2017-2018学年高中生物第3章酶的制备及活力测第3节加酶洗衣粉的洗涤条件学业达标测评

1、第三节加酶洗衣粉的洗涤条件一、加酶洗涤剂的优点及酶的种类i.优点高性能、低成本、少能耗，利环 _2酶的种类碱性蛋白酶：温度范围是3550_C,pH 范围 911,原理是分解蛋白质成为肽和Uji氨基酸。(2) 纤维素酶：温度范围是 5060_C,pH 范围 711，主要作用于纤维织物上的微纤维。(3) 淀粉酶：温度范围是 4060_C,pH 范围 810,可将淀粉水解成小分子物质。- -、yJi|囚思考交流|i . y能用含碱性蛋白酶的洗衣粉洗真丝衣物吗？【提示】 不能。真丝衣物主要成分是蛋白质，蛋白酶对其有水解作用。二、酶的特点和影响酶催化效率的因素一1.酶的特性酶具有专一性、高效性，酶的活性

2、受温度、2影响酶催化效率的因素(1)酶的种类和数量。温度。(3)pH。触难问题卡片预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中问题 1问题 2S3因耐pH 等因素的影响。2问题 3问题 43ZHONGNANTUPOi突破一、加酶洗衣粉的种类及影响洗涤效果的因素1.种类名称所加酶的种类洗涤效果单一加酶洗衣粉只加一种酶对某种污渍效果好复合加酶洗衣粉加入多种酶对各种污渍效果都好2.影响洗涤效果的因素酶制剂的种类，污物的类型，水温、水量、水质，衣物的质料、大小，洗衣粉的用量，浸泡、洗涤时间等。3使用时的注意事项(1) 温度对酶制剂影响较大，温度低酶的活性受到抑制，不能充分发挥作用；温度高酶

3、变性失活，温度以 40C70C为好。(2) 酶制剂有极强的选择性，应根据不同的污垢选用不同的酶。(3) 加酶洗衣粉不宜长期储存，一般储存期为半年，超过一年酶的活性显著下降。(4) 酶在强酸、强碱中活性降低以至失活，所以加酶洗衣粉不能与强酸、强碱同用。(5) 蛋白酶、淀粉酶的粉尘有害健康，应将其溶解后使用。增白洗衣粉加入了增白剂，对白色、浅色织物有增白作用， 增白剂不会破坏织物上的染料色素，但对黄斑或其他污渍色素没有去除作用，有时反而会使有色污渍更明显。二、探究加酶洗衣粉使用时的最适温度的实验设计1.实验变量温度，其他条件相同且适宜。2实验原理温度影响酶的活性，从而影响加酶洗衣粉的洗涤效果。3洗

4、涤效果的判断比较洗涤后污染物的残留情况，如已消失、颜色变浅、面积缩小等。4.材料器具加酶洗衣粉、鸡血、新的白色棉布、蒸馏水、烧杯、滴管、温度计、恒温水浴锅、玻璃棒、量筒、直尺、天平等。5实验准备合件探究重曜疑点步步探究吸收内化4(1)制取带有污染物的实验用布：将等量的鸡血滴到 7 块大小相同、质地相同的新布上。(2)称取加酶洗衣粉：用天平准确地称取等量的同种加酶洗衣粉。6.实验步骤(1)配制系列温度梯度水溶液取大烧杯 7 只，用量筒量取 500 mL 的蒸馏水放入其中。然后将 7 只烧杯分别放入 25C、30C、35C、40C、45C、50C、55C的恒温水浴锅中。(2)将制好的带有污染物的实

5、验用布和称好的洗衣粉分别放入7 只烧杯中。(3)用玻璃棒同时充分搅拌一段时间。经过相同的时间后观察洗涤效果。1当测出 40C时洗涤效果最好时，可设置更小的梯度进行实验，直至测出具体的最适 温度。2不同种类的加酶洗衣粉的最适温度不同。3当用滴管控制污染物的量相同后，需待污染物干燥后再进行实验。DIANL1TA NJtU探究j _二二影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素某实验小组用实验探究影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素。实验情况如温度/弋105080加酶A除血渍67 min9 min95 nuD臨由渍98 min68 min97 niin加酶除血渍65 min8 ruin98 niin除i由渍64 min7

6、 min96 min(1)_ 该实验探究了影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素有 _ 和_(2) 分析实验可知酶 A 是_，酶 B 是_。(3) 若要提高洗衣粉的去污能力，方法有 _和_【审题导析】5【精讲精析】 实验中的自变量为温度和酶的种类，因此实验探究的影响因素是温度和酶的种类。若要提高去污能力应使用温水和加多种酶的洗衣粉。根据实验数据可以看出酶A对蛋白质有作用，酶 B 对脂肪有作用。【答案】(1)温度酶的种类(2)蛋白酶脂肪酶(3)使用温水使用复合加酶洗衣粉影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素(1) 影响酶活力的因素：温度、pH 等。(2) 酶的种类及数量。(3) 浸泡的时间。变1(训练A. 本研究的

7、自变量有温度和洗衣粉是否加酶B. 本研究的因变量可能是污渍残留量C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为tiD. 温度超过 t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活【解析】 本题考查探讨加酶洗衣粉的洗涤效果。根据实验目的而人为改变的变量是自/变量，随着自变量的变化而变化的变量是因变量。加入的洗衣粉不同， 温度不同，都会造成洗涤效果的差异，故 A 正确。可用污渍的残留量来表示洗涤效果，故 B 正确。若纵坐标表示污渍残留量，则加酶洗衣粉的最适温度为ti,普通洗衣粉的最佳使用温度为t2，故 C 错误。温度过高，酶的活性降低甚至失活，故D 正确。【答案】C1.F 图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。不正确的是(有

8、关加酶洗衣粉的实验设计分析6步骤烧杯(1 000 mL)In出IV某同学为探讨加酶洗衣粉的洗涤效果，按下表的步骤进行操作:71.注入自来水500 mL500 mL500 mL500 mL2.放入含相同 油渍、相同大小的白布一件一件一件一件3.控制不同水温10C水浴10 min30C水浴10 min50C水浴10 min70C水浴10 min4.加入等量加酶洗衣粉0.5 g0.5 g0.5 g0.5 g5.用玻璃棒搅拌5 min5 min5 min5 min6.观察现象步骤 3 和步骤 4 顺序能否调换？说明理由。i、n、川、w号试管加入的洗衣粉、衣服上的油渍及保温时间、搅拌速度和时间均相等，这

9、是为了 _ ，以便得出科学的结论。（3）综合本题所研究的问题，你认为下列几项中哪些是使用加酶洗衣粉清洗衣物时应该 注意的事项（）A. 用温水来溶化加酶洗衣粉B.用来溶化加酶洗衣粉的清水的pH 越接近中性效果越好C. 最好先把衣物放在含有加酶洗衣粉的水中浸泡片刻D. 加酶洗衣粉一般只适宜用于清洗化纤衣物【审题导析】其他影响加酶洗衣 粉的因素都相同【精讲精析】（1）步骤 3 与 4 不能调换，因为调换后酶会提前分解油渍，使实验不准确。实质|温度影响酶活力8(2) 在实验中应保持无关变量不变化，以保证单一变量。(3) 使用加酶洗衣粉时应注意温度、pH 要适宜，浸泡片刻是为了让酶将污渍分解。可用加酶洗

10、衣粉洗涤的衣物包括化纤、棉纤维衣物等。【答案】(1)不能。因为调换后会使酶在保温前就分解油渍影响实验结果。(2)保证单一变量(3)ABC在进行酶的有关实验时，应注意实验顺序。实验顺序不同直接影响实验结果。如加酶若 在保温处理前进行，结果不准确；在做pH 影响酶的实验时也应先调节 pH,再加酶。、变it训练o2.下列验证某种加酶洗衣粉需要的最适温度的实验，正确的是( )A. 取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪A 7XTB. 在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C. 将加酶洗衣粉加入 30C水中，发现不如加到 45C水中洗涤效果好，说明 45C为

11、最适温度D.将加酶洗衣粉与普通洗衣粉分别加入37C的水中，洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37C【解析】 该实验的自变量为温度，在对照实验中，除了要观察的变量之外，其他变量都应保持相同，则 A 正确，B 错误。C 选项可以说明加酶洗衣粉在45C时比 30C时洗涤效果好，但不能说明 45C为最适温度，C 错误。37C的水中，加酶洗衣粉比普通洗衣粉洗涤 效果好，不能得出加酶洗衣粉的最适温度，则D 错误。【答案】A馭宜堂粹 5 基达标i对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是()A.酶具有多样性B.酶具有高效性C.酶具有专一性D.酶易受环境影响【解析

12、】 各种污渍的成分不同，因此要选用不同的加酶洗衣粉，主要是由于酶具有专一性。一个温度中去污的效果最好9【答案】 C2有工厂利用酶将废弃动、植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，最适用于该过程的酶是()A.胆碱酯酶B.固醇酯酶C.脂肪酶D.磷脂酶【解析】 由题意可知，利用的是废弃的动、 植物油脂(主要成分为脂肪)，因此应使用相应的酶一一脂肪酶。【答案】 C3 某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的 不同温度除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。水温/C冷水20304050607080植物油4839302012111720蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适宜温度范围是(2) 在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的 _的洗涤效果最佳，对_的洗涤效果最差，其原因是 _ 。(3) 羊毛、蚕丝等织物 _(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为【解析】考查图表分析能力，由表中数据可知，加酶洗衣粉在5060C条件下洗涤效果最好；加酶洗衣