黄花菜种植技术

1、绿色黄金一一富硒黄花菜黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草、疗愁草、鹿葱花、安神菜、健脑菜、谖草、宜男等，属百合科萱 草属宿根多年生草本植物，黄花菜以花蕾食用，是一种营养十分丰富的蔬菜，含有人体需要的蛋白质、维 生素、多糖、钙、铁、磷等多种元素成份而且黄花菜在采摘期内不施农药，是很受人们欢迎的绿色健康 食品，根据文献资料记载和理化分析，黄花菜具有健脑通乳、利尿、美容、补贤养血、防癌、降压等作用J更是- -种不可多得 的保健食品。中国营养学会推荐的成人摄入量为每日50-250微克，而中国2/3地区硒摄入量低于最低推荐 值，因此，中国是一个既有丰富硒资源，又存在大面积硒缺乏地区，这也是国际学者对中国感兴

2、趣的原 因。据统计，全世界42个国家和地区缺硒，中国有72%的地区处于缺硒和低硒生态环境之中。由于 独特的地质地理环境，使得位于秦巴山深处的安康，成为世界上面积最大、富硒地层最厚、最宜开发利用 的富硒区，属于中国罕见富硒区。在这一纬度带上的区域被称为中国硒谷。在这一区域生长的植被，含有 充足的硒元素，可以满足人们缺硒的需求。硒被国内外医药界和营养学界尊称为“生命的火种”，享有“长寿元素”、“抗癌之王”、“心脏守护神” “天然解毒剂”等美誉。硒在人体组织内含量为千万分之 一，但它却决定了生命的存在，对人类健康的巨大作用是其他物质无法替代的。缺硒会直接导致人体免疫 能力下降，临床医学证明，威胁人类

3、健康和生命的四十多种疾病都与人体缺硒有矢，如癌症、心血管病、 肝病、白内障、胰脏疾病、糖尿病、生殖系统疾病等等。可见，富硒黄花菜具有更广阔的市场前景。一、植物学特性植株一般较高大；根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。叶7-20枚，长50-130厘米，宽& 25毫米。花尊长短不一，一般稍长于叶，基部三棱形，上部多少圆柱形，有分枝；苞片披针形，下面的 长可达310厘米，自下向上渐短，宽3-6毫米；花梗较短，通常长不到1厘米；花多朵，最多可达 100朵以上；花被淡黄色，有时在花蕾时顶端带黑紫色；花被管长3-5厘米，花被裂片长（6）7-12 厘米，内三片宽2-3厘米。萌果钝三棱状椭圆形，长3-5厘

4、米。种子约20多个，黑色，有棱，从开花 到种子成熟约需4060天。花果期5-9月。黄花菜均用无性的分兜繁殖，分兜定植五年后进入盛产期，一般可采花20-30年，最高的60年 仍在开花。它每年发出4-6条近肉质的根，一层层向上生长（可以依此判断年龄），在秋季或营养不良 时则发出纺锤形的肉质块根。在湖南，每年出叶2次，第一次是春季、（二月中旬），这种叶在9月份即花果期结束后即枯萎，接着又发出新叶，俗称“冬 苗”，为重要的贮藏营养阶段。群众说：“冬苗培育好，花多产量高。”至初霜时，“冬苗”才枯萎。 本种的所有品种的花，都是在午后2-8时开放，次日11时以前凋谢，2-3天脱落。一般在阴天要开得 早一些，

5、凋谢得晚一些，不同的品种也有一定变化。二、食用药用价值黄花菜是重要的经济作物。它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远 销国内外，是很受欢迎的食品，还有健胃、利尿、消肿等功效；根可以酿酒；叶可以造纸和编织草垫；花 尊干后可以做纸煤和燃料。我国栽培黄花菜有悠久的历史，主要产区有湖南、江苏、陕西、四川、甘肃等 省，尤其湖南的邵东和祁东最为著名，占全国产量一半以上，其次四川的渠县，陕西的大荔等也很有 名。但鲜花不宜多食，特别是花药，因含有多种生物碱，会引起腹泻等中毒现象。三、经济价值基本上一亩地能产鲜花3000斤左右，干货500斤左右，一斤鲜花产地批发价格2.5元左右，市 场零售8元一斤，

6、适合靠近城市郊区小规模种植，干货批发价格11元左右。按照这个产量和市场批发 价格，如果种植鲜菜品种，亩收入可达24000元，如果仅仅是干货品种，亩收入5000元左右。这些 都没有扣除采摘、加工、管理等成本。如果承包土地规模化种植，扣除全部成本费用一亩地至少3000 元以上纯收入。如果将干货进行深加工做成包装品牌，收益会翻倍。四、栽培与管理1、品种选种（湖北省十堰市蔬菜科学研究所推荐）1.1荆州花又称黑嘴花，湖南邵东主栽的中晚熟品种，生长势强，花臺高170 cm，抗病、抗旱 能力强，花蕾大，干制率18%。一般667 m2产干花200 kg，高的可达300 kg。1.2棒子花河南淮阳主栽的晚熟品种

7、，花臺高160 cm 花色泽金黄，抗旱、分篥能力强，蕾长 肉厚，油分充足，高产优质，干制率19% 一般667 m2产干花170200 kg。2、整地施肥选地：黄花菜对土壤要求不高，适应于各种土壤，但以红黄土壤为宜。由于黄花菜是多年生草本 植物，耐旱怕渍，要求在定植前深耕土壤、施足基肥。具体要求是：深耕土壤35 cm以上，667 m2施优质农家肥4 000 kg，过磷酸钙50 kg，以13 m包沟开厢，在厢面中间开一宽30 cm、 深35 cm的槽，将优质农家肥和过磷酸钙混合均匀后施入槽中，再覆土整平。深翻整地：深翻土壤有利于根系生长，深度为20-30厘米，按平，打埋、修渠。作畦（畦长6米， 宽

8、2米）。施足基肥：一般亩施腐熟优质农家肥5000千克，过磷酸钙50千克。3、种苗选择在采收花蕾时，要对选种苗地块进行考察，把生长健壮、无病虫害、品种纯度高的地 块作为选种对象。挖出种株后，由母株上掰下，一株一株的分开，抖去泥土，将根茎基部23年 前生长的老根、朽根和病根剪除，并把根剪短，约留10 cm长即可。繁殖方法：分株繁殖法：选择生长健壮的多年老黄花，从母株丛挖出一部分或全部根茎，抖去泥 土，剪去根茎下部的老根，病根，并一株一株地分开，把根状茎的四周黄褐色衣毛扒去，露出主侧芽， 每个根状茎保留2-3层新根栽植于大田。特点是操作简单，成活率高，一年四季都可进行，但以春秋 两季为好，是生产中常

9、用的一种无性繁殖方法。分芽繁殖法：黄花的根是肉状茎，每个肉状茎上着生许多小突起叫隐芽簇，每个隐芽簇含有六个隐芽，交替排在肉状茎的两侧，隐芽一般不萌芽，只有在主侧芽受到损伤时，萌发长出一个新的小生命。分 芽繁殖根据黄花的这一特性，把根状茎按照隐芽簇的分布，有意用刀切开，通过培养，一个月隐芽萌发长 出一个新的植株。这种方法技术性强，繁殖系数高，因此要选择生活力强、发育快、成活率高，年限 短的根状茎进行分芽。一般一个单株可分410株，每亩老黄花通过分芽繁殖，可新栽黄花46.70公 顷。种子繁育法选种：选择生长健壮、无病虫、栽植5-8年的黄花，初花期每个花耋上留5-6个粗壮花蕾不采摘， 让其结果，留作

10、种子。其余花蕾继续采摘，作为商品出售。采种用的黄花初花期每隔710天喷1次氨 基酸2000倍液，喷2-3次，待朔果成熟，顶端稍裂口时，摘下脱粒。种子要放在通风干燥处，妥善保管。育苗：选择阳畦或温室等场地，用肥沃的菜园土做苗床，并进行土壤消毒。种子用25C的温水浸种48小时。播种时每畦（1.50-7米）施腐熟过筛的有机肥200千克，把畦平整后浇足 底水，待水渗后，按行距15厘米，株距3厘米幵沟点种，播后覆土 2厘米。采用阳畦育苗，可在上面 插小拱秆盖膜，棚内温度白天保持25C，晚上不低于12-15C,1周可出苗，出苗后逐渐降低棚温，适应外界气候，防止幼苗徒长。在苗期要加强田间管理，保持土壤湿润。

11、注意防病治虫，要多中耕并喷一些叶面肥，促进幼苗生长发育，为来年的移栽培育大 苗、壮苗°4、适时定植从花蕾采收完毕至发春苗前均可栽植，一般以花蕾采收完毕后定植最好，当年可发冬苗，生长新 根，积累养分，翌年可抽薑投产。土壤肥力高的地块667 m2栽1 600穴，坡地、贫瘠地667 m2栽2 000穴，每穴呈边长0.2 m的等边三角形，每角栽3株，穴距50 cm。栽植时要求适当 浅栽，有利于发芽快，提前进入盛产期，栽植后浇足定根水并踩实。栽植形式：采用宽窄行栽植。每畦栽2行，宽行距1.3米，窄行距0.6米。苗子露出地表1厘 米?并复水缓苗。单行穴栽法：穴距0.5米，每穴呈0.2米边长的等边

12、三角形，每角栽一株，每亩栽1400穴，亩栽 苗4200株。单行双株法：株距0.4米，每穴栽2株，亩栽苗3500株。适当浅栽：提早进入盛产期黄花菜栽得 深浅与盛产或迟早有密切矢系，栽得浅，分菜快，提早1年进入盛产期。根据几年的实践，以栽深20厘米为宜。5、田间管理中耕除草：早春大地解冻后，春草刚露出地面，应进行第浇水施 1次松土除草。以后结合 肥，多次进行中耕，保持土壤疏松无杂草。合理排灌：坡地不易积水，主要是做好抗旱浇水工作7-8月高温干旱季节要及时浇水抗旱，保持土壤湿润，延长采收期，提高产量。浇水抗旱宜早晚进行科学施肥：少施苗肥春苗萌发时（苗高100cm左右）,每667m 2用腐熟的人粪尿2

13、00300 kg，钾肥 810 kg混合兑水淋浇，促使春苗健壮生长；巧施苔肥在抽苔前710 d结合中耕，每667m 2用生物有机肥40 kg或45淞合肥30kg在土 壤湿润的条件下开穴深施后覆土，以促进抽苔整齐、粗壮；轻施保蕾肥在抽苔始期为增强植株抗旱、抗病力，延长叶片功能，促使花蕾粗壮，减少幼蕾脫 落，提高产量，应进行叶面肥喷雾，如使用霸功力时，每4050 g加绿施威1支（5 ml ）兑水 15kg进行叶面喷雾每667m 2用药液4060 kg，每隔10天喷1次，连续3次；施好冬肥在秋冬挖伏土后，每667m2用人粪尿100kg，加生物有机复合肥40kg ,在児边开穴 埋施并浇足水或每667

14、m 2施猪、牛粪2 000 kg左右,于株丛间或行间距株丛13cm处，开宽 18cm，深15cm的沟，深施，以便为来年春苗生长和抽狂贮备充足的营养.合理间作：新栽黄花菜的前2年，苗子小，产量低，可在大行间种一些低秆作物，如瓜、豆、薯类等 作物。割老叶：在寒露时，黄花菜叶全部枯黄，要齐地割掉，并烧掉枯草#烂叶，减轻来年病虫危害。6、及时采摘黄花菜采摘期，从6月下旬开始到8月上旬结束 历时40多天适时采收，花蕾开放后 不适合做干制 品，从摘下花蕾到加工前的一段时间内，仍在继续生长，过大的花蕾，可能会在这时逐渐开放花蕾开放过多，会降低干制品质量，故采摘时间不可过迟花蕾采摘过早,不仅降低质量，而且加工

15、后常带黑色，影 响干制品的外观品质一般品种适合在每 天清晨采收，通常在开始开花前12 h采摘完毕为宜但不同 类型的黄花菜开花时间不同，有的品种在上午10时以后花蕾开放，采摘应在10时前采摘完毕有的品 种在傍晚8时至翌晨开放，采摘应在下午7时以前采摘完毕具体采摘时间应根据不同品种而定但气 候条件也会影响开花时间，晴天开花时间晚，可稍迟些采收；阴雨天水分充足，花蕾生长快，开放早，故采 收时间应适当提前除掌握好最佳的采摘时间外，还应掌握以花蕾发育饱满，含苞未放，花蕾中部色泽金 黄、两端呈绿色、顶端紫色退去时采摘为好采收时应轻巧细致，要避免碰伤花茎和小花，以带花蒂，不 带梗,茎梗和花蕾交接处断离为好每

16、一株应自上而下、由外向里逐一循序采收总体上是把住“火候”， 适时采收黄花菜，采收过早，花蕾成熟，对产量、质量有影响；采收晚了，既影响质量又增加母株营养的消 耗，造成植株早衰采摘方法：采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，边采摘边装在篓 内采花应成熟一朵采收一朵，由于品种和营养吸收不同，要成批采摘是不可能的采收回来的花，应摊 开放在地上晾干，堆放会因含水分过高而造成烧花采摘标准：适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，颜色黄绿，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三 条接缝十分明显，蜜汁显著减少五、常见病虫害防治黄花菜主要病虫害有：病害:叶斑病、锈病、叶枯病虫害：红蜘蛛、虫牙虫和金龟子

17、等防治应按照“预防为主，综合防治” 的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学药剂防治为辅”的原则.化学药剂防治叶斑病可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾或70%代森镭锌可湿性粉剂600倍液喷雾2次;锈病可用25%粉锈宁可湿性粉剂500倍或50%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾 2次;叶枯病用75%百菌清可湿性粉剂600倍或58%甲霜灵镒锌可湿性粉剂500倍液喷雾2次红蜘 蛛和酚虫的防治可用40%的乐果乳剂1 5002 000倍液进行喷雾，每周一次;金龟子可用90%晶体敌 百虫1 000倍液进行喷雾防治注意，化学药剂在采收前15 d应停止进行.六、加工与销售黄花菜外观品质的好

18、坏往往影响到商品品质但黄花菜为无限花序，每一花尊陆续形成花蕾，采收 工作天天进行，花期较长，生产上常常难以把握最佳的采收期，导致黄花菜品质下降；其次，采收后的鲜花 蕾也需要精细加工处理，才能获得较高品质，从而可获得很好的经济效益因此，要提高黄花菜的品质， 除选用花蕾大、黄色或橙黄色品种外，更主要的是要把住黄花菜的加工矢加工分为干黄花菜、速冻保鲜 十卄1、干黄花菜1.1蒸制(1) 蒸房建设蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成房的侧面和顶棚封闭，正面开门，房 内用架杆分34层，每层摆2个筛，在房一侧上下各插入一支0100C温度计，用煤或干柴做燃料；(2) 分级挑选将采收的鲜菜进行分级挑选，拣出

19、开放的花蕾，除去杂物；(3) 蒸制先将鲜黄花放在筛里，每个筛放56kg，厚度1215cm，要求中间略高，四周稍低， 呈馒头状，再将中间轻扒个凹，要装得蓬蓬松松，以便受热均匀，成熟度一致装好后,把筛放在蒸房 里，矢上门，灶生火通过锅里的水产生热气，来提高蒸房的温度，当温度达到7075C时，维持3 5m i n即熟；(4) 蒸制好的菜，花蕾上布满小水珠由黄绿转为淡黄浅绿色，蓬松花堆下陷1/31/5;摸花身发 软,竖起花柄稍弯曲；搓花蕾有响声，里生外熟；(5) 阴凉休汗蒸好的花蕾，最好保持原状，不要立即出筛，如果筛少周转不开时，也可将花蕾顺 倒在晒席上凉过心，但不要将筛反倒这样再摊晒时，就不易发镀、

20、变形、干后条子直粗、味道好，把筛放在阴凉通风处12min ,利用余热进一步熟透熟匀，使表皮上的糖分收敛转化，熟度均匀，色泽 美观；(6) 晒干制成木架、南低北高，把准备好的苇席钉上，制成晒床，放在光线充足的地方，然后将 凉过心的黄花菜或腌制好的黄花菜均匀地摊在苇席上，每天翻动12次，第一天要用双席对翻即用 一个空席盖在晒床上，夹住翻转，既快又不粘席，花蕾干后粗直不弯曲.尚未半干时不能手翻，以防干 后卷曲，一般两天即可晒干蒸好的花蕾干菜率16%20%,56kg鲜菜出1 kg干菜，好的干菜条 状肉厚、色泽金黄、油性大，回潮性强，含糖 多，味道美，商品性好晒好的菜用手握不发脆，松手后自然 散开1.2

21、太阳炯制将叠好的花蕾，盖一层清洁塑料薄膜，薄膜周围用方木料压实，通过33E以上的太阳光直射一个半小 时(以鲜花蕾完全软化为宜),即将塑薄膜揭开(1) 凉置将花蕾放于清洁透气垫板上堆放凉置，堆放厚度不超过40 cm为宜,并经常翻动；(2) 晒干晴天将凉置的花蕾均匀撒放在清洁的晒场上，通过太阳晒干，撒放时花蕾不能相互重叠； 烘干把凉置后的花蕾均匀撒放于远红外线烘干机的传送带上,第一段(7080) °C的温度烘烤 15min，待散摊40 mi n后再烘第二段(5060) C的温度烘烤(2025) m in，整个烘干过程控 制在80mi n以内.1.3干制(1) 烧火升温先将烘房升温至859

22、0C ,然后装花入房此时黄花菜大量吸热，烘房温度下降至 6065C,保持该温度1215h，然后让温度自然下降到50C并保持到烘干为止；(2) 通风排湿.当烘房内相对温度达到65%以上时，应通风排湿，使之降至60%以下一般每次通风 1020min，每烘一次需通风排湿610次；(3) 倒盘翻花避免黄花菜烘焦或干燥不均匀等，必须及时翻花，一次烘烤需翻盘23次以上为宜， 同时注意将靠近火膛处的烘盘与其它盘对换，这样有利干燥整齐一致1 -4盐渍若遇阴雨天连绵，又无烘烤设备时，可将蒸制好的黄花菜散热后及时放入缸内，放时要每装一层花 蕾，撒一层盐，踏实压好，如此可保持67 d不会霉烂也可将鲜花蕾放入淡盐水中浸泡24h，以减少 损失但经盐处理防霉之后所得干制品要另行标记包装15腌制就地收购，就地腌制刚开始是把添加剂加入水中搅拌均匀，然后把鲜黄花放进去进行腌制近几 年这一技术进一步得到改进,具体方法是：将食用添加剂焦亚硫酸钠与采摘或收购的鲜黄花，按3% 3.5%的比例，直接拌均匀，装在密闭的容器里(大瓮或塑料袋),放在温室或光线充足的地方腌制24h , 捞出控去水分，即可干燥这种方