枫叶鸭养殖技术

1、枫叶鸭养殖技术鸭肉，是人们喜爱的禽类食品之一，我国很多地方都有吃鸭子的习俗，烧鸭、酱鸭、板鸭、盐水鸭，因各地风俗不同，加工方法不同，从而形成了各具特色的美味佳肴。鸭肉不仅味道鲜美，还是一种营养价值很高的食品。鸭肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素，本草纲目中记载：“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏。”我国有着悠久的养鸭历史，近些年来呢，随着消费者保健意识的提高，肉鸭食品的消费量越来越大，给肉鸭养殖户们带来了良好的经济效益。在今天的节目里呢，我们将为您介绍一个肉鸭优良品种枫叶鸭。一级字幕：品种来源及外貌特征枫叶鸭肉鸭，是美国枫叶集团培育的四系配套系鸭。虽然枫叶鸭是从美国引进的，

2、但是如果追根溯源，枫叶鸭与我国的北京鸭还有密切的血缘关系呢。采访：一百多年前呢，华人去美国旧金山等地创业，就把中国的北京鸭运到美国去，进行繁育，所以枫叶鸭有北京鸭的血统。二级字幕：品种来源美国枫叶集团从二十世纪五十年代开始对北京鸭进行定向培育，不断改善肉鸭的遗传性状，到二十世纪九十年代，选育出了生长速度快、饲料报酬率高的枫叶鸭配套系。枫叶鸭的祖代鸭有四个品系，分别为A D G X，这四个品系都是固定的，然后A系和D系杂交，得到枫叶鸭的父本，G系和X系杂交，得到枫叶鸭的母本，父本和母本杂交，生产出枫叶鸭商品鸭。枫叶鸭的四个品系各有各的优点，通过四系配套，将几个品系的优良基因集中在一起，使商品鸭获

3、得了优秀的生产性能。二级字幕：外貌特征从外貌特征上来看，枫叶鸭与北京鸭的差别不大，它们的羽毛颜色雪白 纤细柔软，头部为椭圆形，有明显的冠形头骨，嘴巴平直 为橘红色（橘黄色）或粉红色，胸部丰满而厚实，翅膀短小 紧贴在身体两侧，胫、蹼为橙黄色。枫叶鸭成年公鸭体重3.5千克到4千克，脖颈粗实 向前翘起，体躯宽厚，走起路来昂首挺胸。枫叶鸭成年母鸭体重3千克到3.5千克，头部比公鸭小，脖颈细长，体躯丰满而不肥胖。一级字幕：品种优势对于我们养殖户来说，最关心的还是枫叶鸭到底有哪些优点，还有饲养枫叶鸭的效益如何，下面呢，我们先来看看枫叶鸭，究竟有哪些优势。二级字幕：鸭肉品质好目前，生长速度快的大型肉鸭 如北

4、京鸭等等，皮脂率和腹脂率都比较高，这些肉鸭更适合制作烤鸭等食品，而不适宜制作咸水鸭、板鸭、酱鸭等食品。那么枫叶鸭呢，它的皮脂率只有23%左右，虽然是一种瘦肉型的鸭子，但是由于肌腱脂肪含量比较高，所以鸭子的肉质特别香。采访：枫叶鸭的瘦肉率非常高，因为在欧美国家主要是消费鸭子的胸肉和腿肉，肉有一种野鸭的风味，吃起来非常的筋道，没有土腥味。二级字幕：生产性能好对于我们养殖户来说，最关心的莫过于枫叶鸭的生产性能了。那么，枫叶鸭的料肉比和生长速度怎么样呢？枫叶鸭商品肉鸭：35日龄 活鸭重可达 3.17千克 料肉比1.79:1 胴体重2.35千克 胴体率为74.13%38日龄 活鸭重可达3.47千克 料肉

5、比1.89:1 胴体重2.60千克 胴体率为74.92%养殖户饲养枫叶鸭，一般饲养35天到38天即可出栏，生长周期短，生长速度快，饲料报酬高，所以养殖户能获得很好的经济效益。二级字幕：适宜屠宰加工近些年，我国的肉鸭屠宰业已经形成了规模，这些加工企业把肉鸭分割成鸭头、鸭脖、鸭胸、鸭腿等分割鸭产品。枫叶鸭的鸭胸肉和鸭腿肉，出肉率特别高，38日龄的商品肉鸭，胸肉率能达到11.5以上，腿肉率能达到11以上，由于胸肉和腿肉的出肉率高，所以受到肉鸭屠宰加工企业的欢迎。另外呢，枫叶鸭在屠宰加工时还有一个优势，就是特别容易脱羽，在屠宰加工时，减轻了劳动强度，提高了劳动效率。采访：容易脱羽 羽毛与鸭皮结合不是多

6、紧密，而其他鸭种结合紧密，不易脱羽。枫叶鸭除了上述优点之外，它的适应性和抗病性也是比较好的，凡是能够养殖北京鸭、樱桃谷鸭的地方，都可以饲养枫叶鸭。一级字幕：鸭舍建设要求看到枫叶鸭有这么多的优点，您是不是也动心了呢？别着急，要想养好枫叶鸭呢，这基础建设是不能马虎的，下面呢，我们来看看鸭舍建设有什么讲究。二级字幕：场址选择要想养好枫叶鸭，首先要选好养殖场的场址。这养殖场的场址，是搞好防疫工作的先提条件。养殖场，必须选择在地势高燥、向阳背风、排水方便的位置，附近3千米内 不能有有污染的企业，距离其他畜禽养殖场 至少有0.8千米的距离，并且，距离公路主干道和村镇 至少有0.8千米的距离。除了满足以上条

7、件以外，还要有便利的交通运输条件、电力供应和洁净的水源，从而满足养殖的需要。二级字幕：鸭舍建设枫叶鸭养殖一般采取全进全出的饲养模式，一年饲养六到八批商品鸭，所以一般采用封闭式鸭舍 或者是半开放式鸭舍来养殖。现在我们看到的这座鸭舍，除了有必备的通风增温设施之外，在卫生防疫上更是下足了功夫。您看，这座鸭舍周围全部用碎石铺设，之所以在鸭舍周围建这么一个碎石带，是为了防止啮齿动物进入，因为啮齿动物通常是病原微生物的携带者，用碎石把鸭舍周围封闭起来，啮齿动物就不能在鸭舍周围栖息了。另外，整个鸭舍的天窗和两侧，全部用网子封闭起来，这是为了防止鸟类飞到鸭舍里去。目前，禽类养殖中容易发生的禽流感，主要是通过鸟

8、类传播的，用上网子之后，能有效减少肉鸭禽流感疾病的发生。当然，我们看到的这座鸭舍，它的造价相对较高，如果当时没有条件，我们也可以建成这种半开放式的鸭舍，只要能够满足枫叶鸭养殖中温度、湿度、光照、通风的要求，就可以饲养枫叶鸭了。半开放式鸭舍的房顶和四壁都有保温结构，两侧有窗户，顶部安装有风机，靠开关窗户和风机来调节舍内的通风换气，以及控制温度。二级字幕：养殖设施配置枫叶鸭饲养的周期比较短，批次比较多，为了方便打扫卫生和消毒，最好采用网床养殖的方式。网架的结构比较简单，地面上安好立柱，上面平铺塑料网，网床的高度约为60厘米左右。采用网床养殖，鸭子的粪便能自动落到网床下边，使鸭子和粪便分离，有利于肉

9、鸭的健康生长。鸭舍中要有配套的增温设施，以满足枫叶鸭育雏期间的温度要求。另外，还要有科学的通风设施，保证鸭舍内空气流通。鸭舍建好后，购买配套使用的饮水设施和喂料设备，目前市场上销售这些设备的非常多，在这里我们就不多讲了。一级字幕：育雏期饲养管理枫叶鸭商品鸭饲养周期为35天到38天，从1日龄到14日龄这个阶段，称为枫叶鸭的育雏期。二级字幕：育雏前的准备养殖户们在接收雏鸭之前，首先要打扫干净鸭舍。在彻底清扫鸭舍之后，用2.5%的烧碱水进行消毒，消灭残留在鸭舍中的病原微生物。消毒之后，再用清水冲洗干净。 鸭舍清洗消毒后，要晾上3到5天才能使用。进雏前1天，如果气温比较低，则要提前供暖，使鸭舍里边的温

10、度保持在32摄氏度左右，这样才能满足雏鸭对温度的要求。另外，还要准备好饲料和饮水。 接下来，就可以去接雏了。二级字幕：选择种鸭场枫叶鸭的育种比较复杂，从美国引进后，在我国已经有了专业的祖代鸭场和父母代鸭场，祖代鸭和父母代鸭的质量和纯度，对商品枫叶鸭的影响都很大。在选择种鸭场，订购雏鸭的时候，一定要到正规的种鸭场去购买，种鸭场要有当地动物防疫监督机构出具的产地检疫合格证明和种畜禽生产经营许可证。二级字幕 选择雏鸭雏鸭的质量，关系到整个批次饲养的效益如何，那么，养殖户们在购买雏鸭的时候，该怎样去挑选呢？挑选雏鸭的时候，首先要看雏鸭的精神（去掉）状态，要求绒毛整齐清洁、活泼灵活、眼睛明亮，站立的时候

11、，身体平衡，两脚有力；然后，用手摸雏鸭腹部的松紧程度，腹部有弹性，脐部收闭良好，没有疤痕、没有畸形，符合这些要求的雏鸭，才是优质的雏鸭；采访：出现嘴歪 眼斜，有外伤或瘸腿，腹部吸收不好，就是残苗，需要淘汰。雏鸭的运输有两种方式，一种是厂家直接送到鸭舍中，另一种是养殖户自己 从养殖场（孵化场）拉回鸭舍（养殖场），如果没有雏鸭运输经验，建议请厂家直接运输，他们的经验丰富，能确保雏鸭运输过程中对温湿度、通风条件的要求。二级字幕：一日龄到七日龄管理雏鸭运到鸭舍以后，要尽快安置在网床上，除了轻拿轻放之外，雏鸭要均匀的分布在育雏栏里，育雏区一般设置在网床的一头，用隔断隔成育雏栏。雏鸭在育雏栏里的密度为每平

12、方米30只到33只，如果密度过大，容易引起拥挤，影响雏鸭的生长发育。在雏鸭进入鸭舍后，即使是密度不大，它们也容易扎堆，所以这个阶段，需要饲养员特别关注这个问题。采访：鸭子过河随大流，雏鸭也喜欢扎堆，到养殖场，没找到食物，缺乏安全感，温度再不够的话，就会扎堆，容易被压死，需要驱赶一下。三级字幕：饮水雏鸭一般在出壳后12小时，就可以饮水了，雏鸭一边饮水、一边嬉戏，在受到水的刺激后，雏鸭生理上处于兴奋状态，促进新陈代谢，促使胎粪的排泄，有利于开食和生长发育。雏鸭的饮用水必须清洁卫生 无污染，水温要和室温一致，初次饮用的水可以用浓度为5%的葡萄糖水，也可以按照说明书的用量，在水中加入电解多维，使用这样

13、的水饲喂雏鸭，可以减轻运输途中的应激。三级字幕：饲料投喂雏鸭进雏后的原则是先饮水 后开食。如果先给雏鸭提供饲料，后提供饮水的话，会造成消化不良。雏鸭饮水后4-5小时左右，大约有70%的雏鸭喝上水以后，就可以给它们投喂饲料了。7（3日龄）以内的雏鸭，需要使用经过破碎工艺生产的颗粒饲料。如果雏鸭开食过早，容易损伤消化器官，影响雏鸭健康；开食过迟，则会营养供应不上，不利于生长发育。雏鸭饲养阶段，对蛋白质要求比较高，养殖户们只要购买正规厂家生产的肉鸭育雏料就可以了。采访：鸭子前期主要是生长骨骼及器官，所以需要高蛋白质，以满足生长发育需求，所以前期蛋白质需求要高，能量需求相对低一些。为了让养殖户们更明白

14、雏鸭饲料的构成，我们为您推荐一个雏鸭期的饲料配方：玉米61.1% 豆粕 28% 花生粕 5% 鱼粉 2% 石粉 1.2% 磷酸氢钙 1.3% 食盐0.4% 饲料添加剂 1% 1到7日龄雏鸭，一般每天饲喂六次，保持饲料新鲜的情况下，让雏鸭随时能够自由采食。三级字幕：温度管理温度是确保雏鸭成活的和快速生长的关键。对枫叶鸭来说，适宜环境温度，有利于更好的发挥它的生产性能。适宜枫叶鸭生长的温度条件为:一日龄雏鸭32摄氏度，以后每天降低一度左右，循序渐进，到七日龄时，鸭舍内温度降到26摄氏度。温度适宜时,雏鸭吃料、饮水都比较活跃，管理员可以注意观察，雏鸭不挤堆、行动灵活、反应敏捷、毛色鲜亮，就说明温度合

15、适。三级字幕：空气相对湿度枫叶鸭育雏期间，要把温度和湿度结合起来考虑,严密掌握,才能取得好的育雏效果。在保证温度适宜的同时，一到七日龄，育雏舍空气相对湿度应保持在65%-70%左右。三级字幕：通风管理由于枫叶鸭前期排泄少，鸭舍内有害气体气味不严重。同时呢，雏鸭自身体抗力较弱，所以进舍后两天内，尽量不要通风，以免造成应激。从3日龄起，根据气候条件，适当开始通风，在保证舍内温度的情况下，逐渐扩大通风量。三级字幕：光照管理光照可以促进雏鸭的采食和运动，有利于雏鸭的健康生长。1至7日龄雏鸭实行24小时光照，以便于雏鸭熟悉环境，寻食和饮水。白天可以使用自然光，夜间使用白炽灯补充光照，光照强度在30-40

16、勒克斯左右。三级字幕：淘汰病弱雏鸭枫叶鸭进雏之后，饲养员在观察鸭群的同时，要把病、弱、小的鸭子和残疾的雏鸭挑选出来，对于这样的雏鸭及尽早处理，不要把这样的鸭子留在鸭舍内进行饲养，这样一方面可以增加你的饲料成本，另一方面，给整个鸭群带来病害的威胁，对于身体较弱的雏鸭和残疾的雏鸭单独饲喂，如果发现生长速度明显较慢，也可以淘汰这些雏鸭，从而减少饲料的浪费。去掉（去掉，违背枫叶鸭的福利养殖理念）二级字幕：七日龄到十四日龄管理7日龄之后，雏鸭已经发育良好，不用再喂破碎的颗粒饲料，改为常规的育雏料即可，仍然使用肉鸭育雏期配合饲料。但是在更换饲料的同时，要采用逐步更换的方法，不要一次性更换为不同颗粒大小的饲

17、料。加上雏鸭饲喂期间，根据雏鸭的消化情况，一般每天饲喂四次，让雏鸭能够自由采食。三级字幕：密度管理雏鸭慢慢生长，养殖的密度也越来越大，而雏鸭的合群性又很强 ,休息时常常挤成一堆，挤堆严重的时候，很容易造成窒息死亡。所以养殖密度要随着它们日龄的增长而逐渐减小,7日龄的时候，降到每平方米14只左右；14日龄的时候，降到每平方米8只左右。另外，还要根据鸭舍内的环境卫生状况及枫叶鸭自身的生长情况加以调整,尽量使雏鸭的活动空间宽松一些。三级字幕：温湿度 通风管理雏鸭生长到7日龄之后，仍然可以采用每天降一摄氏度的方法降低温度。到14日龄的时候，鸭舍内温度降低到19摄氏度左右。随着雏鸭日龄的增加，饮水量逐渐

18、增多，同时，雏鸭的呼吸量也在增大、排泄物慢慢增多,这些都会影响到鸭舍内的空气相对湿度，此时应根据实际情况，适当降低湿度,维持空气相对湿度50%-55%即可。7日龄后，在保持育雏室温度的同时，要加强通风换气。但必须注意防范贼风、穿堂风对雏鸭的侵袭。三级字幕：光照管理等雏鸭长到7日龄，熟悉了它们的生长环境之后，可以不必昼夜开灯。白天利用自然光照，晚上在喂料、饮水时开灯，光照强度就降低到5-10勒克斯。其余时间保持黑暗或给予昏暗灯光即可。这样既省电，又可以保持鸭群安静，不会降低鸭的采食量。 整个育雏期间，饲养员在对枫叶鸭进行管理时，一定要做好观察记录工作，这对于掌握鸭群的生长状况，及时采取必要的管理

19、措施非常重要。 一级字幕 枫叶鸭育成期饲养管理 雏鸭长到14日龄，体重大约在0.8千克左右，就进入到育成期的管理，从14日龄到出栏这段时间，称为枫叶鸭的育成期。二级字幕 饲喂管理从14日龄开始，我们要逐渐将饲料从肉鸭育雏料改为育成料。换料的过程不能太突然，否则容易引起枫叶鸭的不适应，从而影响它的正常生长速度。为了使鸭子能慢慢适应新的饲料，在生产中，一般采取的换料方法是，换料的第一天在雏鸭料里混入30%的育成鸭料，第二天将育成鸭料的比例加大到60%，第三天将育成鸭料的比例加大到80%，从第四天起全部饲喂育成料。采访：18天后，鸭子快速增重，需要高能量水平，蛋白可以相对低点，以满足快速增重需要。下

20、面，我们仍然为您推荐一个枫叶鸭育成期的饲料配方：玉米66.8% 豆粕 24% 花生粕 5% 石粉 1.2% 磷酸氢钙 1.5% 食盐0.5% 饲料添加剂 1% 在育成期间，饲料及饮水要供应充足，让它们自由采食，这样更容易发挥枫叶鸭增重迅速的特点。二级字幕 温湿度管理温度方面，从14日龄开始，依然是每天下降一摄氏度度，到23日龄，降到10-1510-15度比较好摄氏度左右，以后就可以保持这个温度，直到出栏。咱们的管理员也可以通过观察，来确定鸭舍内温度是否适宜。温度合适的话，鸭子会陆续扎堆休息，表现舒适，还可以看到它们梳理羽毛和拍打翅膀。采食喝水比较正常。从14日龄以后，鸭舍的空气相对湿度最好保持在50%左右。二级字幕 通风管理 育雏期过后，枫叶鸭生长迅速，粪便排放量增加，舍内氨气、一氧化碳等有毒气体含量上升，这些有毒气体很容易损伤鸭子的呼吸系统，降低它们的生产性能，严重的还会患病