第二节细胞中的生物大分子糖类和脂质

1、第二节 细胞中的生物大分子糖类与脂质 教学目标 1、知识目标：识记糖类和脂质的元素组成、种类；理解糖类和脂质的功能；掌握还原糖和脂质的鉴定方法。2、 能力目标：培养学生实验动手能力3、 情感态度与价值观目标：通过实验培养学生小组合作精神、团队意识。教学重点 糖类和脂质的种类、功能，还原糖和脂质的鉴定教学难点 还原糖和脂质的鉴定教学方法 讲授、讨论、实验教学。教学过程 一、生物大分子的基本骨架1、多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。例如，组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷

2、酸。每一个单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多单体连接成多聚体。碳被称为生命的核心元素。2、碳骨架与有机物基本性质的关系 碳胃架的结构排列与长短，以及与碳骨架相连的某些含有O、H的原子团决定了有机物的化学性质。二、糖类的种类1、糖类的元素组成、种类糖类分子都是由 三种元素组成的，糖类大致可以分为 、 和 等几类。2、糖类的比较：种类分子式分布主要功能单糖：不能水解的糖核糖C5H10O5动植物细胞组成核酸的物质脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6光合作用产物，细胞的重要能源物质二糖：水解后能够生成两分子单糖的糖蔗糖C12H22O11植物细胞能水解成葡萄糖而供能麦芽糖乳糖

3、动物细胞多糖：水解后能够生成许多单糖的糖淀粉植物细胞植物细胞中重要的储能物质纤维素植物细胞壁的基本组成成分糖原动物细胞动物细胞中重要的储能物质麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖；蔗糖 葡萄糖+果糖；乳糖 葡萄糖+半乳糖；多糖 葡萄糖拓展：糖原主要包括肝糖原和肌糖原，其分别存在于肝脏和骨胳肌。例1、下表是动植物体内常见的糖类物质，据表回答问题：类别主要糖类举例单糖葡萄糖（C6H12O6）、核糖（C5H10O5）、脱氧核糖（C5H10O4）、果糖、半乳糖等二糖蔗糖、麦芽糖、乳糖等，它们的分子式都是C12H22O11多糖淀粉、纤维素、糖原等，它们的分子式都是（C6H10O5）n表中的糖类只存在植物体内的单糖是_

4、 _，双糖是_ _，多糖是_。表中的糖类只存在动物体内的单糖是_ _，双糖是_ _，多糖是_ _。表中的糖类在动植物体内都存在的糖是_ _。三、糖类的功能1、 糖类是生物体维持生命活动的主要能量来源，是主要的能源物质。2、 糖类也是生物体重要的结构物质。3、 糖蛋白与细胞识别等有关。四、【实验】检测生物组织中的糖类【实验原理】某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖与 发生作用，生成 色沉淀。淀粉与 变 色。拓展：糖类可以分为单糖、二糖、多糖，其中单糖和有些二糖含有醛基或酮基，醛基或酮基具有还原性，能够还原新制Cu（OH）2中的Cu2+。因些做该实验时，需要

5、现配现用。还原糖（果糖、葡萄糖、麦芽糖）指含醛基或酮基的糖遇到斐林试剂生成Cu2O沉淀，其实质是醛基或酮基与新制Cu（OH）2的反应，生物了Cu2O的缘故。【材料用具】材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆注意：要求组织材料色浅、且富含还原糖。思考：能否用甘蔗、西瓜等材料做实验？试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为 的 溶液，乙液：质量浓度为 的 溶液。）【方法步骤】还原糖的检测与观察（看书）1、向试管中注入待测组织样液2mL；2、向试管内注入 3、将试管放入盛有 温水的大烧杯中加热约 。4、观察试管中出现的颜色变化。五、脂质的元素组成组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。所不同的是脂

6、质分子中氧的含量远远少于糖类，而碳、氢的含量更多。因此，相同质量的脂肪（脂质的一种）和糖氧化分解，脂肪释放的能量更多，消耗的氧多、产生的水多。拓展：一克糖、蛋白质、脂肪完全氧化分解产生的能量分别是：17Kj、17Kj、39Kj。六、脂质的种类和功能常见的脂质有 、 和 。分类元素常见种类功能脂质脂肪C、H、O1、主要储能物质2、保温3、减少摩擦，缓冲和减压磷脂C、H、O、N、P细胞膜和细胞器膜的主要成分固醇C、H、O胆固醇细胞膜的重要成分性激素维持生物第二性征，促进生殖器官发育等维生素D有利于Ca、P吸收拓展：不同的脂质分子结构差异很大，但它们都有一个共同的特性，即不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。七、【实验】检测生物组织中的脂肪【实验原理】某些化学试剂能使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。脂肪可以被 染