甜柿优质栽培技术

1、甜柿优质栽培技术 一、甜柿在我国的发展 我国自1980年代从日本引进的甜柿品种有富有、次郎、西村早生、阳丰、新秋、兴津20、上西早生、前川次郎、大秋、前川次郎、禅寺丸、伊豆、早秋等。二、我国发展甜柿的前景 l 栽培面积小、市场潜力大。l 鲜果食用，产量高，效益好。l 出口创汇潜力大。 l 适宜山区丘陵发展、生产成本低。l 具有较高的营养价值和保健功能。l 口感独特，果质较硬，耐贮运。 1、完全甜柿 不论有无种子均可完全脱涩，如富有、次郎、花御所等品种。 2、不完全甜柿 种子有无及数量多少会影响脱涩的完全与否，禅寺丸、笔柿、西村早生及甘百目属此类。 3、不完全涩柿脱涩行为与不完全甜柿相似，但通常

2、单株结果强的品种，种子数很少或几乎没有种子，因此仍需人工脱涩，如平核无柿。 4、完全涩柿 必需经人工脱涩才可食用，成熟的果实中无褐斑，中国绝大多数品种，如牛心柿、尖柿、金柿等品种。 甜柿生产尚处发展初级阶段，缺乏大面积种植，管理水平低，优质高档精品果上市少。 甜柿口味的独特性和新鲜性，完全有可能成为果品市场的新宠，市场前景广阔。三、柿种类1.甜柿类 甜柿类又可分为完全甜柿、不完全甜柿。完全甜柿是指柿子的果实在树上成熟后，采下即可以食用，例如：富有柿就是属于完全甜柿。不完全甜柿是指完全授粉，产生的种子达48颗种子以上，柿子表皮产生斑点，例如：伽罗柿就是属于不完全甜柿。 2.涩柿分为完全涩柿、不完

3、全涩柿。完全涩柿，例如牛心柿-不论有无种子都涩。不完全涩柿，例如平核涩柿。柿子的涩味柿子涩味的来源，主要是柿子中含有可溶性的单宁成份，这个成分让舌头有收敛性的感觉(涩涩的)。而这种涩涩的感觉，让植物得以受到保护，使得其他的动物不至于在柿子还没成熟时被吃。而甜柿之所以甜，是因为柿子中所含的单宁低于5%，舌头就感觉不出来。因此，脱涩就是让可溶性的单宁，变成不可溶性的单宁，这时舌头就感觉不出涩涩的。 柿子采收下来，要怎要去除涩味呢？除了利用浸水的方式外，柿子脱涩的方法有很多，例如：泡石灰脱涩、泡酒精脱涩、乙烯利脱涩、二氧化碳气体脱涩法等。 柿子之特有结果方式为：单性雌花结果，不需雄花授粉，仅由雌花之

4、子房发育成果实， 形成无种子之果实。从植物生长繁殖的过程来看，这种未受粉所结成之果实为无融合生殖，与一般所学的花授粉后，胚珠发育成种子所形成的果实不同。未受精所结成之柿子果实，在果实发育初期因荷尔蒙不平衡，容易受到天候不稳定、营养不足影响造成严重之落果。而且，这种果实因无种子，当然也就无繁殖能力。日本、韩国人很喜欢甜柿！台湾人很喜欢甜柿！中国人喜欢甜柿吗？回答是：喜欢！但宣传和开发没做好。很多人的认识仍停留在传统的观念中。好像中国人特别讲究养生，其实不然。四、甜柿栽培对气候要求甜柿宜栽植在较温暖多雨地区，尤其是果实成熟期如果气温偏低易造成自然脱涩不彻底。 甜柿不宜栽植在早春容易发生晚霜霜害和秋

5、季气温较低的地区，10的年积温宜在5000 以上。降水量7002000mm。34月份和78月份是甜柿最需要水份的时期。果实膨大期，必须保证适量的水份供应。花期（5月下旬）降雨过多将影响授粉、结实，也可造成生理落花、落果。五、甜柿优质丰产栽培技术 1、 适地栽植。 甜柿为喜温树种，对温度要求较高，在年均温高于10以上的地区均可栽培；在平均温低于13的地区栽培时，果实在树上不能自然脱涩，成涩柿，因而在栽培时应选择年均温在13°C以上的地区种植。     一般甜柿可忍受短期的-15-18的低温，低于-18则易受冻，因而应选择年绝对低温高于-18的地区建园，防止

6、冻害的发生。 2、 整形修剪甜柿的标准树高为3.5m。树形一般为自然开心形，主枝通常为3个，直线向外延伸。主枝间应保留25cm的间距，最下面的一个主枝在主干上的着生点距地面的高度为40-60cm，主枝和主干的夹角约为50度。每个主枝上配置2-3个副主枝，间隔0.6-1m，交错排列。侧枝着生在副主枝上，侧枝从副主枝的基部到梢部呈塔形配置，即下部的侧枝长，上部的侧枝短。主枝上也可直接配置侧枝。每个侧枝宜保留3-4年，每年要依次对侧枝进行更新。结果母枝在侧枝上的着生点位于侧枝的侧上方。结果母枝不可成丛状配置，可在侧枝上选择生长充实长20-30cm的枝条作为结果母枝。副主枝上每米长度内可配置8-10个

7、结果母枝。甜柿是一种生理落果比较严重的果树品种，特别是强度修剪后，树体内的含氮量提高，将加剧生理落果，这一点务必注意。 3、 肥水管理。 应重点抓好基肥的施用和膨果肥的补充，以促进果个充分膨大。由于柿树需氦较多，需磷钾次之，因而柿树施肥时应加大氮肥的施用量。有浇水条件的在发芽前浇1次水，果实膨大期视土壤墒情浇水，以生产大型果。叶面喷肥：一般在花期及生理落果期每隔半月左右喷1次尿素，后期可喷一些磷肥。喷施时应在无风的晴天上午10-11点以前、下午4点以后为宜，中午炎热，肥料在进入叶片前蒸发变干或浓度变大，易灼伤叶片。4、 控制产量。甜柿一般开花很多，结实能力强，如大量结果，则果个难以长大，因而在

8、进入盛果期后，应按结果枝的强弱留枝。一般说，疏蕾应在开花前10-15天进行。有些花蕾现蕾较晚，要格外注意尽早疏掉。富有品种，保留花蕾数量应为预定结果数量的1.5-2倍。按此标准推算，每个结果母枝保留3-4个花蕾，余者均应疏掉。保留下来的花蕾应是果枝中部的花蕾，即从果枝基部算起，保留第2、第3乃至第4个花蕾。 疏果：要在7月上旬甜柿树正常的生理落果结束后再做定夺。一般中庸枝留1-2果，强旺枝留2-3果，弱枝全部蔬除果实，促使枝势复壮，柿树由于有生理落果现象，疏果不宜太早，一般应在生理落果后疏果为宜。 5、授粉 富有、伊豆等甜柿品种必须经过人工授粉才能结出优质果实。人工授粉是甜柿栽培管理中必不可少

9、的一项措施。解决授粉问题最省事且最有效的办法就是大量高接授粉品种。在柿园内，每8株甜柿树高接1株授粉树，或是高接1个主枝。好的授粉品种有大宫早生、禅寺丸。人工授粉方法：采集即将开花或刚开的雄花，摘掉花瓣，取出花药，平摊在纸上，放在阴凉背风处干燥，使花药绽开，用筛子取花粉。人工授粉时，每公顷柿园需花粉2g。每400个雄花大约可以采集1g花粉。为了保证人工授粉均匀、充分，花粉中应加入填充剂，填充剂可用奶粉、滑石粉。花粉与填充剂的比例为1：30。甜柿雌花授粉越早结出的柿果越大，授粉时间从始花算起应在5天内结束。雌花的受精能力从开花当天算起为3天，这时雌花的花瓣颜色变为淡褐色。在此之后，雌花的受精能力

10、就急剧下降。人工授粉可用柔软的毛笔或喷粉器等进行。6、 疏蕾 疏蕾与柿树能否结出大个的果实有直接的关系。疏蕾越早效果越好。一般说，疏蕾应在开花前10-15天进行。有些花蕾现蕾较晚，要格外注意尽早疏掉。富有等品种，保留下来的花蕾数量应为预定结果数量的1.5倍。伊豆等易发生生理落果，而且变形果较多，所以保留的花蕾可为预定结果数的2倍。按此标准推算，每个结果母枝保留3-4个花蕾，余者均应疏掉。保留下来的花蕾应是果枝中部的花蕾，即从果枝基部算起，保留第2、第3乃至第4个花蕾。疏蕾时用指尖轻轻一碰花蕾即可掉落。7、疏果疏果和疏蕾一样，时间越早效果越好，但要在7月上旬甜柿树正常的生理落果结束后再做定夺。一

11、个结果母枝上应保留几个柿果，可视结果母枝的长度而定。一般来讲，35cm以上的结果母枝保留3个果，20-30cm的2个果，10-20cm的1个果。10cm以下的结果母枝当年可不让其结果，留待第二年培养成结果母枝。疏果后保留下来的应是柿蒂大、凹片整齐、花柱痕愈合好、果顶丰满、果皮无外伤、无病虫、向下着生不发生日灼的柿果。靠近枝条易受损伤的果实、小果、畸形果应疏去。 8、施肥 中等土壤肥力甜柿树龄和施肥量表肥料种类施肥量（kg/株）2年生4年生6年生8年生10年生成年树N0.060.090.120.140.360.6P0.030.050.060.120.140.4K0.030.060.10.20.30.5甜柿每年应施肥3次，即冬季休眠期12月份施基肥，6月份施第一次追肥，9-10月份施第二次追肥。基肥占全年施肥量的50-60%，追肥占40-50%。六、病虫害防治甜柿的病害主要有：炭疽病、落叶病（角斑落叶病、圆斑落叶病）、白粉病甜柿的虫害主要有：柿绵蚧、柿蒂虫1、炭疽病 该病主要发生在果实及枝梢上。防治方法：保持健壮的树势、剪除病枝等栽培措施是控制该病的有效方法。3月上旬，可喷施5度的石硫合剂。5月中旬以及6月上旬到9月再喷2-3次65%的代