2019年最新菜肴的拍摄技巧大全

1、第1页 共6页菜肴的拍摄技巧大全在拍摄美食之前你会做什么准备功夫 ? ?说到这个，就要从商业摄影说起了，作为商业摄影的目的到底是什么 ? ?我的理解 就是根据客户的企业文化， 通过摄影技巧创作符合企业形象、 经营理念等的视觉 影像。所以我做的第一件事就是， 和客户进行详细的沟通交流， 了解客户需要什么样的 图片，用途、预算等等。一类客户需要像普通的菜牌那样的图片，这个就用我们 的经验和技巧便可以解决。 而另一类客户希望拍摄的图片能够和他们的企业文化 向符合，或者说是体现，那我们就会进一步的交流，在客户要求的基础上，以我 们对摄影专业的视角，提出合理建议。有了以上的沟通， 再接下来就是和厨师交流

2、， 了解本次拍摄的主要菜品， 有关所 摄菜肴的材料、 特点及该菜肴那部分特别想展示给顾客等等， 菜肴放入餐具的摆 饰和餐具的选择也是需要交流的部分。 然后提出我们的要求和建议， 针对此次拍 摄准备相关的辅助素材。比如在为银杏西园酒楼拍摄菜品时， 他们的主题是沪上风情， 以此为前提我们准 备了精美的桌旗、檀香扇、绢扇、鲜花等符合主题的素材，在拍摄前仔细的观察 餐厅内部，就地取材选择了部分代表餐厅特色的装饰物品。你认为普通的网友拍摄时，有什么器材是必须的呢第2页 共6页说到器材真是一个好大的话题， 简单的说当然是越贵的单反数码相机， 拍摄的效 果会更加好了。 但普通的网友所拍摄的图片， 如果不做印

3、刷和放大只是网络交流 分享的话，现在市场销售的数码相机基本都可以完成的了，大家应该看到 REDRED 用手机拍摄的美食片都已经相当的漂亮。 但因为普通网友不可能带一大堆专业灯 光进行拍摄，而往往餐厅的光线也不是非常的充足， 如果可能的话， 尽量选择一 款具有大光圈镜头的相机，如果是单反相机配一个 5050 毫米 F1.4F1.4 或者 F1.8F1.8 光圈 的镜头（各大相机品牌都有这个镜头），感光度能够到达 IS0800IS0800 以上的相机就 0K0K技术部分一、光线运用1 1、自然光运用自然光拍摄食物是一个非常好的选择，我在为时尚杂志等媒体拍摄食物时， 大多选择自然光拍摄。 但尽量避免

4、直射光， 因为那样会在食物上投射出很刺眼的 影子。不要使用闪光灯 （相机自带闪光灯 ） ，除非你想让你的食物看起来一副湿乎 乎，油腻腻的样子。 但在偶尔拍摄烤肉之类的东西时， 那样的效果看起来可能会 很酷，很时髦。试试透过薄窗帘射进来的散射柔光， 把它作为逆光或者侧逆光运用， 你会发现食 物非常的美丽。第3页 共6页利用窗户的闪射光加反光板拍摄 运用闪光灯后帘同步拍摄2 2、闪光灯刚才不是说了不要用闪光灯嘛 ? ?是的，不要使用机器自带的闪光灯，这里说的闪 光灯是指专业的闪光灯。美食摄影的灯光布置， 要表现出菜肴的立体感， 基本的用光是采用略有逆光感的 顶光，结合偏侧的主光和有个性的副光，柔光

5、罩和蜂窝罩较为常用。拍摄面包、蛋糕等小吃类的食物以柔光为主 ; ; 而红烧、油炸等大油肥腻的食物， 则需要通过比较硬质的光源来避免食物过于平实 ; ; 拍摄熟菜、饮料等透光性比较 好的食物就应该把它的通透感表现出来，这时运用逆光和轮廓光就非常的有效。 灯光是死的人是活的， 面对不同的食物， 创造性的运用局部光源， 将到达出奇制 胜的效果灯光的运用是一个复杂的话题，在此只能简单的说明，有兴趣的POCOePOCOe 可以多尝试不同的光线运用，熟悉各种光源的特性加以灵活运用。二、构图、角度1 1、如何凸出要表达的菜式这里根据网友的实际情况， 我们发表在网络上的图片， 主要是希望突出食物涎水 欲流，产

6、生食欲的照片， 诱人感最为重要。 所以简单的把食物连同餐具工整的拍 摄下第4页 共6页来，这样简单的视角， 只是让我们看见了食物的本身， 而没有体现诱人的感 觉。我们何不寻找食物中最关键的局部， 比如一盘菜品中最漂亮的几块主食， 甚 至是漂亮的餐具， 而让观看的者去联想去感觉。 有条件的话， 还可以改变菜品本 身的容器和环境，来达到出奇不意的效果。在为南亭酒楼拍摄时， 为了体现他们地道的食材以及酒楼环境的档次， 在拍摄的 过程中，将鲍鱼放置与鲍鱼壳中，而把血燕和古董马想结合，使食物更具特色， 符合南亭酒楼无国界餐饮的美食文化。为蓉杏酒楼的拍摄石斑鱼汤锅， 当鱼做成鱼片以后就是白白的一片片， 而

7、又是奶 汤，直接拍摄菜品的话就是奶白色的一碗汤料， 无法表现菜品的档次和石斑鱼的 尊贵。这样我们决定将奶汤灌入一只漂亮的茶壶， 再选新鲜的石斑鱼来从新演绎这道酒楼的名菜2 2、拍摄角度 0 0、4545、9090 用法、目的美食的拍摄角度，应该根据菜品的特点来把握。这里简单的做一些说明：西餐、小吃、点心、饮品等立体感比较好的食物，比较适用 0 0 角度等相对比较平 的角度拍摄，以突出美食的立体感。第5页 共6页在中式美食中大量的运用到大型盘类餐具， 或者大钵类的汤羹和烧菜， 为了能够 很好的表现到这些大型餐具内的食物，我们可以采用 9090 度左右相对较为垂直的 角度拍摄，当然一些装盘有意思的西餐也可