2022年二级公共营养师考试真题及答案

1、2022年二级公共营养师考试真题及答案1. 社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种社会意识。河北省2015年5月二级真题A. 公有制B. 私有制C. 市场经济D. 计划经济【答案】A【考点】社会主义职业道德;本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。2. 敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是()。江苏省2014年11月二级真题A. 对待工作可以应付了事B. 对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C. 努力工作只为挣钱养家D. 认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】B【考点】敬业的要求;3. 公共营养师的核心工作内容是()。河

2、北省2014年9月二级真题A. 解决营养问题B. 改善居民营养状况C. 改善身体素质D. 为人民服务【答案】D【考点】公共营养师的核心工作内容;4. 下列关于职业道德的阐述，不正确的是()。A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B. 职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C. 职业道德可以离开阶级道德单独存在D. 职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】C【考点】职业道德;5. 下列关于道德的说法中，正确的有()。A. 道德是处理人与人之间关系的强制性规范B. 道德是人区别于动物的根本标志C. 道德对人的要求高于法律D. 道德从来没有阶级性【答案】C【考点】道德;6. 乳母膳

3、食摄入量对乳汁中()的影响不明显。A. 钙B. 乳糖C. 维生素AD. 维生素B1【答案】B7. 下列与婴儿生长发育特点不符合的是()。A. 1周岁时身长可达出生时的1.5倍B. 婴儿出生时平均身长为50cmC. 婴儿出生体重平均为3000gD. 1周岁时体重可达出生时的1.5倍【答案】D8. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确()。A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B. 疾病使基础代谢增高C. 同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D. 一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】D9. 下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是()。河北省2008年9月三级真题A. 脂肪B.

4、 蛋白质C. 碳水化合物D. 乙醇【答案】A本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。10. 关于胆固醇的描述，下列不正确的说法为()。A. 胆固醇能构成细胞膜B. 胆固醇可转化成类固醇激素C. 胆固醇不能合成胆汁酸D. 胆固醇可转变为维生素D【答案】C11. 蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。江苏省2011年11月四级真题A. 表现消化率B. 利用率C. 蛋白质含量D. 净利用率【答案】B12. 儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是()。A. 排出氮摄入氮B. 排出氮>摄入氮C. 排出氮摄入氮D. 排出氮&

5、lt;摄入氮【答案】D13. 计算食物血糖生成指数(GI)时，常用()作为比较基准。A. 蔗糖耐量面积B. 乳糖耐量面积C. 葡萄糖耐量面积D. 果糖耐量面积【答案】C14. 以下哪项不是脂肪的生理功能()。A. 提供能源B. 脂溶性维生素C. 预防冠心病、高血压D. 保护重要的人体器官【答案】C15. 下列不是锌良好来源的为()。A. 贝壳类B. 深绿色蔬菜C. 红色肉D. 动物内脏【答案】B16. 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。浙江省2013年5月二级真题A. 1200B. 1000C. 300D. 100【答案】C【考点】内生水;17. 膳食纤维对下列

6、作用最不明显的是()。江苏省2014年11月三级真题A. 降血糖B. 降血脂C. 防便秘D. 降血压【答案】D【考点】膳食纤维的生理功能;18. 同等质量产能量多的是()。A. 脂肪B. 蛋白质C. 碳水化合物D. 维生素【答案】A【考点】三大营养素产能量;19. 膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。A. 半胱氨酸B. 酪氨酸C. 精氨酸D. 丝氨酸【答案】A【考点】蛋白质基础;20. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确()。A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B. 疾病使基础代谢增高C. 同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D. 一般地，肥胖者的基础代谢小

7、于瘦长者【答案】D【考点】基础代谢;21. 关于道德评价，正确的说法是()。A. 每个人都能对他人进行道德评价，但不能做自我道德评价B. 道德评价是一种纯粹的主观判断，没有客观依据和标准C. 领导的道德评价具有权威性D. 对一种行为进行道德评价，关键看其是否符合社会道德规范【答案】D【考点】道德评价;22. 关于以德治国与依法治国的关系，你认为以下说法中正确的是()。A. 依法治国比以德治国重要B. 以德治国比依法治国重要C. 德治是目的，法治是手段D. 以德治国与依法治国相辅相成【答案】D【考点】德治与法治;23. 职业道德是指人们在职业活动中形成的()。A. 外在的、非强制性的规范B. 内

8、在的、非强制性的约束机制C. 外在的、强制性的管理规定D. 内在的、强制性的措施【答案】B【考点】职业道德;24. 职业道德是()。A. 从业人员的特定行为规范B. 企业上司的指导性要求C. 从业人员的自我约束D. 职业纪律方面的最低要求【答案】A【考点】职业道德;25. 下列关于职业道德的说法中，正确的是()。A. 社会分工和专业化程度的增强，对职业道德提出了更高要求B. 职业道德的稳定性特征，说明职业道德是稳定而不变化的C. 职业选择属于个人权利的范畴，不属于职业道德的范畴D. 职业道德与法律分属不同领域，二者没有关联性【答案】A【考点】职业道德;26. 测定人体基础代谢率时需选在()。A

9、. 饭后24小时B. 饭后68小时C. 饭后812小时D. 饭后1214小时【答案】D【考点】基础代谢率的测量条件;27. RNI是以下列哪项为基础制定的()。A. AIB. ULC. RAID. EAR【答案】D【考点】RNI;28. 安全摄入范围位于()。A. EAR和UL之间B. EAR和AI之间C. RNI和UL之间D. RNI和AI之间【答案】C【考点】安全摄入范围;29. 膳食参考营养素参考摄入量(DRIs)不包括()。A. EARB. RNIC. ULD. RDA【答案】D【考点】膳食营养素参考摄入量;30. ()是乳糖、蜜二糖、水苏糖、棉子糖等的组成成分之一。A. 葡萄糖B.

10、果糖C. 半乳糖D. 以上都不对【答案】C【考点】碳水化合物;31. 孕期日增加蛋白质的推荐值为()g。A. 5B. 8.5C. 10D. 15【答案】C【考点】孕期日增加蛋白质的推荐值;32. 中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为()g/日。A. 51015B. 51520C. 101520D. 152030【答案】B【考点】孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值;33. 对脑和视网膜发育有重要作用的脂肪酸为()。A. 硬脂酸和花生四烯酸B. 花生四烯酸和软脂酸C. 二十二碳六烯酸和软脂酸D. 花生四烯酸和二十二碳六烯酸【答案】D【考点】孕期对脂肪酸的

11、特殊需要;34. 中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕妇膳食脂肪应占总能量的()。A. 10%20%B. 15%30%C. 20%30%D. 30%40%【答案】C【考点】孕妇膳食脂肪摄入量;35. 孕晚期，孕妇钙的适宜摄入量为()mg/日。A. 900B. 1000C. 1100D. 1200【答案】D【考点】孕妇钙的适宜摄入量;36. ()是人体能量的主要食物来源。A. 谷类B. 肉类C. 奶类D. 蛋类【答案】A【考点】人体能量的主要食物来源;37. 谷类中的碳水化合物主要以()形式存在。A. 纤维素B. 葡萄糖C. 淀粉D. 果糖【答案】C【考点】谷类中的碳水化合物的存在形式;38. 谷

12、类淀粉以()为主。A. 直链淀粉B. 变性淀粉C. 抗性淀粉D. 支链淀粉【答案】A【考点】谷类淀粉的存在形式;39. 谷类主要提供的维生素为()。A. 维生素DB. 维生素AC. 维生素ED. 维生素B1【答案】D【考点】谷类主要提供的维生素;40. 谷类种子中()含维生素E较多。A. 谷皮B. 糊粉层C. 胚乳D. 谷胚【答案】D【考点】谷类种子的维生素E含量;41. 以下哪项不是脂肪的生理功能?()A. 提供能源B. 脂溶性维生素C. 预防冠心病、高血压D. 保护重要的人体器官【答案】C【考点】脂肪;42. 老刘日摄取350g碳水化合物，碳水化合物提供热量占全天热能的65%，则老刘全天摄

13、取的总热量为()kcal。A. 2154B. 2253C. 2099D. 2110【答案】A【考点】产能营养素;43. 成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的()。A. 5%B. 10%C. 15%D. 20%【答案】B【考点】食物热效应;44. 对婴儿来讲，属于必需氨基酸的是()。A. 丙氨酸B. 丝氨酸C. 谷氨酸D. 组氨酸【答案】D【考点】必需氨基酸;45. 蛋白质的互补作用是指()。A. 糖和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用B. 脂肪和蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用C. 几种营养价值较低的蛋白质混合食用，以提高食物生物学价值的作用D

14、. 糖、脂肪、蛋白质及维生素混合食用，以提高食物生物学价值的作用【答案】C【考点】蛋白质的互补作用;46. 大豆豆皮中()含量最高。A. 大豆油脂B. 淀粉C. 食物纤维D. 维生素C【答案】C【考点】大豆豆皮的营养素含量;47. 绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含()。A. 碳水化合物B. 胡萝卜素C. 纤维素D. 蛋白质【答案】B【考点】蔬菜的营养素含量;48. 下列植物性食物含微量元素硒较多的是()。A. 胡萝卜B. 南瓜C. 萝卜D. 大蒜【答案】D【考点】根茎类蔬菜硒的含量;49. 菌藻类食物具有()。A. 抗肿瘤作用B. 抗病毒作用C. 还原作用D. 抗菌作用【答案】A【考点】菌藻

15、类食物的作用;50. 水果与蔬菜一样，主要提供()。A. 碳水化合物B. 脂肪C. 矿物质D. 蛋白质【答案】C【考点】水果提供的营养素;51. 中国营养学会推荐乳母铁的摄入量比非孕妇女增加()mg/日。A. 5B. 10C. 15D. 20【答案】A【考点】乳母铁的推荐摄入量;52. 不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括()。A. 维生素D和铁B. 长链多不饱和脂肪酸和铁C. 必需氨基酸和钙D. 钙和维生素D【答案】A【考点】不能通过乳腺进入乳汁的营养素;53. 乳母维生素B1和维生素B2的RNI分别为()mg/日。A. 1.8和1.7B. 1.7和1.8C. 1.2和1.3D. 1.3和1.2【答案】A【考点】乳母维生素B;54. 为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过()个。A. 10B. 4C. 6D. 2【答案】C【考点】产褥期每日鸡蛋进食量;55. 婴幼儿可选用的乳类为()。A. 配方奶制品B. 奶酪C. 酸奶D. 牛奶【答案】A【考点】婴儿营养;56. 下列不属于社会主义职业道德基本规范的是()。河北省2014年5月三级真题A. 爱岗敬业B. 诚实守信C. 服务群众D. 开拓创新【答案】D【考点】社会主义职业道德基本规范;57. 在蛋白质上与粮谷类天然