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文档简介
1、幼儿园园长陪餐管理制度为确保幼儿园食堂食品安全 ,进一步提高食堂饭菜质量和服 务水平,保障师幼在食堂的饮食安全,根据上级有关要求,制定本制度。1、幼儿园食堂必须建立园长陪餐制度。2、园长应在幼儿进餐之前半小时试餐,后到幼儿就餐。园长试餐时负责对所食用饭菜的外观 、口味、质量等进行认真评 价,发现异常及时处理;并对食堂环境卫生、从业人员工作情况 等进行监督,负责征求就餐幼儿的意见建议,并做好陪餐记录。3、园长对以下情况应当立即指出,并要求食堂管理人员及时整改纠正: 食堂工作人员未穿戴工衣、工帽,女工作人员戴首饰的,以及其他不符合从业人员职业行为要求的; 饭菜口味过淡或过咸的; 其他应当及时整改纠
2、正以确保食品安全卫生的情况。4、园长对以下情况应当立即制止: 采购有土豆、四季豆、豆芽、冷冻食物或含有添加剂的 食品; 饭菜质量较差,家长反映突出的; 其他危害幼儿食品安全卫生的情况。5、 园长就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显 症状,排除自身身体原因的,应当立即向主管领导报告,并对当餐同类食品就餐幼儿进行跟踪观察。.word可编辑 .6、 园长应严格履行职责,对不认真记载陪餐记录、不及时 指出整改问题的,给予批评教育;对危害幼儿健康的安全问题不 能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告,造成恶劣影响的,将报给上级主管部门进行处理。7、 园长因故不能陪餐的,应及时向主管领导报告,由幼儿 园在就餐前指定其他人员陪餐,并做好相关工作。8、食堂管理人员应认真听取园长的意见和建议 ,对提出的 问题及时整改落实。9、园长每周应至少陪餐一次,同时要加强
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