二级公共营养师考试题库模拟试题

1、二级公共营养师考试题库模拟试题1. 社会主义职业道德是建立在()为主体的经济基础之上的一种社会意识。河北省2015年5月二级真题A. 公有制B. 私有制C. 市场经济D. 计划经济【答案】A【考点】社会主义职业道德;本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。2. 敬业是一种对待自己职业应有的态度，它的核心要求是()。江苏省2014年11月二级真题A. 对待工作可以应付了事B. 对待工作勤奋努力，精益求精，尽职尽责C. 努力工作只为挣钱养家D. 认真工作为了受到领导、群众的好评【答案】B【考点】敬业的要求;3. 公共营养师的核心工作内容是()。河北省20

2、14年9月二级真题A. 解决营养问题B. 改善居民营养状况C. 改善身体素质D. 为人民服务【答案】D【考点】公共营养师的核心工作内容;4. 下列关于职业道德的阐述，不正确的是()。A. 不同的行业有不同的职业道德，职业道德具有行业性B. 职业道德的要求可以用条例的形式进行规定C. 职业道德可以离开阶级道德单独存在D. 职业道德具有不断发展和世代延续的特征【答案】C【考点】职业道德;5. 下列关于道德的说法中，正确的有()。A. 道德是处理人与人之间关系的强制性规范B. 道德是人区别于动物的根本标志C. 道德对人的要求高于法律D. 道德从来没有阶级性【答案】C【考点】道德;6. 乳中的()可促

3、进肠道对钙的吸收。湖北省2014年5月二级真题A. 乳清蛋白B. 酪蛋白C. 短链脂肪酸D. 乳糖【答案】D【考点】利于钙吸收的因素;7. 人体生长发育最为迅速的时期为()。辽宁省2013年5月三级真题A. 从出生到1周岁B. 13岁的幼儿C. 36岁儿童期D. 青春期【答案】A本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。【考点】婴儿的生长发育;8. 淘米过程中主要损失()。河北省2014年9月二级真题A. 蛋白质B. B族维生素C. 糖D. 脂肪【答案】B【考点】膳食营养;9. 缺铁性贫血是幼儿期的常见病，其原因是()。江苏省2013年5月二级真题A.

4、 膳食铁主要以植物性为主，吸收率低B. 牛奶含铁丰富，但摄入不足C. 蛋黄含铁高，吸收率也高，但摄入少D. 肉类中的铁易受膳食因素影响【答案】A【考点】幼儿缺铁性贫血的原因;10. 下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是()。辽宁省2015年5月三级真题A. 能量供给不足，可导致生长发育迟缓B. 每增加1g新组织需要4.45.7kcal能量C. 出生头几个月，生长所需能量占总消耗的60%以上D. 婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的8%【答案】C【考点】儿童能量消耗;11. 下列选项中，表述职业道德规范内容准确的是()。A. 爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会B. 爱岗

5、敬业、诚实守信、团结协作、服务群众、奉献社会C. 爱岗敬业、诚实守信、热爱祖国、服务群众、奉献社会D. 爱岗敬业、诚实守信、热爱本职、服务群众、奉献社会【答案】A【考点】职业道德;12. “一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩”说明了()。A. 勇于创新是成功的重要条件B. 团结协作是成功的保证C. 勤劳节俭是重要社会美德D. 诚实守信是为人之本【答案】B【考点】团结协作;13. 下列说法中，包含着创新思想的是()。A. “与时俱进”B. “礼之用，和为贵”C. “民为邦本，本固邦宁”D. “见利思义”【答案】A【考点】创新;14. 在我们的社会生活中，经济条件比较好的人和经济条件比较差的人交往，前

6、者不能带有优越感看不起后者，后者也不能带有自卑感，感到低人一头。这是人际交往中()。A. 平等原则的要求B. 互助原则的要求C. 功利原则的要求D. 谦让原则的要求【答案】A【考点】平等;15. 办事公道是指职业人员在进行职业活动时要做到()。A. 原则至上，不徇私情，举贤任能，不避亲疏B. 奉献社会，襟怀坦荡，待人热情，勤俭持家C. 支持真理，公私分明，公平公正，光明磊落D. 牺牲自我，助人为乐，邻里和睦，正大光明【答案】C【考点】办事公道;16. 每日蛋白质、脂肪、碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为()ml。浙江省2013年5月二级真题A. 1200B. 1000C. 300D. 10

7、0【答案】C【考点】内生水;17. 膳食纤维对下列作用最不明显的是()。江苏省2014年11月三级真题A. 降血糖B. 降血脂C. 防便秘D. 降血压【答案】D【考点】膳食纤维的生理功能;18. 同等质量产能量多的是()。A. 脂肪B. 蛋白质C. 碳水化合物D. 维生素【答案】A【考点】三大营养素产能量;19. 膳食蛋白质中非必需氨基酸()具有节约蛋氨酸的作用。A. 半胱氨酸B. 酪氨酸C. 精氨酸D. 丝氨酸【答案】A【考点】蛋白质基础;20. 下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确()。A. 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多B. 疾病使基础代谢增高C. 同样年龄、身高、健康的男性基

8、础代谢一定比女性高D. 一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者【答案】D【考点】基础代谢;21. 在()阶段困扰大多数孕妇的可能是妊娠反应引起的恶心、呕吐，对食物没有兴趣。而此阶段正是胎儿脑神经发育最迅速的时期。要注意营养全面，保证膳食质量，尤其要注意优质蛋白质供给。A. 怀孕早期(孕1月3月)B. 孕中期(孕4月6月)C. 孕晚期(孕7月9月)D. 产褥期【答案】A【考点】孕妇营养基础;22. 下列关于孕妇对碘的需要叙述错误的是()。A. 缺碘地区孕妇甲状腺肿的发病率增高B. 孕妇缺碘还可导致胎儿甲状腺功能低下，影响大脑的正常发育和成熟C. 孕妇孕期缺碘会导致克山病D. 孕期缺碘可致婴儿缺碘，其

9、表现为智力低下、生长迟缓、聋鸣等【答案】C【考点】孕妇的营养基础;23. 下列哪组营养素是孕妇最容易缺乏的()。A. 能量、蛋白质、钙、铁、锌、叶酸B. 脂肪、碳水化合物、维生素B2、铜C. 蛋白质、脂肪、钾、钙D. 必需氨基酸、必需脂肪酸、维生素B12【答案】A【考点】孕妇的营养基础;24. 孕早、中、晚期膳食铁AI值分别为()mg/d。A. 10、15、30B. 15、20、30C. 20、25、35D. 20、30、40【答案】C【考点】孕妇营养;25. 中国营养学会建议孕妇在孕中、晚期的能量摄入量每日应增加()。A. 100B. 200C. 300D. 400【答案】B【考点】孕妇的营

10、养基础;26. 坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是()。A. 腰果B. 杏干C. 蜜枣D. 桃【答案】A【考点】坚果;27. 蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是()。A. 豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类B. 豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类C. 叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类D. 叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类【答案】C【考点】蔬菜的分类;28. 食用藻类也是人们常用食物，下列属于食用藻类的选项是()。A. 香菇B. 银耳C. 海带D. 木耳【答案】C【考点】菌藻类食物;本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gz

11、h：文得课堂。29. 消化吸收率最高的大豆食品是()。A. 豆腐B. 炒豆C. 煮豆D. 豆芽【答案】A【考点】植物性食物的营养价值;30. 完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是()。A. 亮氨酸B. 异亮氨酸C. 赖氨酸D. 色氨酸【答案】C【考点】氨基酸基础;31. 中国人的主要的蛋白质的食物来源是()。A. 粮谷类B. 蔬菜和水果C. 动物性食物D. 豆类及豆制品【答案】A【考点】谷类的营养价值;32. 一些成年人体内()活性过低，大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A. 蛋白酶B. 脂肪酶C. 糖苷酶D. 乳糖酶【答案】D【考点】乳糖的利用;33. 大豆中含有()因子

12、，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。A. 抗胰蛋白酶B. 抗胰凝乳蛋白酶C. 抗羧肽酶D. 抗氨肽酶【答案】A【考点】豆类的营养成分及组成特点;34. 谷类中的维生素主要以()为主。A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D【答案】B【考点】谷类的营养成分及组成特点;35. 谷类蛋白质含量一般为()。A. <1%B. 7%12%C. 10%20%D. 20%36%【答案】B【考点】谷类的营养成分及组成特点;36. ()是世界各国调整膳食结构的参考。A. 以动植物食物为主的平衡膳食结构B. 以动物性食物为主的膳食结构C. 以植物性食物为主的膳食结构D. 地中海

13、膳食结构【答案】A37. 中国居民膳食营养素参考摄入量建议孕早、中、晚期膳食蛋白质RNI的增加值分别为()g/日。A. 51015B. 51520C. 101520D. 152030【答案】B38. 为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳食营养素参考摄入量推荐孕妇每天额外摄入叶酸()g。A. 300B. 400C. 500D. 600【答案】D39. 不能通过乳腺进入乳汁的营养素包括()。A. 维生素D和铁B. 长链多不饱和脂肪酸和铁C. 必需氨基酸和钙D. 钙和维生素D【答案】A40. 给婴儿开始添加辅食的合适时间()。A. 24月龄B. 46月龄C. 68月龄D. 812月龄【答案】B

14、【考点】婴儿开始添加辅食的时间;41. 对婴儿智力发育有促进作用的脂肪酸为()。A. n-6系列的花生四烯酸、DHA和EPA、n-3系列的-亚麻酸B. n-6系列的花生四烯酸和DHA、n-3系列的-亚麻酸和DHAC. n-6系列的-亚麻酸和EPA、n-3系列的花生四烯酸和DHAD. n-6系列的-亚麻酸和花生四烯酸、n-3系列的EPA和DHA【答案】D42. 关于幼儿的食物选择，下列说法不正确的是()。A. 粮谷类食物为主B. 粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C. 适量饮用奶D. 食物加工应精细，以利于其消化吸收【答案】D43. 36岁学龄前儿童每日能量参考摄入量为()千卡。河北省2008年5月

15、三级真题A. 10001400B. 12001800C. 13001700D. 14001800【答案】C44. 青春期及青春前期是生长发育的另一个高峰，因此，青少年钙的适宜摄入量应是()mg/日。A. 700B. 800C. 900D. 1000【答案】D45. 老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于()毫克。河北省2008年9月三级真题A. 100B. 200C. 300D. 400【答案】C本资料来源公_众.号：文得课堂，更多公共营养师考试题库及视频，关注gzh：文得课堂。46. 营养教育是通过改变人们()而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A. 生活方式B. 运动方式C. 饮食

16、行为D. 心理平衡【答案】C47. 关于知信行理论模式，下列叙述正确的是()。A. “知”是知识，“信”是正确的信念，“行”指的是行动B. 行为改变的关键步骤是确立信念C. 只要获得了知识和信息，最终总会导致行为改变D. 知识是行为的基础【答案】D48. 社区动员的主要对象为()。A. 社区的基层组织B. 社区卫生专业人员C. 非政府组织D. 领导部门【答案】A49. 下列属于问卷调查的特点的是()。A. 回收率高B. 准确性低C. 费时费力D. 调查对象文化程度低【答案】A50. 维生素A缺乏可引起()。辽宁省2007年11月四级真题A. 角膜周围血管增生B. 脂溢性皮炎C. 干眼病D. 青

17、光眼【答案】C【考点】维生素A缺乏;51. 我国发病率较高的糖尿病类型是()。A. 1型糖尿病B. 2型糖尿病C. 特异型糖尿病D. 妊娠糖尿病【答案】B52. 具有预防动脉硬化的脂肪酸是()。河北省2008年5月三级真题A. 不饱和脂肪酸B. 饱和脂肪酸C. 反式脂肪酸D. 胆固醇【答案】A53. 蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是()。A. 蛋白质分解B. 酸度增加C. 亚硝酸盐增加D. 水分增加【答案】B54. 鱼类腐败可用K值来表示，K20%表明鱼体新鲜，K值大于()表示鱼体开始腐败。A. 30%B. 40%C. 50%D. 60%【答案】B55. 有关炭疽病处理的措施，不正确的是()。A. 6h内采取措施B. 8h立即宰杀处理C. 2m以下深坑加生石灰掩埋D. 不放血焚烧【答案】B56. 下列动物性食品中脂肪含量最高的是()。A. 猪肉B. 牛肉C. 兔肉D. 羊肉【答案】A【考点】动物性食品中脂肪含量;57. 关于畜禽肉脂肪含量的描述，不正确的是()。A.