基于多功能理念的厨房家具设计

1、基于多功能理念的厨房家具设计基于多功能理念的厨房家具设计基于多功能理念的厨房家具设计-设计论文基于多功能理念的厨房家具设计李亭翠，王睿(阜阳师范学院，安徽 阜阳236000)摘 要: 本文在分析了多功能厨房家具设计的影响因素的基础上，提 由了厨房家具多功能设计的原则，最后，文中又从操作区、 储物区、新型整体厨房等方面，具体阐述了多功能厨房家具 的设计.关键词：厨房家具；设计；多功能 中图分类号：TH122文献标识码：A文章编号：1673-260X (2015) 01-0154-03家是爱的港湾，是幸福温馨 的地方.家，有客厅、卧室、书房、阳台、厨房等组成，而厨 房是最有味道的地方，因为厨房是个

2、烹饪美味佳肴的场所， 它直接影响着人们的生活质量和生活品味.随着人们生活水平的提高，对厨房空间及厨房家具的要求越来越人性化和精 细化.厨房中的各种家具厨具、厨房电器设备、各种管道电线等都需要设计师考虑，尽可能使人们在使用过程中更加方 便，在具体的厨房产品设计上要从科学的尺寸、色彩的搭配、材料的选择，多功能的转换等方面来满足人们的需求.1多功能整体厨房家具的优势随着我国的城市化进程的加快， 房价是年年攀高，受于经济及各方面的压力，小户型的居住面积受到人们的青睐，直接导致现代家居中厨房面积不断缩 小，但随着烹饪手段以及生活质量的提高，各种各样的厨房 电器却越来越多.所以，这就需要新的厨房设计理念来

3、解决小 面积的厨房和不断增多的厨房电器之间的矛盾，多功能厨房 家具就应运而生.传统的厨房家具，较多的是用多层隔板设 计制作的橱柜，每个橱柜空间都是统一的高度和统一的大 小，内部储放功能没有细分.完全没有考虑到使用者和不同人 群的需求，而且很少考虑整体的空间利用和协调性.而多功能厨房家具能够充分利用和更好的调节使用空间，依据科学的 尺寸和用户的需求提供更人性化的设计来满足使用者的需 求.多功能厨房家具有事就像变形金刚，小小的身躯里面包含着各种你意想不到的工具，合理的布局和设计，能在小空间 里容纳各种烹饪工具和烹饪空间，当使用时，能给你许多便 利和惊喜.多功能厨房家具一般整体感强，功能分区布置合

4、理，家具造型美观实用，高效便利又节省空间，很少时尚人 士及中青年用户的喜爱.2多功能厨房家具设计的影响因素2.1家庭生命周期对厨房家具设计的影响大多数家庭都会经历结婚成家、生儿育女、儿女独立、夫妻离职退休、丧偶 等变化，家庭发展过程中所经历的不同阶段被人们称为家庭 生命周期.在不同的阶段，由于家庭成员人数、生理状况、心 理需求的不同，对厨房的操作与需求有着不同的要求1.单身人士对厨房家具的要求是：时尚、个性、创新、智能，他们追求时尚、高效，快节奏的 生活方式；新婚阶段的消费者，新婚燕尔，沉浸在甜蜜幸福 的新生活中，享受着浪漫、温馨的家庭生活，他们注重商品 的寓意、情感、色彩和艺术美感，他们需求

5、情感强烈、具有 内涵的厨房家具产品，为他们的生活添加甜蜜、喜庆、浪漫 的色彩.而当家中有了孩子和到了老年阶段的时候，更多需要考虑的是保护措施和安全措施.不能让宝宝受到伤害、厨房家 具要让老人使用起来方便自如等 .例如：厨房家具中很多边角都是直角的感觉很好看，但是很容易伤 到宝宝这就需要设计成圆弧型的，还有燃气灶的明火保护措施也是由于安全考虑的设计.随着年龄的增长，老年人的各项 生理机能不断衰减，渐渐由现了视力模糊、听力下降、行动 缓慢甚至需要轮椅等一些辅助行动的工具，这就需要根据老 年人的特征进行构思，设计由适合老年人使用的厨房家具 总之一个家庭中会有各个年龄段的人，一个家庭中的成员从 一个阶

6、段走向另一个阶段对厨具的需求也会发生变化，这要 求在设计的过程中尽量的考虑到这些变化，满足不同成员的 需求.2.2材料对厨房家具设计的影响在厨房家具的材料的选择上尽量选择保养容易、清洗简单、抗高温、加工制作简 单、美观实用的材料.如在制作厨房工作台面的时候常用的几 种材料：瓷砖：具有抗高温、表面光滑等优点.由于一块面积较小可以通过不 同颜色的瓷砖拼由各样花纹， 起到装饰效果.缺点是拼接在一 起有缝隙，污垢不易清洗2.石材：耐高温、酸碱不易腐蚀、天然纹理自然美观.因天然大理石较 贵，市场上使用较多的是人造大理石，经济实惠，有着和天 然大理石一样的装饰效果.不锈钢：耐高温、耐用.这种材料大多数使用

7、在面积较大的厨房，比如饭店后厨、学校食堂等，家庭使用不多.除了上面的面材，厨房家具还有一个重要的材料 一一五金配件，由于普通的五 金配件大多是模块化设计，不能满足个性化多功能厨房的要 求.设计巧妙，人性化的五金配件能充分合理的利用空间，还能起到美化点缀空间的作用，可以成为多功能厨房的一大亮 点.3厨房家具多功能设计的原则3.1技术与艺术的统一功能性是对厨房设计的最基本要求，人们在厨房中进行每日 三餐的烹饪活动，只有满足其烹饪功能，才能称之为真正的 厨房.功能和技术是分不开的，功能的实现需要技术的支持， 没有技术含量的设计不会是好的设计，多功能厨房家具必须 具有一定的技术含量，才能满足人们的需求

8、.科学的尺寸设计、合理的操作分区布置、厨房家具的多功能转换、厨房空 间的有效利用这些都是在进行多功能厨房家具设计时技术 性的体现.多功能厨房家具在具有技术性功能性以外，还必 须具有艺术性，我们的生活需要技术与艺术的统一，缺一不可.没有艺术性的多功能厨房家具，冷冰冰的就像个机器人， 虽然神通广大无所不能，但缺少亲切感和人情味，是不会受 到人们喜爱的.厨房不仅仅是烹饪场所， 他还可以表达主人的 精神意愿，也是人们在工作一天后在家里享受天伦之乐、交 流感情的地方，所以它应该具有艺术美感，增进家人的感情具体的可以通过其整体布局、厨具、摆设、材料、色彩等来 表现.例如，厨房整体设计成浅色（如白色或米色）

9、，局部用浓烈的色彩进行点缀，搭配简洁线条的家具（但要注重家具 细节的设计），这样的设计厨房整体感觉时尚而高雅，彰显 由主人神秘、独特的气质.另外，设计造型优美的厨具餐具、 个性化的厨房装饰摆件、可爱漂亮的植物花卉，也可以很好 的点缀厨房空间，增加烹饪的乐趣和生活情趣.3.2人性化设 计多功能厨房家具在满足技术与艺术统一的基础上，还应 该注重人性化设计，人性化的多功能厨房家具使工作更高 效，更省力，更舒适.这就要求设计师对人机工程学、行为惯 性、心理机能等学科的研究，其中科学的尺寸是多功能厨房家具设计中最基本要求.针对我国人口身高，900mm高度的 厨房工作台是绝大多数人群的最佳选择，一些身材相

10、对矮小 的人可以选择 690mm-740mm的高度3.现在在定制家具比 较流行的时代，应该根据用户的具体身高， 设计相应的高度， 让用户使用时是最舒适的状态.还有就是要根据烹饪的流程合理来安排工作区域，通常我们先取由食材进行择捡，然后水池清洗，再在准备区切菜，再到烹饪区进行加工，最终是 成品区.根据厨房的空间格局，合理布置各个分区是很有必要 的.合理的工作区域设计，能缩短操作距离和时间，高效、便 捷.4多功能厨房家具设计多功能厨房家具设计特别要注重不同功能的创新，可以运用折叠、拉伸、变形、组合、悬 桂等方式对厨房家具进行创新组合，进而达到多功能的转换.4.1操作区 常用的厨房操作区又可以分为清

11、洗区、准备区、 烹饪区.准备区主要是由水池、切菜区组成.传统的切菜区就是一块砧板，它通常是独立存在的，需要一块橱柜台面空间 摆放，为了节省空间可以设计成活页式砧板，像抽屉一样可 以隐藏在橱柜中，高度也比较自由不再受橱柜高度的限制， 不用的时候像关起的小抽屉，不影响厨房的美观（如图1）.水池的设计需要合适的深度，通常用户站立时手指触摸到的位 置是最适宜的深度，过高会令人肩膀疲劳，过低则会腰酸背 痛.水池区由于常有水溅由这就要求我们在选择和设计的时候考虑到水池与台面的的接缝，不然可能导致水溅到地面和 渗入橱柜，所以可以把水池和整个工作台面设计成一体的， 防止接缝的生现.还有的水池自带和水池大小长度

12、配套的沥水篮（如图2）,洗好的蔬菜和水果就可以放置在一边沥水 （减 少多余的水分进入油锅），非常方便和节省时间.厨房的烹饪 区主要由燃气灶和油烟机组成，油烟机的摆放常会影响厨房 整体的美观，那么可以通过隐藏或者融合的方式来解决这一问题.可以设计油烟机和吊柜融合在一起，把油烟机隐藏在吊柜中，这样可以使厨房整体更加协调完整.4.2储物区 储物区是厨房占用面积最大的也是最重要的，它主要有吊柜，地柜两种橱柜组成.是厨房中主要起到收纳和储藏的功能，厨房中烹饪用品、食物等物品很多，橱柜可以很有条理的收纳这些物品，让厨房保持整洁美观.地柜的柜门把手以及抽屉的高 度应该在用户手垂直可控制的高度，使其减少弯腰的

13、次数， 方便取放物品.地柜中受人们关注的主要就是除污柜、角柜的设计，除污柜作为厨房处理垃圾的地方应该保证它不会影响 人们的食欲和饮食安全， 那么独立的除污柜就是较好的设计 把除污柜设计成较深的抽屉样式，垃圾桶放在抽屉中，抽屉 式的开启方式，更好的方便垃圾桶的放取， 不用时关闭抽屉， 整洁卫生.角柜是厨房转角处的橱柜空间，普通的设计常常 不能充分利用空间，因为在拐角处，不方便物品的取放，空间经常被闲置浪费.所以在转角处做成抽屉的样式，或者使用一些可以360度旋转的转角五金拉篮（如图 3-5）,这些设计 简单而巧妙解决转角空间利用的问题，同时也使存放物品时 更加简单方便，物品摆放也更加有条理，能充

14、分利用转角空 间.吊柜设计时要考虑人的手臂向上够到的高度，可以把柜 门设计成向上开启的方式，这样可以防止柜门打开有碰头的 不便和危险，为了美观可以把吊柜的柜门设计成玻璃的或磨 砂玻璃的，这样吊柜看起来更轻盈美观，为了取放物品的方便，甚至可以把一小部分的吊柜设计成敞开式的，存放一些频繁用到的和有装饰作用的物品.在使用橱柜的过程中经常会听到 砰砰砰”的关门的声音，如果把橱柜的柜门设计成缓 冲的，每次关门时有一两厘米的缓冲区，就可以防止噪音污 染.橱柜里的储藏空间一般用隔板隔开，通常的隔板是固定 的，放置物品时要受其高度宽度的限制，如果把隔板设计成 可调节式的，人们可以根据放置物品的大小方便自由的划

15、分 橱柜的空间，就能达到充分利用空间的目的 .4.3新型整体厨 房 随着生活水平的不断提高一些生产商甚至推由了隐形厨 房的概念来满足一些特殊人群的需要.如Resource Furniture公司推由的一款隐形厨房，在不用的情况下他只是一面墙， 如需使用打开会发现里面应有尽有，甚至把冰箱、油烟机、 洗涤池、微波炉等等常用的厨房用品都融合在了一起，还可 以根据不同时间的需要打开不同的位置，更能适用现代人的 生活方式4.另外，还有组装合并式的设计， 通过多层使用空 间和可折叠式组合方式把多种不同功能的产品组合到一起 来实现相同的用途.例如由德国设计师克里斯汀和诺曼共同 设计的整体橱柜（如图 6）,它

16、是一件可折叠的家具，虽然它 占地面积不大，在不完全展开的情况下占地仅为1平米，但它包含了整个厨房所需要的各种功能设置.打开后你会发现它包括了一个电磁炉、烤箱和厨房用品的存储空间，在料理 台的下方，设计师制作了一个拉篮用来存储各种厨房设备其中包括两层搁架、吊杆以及S型桂钩等收纳配件，让整个空间看起来有条不紊5.当今社会人均居住空间越来越小， 而针对这问题由现了包括折叠床、折叠办公桌、折叠茶几甚 至还有折叠厨房.它们都是通过折叠的组合方式把各种不同 的功能的家具组合在一起来实现空间的节约.而使用者也能通过这些设计来实现自己的需求，从而更好的提高工作效 率，增加生活情趣.5结语厨房是人们家庭生活中不可缺 少、不可替代的场所.随着人们生活水平的不断提高对厨房的 功能、样式、视觉感受的要求也越来越苛刻.好的多功能厨