猪肉大葱饺子

1、本文整理于网络，仅供阅读参考猪肉大葱饺子对于饺子这种食物，在北方地区，他们每当过年的时候，就 会自己在家里包一些饺子来庆祝这个节日。饺子制作是比较简单 的，关键就是看我们在生活中喜欢吃什么样的肉馅和对饺子皮的 制作，对于饺子皮的制作是比较困难的，这也是影响到我们饺子 嚼劲好坏的关键，希望大家好好了了解一下。饺子我们一般在生活中制作的肉馅有韭菜饺子、白菜饺子、 玉米饺子和猪肉大葱饺子，对于猪肉大葱饺子这种可能是我们食 用比较多的，所以对于这种饺子的肉馅调配我们应该要知道怎么 做。原料面团：紫苋菜汁、面粉。馅料：猪肉泥（用刀剁碎口感好）、大葱、姜片、八角、花椒、 生抽、老抽、盐、花生油、香油、香菜

2、猪肉大葱水饺、料酒（多加）' 做法一1、紫苋菜汁与面粉和成稍软的面团，放入容器中盖湿布或者 保鲜膜饬30分钟。2、大葱切成葱花（可以稍微多一些），锅里加热花生油，加姜 片八角花椒小火炝香，猪肉大葱水饺捞出不要，关火。待油温稍降，加入切好的葱 花利用余温稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、盐拌匀， 分几次打入凉水，每次不宜多，顺着一个方向搅一段时间再加下 一次。最后加入香油，馅子就做好了。3、 饬好的面滚长，切成小剂子。撒干面粉，按扁，然后擀开， 中间稍厚，边缘薄。4、然后如图包好饺子即可。倒数第二张图是我的包法，比较 丑陋，最后一张是我夫的包法，比较速度。5、锅里烧开水，煮饺子即可。

3、水开后打入凉水，一共三开锅 饺子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。6、饺子在出锅时最好在凉水了过一下。避免互相粘连。猪肉 大葱水饺做法以下的水饺分量约为30个步骤一、馅料1. 大葱的处理：大葱 500g，盐一勺a. 大葱洗净切粒，放入盆中；b. 加入一勺盐拌匀静置10分钟；c. 用手捏搓大葱；2. 葱姜水的调制：葱姜各20g，水200g（作用为去除猪肉的腥 味）将葱姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使葱姜汁液溶于 水中，滤去葱姜即为葱姜水。3. 鲜肉的处理：鲜肉200g，酱油，盐，糖若干a. 将肉绞碎，按个人口味加入酱油，盐，糖，拌匀；b. 取1/3的葱姜水倒入肉中，顺同一个方向

4、搅拌上劲；c. 再分两次加入余下的葱姜水，使肉馅搅拌上劲。4将大葱馅与鲜肉馅搅拌均匀，即为猪肉大葱馅。二、面皮：面粉150g，冷水80g1将面粉兑水，用力揉搓成光滑面团；2. 用刀切割面团成块，取一面块揉成直径2cm长条；3将长条用手扯成均匀的小段，用手掌压扁成圆饼状；4. 左手捏圆饼一端，右手持擀面棍放手掌下推进；5. 右手掌将推上的擀面棍再拉回，左手将圆饼向左旋转，重 复直至擀过面饼一圈，成薄的水饺皮。三、包法水饺的包法大家见仁见智，偶采用的是最简单的：1将水饺皮平摊于手心，放入适量的馅2. 对折，捏牢中间的面皮3. 由两边向中间封口4. 以拇指和食指按住水饺边，微微向中间一挤即可。四、煮法1. 锅内加水烧开，可放入少许花生油，避免沾锅。2. 下饺子加盖用大火煮至浮起，加冷水继续用中火煮开3. 重复两次至水饺微微鼓起呈饱满状即可捞起出锅。蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少许糖，酱油，醋，香油，河 北地区的人还习惯加一些香菜（当地人称芫荽）。相信大家看完这篇文章的介绍后，应该知道猪肉大葱饺子的 做法是什么样的吧。随着我们进入了夏