《旅游基础知识》第二章

1、各位老师：我根据近几年的课程教学，把旅游管理基础/概论的目录进行了整理。对于这门课程的教学，我是基于课程创新、课程整合、专业入门等考虑，既要引导学生对行业、专业有总体认识，坚定专业学习信心和兴趣，为后续课程学习进行铺垫；同时又要在做好课程衔接的基础上划清课程的边界，不与旅游资源、管理基础、旅游市场营销的内容交叉重复；最后与传统的旅游学概论课程相比，争取在体系上有优化、创新。请各位老师对下面的课程内容目录进行斟酌，以便在讨论时提出真知灼见，同时选定自己要编写的部分。我的计划是在6月份出版校本教材，争取下半年通过旅游教育出版社或旅游出版社公开出版。所以参加编写可能很辛苦。关于教材编写的体例，我们讨

2、论后再确定。其他问题见面讨论。旅游管理基础/概论第一章 旅游概述何调霞1.旅游的基本概念、基本类型2.旅游活动的要素、特征、性质3.旅游活动产生的基本条件第二章 旅游学科与旅游专业教育吴英鹰1.旅游学的发展2.旅游系统论与旅游学科体系3.旅游学科的研究内容和研究方法4.旅游研究与旅游专业教育5.旅游高职教育阶段的学习要求第三章 旅游产业1.产业划分与旅游产业链张红英2.旅游产业构成-张红英（1）基础旅游产业：旅行社业、旅游饭店业、旅游交通业、旅游景区（点）业、旅游商品业、旅游购物业（2）新型旅游产业：会展业、自驾车租赁、旅游电子中介、分时度假等（3）辅助旅游产业：旅游装备业、旅游信息技术服务业

3、等（4）交叉旅游产业：旅游房地产业、康体旅游业、旅游工业等3.国内外旅游业发展趋势鲁瑾（1）世界旅游业的发展现状与趋势（世界旅游业发展现状、趋势）（2）现代中国旅游业的发展现状与趋势（现代中国旅游产业发展的历史阶段划分、发展现状、发展趋势）4.旅游产业的地位和作用鲁瑾（1）旅游产业的地位（产业地位变化沿革、产业地位的确立）（2）旅游产业的作用（经济、社会、文化、环境方面的作用）第四章、旅游企业管理丁宗胜1.西方管理理论的发展2.旅游企业类型及管理内容3.旅游企业管理的新理念第二章 旅游学科与旅游专业教育【知识目标与要求】通过系统讲授、专题讲座、考察、研讨等多种教学方法和手段，使学生了解旅游学科

4、的发展过程、研究对象和研究内容；从理论与实践结合的基础上理解旅游业的产业属性、构成、作用；掌握旅游企业管理的基本理论。从而培养专业学习的兴趣，科学规划三年的学习生涯，为后续专业课程的学习打好基础。理解掌握【能力目标与要求】n 能力目标（1）能分析旅游活动的特点（2）能对区域旅游业的发展现状进行分析（3）能应用现代管理原理解析旅游企业管理案例n 素质目标（1）培养热爱专业的兴趣，具备自我学习能力（2）培养团队意识，具备沟通协调能力能够学会运用【学习任务】分析区分第一节 旅游学与旅游学科【问题导入】1.2.【知识链接】2012年，国家教育部最新本科专业目录，在管理学一级学科下，新增旅游管理类，将旅

5、游管理专业从工商管理类分离出来。一般认为，学科是一种学术分类，指一定科学领域或一门科学的分支。学科分类一般是依据研究对象、研究特征、研究方法、学科的派生来源、研究目的和目标等五个方面来综合考量的，因此，旅游学的学科构建能否符合上述这些条件和要求，是旅游成“学”的前提，也是关系到旅游学学科地位的关键。下面分别从研究对象，学科属性，和研究方法的发展来探讨旅游学科的建设阶段。一、旅游学的发展 旅游研究最早集中在经济学领域。 1928年，意大利的马里奥蒂的旅游经济讲义，从经济学角度对旅游现象作了系统剖析和论证，得出的一个结论是：旅游活动是属于经济性质的社会现象 1935年，德国学者葛里克斯曼一般旅游论

6、，从旅游现象的发生渊源、基础、性质和社会影响等深层次的关系中进行探索，指出旅游研究包括对旅游现象的基础、发生的原因、运行的手段、性质及其对社会影响等问题的研究，是范围非常广泛的领域，需要从不同学科去研究而不是只从经济学的角度去考察 1942年，瑞士的汉泽克尔等出版的旅游总论概要，“旅游现象本质是具有众多相互作用要素和方面的复合体，这个复合体是以旅游活动为中心，与国民、保健、经济、政治、社会、文化、技术等社会中各种要素和方面相互作用的产物”。 在这个基础上，汉泽克尔提出了旅游现象多方位、多层面的结构思想，并且认为，需要通过多学科综合进行研究的见解 1960年代，首先是社会学家在旅游与社会发展关系

7、上展开了研究活动，在学术上出现了“旅游社会学”和“旅游人类学”的概念1970年代末，出现了对旅游现象进行有组织、有目的的多学科综合研究，旅游研究达到新的阶段。由贾法利（Jafari）在1974 年创办并主编的旅游研究纪事每卷都有一期专辑，分别以旅游社会学、旅游地理学、旅游管理学、旅游教育学、旅游人类学、旅游与政治科学等为主题。中国旅游研究在1978年改革开放之后才真正开始逐步出现并形成规模，尽管其理论水平在总体上距离国际水平还有一定差距，但是近年来的发展已经呈现快速增长势头，表现为： 旅游研究成果数量急剧上升 在旅游研究质量上一、旅游学科的研究对象目前我国旅游学概论教科书中对于旅游学研究对象的

8、较有代表性的表述有10 多种，归纳来看，对旅游研究对象的描述可分为矛盾说、关系现象说、三要素说等三大类4。矛盾说的代表人物有谢彦君（2011）、马勇（2008）、何丽芳（2006）、张立军（2003）等。其中谢彦君（2011）认为：旅游学的研究对象是旅游活动的内在矛盾及其表现，通过研究来认识这种矛盾的性质及其发生原因、形态结构、运动规律和它所产生的各种外部影响。“关系现象说”的代表人物有申葆嘉（2010），李冠瑶、刘海鸿（2005），杨时进、沈受君（1996）。申葆嘉（2010）认为：旅游学是研究旅游运行规律，研究动态旅游现象的一门学科，系统地解释旅游现象各种关系和现象之间的互动关系。“三要素

9、”说代表人物有李天元（2009），李肇荣、曹华盛（2006），王兆明等（2007），董观志（2007），周武忠等（2009）。其中李天元（2009）认为：旅游学是研究旅游者、旅游业以及双方活动对旅游接待地区社会文化、经济和环境之影响的科学；二、旅游学科的属性与归属90年代初期，虽然兴办旅游专业的热潮高涨，但是学界却缺乏对旅游基础理论研究的热情。学者对研究旅游是所采用的方法和途径不尽相同，经济学、管理学、历史学、社会学、地理学、边缘学科等等5。1996年的浙江萧山会议上，旅游学者们呼吁加强旅游基础理论的研究，才使得旅游学管理学学科地位的确立。文献检索表明，关于旅游学的学科属性问题，国内外旅游学术

10、界已经进行了若干探讨。学者们主要使用“交叉学科”（Jarari，2001）、“边缘学科（王德刚，1998）”、“跨学科（谢彦君，1999）、“交叉边缘学科（张立明、敖荣军，2003）”等概念来描述旅游学的性质。2000年之后，关于旅游基础理论的研究呈现“诸家学说，百花齐放”的局面。谢彦君（2003）运用实证的研究方法，比较了中外旅游与接待业研究，指出，中国旅游研究患有“趋热症”和“应用导向”的问题6。他还从学科的角度，用组织机构，研究方法，概念体系，学术规范四个指标，分析了我国旅游学科的成熟度。陈才（2004）在假设旅游学是一门独立学科这一前提下，借用社会学关于学科属性定位的分析框架，对旅游学

11、的学科属性进行定位分析7，确立了旅游学的社会学科地位。学者们从心理学、哲学、社会学等不同角度，阐述了“体验”作为旅游本质的说法，代表学者有谢彦君，龙江智，张凌云，曹诗图等。三、旅游学科的研究范式范式是一切学科探讨基础思想、技术和方法论的模子，也就是学科的方法论问题。谢彦君（2003）认为旅游作为一个独立学科所应具有的特殊的研究方法体系还没有成型，理论范式单一，研究方法不够系统。王健（2008）认为，旅游学科的方法论只能在旅游学研究过程中形成，在研究完成之后才能做出系统的、完整的解释，在此之前只能暂时借用其他学科的方法论。在旅游学研究中首先必须掌握社会科学的基本方法论，它们是方法论的基础。其中，

12、最重要的是孔德的实证论、休谟的“铡刀”命题、因果关系和逻辑思维8。陈才（2007）从社会学视角探讨了旅游研究方法论体系的建构问题9。通常，学界将研究分为规范研究和实证研究。前者应用人文方法论，采取定性研究之方法；后者应用科学方法论，采取定量研究之方法。而近些年走进学界视野的“质的研究”介于二者之间。学界关于旅游研究方法论的探讨起步还比较晚，大致开始于旅游社会学科地位的确立，学者们才开始转向重社会科学的方法论体系来探讨旅游方法论体系的建构。目前，在研究方法上还存在一些问题，少数研究形式化：实证主义和唯科学研究大行其道10。实证主义本是旅游学科走向科学道路的正确之途，然而将这么“先进”的方法生搬硬

13、套在目前尚不完全成熟的旅游学科上，势必会给人高度形式化和技术化的感觉。总的看来，研究者们开始注意从总体的角度，运用多学科的研究方法和观察视角来研究旅游现象，研究者开始注意了各门类旅游学科的研究体系的建立和研究范式的讨论，如果这种努力能以持续，不难想象，旅游学科的理论创新。【案例分析】第二节 旅游系统论与旅游学科的发展【问题导入】1.2.【知识链接】第三 节旅游学科的研究内容与方法【问题导入】1.2.【知识链接】本章小结1. 2. 思考与训练1. 思考题2. 训练营第二章 旅游学科与旅游专业教育【知识目标与要求】理解掌握【能力目标与要求】能够学会运用【学习任务】分析区分第一节 旅游的基本概念、基

14、本类型【问题导入】1.何谓旅游？2.为什么报考旅游类专业？3.你为学习旅游类专业做好了各种准备吗？【知识链接】1.汉语中对“旅游”一词的解释旅 : l 出行的，在外作客的。旅行、旅馆、旅次、旅居、旅客、旅伴、商旅、差旅。游 : yóu 人或动物在水里行动。游泳、游水；不固定：游资、游走、游牧、游行、游学、游击、游弋、游离、游子（离家久居外乡的人）。 2.英语中Tour的起源：旅游 (Tour)这个词来源于拉丁语的“tornare”和希腊语的“tornos”，其含义是“车床或圆圈；围绕一个中心点或轴的运动。”这个含义在现代英语中演变为“顺序”。词根 tour与后缀 ism和ist连在一

15、起，指按照圆形轨迹的移动，所以旅游指一种往复的行程，即指离开后再回到起点的活动；完成这个行程的人也就被称为旅游者 (Tourist)。一、国内外关于旅游现象的学说（一）经济活动说旅游是外来人口进入非定居地并在其中逗留和移动所引起的经济活动的总称。-以意大利马里奥蒂（A.Mariotti）和奥地利赫尔曼（H.Von.Schullard）为代表，从社会学、心理学、文化学、历史学等角度出发，旅游是一种社会交往、一种心理体验、一种文化活动或一种历史现象。但从本质上说，旅游是一种经济活动，是旅游者的经济行为。李广全，1999【案例分析/知识拓展】（二）社会现象说旅游是非定居者的旅行和暂时居留而引起的现象

16、和关系的总和，这些人不会因而永久居留,并且主要不是从事赚钱的活动。瑞士的亨泽克尔（W.Hunziker）和克雷夫（K.Krapf）普通旅游学纲要（1942）旅游是现代社会中居民的一种短期性的特殊生活方式，这种生活方式的特点是：异地性、业余性和享受性。-中科院院士、经济学家于光远（1985）（三）文化内涵说 旅游是那些暂时离开自己的住地，为了满足生活的文化的需要，或各种各样的个人愿望，在异地作为经济和文化商品消费者的人的交往。-德国学者蒙根·罗特 旅游是市场经济发展的产物、旅游是综合性的社会现象；“经济”是旅游活动运行的“外壳”，“文化”是旅游活动运行的“内核”，旅游活动本身就是一种文化现象。-申葆嘉，1999（四）心理体验说国外旅游社会学和人类学的研究认为：旅游者外出旅游即脱离的日常环境，暂时投入到新的文化环境中，产生旅游者道德和行为约束弱化的倾向。“旅游的本质是获取愉悦”，旅游角色本身就会带有道德行为约束弱化和伦理脱离的倾向，旅游过程本身就有被玷污的内在倾向。-谢彦君，2004（五