2018高三化学一轮复习专题9第2单元食品中的有机化合物课时分层训练苏教版

1、食品中的有机化合物A 组专项基础达标（建议用时：30 分钟）1. （2015 福建咼考）下列关于有机化合物的说法正确的是（)【导学号：37742264】A. 聚氯乙烯分子中含碳碳双键B. 以淀粉为原料可制取乙酸乙酯C. 丁烷有 3 种同分异构体D. 油脂的皂化反应属于加成反应B 聚氯乙烯是由氯乙烯发生加聚反应生成的，聚氯乙烯分子中不含碳碳双键，A 项错误；淀粉经水解生成葡萄糖， 葡萄糖在酒化酶的作用下生成乙醇，乙醇经氧化最终生成乙酸，乙酸和乙醇可发生酯化反应生成乙酸乙酯，B 项正确；丁烷只有正丁烷和异丁烷两种结构，C 项错误；油脂的皂化反应是油脂在碱性条件下的水解反应，不属于加成反应，D 项错

2、误。2. 下列说法不正确的是（）A. 酯类物质是形成水果香味的主要成分B. 用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯C. 乙酸乙酯、油脂与 NaOH 溶液反应均有醇生成D. 在酸性条件下，CHCO8OGH5 的水解产物是CHCO8OH 和 C2H5OH0II I1S18D 在酸性条件下，中的 C O 单键断裂，生成 CHCOOH 和 C2H5 OH3. 下列说法正确的是（）A. 氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应B. 在米汤中加入食盐，可以检验食盐中是否加碘C. “酸雨”是由大气中的碳、硫、氮的氧化物溶于雨水造成D. 蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，最终水解产物都为葡萄糖A 氨基和羧基既是

3、氨基酸的官能团，也是蛋白质的官能团， 氨基能与酸反应，羧基能与碱反应，A 项正确；米汤的主要成分是淀粉，遇I2变蓝，加碘食盐中无|2,只有 KIO3，因此米汤遇加碘食盐不能变蓝，B 项错误；酸雨是大气中硫、氮的氧化物溶于水造成的，与含碳的氧化物无关，因为饱和碳酸的pH 约为 5.6 , pH5.6 的降水才能称为酸雨，C 项错误；淀粉和纤维素属于多糖，它们水解的最终产物都是葡萄糖，蔗糖水解产物是葡萄糖和果糖， 麦芽糖水2解产物是葡萄糖，D 项错误。34.屠呦呦因发现青蒿素，获得2015 年诺贝尔生理学或医学奖，如图是青蒿素的分子结构。以下有关青蒿素的说法中不正确的是（）A.属于烃的含氧衍生物，

4、其分子式为C5H22O5B. 不易溶于水，易溶于乙醚等有机溶剂，可用乙醚萃取C.除氢原子以外，分子中的其他原子均可能在同一平面上D.能发生氧化反应、取代反应和水解反应C 形成四个单键的碳原子及与其相连的4 个原子中最多有 3 个原子共面，C 项错误。5.下列说法正确的是（）【导学号：37742265】A. 乙烯使溴水或酸性高锰酸钾溶液褪色均属于加成反应B. 乙醇与浓硫酸混合，加热至 170C制乙烯的反应属于取代反应C. 用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，发生的反应属于乙醇的氧化反应D.等质量的乙烯和乙醇完全燃烧，消耗 Q 的物质的量相同C 乙烯使溴水褪色发生的是加成反应，乙烯使酸性高锰酸钾溶液褪色发

5、生的是氧化反应，A 项错误；乙醇与浓硫酸混合加热至170C制乙烯发生的是消去反应，B 项错误；用酸性重铬酸钾溶液检验酒驾，利用了重铬酸钾的氧化性和乙醇的还原性,乙烯和乙醇完全燃烧，乙烯消耗氧气的物质的量多，D 项错误。6.某有机物的结构简式如图所示，下列有关该有机物的说法中正确的是（）A. 该有机物的分子式为 GHMOB.1 mol 该有机物最多能与 2 mol H2发生加成反应C. 与小|I：| I小川互为同分异构体D. 该有机物可发生取代、加成、氧化、中和反应D 该有机物的分子式为 CH12Q, A C 错误；只有 C=C 与 H2发生加成反应，1 mol 该有机物最多与 1 mol H2

6、发生加成反应。7.分子式为 GHQ 的脂肪酸与分子式为 GHwO 的醇发生酯化反应，最多能够生成酯的数C 项正确；等质量的0 OH量为（不考虑立体异构）（）B. 18 种4C. 24 种D 分子式为 GH8Q 的脂肪酸可以写为 GHCOOHC4H7有 8 种结构，分子式为 GHwO 的醇有 4 种结构，故发生酯化反应最多生成4X8=32 种酯，故选 Do & （2017 江西三校联考）下列有关物质分类或归纳的说法中，正确的数目有（）D. 32 种淀粉和纤维素的化学式都可用（C6H1OO5）n表示，它们互为同分异构体5标准状况下，1 mol 该有机物可以与足量金属钠反应产生22.4 L

7、H2A 项，分子式应为 GHkQ，错误；B 项，不能发生加成反应，可以发生取代反应,错误；C 项，在铜的催化下与氧气反应能将醇羟基氧化成醛基，正确;下的 H2应为 33.6 L，错误。10.山梨酸是应用广泛的食品防腐剂，其结构如下，下列关于山梨酸的说法错误的是【导学号：37742266】A. 分子式为 C6H3QB. 1 mol 该物质最多可与 3 mol Br2发生加成反应聚乙氨水、冰醋酸、水都是电解质漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物干植物油、直馏汽油、环己烷都可以用来萃取溴水中的溴单质A. 1 个B. 2 个C. 3 个D. 4 个A 淀粉和纤维素的化学式虽然都可用（C6HQ）n表示，但

8、是n值不同，不互为同分异构体，错误；聚乙烯、蛋白质都属于高分子化合物， 油脂、光导纤维不是高分子化合物,错误；氨水是混合物，既不是电解质，也不是非电解质，冰醋酸、水都是电解质，错误；漂白粉、水玻璃、福尔马林都是混合物，正确；干馏、裂化都是化学变化，盐析是物理变化，错误；直馏汽油、环己烷都可以用来萃取溴水中的溴单质，植物油中含有碳碳双键，能与溴水发生加成反应，不能萃取溴水中的溴单质，错误。9. （2017 安徽江南十校联考）我国科学家屠呦呦因为发现青蒿素而获得2015 年的诺贝尔生理学或医学奖。已知二羟甲戊酸是生物合成青蒿素的原料之一,F列关于二羟甲戊酸的说法中正确的是（011A. 与乙醇发生酯

9、化反应生成产物的分子式为GHwQB. 能发生加成反应，不能发生取代反应C.在铜的催化下与氧气反应的产物可以发生银镜反应D.D 项，生成标准状况110二羟甲戊酸6C. 可使酸性 KMnO 溶液褪色D. 可与醇发生取代反应/B 1 mol 山梨酸分子中含 2 mol | ，故 1 mol 山梨酸最多可与 2 mol Br2发生/加成反应。C=O 与 B2不能发生加成反应。11. 有机物的分子式为 GH4Q,分子中含有羧基。下列有关该有机物的性质说法不正确的是（）A. 能与乙酸发生酯化反应B. 能使酸性高锰酸钾溶液褪色C. 能与 H2在一定条件下发生加成反应D. 能与碳酸氢钠反应 ZA 该有机物的结

10、构简式为 CH=CHCOOH 含有官能团和一 COOH 12.（2017 大庆质检）分子式为 GH2Q且可以与碳酸氢钠溶液反应的有机化合物（不考虑立体异构）有（）A. 5 种B. 6 种C. 7 种D. 8 种D 分子中含有两个氧原子，且能与碳酸氢钠溶液反应的是羧酸。先不考虑羧基碳原子，c c c C还剩 5 个碳原子，碳链为CC C C C 时，羧基有 3 种连接方式；碳链为时，CI羧基有 4 种连接方式；碳链为|1时，羧基只有 1 种连接方式。C13. 下列说法正确的是（）A. 塑料和蚕丝都是天然高分子化合物B. 乙醇可以被氧化为乙酸，二者均能发生酯化反应C. 人体内的蛋白质不断水解，最终

11、生成水和二氧化碳排出体外D. 我国居民传统膳食以糖类为主，淀粉、脂肪都是糖类物质B A 项，塑料不是天然高分子化合物，属于合成高分子化合物；C 项，蛋白质在人体内最终水解成氨基酸；D 项，脂肪不是糖类。14.下列关于常见有机物的说法中正确的是（）1棉花、蚕丝和聚乙烯的主要成分都是纤维素72甲烷、乙醇和乙酸在一定条件下都能发生取代反应3等质量的乙烷、乙烯、苯充分燃烧，消耗氧气的量由多到少4除去乙酸乙酯中残留的乙酸，加过量饱和NatCO 溶液振荡后，静置分液85苯分子中含有碳碳双键和单键，既能发生加成反应，也能发生取代反应6石油分馏和煤的干馏属于物理变化，石油的裂化、裂解都属于化学变化A.B.D.

12、B 蚕丝的主要成分是蛋白质， 聚乙烯是塑料，错；苯分子中的碳碳键是一种介于碳 碳单键和碳碳双键之间的特殊键，错；石油分馏属于物理变化，煤的干馏属于化学变化, 错。15. （2017 湖北八校联考）1934 年，科学家首先从人尿中分离出具有生长素效应的化 学物质吲哚乙酸，吲哚乙酸的结构如图所示。下列有关吲哚乙酸的说法中正确的是（）A. 吲哚乙酸与苯丙氨酸互为同分异构体B. 吲哚乙酸可以发生取代反应、加成反应、氧化反应和还原反应C.1 mol吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时，可以消耗5 mol H2D. 吲哚乙酸苯环上的二氯代物共有四种结构B 1 个吲哚乙酸分子中含有10 个碳原子，而 1 个苯丙

13、氨酸分子中含有 9 个碳原子,A 项错误；吲哚乙酸分子中含有羧基，可发生取代反应，含有碳氧化反应和还原反应（与 H2的加成反应属于还原反应），B 项正确;的二氯代物共有六种结构，取代位置分别为、, 误。16.有机物 M 可用于合成香料，结构简式如图所示。下列有关说法不正确的是（）A. 有机物 M 中有 2 种含氧官能团B. 1 mol 有机物 M 可与 1 mol NaOH 发生反应C. 有机物 M 能与溴水发生加成反应D. 1 mol 有机物 M 最多能与 3 mol H2反应C 由题给有机物 M 的结构简式可知，M 中含有羟基和酯键 2 种含氧官能团，A 项正确;M 中只有酯键能和 NaO

14、H 发生反应，B 项正确；M 不能与溴水发生加成反应，C 项错误；M 中C.故二者不互为碳双键，可发生加成反应、1 个吲哚乙酸分子中含有1 个苯环、1 个碳碳双键，1 mol 吲哚乙酸与足量氢气发生加成反应时，最多消C 项错误；吲CCH2COOHvV,苯环上D项错9只有苯环能与氢气发生反应，故1 mol M 最多能与 3 mol 氢气反应.D 项正确。10B 组专项能力提升（建议用时：15 分钟）17.某羧酸酯的分子式为 GoHhO,在酸性条件下完全水解1 mol 该酯可得到 2 mol乙醇和 1 mol 羧酸，该羧酸的结构有（)【导学号：37742267】A. 7 种B. 8 种C. 9 种

15、D. 10 种C 某羧酸酯的分子式为 CoHhO,完全水解1 mol 该酯可得到 2 mol 乙醇和 1 mol羧酸，说明羧酸为二元羧酸，设该羧酸为M 则反应的方程式为GoHi80+ 2fO=晞 2C2H3O, 由质量守恒可知 M 的分子式为 QHoQ,可以看作丁烷的 2 个氢原子被两个羧基取代，正丁烷的 二元取代物有 6 种，异丁烷的二元取代物有3 种，共 9 种。18. 乙酸橙花酯是一种食用香料，其结构简式如图所示，关于该有机物的下列叙述中正确的是（）1分子式为 C2HO;2能使酸性 KMnO 溶液褪色；3能发生加成反应，但不能发生取代反应；4它的同分异构体中可能有芳香族化合物，且属于芳香

16、族化合物的同分异构体有8 种；51 mol 该有机物水解时只能消耗1 mol NaOH ；61 mol 该有机物在一定条件下和H2反应，共消耗 3 mol H2。A.B.C.D.B 根据乙酸橙花酯的结构简式可判断其分子式为C2H0O，分子中含有碳碳双键，能使酸性 KMn 齡液褪色，能发生加成反应，含有酯键、甲基，能发生取代反应，故正确，错误；根据其结构简式可知其不饱和度是3，而苯环的不饱和度是 4,所以它的同分异构体中不可能有芳香族化合物，错误；一个该有机物分子中含有一个酯键，则1 mol 该有机物水解时只能消耗 1 mol NaOH 分子中含有两个碳碳双键，则1 mol 该有机物能与 2 m

17、ol H加成，正确，错误。19.分子式为 GHoQ 的有机物在酸性条件下可水解为酸和醇，若不考虑立体异构， 这些醇和酸重新组合可形成的酯共有（）A. 15 种B. 28 种C. 32 种D. 40 种D 由分子式 C5HoQ分析， 酯类： HCO类酯， 醇为 4 个 C 原子的醇， 同分异构体有 4 种； CHCO11类酯，醇为 3 个 C 原子的醇，同分异构体有 2 种；CHCHCO类酯，醇为乙醇；12CHCK2CHC0类酯，其中丙基 CHCHCH（有正丙基和异丙基）2 种，醇为甲醇；故羧酸 5 种，醇8 种。从 5 种羧酸中任取一种，8 种醇中任取一种反应生成酯，共有 5X8= 40 种。20.已知有机化合物 A 只由碳、氢两种元素组成且能使溴水褪色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。A B、C D E 有如下关系：EiACirTiOa则下列推断不正确