蔬菜水肥管理技术

1、通过本章的学习，使学生充分了解水肥在蔬菜生产中的作用。初步掌握蔬菜的排水和灌溉技术；能够依据蔬菜植物对水肥的需求特点，进行科学的水肥管理，并能利用现代灌溉水肥设备，创造蔬菜生长发育最佳的水肥环境，实现蔬菜高产、优质、高效的目的。教学内容提要教学内容提要菜田施肥技术菜田灌溉与排水一、施肥技术蔬菜栽培技术基础1、肥 源2、施肥的基本原则与特点3、施 肥 方 式 方 法蔬 菜施肥技术1、肥 源有机肥有机肥厩肥厩肥/堆肥堆肥-马粪、羊粪为热性马粪、羊粪为热性肥；牛粪和猪粪为凉性肥料；鸡肥；牛粪和猪粪为凉性肥料；鸡粪。粪。饼肥饼肥消毒鸡粪消毒鸡粪/生物菌肥生物菌肥/酵素肥酵素肥/有机生物肥有机生物肥化肥

2、化肥叶面肥及其它肥源叶面肥及其它肥源蔬 菜施肥技术1、肥 源有机肥有机肥化肥化肥尿素尿素/硫酸铵硫酸铵/碳酸氢铵碳酸氢铵/硝酸铵硝酸铵磷酸二铵磷酸二铵/磷酸一铵磷酸一铵/过磷酸钙过磷酸钙硫酸钾硫酸钾/氯化钾氯化钾/硝酸钾硝酸钾复合肥复合肥/二元复合肥二元复合肥/三元复合肥三元复合肥生石灰生石灰/熟石灰熟石灰/氯化钙氯化钙/石膏石膏硫酸镁硫酸镁/白云石白云石/熔渣熔渣/氧化镁氧化镁硼砂硼砂/硼酸硼酸/硫酸亚铁硫酸亚铁/含铁微肥含铁微肥/钼酸铵钼酸铵/钼酸钠钼酸钠/三氧化钼三氧化钼/石炭酸石炭酸钼钼/硫酸锌硫酸锌叶面肥及其它肥源叶面肥及其它肥源蔬 菜施肥技术1、肥 源有机肥有机肥化肥化肥叶面肥及其

3、它肥源叶面肥及其它肥源尿素尿素+磷酸二氢钾磷酸二氢钾+白糖白糖+陈醋陈醋微量元素微量元素/光合微肥光合微肥市售各种叶面肥市售各种叶面肥黄腐酸类黄腐酸类/氨基酸类氨基酸类/有机液态有机液态肥肥蔬 菜施肥技术2、施肥的基本原则与特点施肥的基施肥的基本原则本原则蔬菜施肥蔬菜施肥的特点的特点施足基肥，配合追肥，辅以叶面喷肥施足基肥，配合追肥，辅以叶面喷肥有机肥与化肥合理配合施用有机肥与化肥合理配合施用适时适量施用与经济用肥适时适量施用与经济用肥营养诊断与配方施肥营养诊断与配方施肥依肥料种类确定施肥方式方法和施肥时期依肥料种类确定施肥方式方法和施肥时期依蔬菜的需肥特性施肥依蔬菜的需肥特性施肥依植株长势和

4、生育特点施肥依植株长势和生育特点施肥-提苗肥提苗肥/壮苗肥壮苗肥/发棵肥发棵肥/壮棵肥壮棵肥/催果肥催果肥/膨果肥膨果肥以水调肥，发挥肥效，防止肥害。以水调肥，发挥肥效，防止肥害。露地蔬菜（与大田作物相比）数量多，次数多施肥种类多施肥方式多设施蔬菜（与露地蔬菜相比）施肥量更大对肥料质量和数量要求更加严格有机肥要充分腐熟防止施肥过多造成肥害防止偏施化肥造成土壤次生盐渍化防治因施肥种类和施用方法不当造成气体为害尽管设施蔬菜对肥料的利用率较高，但是设施土壤环境条件变化较大，应实行增加肥效的措施。增施CO2气肥蔬 菜施肥技术2、施肥的基本原则与特点施肥的基施肥的基本原则本原则蔬菜施肥蔬菜施肥的特点的特

5、点蔬 菜施肥技术3、施 肥 方 式 方 法施肥方式施肥方式基肥基肥追肥追肥根外追肥根外追肥/叶面喷肥叶面喷肥施肥方法施肥方法注意事项注意事项蔬 菜施肥技术3、施 肥 方 式 方 法施肥方式施肥方式施肥方法施肥方法普施普施/撒施撒施条施条施/沟施沟施穴施穴施/环施环施随水冲施随水冲施随水喷施（时间和部位）随水喷施（时间和部位）注意事项注意事项蔬 菜施肥技术3、施 肥 方 式 方 法施肥方式施肥方式施肥方法施肥方法注意事项注意事项有机肥有机肥-充分发酵腐熟充分发酵腐熟/不携带病菌虫卵（消毒）不携带病菌虫卵（消毒）缓效肥宜早施，速效肥宜追施。缓效肥宜早施，速效肥宜追施。尿素施后应立即浇水，防止日晒氨

6、气为害。尿素施后应立即浇水，防止日晒氨气为害。碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用。碳酸氢铵不能在棚内盖膜期间施用。施肥技术应随蔬菜种类品种、栽培环境条件、设施条件、施肥技术应随蔬菜种类品种、栽培环境条件、设施条件、肥料种类等进行相应的调整。肥料种类等进行相应的调整。-看菜施肥，看天施肥，看菜施肥，看天施肥，看肥施肥，看栽培方式和环境条件施肥。看肥施肥，看栽培方式和环境条件施肥。蔬 菜施肥技术4、施 肥 量满足作物养分需求补充土壤养分培肥地力施肥量的计算方法 参见蔬菜栽培学总论（中国农业出版社）p96-105-162蔬 菜施肥技术5、影响施肥效果的因素水分水分温度温度光照和气体光照和气体土壤肥力和土

7、土壤肥力和土壤壤pH值值蔬菜种类与品蔬菜种类与品种种栽培技术栽培技术养分间的相互养分间的相互效应效应蔬 菜施肥技术5、影响施肥效果的因素水分水分温度温度光照和气体光照和气体土壤肥力和土土壤肥力和土壤壤pH值值蔬菜种类与品蔬菜种类与品种种栽培技术栽培技术养分间的相互养分间的相互效应效应土壤养分浓度/土壤溶液浓度蔬菜对土壤盐溶液浓度的反应根系吸收土壤养分要求一定的适宜浓度。见下表。土壤溶液浓度过高，易发生次生盐渍障碍。果菜类中，茄子、甜椒能耐较高的盐溶液浓度，其次是番茄，最弱的是黄瓜。氯化铵容易较早地出现危害，尿素危害较少，硝酸铵的危害最轻。增施有机肥，不增加土壤盐溶液浓度，且有缓冲作用。砂土的缓

8、冲作用比壤土差。以水调肥效施肥少时，土壤含水量应较低；多时，应较高。土壤矿质营养的移动能力土壤矿质营养的移动能力温度影响水的粘度和盐类的溶解度、扩散度。水的粘度在10比30增大60%。根系对土壤养分吸收能力根系对土壤养分吸收能力根系吸收土壤养分要求适宜的土壤温度。低温下根系膜透性和细胞质活性降低；15比30-35下黄瓜和番茄根毛原生质流动性降低近50%。低地温对磷和锰元素的吸收影响最大下，对镁和铁元素的吸收影响较小。黄瓜氮素吸收在13 以下或35 以上受抑制，在20-25 吸收量最高。土壤有益菌的活动土壤有益菌的活动灌水可以降低地温灌水可以降低地温蔬 菜施肥技术5、影响施肥效果的因素水分水分温

9、度温度光照和气体光照和气体土壤肥力和土土壤肥力和土壤壤pH值值蔬菜种类与品蔬菜种类与品种种栽培技术栽培技术养分间的相互养分间的相互效应效应土壤矿质营养的移动能力土壤矿质营养的移动能力根系吸收土壤养分根系吸收土壤养分土壤有益菌的活动土壤有益菌的活动有机态氮被氨化细菌氨态化，以30-45 最多；再被硝化细菌硝态化，则在25-30 时最好。15 以下的低地温和40 以上的高温下，土壤硝化细菌活动缓慢。因此，冬季冷凉季节，温室施用尿素肥效缓慢、肥效差。应该采取增加地温的措施，提高肥效。灌水可以降低地温灌水可以降低地温盛夏季节，傍晚浇水，有利于降低地温，提高根系活力，提高肥效。严冬和早春低温季节，应减少

10、浇水量和浇水次数。蔬 菜施肥技术5、影响施肥效果的因素水分水分温度温度光照和气体光照和气体土壤肥力和土土壤肥力和土壤壤pH值值蔬菜种类与品蔬菜种类与品种种栽培技术栽培技术养分间的相互养分间的相互效应效应蔬 菜施肥技术光照光照充足，光合旺盛，肥效高。光照弱，植株徒长，根系弱，肥效差。气体CO2施肥，光合旺盛，进而促进养分吸收，提高肥效且应增施肥料。5、影响施肥效果的因素水分水分温度温度光照和气体光照和气体土壤肥力和土土壤肥力和土壤壤pH值值蔬菜种类与品蔬菜种类与品种种栽培技术栽培技术养分间的相互养分间的相互效应效应土壤肥力高肥力土壤的施肥效果往往不显著。低肥力土壤中养分亏缺严重，少量施肥就能产生

11、较大的增产效应。土壤pH值多数蔬菜适宜中性或微酸性土壤。过酸影响养分吸收，也不利于土壤微生物活动。土壤过酸（pH5.0）过碱（pH9.0），都会引起铝中毒，或病害发生。菠菜、大蒜、菜豆、莴苣、黄瓜等对pH反应敏感，要求中性土壤甜菜、胡萝卜、豌豆等在弱酸性（pH=6.0）土壤上生长良好。甘蓝、番茄在pH=5.0时仍能生长良好蔬 菜施肥技术5、影响施肥效果的因素水分水分温度温度光照和气体光照和气体土壤肥力和土土壤肥力和土壤壤pH值值蔬菜种类与品蔬菜种类与品种种栽培技术栽培技术养分间的相互养分间的相互效应效应蔬 菜施肥技术不同蔬菜种类的需肥量不同不同品种的需肥量不同不同生育期的需肥量不同产品器官不同

12、的蔬菜，需肥种类和数量不同蔬菜对土壤营养元素形态的要求不同5、影响施肥效果的因素水分水分温度温度光照和气体光照和气体土壤肥力和土土壤肥力和土壤壤pH值值蔬菜种类与品蔬菜种类与品种种栽培技术栽培技术养分间的相互养分间的相互效应效应蔬 菜施肥技术各项栽培技术：播种、育苗、定植、栽植密度、中耕、培土、植株调整、施肥方式方法等均与肥效的发挥有密切关系。5、影响施肥效果的因素水分水分温度温度光照和气体光照和气体土壤肥力和土土壤肥力和土壤壤pH值值蔬菜种类与品蔬菜种类与品种种栽培技术栽培技术养分间的相互养分间的相互效应效应表 蔬菜对土壤盐溶液浓度的反应蔬 菜施肥技术溶液的电导度（豪西门子/cm）溶液浓度（

13、ppm）生育状况0-20-1000生育良好2-41000-3000生育良好，但对敏感作物有影响4-83000-5000对很多作物都会发生危害，但耐盐作物能生育良好8-165000-10000生育不良配方施肥营养平衡法测土施肥法组织分析法-水稻叶色与氮素施肥施肥新方法新技术随滴灌施肥叶面喷肥-注意喷洒浓度、喷洒时间、合理混用（尿素不能与碱性物质混用）、喷洒质量（喷洒上部新叶和叶背面）。CO2施肥光肥-转光膜、红蓝光灯声肥营养诊断形态诊断-直接诊断/指示植物诊断化学诊断-土壤分析/植物分析其他诊断方法-施肥诊断/培养法/物理化学诊断/组织化学与生物化学诊断/土壤微生物诊断蔬 菜施肥技术6、施肥新技

14、术与营养诊断二、 灌溉与排水蔬菜栽培技术基础1、菜、菜 田田 灌灌 溉溉 方方 法法2、蔬菜的合理灌溉、蔬菜的合理灌溉3、蔬菜的节水灌溉、蔬菜的节水灌溉4、菜、菜 田田 排排 水水蔬 菜灌溉排水1、菜、菜 田田 灌灌 溉溉 方方 法法灌溉系统灌溉系统传统沟灌系统传统沟灌系统-水源（井、河、塘、池）、抽水机水源（井、河、塘、池）、抽水机械（水泵）、输水渠道（主干沟、支沟、毛沟）。械（水泵）、输水渠道（主干沟、支沟、毛沟）。现代灌溉系统现代灌溉系统-图图传统灌溉方法传统灌溉方法地面渗灌、高畦渗灌与泼灌、人工喷灌地面渗灌、高畦渗灌与泼灌、人工喷灌节水灌溉方法节水灌溉方法1、菜、菜 田田 灌灌 溉溉

15、方方 法法灌溉系统灌溉系统传统灌溉方法传统灌溉方法节水灌溉方法节水灌溉方法喷灌喷灌 -移动式、半移动式、固定式。移动式、半移动式、固定式。 -节水节水30-50%；节约耕地约；节约耕地约10%；对地形和整地要求不高；对地形和整地要求不高；保持土壤不板结，避免次生盐渍化；降低田间气温保持土壤不板结，避免次生盐渍化；降低田间气温2-3；增加；增加空气空气RH4-8%。微灌微灌 -滴灌、渗灌、微喷灌、小流灌滴灌、渗灌、微喷灌、小流灌 -可连续或间歇式供水；节水量大；对整地要求严格；可结可连续或间歇式供水；节水量大；对整地要求严格；可结合追肥；大幅度降低田间合追肥；大幅度降低田间RH。投资较高。投资较

16、高。蔬 菜灌溉排水地面渗灌蔬 菜灌溉排水滴灌微喷灌2、蔬菜的合理灌溉、蔬菜的合理灌溉1. 合理灌溉的目的合理灌溉的目的适量、适时地供给蔬菜水分，保证正常生长发育的水分需求。2. 传统的经验型合理灌水技术传统的经验型合理灌水技术3. 现代合理灌溉技术现代合理灌溉技术2.传统的经验型合理灌水技术(1)传统的合理灌水经验看天-气候、天气、季节。看地-土壤质地、地下水位、土壤保水蓄水能力、返盐返碱状况。看苗-生育期的需水特性、植株体内水分状况、长势及外观形态特征。看设施-增温保温性能、覆盖密闭程度。(2)传统的合理灌水技术2.传统的经验型合理灌水技术(1)传统的合理灌水经验(2)传统的合理灌水技术地表

17、干湿度判断：见湿见干、地表发白、保持地表湿润、手攥土团等。水量：大水/小水/漫灌；明水/暗水；顶水畦/慢跑水畦；畦面存水深浅和存水时间长短季节与时间：夏秋高温季节宜在早晨或傍晚浇水/冬春低温季节宜在晴天的上午；涝浇园；间隔期。2、蔬菜的合理灌溉、蔬菜的合理灌溉1. 合理灌溉的目的合理灌溉的目的2. 传统的经验型灌水技术传统的经验型灌水技术3. 现代合理灌溉技术现代合理灌溉技术3.现代合理灌溉技术现代合理灌溉技术(1) 合理灌水量的估算(2) 土壤湿度监测与自动供水技术(1) 合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量测定常用参数常用参数(1) 合理灌水量的估算土壤水分平衡

18、法(1) 合理灌水量的估算土壤水分平衡法土壤水分增量=降水量+灌水量+毛细管上升水-深层渗漏-作物蒸腾-土壤蒸发-地面径流灌水量=作物需水量-（降水量-径流量）-土壤水分持有量-地下水补给量(1) 合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法灌水定额m3/亩=土壤容重t/m3土壤计划润湿层厚度m(灌溉后的田间持水量重量%-灌溉前的田间持水量重量% )667(1) 合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法灌水定额mm=作物消耗有效土壤水分的适宜百分比%1米土层的有效土壤水分mm/m计划润湿层深度m(1) 合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量测定标准烘干法测

19、定土壤含水量。土壤含水量=（湿土重- 干土重）/干土重100%(1) 合理灌水量的估算土壤水分平衡法含水率差值法有效水比例法土壤含水量测定常用参数常用参数1. 适量灌溉1. 适量灌溉1. 适量灌溉3.现代合理灌溉技术现代合理灌溉技术(1) 合理灌水量的估算(2) 土壤湿度监测与自动供水技术(2) 土壤湿度监测与自动灌水技术张力法（土壤湿度计 pF ）土壤溶液电导率法(EC)全自动化灌溉系统(2) 土壤湿度监测与自动灌水技术张力法（土壤湿度计 pF ）重力流失水正常生长有效水分易效性有效水分全有效水分非有效性水分田间容水量 生长受阻点 初期萎蔫点 永久萎蔫点0.0 pF值 1.8 3.0 3.8

20、 4.2 7.0灌溉点(2) 土壤湿度监测与自动灌水技术张力法（土壤湿度计 pF ）土壤溶液电导率法(EC)全自动化灌溉系统由灌水器、土壤水分传感器、温度传感器、压力传感器、水位传感器和雨量传感器、电线等组成。蔬 菜灌溉排水三、蔬菜的节水灌溉三、蔬菜的节水灌溉1.露地蔬菜露地蔬菜的节水栽的节水栽培技术培技术2.设施蔬菜设施蔬菜的节水栽的节水栽培技术培技术灌溉方式和灌溉技术灌溉方式和灌溉技术菜田的规划与土壤培肥菜田的规划与土壤培肥-建立农田建立农田防护林网防护林网/高畦高畦/平畦平畦/增施有机肥提高增施有机肥提高蓄水能力。蓄水能力。播种育苗播种育苗-较小占地面积节水较小占地面积节水/苗床苗床一次浇透水，配合覆土节水一次浇透水，配合覆土节水/高温干旱高温干旱季节露地育苗或直播，播种后镇压保墒季节露地育苗或直播，播种后镇压保墒或盖秸秆保墒或盖秸秆保墒/干旱地区抢墒播种或穴干旱地区抢墒播种或穴内点水造墒借墒播种。内点水造墒借墒播种。蔬 菜灌溉排水三、蔬菜的节水灌溉三、蔬菜的节水灌溉1.露地蔬菜露地蔬菜的节