒吧都是用砖墙垒的严严实实,我们设置一面透明玻璃是 为了让顾客可以欣赏到外面的情景,而在 BlingBlingBAR外面的路人被吧内的五彩 缤纷所吸引而产生好奇!大门口可做两个厨窗,里面放满彩色鲜艳的气球。(3)饮食特色精心整理在我们的酒吧中,食品是一大特色。我们的食品能
7、做到营养健康、绝对正宗、货真 价实。在一般的酒吧中,经营者往往不注重食品的经营,而且做不到物有所值,但 是在BlingBlingBAR中,我们将为你提供安阳最好吃的餐点,在小吃(尤是地方名吃 方面),我们精工细作,适应大学生顾客的需求,做到低糖低脂,真正健康,让顾 客满意。酒水饮料方面也以健康为主,我们拒绝出售高酒精度的饮料,同时我们还提供 各种非酒精类的鲜榨果汁系列。BlingBlingbar 的服务.X X/ /丁一、酒吧日常娱乐项目:(1)酒吧社交:BlingBlingBar不仅通过这种气氛来放松大家的心情, 释放学习 压力,发泄自己的情绪。我们酒吧更多的是通过喝酒来加深友谊,结识更多的
8、朋友! 每个人都可以请自己喜欢的朋友喝酒。(2)爱的印记:凡是在本店相识的“ GGMM并且成为情人的,我们将会赠送 30 元酒吧券。同时,在本店相识满一年的情侣可获9折VIP,满三年的可获7折VIP,凡在本店相识满一年以上的情侣可免费定期参加“缘分派对”。更为特色的是,本 店将推出“求婚”或“订婚”的特色party ,给情侣们提供一个平台,让更多的人见 证他们的爱情!(3)歌曲乐翻天:不论是中文歌还是外文歌,各种风格的歌曲,我们都能通过 网络来满足顾客需求。若有同学生日还可以专门为该同学准备他喜欢的歌,甚至可 以请音乐学院的同学来客串演出,专门表演,现场吉他。精心整理(5)免费为音乐学院毕业生
9、提供个人演唱会场地,同时获得酒吧人气,形成双赢局面。(6)发泄压力,本bar将定期开展一些活动和游戏,例如枕头大战,咒骂小空 间,并且偶尔租学校的投影仪在墙上放电影,并提前在学校内公布电影详细信息, 不仅可以提高消费,另一方面也积聚了酒吧的人气。(7)节假日、班级patty,生日聚会等集体包场的庆祝活动!公司战略(1)总体战略:在23年时间内,通过充分发挥酒吧的社交功能和满意的服务, 使BlingBlingBar在学校的所有休闲娱乐中成为首屈一指的娱乐场所!(2)发展战略:初期(12年),在一个合适的占地面积下,形成一个有特色的娱乐场所,使之 在学校的休闲娱乐场所中有一定的影响力;中期(23年
10、),在初期的基础上,扩大占地面积并在好的地段开两家连锁店, 使之形成一定的规模和品牌优势。市场分析酒吧最初源于欧洲大陆,后经过美洲进一步的变异,之后进入我国,酒吧进入我国 后,得到了迅猛的发展,尤其在北京,上海,广州等地,更是得到了淋漓的显现: 北京的酒吧粗犷开阔,上海的酒吧细腻伤感,广州的酒吧热闹繁荣,深圳的酒吧最 不乏激情。酒吧成了人们消遣、娱乐、排泄情感的场所。精心整理目前酒吧的形式更是形形色色,酒吧已经出现稳定的三分格局,第一类是校园酒吧, 第二类是音乐酒吧,第三类是商业酒吧。显然我们主题是校园酒吧。为了更好的了 解学校周围酒吧市场需求,我们进行了市场调查。一、调查方式:口头询问二、调
11、查对象:学校在校学生三、调查问题:(红字为调查结果,在平均数以上为结果)1,、您平均每月在娱乐休闲方面的开支大概是多少?A、200 元以下 B、200-500C、501-8002、您通常关顾酒吧的频率是?A、每学期偶尔一次B、2-5次每学期C 2次以上每月3、您平均每月在酒吧方面的开支大概是多少?A、100 以下 B、101-200C201-3004、影响您选择酒吧的因素有哪些?A、价格B品牌知名度C服务特色D服务态度E酒吧装饰及环境F安全因素5、您希望酒吧提供哪些服务?A歌舞演唱类型B书刊杂志C联谊?S动D其他6、你是否希望在学校附近有酒吧出现?A是B否竞争者调查分析经调查学校后营有同学会、
12、避风塘(潜在竞争 )“同学会”优势:1.适合集体聚会,空间稍大2、较高的消费,档次较高劣势:1、服务特色不精精心整理精心整理2、集体聚会较多,不适合自由即单独或小组合避风塘优势:1、环境布置好,优美,2、服务态度好,有娱乐项目劣势:1、空间较小,设施较少2、酒水较少,(主营奶茶)综上,BlingBlingBar (1)优势:学校旁边目前还没有酒吧,但是能够去酒吧消 费的人(大学生、外校学生、居民等)却大有人在;考虑到消费群体多为大学生, 我们的价格定位相对于其他酒吧较低; 学校光是大学生就有好几千人,我们有很大 的市场和地理优势。(2)劣势:我们的消费主体为大学生,但一到寒暑假,浙师大就几乎没
13、有人,面对这种状况,我们很有可能会出现入不敷出的尴尬局面。同时一旦我们的酒吧进展顺利,大家竞相模仿,我们将面临巨大压力!公司经营:1、鉴于资金问题,投资人既要充当老板角色,又要变成服务员,这样才能更好地 运作,提高效率,节省经济开资?2、建立起公司的企业文化:(1):对外,制定礼宾服务态度,以诚信的态度服务于顾客,再加上店内的高 新的装修与设备,方可拉住顾客的回头率,迅速与顾客建立长期的消费关系。(2):对内,实行指标制度,把每一项工作任务具体地落实到每一位员工的身 上,与此同时,制定奖励方案,以便激发员工的工作激情,提高了工作效率。精心整理营销方案:(1)初期宣传。在开业初的半个月里,到附近
14、的住宅区、商业街、超市等人流 量密集的地方做好宣传;(2)后期宣传,重点放在会员拓展,拓展人脉,主要是本点希望可以有固定的 客户,靠回头客最有效,一个顾客介绍两个,两个变四个,四个变八个。 这样对本店的每一次服务态度都有严格的要求,对每一个尝试光临的顾客都要倍加 重视。(3)实行优惠方案。在开业的半个月里,实行优惠政策,同时建立会员制度。 在以后的时间中则分几种情况来实行优惠政策:淡季时每个月都实行一两天的优惠 政策,热季则在节日的时候实行优惠政策,同时,在节日的时候给会员的老客户送 礼物或发信息送祝福;(3)网上实时更新,对每一个来的顾客,都请他们留下自己的信息,当顾客问 的时候,便说我们给
15、每个顾客生日的时候都会有特别的惊喜,到时候需要联系。然 后请他们留下QQ,微博号,人人网账号,MSNK号等等,以BlingBlingBar为网 名,加每个人为好友,这样不仅可以及时联系我们的顾客,并且可以让我们的顾客 及时了解到店内的活动,电影,枕头大战时间,人员报名情况。财务计划1 、资金需求分析根据实际的为市场供求情况和物价水平,结合本企业的经营特点,我们将前期 投入资金分配如下:精心整理(1)经营场所购买费用。我们已经了解了后营的房租价格,一个八九十平米的 大厅年房租费是20000元。(2)装修费用。这部分投入将是整个前期投资计划中比重较高的部分。由于我 们针对的是大学生,这类群体有着不
16、同于一般人的特点,大学生受到过良好的教育, 对于生活的质量和品位要求较高。因此,一般的装潢和布局很难满足他们的需要。 为了营造良好的氛围和环境,除了精心的构思和创意,装修费用的投入也是相当重 要的。墙面剥离建筑工工资(两天)400元墙顶绘画找美术院学生500元(包括颜:料)古朴壁灯5盏灯具市场500元普通木质地板家具市场3000 元半圆形沙发工商城二手市场(自己加工)400*2=800 元吧台工商城二手市场(自己加工)700元吧台凳10*70=700 元700元桌子二手市场自己加工200*5=1000 元总计7600 元(3)宣传及广告费用。毋庸置疑,宣传及广告对于当今的商业竞争有着十分重要的
17、推动作用,“好酒不怕巷子深”的日子已经一去不复返了。而作为立足于小型精心整理规模的企业来说,投资又不宜过大。为了让宣传更接近客户群,又避免张贴小广告 等违法行为,在建设初期我们制定了相关活动、横幅、网络等方式进行宣传的策略。北门挂横幅60元校内广告栏传单(店内消息)200元校门口名片200元网络宣传BBS QQ人人,微博0元总计460元(4)存货。酒吧的存货将把啤酒、果汁类饮料和特色小食品作为重点,对于高 档酒类只购置少量以备不时之需。关于货源,拉赞助,所以可以直接联系厂家,作 为本店啤酒的货源,另外其他酒各备少量,先看看顾客的点击率,再安排备货。饮料名称备货数量、单价预算价格支出啤酒5 (箱
18、)*30元150元葡萄酒5 (瓶)*26元130元各类洋酒5 (瓶)*50250元各类饮料茶,果珍等250元咖啡即冲,现磨200元各种水果应季节的200元总计1180 元设备名称预算支出冰柜(二手)1000 元榨汁机200元各类酒杯,餐具500元精心整理咖啡现磨机800元调酒用具200元总计2700 元(5)人力资源费用。招聘学校大学生兼职生 10人,按课程,每天安排两人。人员岗位一个月工资预算前台实习5元每时正规工5元每时(每天到岗,每月加200元奖金)打扫,洗碗阿姨1000 月客串歌手20 T (音乐学院学生,不定期安排演出)(6)流动资金。剩下的钱作为企业的流动资金。由于产品和服务从产生
19、到被人普遍接受有一个过程,因此准备一定的缓冲资金是十分必要的。预计开业总的支出为:租金:35000元装修:7600+5000元无形宣传:460元I饮料:980元设备:2700元第一个月工资:2500元总计:54240元2 .成本控制系统精心整理酒吧的面向顾客群是大学生,由于大学生属于低收入人群,降低成本就变得尤为重 要。在企业正式运营之后,主要的经营成本可以划分为如下几个部分:(1)经营场所租金(2)应缴纳的增值税、营业税等税金(3)购入存货的费用(4)水、电等能源的使用费用(5)应付工资(临时服务人员)(6)其它其中,租金、税金等费用为固定成本,其数额基本上不会有大范围变化(不可 抗力除外)。对于存货的购入,酒吧将尽可能与源头酒商进行接洽,通过长期合作的承诺和良好 的企业信誉,尽量减少酒水、饮料的购买成本,从而在售价不变的情况下提高效益。 酒吧在经营中举行的特色活动,也会进一步提高附加值,扩大买入卖出价的差额, 降低相对成本。由于酒吧这个行业特殊性质,其经营状况具有周期性,存在旺季与淡季的明显差别。 在淡季,为缩减成本,创业人即经理人员将
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