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文档简介
鲜嫩的鸡肉裹酱和菠萝翻炒，浓香四溢。光是看着图片都已经在吞口水啦！食材：鸡胸肉，菠萝，青椒，甜椒，番茄酱，生抽，淀粉，椒盐，胡椒粉，蛋液，面粉，油。1、菠萝去皮后，切块，用淡盐水浸泡20分钟。2、鸡胸肉洗净后，切丁，用适量椒盐、胡椒粉抓匀，腌制10分钟。3、青椒、甜椒去蒂去籽，洗净后，切丁。4、鸡胸肉里，倒入适量蛋液拌匀，建议用半个。5、番茄酱同清水、生抽混合，搅拌均匀；番茄酱：清水：生抽=4:10:1。6、面粉同淀粉混合均匀，面粉：生粉=4:1。7、炒锅烧热后，倒入多一点的油烧至七成热，将鸡胸肉裹上干面粉，然后放进锅里，用小火炸。8、鸡胸肉炸至浮起后，全部捞出。9、炒锅里留底油，倒入第5步调制的番茄水。煮开后，倒入淀粉水，煮至略粘稠状态，期间要搅拌多次。10、迅速放入鸡胸肉、菠萝、青椒、甜椒。炒至辣椒断生，即可关火。
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