常变常新创意无限(共5页)

1、精选优质文档-倾情为你奉上常变常新 创意无限南京山水大酒店副总经理 隆卫良 国际主题酒店研究会筹备工作在会长、秘书长和各方面的共同努力下，做了大量卓有成效的组织工作和探索性工作，作为后加入的成员单位南京山水大酒店，能在研究会的组织领导和专家指导下探索中国有特色的单体酒店发展的战略问题感到很高兴。研究会的创立必将成为中国单体酒店跨越式发展的一个里程碑。根据大会秘书处的安排，我就山水大酒店打造中国首家赏石文化主题酒店谈点初浅认识，不当之处，请各位领导、专家、同行指正。一、 从山水大酒店的现状来看，建设主题酒店的必要性和创立主题酒店研究会的迫切性。山水大酒店开业于1997年，主管单位为江苏省地质矿产

2、勘查局，是全国国土资源、地勘系统目前规模最大、星级最高、经营最好和利用山水品牌延伸发展较为成功的行业酒店之一。酒店建筑面积2.5万平方米，有客房231间套，实际在用的189间套，16个贵宾包间，一个零点餐厅，一个中型宴会厅，餐位总数550个。全酒店2005年营收4830万，客房出租率76%，单间（套）客房实现年营收10万元左右，与北京、上海相比还是比较低的，在南京同行同等级酒店中可以说是名列前茅。山水大酒店97年开业时是三星级酒店。2003年下半年进行了全面升级改造，并在次年3月被评为四星级酒店。在酒店改造设计过程中，我们结合酒店主管行业特点，提出了建设有地矿行业特色的主题酒店。随后通过进一步

3、论证完善，提出了打造中国首家赏石文化酒店基本理念，并为此做了许多检索性的工作，也得到了专家、同行和宾客的认可和赞许。赏石文化主题酒店的建设给山水大酒店所带来的直接效果，主要表现有：1. 以营收为表现形式的经济效益大幅增加。酒店在普通三星级阶段，其平均房价为240元/间天，住房率在62%，客房年营收在1250万左右。通过升星改造，特别是打造赏石文化主题后，平均房价为356元/间天，增加116元/间天，住房率提升了13个百分点，客房营收增加了600万元左右，再加上餐饮的营收增加，2005年酒店客房、餐饮总营收比三星级酒店阶段增加了近1200万元。这其中固然有投入改造升四星级酒店的投资回报，更应有中

4、国首家赏石文化主题酒店建设的贡献。2. 酒店的形象和社会知名度迅速提升。目前酒店在国土资源、地矿行业已作为建设经营示范典型；在省、市党政机关、人大、政协及驻宁部队中有良好口碑，在南京竞争异常激烈的酒店行业中，“山水”始终作为有文化特色的主题酒店而成为他们重要接待场所；此外，我们还荣幸地成为南京金陵旅馆管理干部学院全国酒店行业管理、督导层培训班的教学定点观摩酒店。这些都给经营发展带来了积极的促进作用。3. 酒店商务散客、外宾较过去有明显增加，这是一个潜在的利好信号。4. 赏石文化主题酒店的建设有力的促进了酒店所属珠宝赏石公司的经营。酒店内150平方米的珠宝赏石商场年营收在320万，效益显著。5.

5、 员工工作环境更加美好，心情愉悦，自豪感明显增强，员工良好的精神状态有力地促进了服务质量的稳定与提高。以上事实证明，建设主题酒店就我们而言是非常必要的，也是成功的。当然这种成功只是初步的，也许只是暂时的，我们深知要沿这条路走下去，并获取更大更长远的效益，还有相当艰难的工作。“没有最好，只有更好!常变常新，创意无限，不断满足宾客的需求”是我们今后深化建设主题酒店的一个基本思路，也是我今天来参加研讨会，向大家学习的目的。对于我们来说，在主题酒店建设深化、特别是市场深化如何进行的关键时刻，主题酒店研究会的正式创立提出了发展主题酒店联盟的概念和运作设想，这无疑是给我们指明了工作方向。现在酒店（其中以国

6、企酒店为主）是一个“弱势群体”，其它城市酒店是不是这样，我不太了解，至少南京是这样。酒店行业的高投入建设，高成本运行，超常规竞争已让酒店不堪重负，而低价位的无序竞争更让人感到酒店经营如履薄冰，步履艰难，单体酒店在激烈竞争的市场中单打独斗，艰难爬行。如果单体酒店没有组织的高水准引领，没有区域宏观环境政策的支撑，任凭自身奋力拼杀，前景也不太可能充满阳光。我们应该在做主题酒店、利用特色提升竞争力的同时，更应该放宽眼界，在做好自身主题酒店建设的同时，利用联盟造势、创新经营，站在更高的层面上来思考我们的未来。这是主题酒店发展中的新课题，也是大家在谋求发展中迫切需要解决的难题。对此，我们应该充满信心，相信

7、有中国旅游文化资源开发促进会国际主题酒店研究会的组织领导，有专家们的悉心指导，我们一定会取得突破性进展。二、 关于主题酒店的“景点化”功能，“文字化”深入，“商品化”延伸问题的一点思考。1. 关于主题文化的“景点化”功能。这里所说的景点化并不是要在酒店内摹仿制造自然景观，而是要根据所立主题，利用酒店空间来营造微型景点，营造一种倍感温馨，富有内涵，充满遐想让人耳目一新，产生极强视觉愉悦感的装饰，使宾客难以释怀。要让宾客强烈地感受到入住主题酒店，真正具有超值的感觉。而这种深切的体验正是主题酒店竞争力的良好体现。2. 关于主题文化“文字化”深入。这里讲的文字是指主题文化的文字表述。主题酒店往往会注重

8、形态的表现，而忽视文字表达。举例来说：象赏石作为形态物质陈列在那里，但只有一种视觉效果，而这种视觉效果是因人而异的，不同的文化素养，不同的审美情趣就会有不同的审美效果。然而把这块赏石的科学知识、情趣、审美内涵用文字形式（赋诗作词、书法艺术等）表达出来，你就会感到更有品位，更能激发人审美兴趣。这对商务型酒店来说尤为必要。因为，相对而言，商务客人的知识品位和审美水平均有一个较高的层面。当然，能把主题文化引导深化到员工中去形成能够支撑酒店经营发展的企业文化，那是一种更高层次的追求，其作用和意义也就会更加深远。3. 关于主题文化的“商品化”延伸。如果能把主题文化的物质内容，延伸创造成一种商品来销售，那就是主题酒店建设中更高的一个要求了。这个目标能否实现主题文化的内容有很大关系。在我们山水，赏石是主题文化的有形部分，同时也是一件可交易的商品。酒店2.5万平方米，移