冷餐会策划方案

1、冷餐会策划方案篇一：冷餐会方案本次冷餐会活动主题为：HAPPY平安夜冷餐会雪花飞舞中，身穿红袍的圣诞老人带着梦想中的礼物与 欢乐悄悄的降临铁道大酒店；红白相间的色调，闪闪发光的圣诞之灯，让人感觉到了 那种独特的浪漫与温馨，象征着平安与幸福；映衬在其中的洁白雪花，圣洁无暇，与整个圣诞节的氛 围相得宜障，她的动感时尚紧扣着时代的脉搏，更会让这个圣诞平安之夜格 外的迷人祥和、平静中，甜蜜的味道， 神奇的礼物， 无尽的惊喜， 以及铁道大酒店精心筹备地圣诞狂欢活动，将激情点燃，刹那间心底里的 所有欢乐全部释放。策划案：一、前期准备工作：1、策划详案出炉并与主办方细节沟通完毕；2、确定主办方电话邀请通知参

2、加冷餐会嘉宾的具体人数；3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数；4、与主办方确定奖品、纪念品、红酒、甜点、果盘等 事宜。二、活动时间：XX-12-24 日傍晚七点到十点三、活动地点铁道大酒店三楼会议厅四、参加冷餐会人员铁道大酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴和社会 知名人士。五、参加活动人员准备1、董事长着公司统一服装。2、男士穿衬衣马甲打领带、深颜色裤子、鞋子3、女穿统一工作服装，浅色上衣、深色裤子，黑色鞋 子。六、活动主题接入1、利用冷餐会文化特点， 关联平安夜主题、 圣诞主题、 元旦主题。2、依据铁道大酒店建筑风格，突出铁道大酒店硬件条 件优势。3、西式格调的冷餐会活动，更加彰显参会人员的身

3、份和地位4、源于西方的弦乐四重奏、小提琴独奏和华尔兹舞蹈 以及各种健康节目表演，渲染整个会场氛围。5、穿梭嘉宾身边的侍者，独特的魅力气质，使整个会 议风情尽染。6、领导的讲话，让所有员工坚定信念，让所有旗下员 工为了公司的发展尽心尽力。7、给到场的每位女嘉宾提供化妆、造型、佩戴鲜花装 饰，男嘉宾上衣口袋插花八、支付策划公司投入资金预算： 万 九、会场装饰策划：1、冷餐会活动时间恰逢圣诞节前夕平安夜，为了渲染 活动气氛更为了增添节日的喜庆。铁道大酒店正门按照西方 圣诞节方式进行装饰：正门前方摆放一个三米高的圣诞树， 在圣诞树上用彩灯、雪花、水晶球等做装饰进行点缀。用栅 栏、礼盒、圣诞老人和麋鹿等

4、圣诞物品在圣诞树四周进行点 缀。正门上方的玻璃幕墙用 kt 板做出圣诞老人的造型，同 时突出本次活动的主题，门四周和两侧柱子用各种圣诞装饰物和彩灯进行装饰装饰，突出圣诞主题和活 动主题，让所有来宾在还没有进入会场之前就感受到浓厚的 节日气氛和活动气氛。2、一进大堂左右两边摆设三组花篮，两组易拉宝，地 面铺设红地毯，给人一种隆重的喜庆的节日感觉，同时一些小的造型指示牌点缀其中，巧妙的告诉来宾参加冷餐会的路 线。3、大厅的柱子用大红的蝴蝶结进行装饰电梯间前的门 口同样点缀西式装饰物，营造一种西式的高贵典雅的气氛。4、电梯间同样也点缀着圣诞挂饰：铃铛，水晶球，彩 带等，同时摆放一组易拉宝突出活动主题

5、。5、坐电梯的时间或许短暂但是也是无聊的，所以在电 梯间内同样点缀一些圣诞花环、雪花之类的装饰物，装点整 个电梯间让整个电梯间充满活力不在沉闷。6、乘坐电梯上了三楼以后，电梯间同样点缀着圣诞装 饰物，电梯出口的地方会摆放一个大的圣诞老人的造型做欢 迎状，增加节日气氛，同样也是对诸位来宾的欢迎。7、签到台摆放在三楼大厅，按照西式风格装扮精美。 服务人员身着正装，接待每位前来的嘉宾，并对每位来宾发 放制作精美的节目流程单，让每位宾客了解整个冷餐会的时 间以及节目安排。8、转过大厅就是一条长廊直通最终的目的地金色大厅， 整个长廊用气球，彩带，铃铛、花环等具有浓厚西式风格的 装饰物进行点缀。长廊的尽头

6、金色大厅的拐角出用气球和鲜 花点缀出拱门热烈欢迎诸位的到来。9、穿过长廊右转就来到了活动大厅的正门了，迎面就 是一个高的圣诞树上面彩灯，铃铛、水晶球，雪花等点缀其 中，将整个气氛在提升一个层次。正门同样点缀着圣诞元素 的一些装饰，与圣诞树交相辉映。10、一进正门迎面就是一个方形的吧台，按照西式冷餐 会格局精细布置，给人一种震撼，一种直面而来的节日的盛 典气息在此时升华到极致。面向正门的是一个精美的香槟塔， 两边用彩灯点缀的圣诞树映衬、精美造型的烛台、乘放各种 精美食材、装饰物的玻璃器皿，红酒、欧式烛台摇曳的烛光 带来冬日的温暖和节日的红火、咖啡机、精美的咖啡杯，各 种造型的鲜花点缀其中，桌面上

7、随意点缀着一些圣诞装饰物， 在雍容华贵的西式风格上更增添了节日的喜庆。11、来宾自吧台两侧分别进入主活动区域，两侧吧桌上 分别摆放着甜点、果盘和餐具，可供来宾随意取食。12、面对主活动区域是酒水吧和咖啡吧，整个吧台中间 有两位调酒师和服务员，为大家现场制作精美的鸡尾酒、冷 饮和咖啡饮品。一杯颜色精致、口感极佳的饮品也为大家增 添了节日的甜蜜。13、主活动区域是来宾的主要活动场所，大家可以其中 自由交流、畅谈还是交谊舞的舞台大家可以在这里一展舞姿， 两侧备有休息区，可以为大家提供座椅休息。休息区前后两 侧各有一名服务人员，负责为客人添酒和及时将垃圾清理干 净，保证整个活动在一个整洁干净的氛围内进

8、行。14、主活动区域前是舞台， 主持人在舞台上主持冷餐会， 领导在此致辞，演员们在此奉献精彩的节目。舞台作为主要 的表演区域一定会受到大家的关注，所以会精细化装饰，左 右两侧墙壁做上巨幅喷绘精美的画面衬托企业口号。舞台前 按照欧式风格去点缀装饰配合舞美灯光交相辉映，显得更加 富丽堂皇、更加突出节日的喜庆气氛。15、舞台后边就是大型 LED 屏幕， 在荧幕上可以根据冷 餐会不同阶段播放不同的画面和活动主题，升华整个舞台和烘托节日气氛。16、房顶用圣诞波浪旗帜和铃铛等一些具有浓厚节日气 氛的装饰物进行点缀。房屋左右两侧的柱子用圣诞花环和铃 铛进行点缀装饰，交相辉映。未尽之处还会根据实际情况做出更详

9、细的调整方案。 十、活动开始前半小时准备就绪工作：1、展示布置、现场安装完毕2、工作人员、主演、主持、助演人员到位3、礼品及手提袋等资料摆放到位4、咨询桌椅摆放到位5、条幅悬挂、指示牌到位6、相关人员明确岗位7、入口时接待台摆放到位，嘉宾名单、新闻记者名单 到位，嘉宾与记者签到处到位8、席位牌摆放到位10、鲜花摆放到位12、红酒摆放到位、果盘摆放到位13、化妆造型工作结束14、主持人准备好活动材料。15、音响师准备调试结束，音乐准备结束，幕布摆放到 位。十一：活动流程（见下页附录） 附录：篇二：冷餐会活动方案 冷餐会活动方案 一、冷餐会简介 举办时间：10 点到 3 点 举办场地 : 公司展厅

10、 参与人数：40 70 人 主题： 冷餐会主色调： 冷餐会形式： 冷餐会、 K 歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。 自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐 供给、其他各类甜品等。 酒水应包括：红酒、啤酒、配制 饮料等。着装要求：公司业务员男士必须身着正装出席2、女士必须身着正装出席。 二、会场布置1. 楼梯上扎满气球 2. 主舞台柱子上弄上气球 场地说明：1、入口：放置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管带领进入会场，在由会场协调员领入主活动区。 要素：服务总管必须身着正装，男性，身高在175CM以上，带有贵族气息。签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。2、 主活动区域

11、：及贵宾主要活动区域，配置2 名会场协调和 2名传餐服务员身高在 165CM以上。 要素：a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为 最佳，工作人员可以 自由走动， 并提供贵宾所需要的服务。b 、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔 和。c、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可 随意互相攀谈， 时刻 关注贵宾状态， 并提供服务。 3 、 主 持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专 业电脑播放轻快音乐曲目。要素：主持人身着黑色正装，以男性，身高在170CM以上，活泼有朝气为最佳。 主持人台灯光色调为红色为最佳，台高 在15CM左右。音响话筒设置以音乐和讲话无杂

12、质为佳，并在整个会场设置音箱，使全 场的声音传播无障碍为最佳。4、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计， 充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追 求色彩的和谐。要素：冷餐菜肴装盆，采用一次性，原则既要美观又要实用， 既要丰富多彩又要便于取食。背景展板主题为赞助商展示，内容包括商家形象展示和 商品展示，在展板下设置 3只白色射灯照射， 使人一目了然。每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，为贵宾提供 冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。要素：a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵 宾拿取，在活动的进行 中也应该定

13、时补充。b、餐具以一次性具为准，体现环保。酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种 补充完善，可 增添喜庆气息，活跃现场气氛。休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。要素：a、设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，放置位置参照布局图。 b 、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐 盘、酒杯，放置位置参照布局图。 c 、沙发座原则体现高雅。12、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配 有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。13 、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。 注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心 愉悦的感受。三、活动安排时间表：四、工作人员1、企划部：负责冷餐会

14、全部协调工作 人事（签到员） ：负责接待客人签到。业务员 （ 会场协调 ） ：现场协调，与客人进行交流并引荐 客人互相认识，提供相应的用餐服务。2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设 备等。 3 、服务组人员：负责酒会的服务工作业务助理（服务总管） ：管理其他服务组人员，提供协 调的引导服务。 主持（特助） 1 人：担任嘉宾主持。 冷餐 服务员若干：负责冷餐服务。后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添 置等。4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。摄像师 1 人：拍摄冷餐会全过程， 录制冷餐会精彩片断， 为有需要的贵宾录制活动片断。 摄影师 1 人：拍摄

15、冷餐会 的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。注：各组工作需经过具体协商后再定。五、冷餐会物品拟订清单：设备清单 音响设备 音箱： 2只 签到台： 1台 话筒： 2 支机箱、线材等。 3 、展示4、冷餐物品、酒具若干5、商礼品，具体商定后确定。 等等。六、需具体筹备项目：1、确定举办场地时间2、确定所有酒会菜单、酒水 3 、 确定会场布置方案4、 确定所有工作人员， 并对工作人员进行培训 5 、 筹 备好冷餐会会的全部工作6、冷餐会会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参 会工作人员培训指导 7 、 酒会前一天晚上 布置好会场及舞 台灯光音响 8 、 在活动前一天晚上要求车间清理干净。篇三：西式冷

16、餐会活动方案西式冷餐会活动方案一、活动概要在元旦到来之际，持和厚爱，诚邀各界宾朋齐聚一堂， 举行西式冷餐会。活动主题：辞旧迎新，酒浓情更浓。主题要素：答谢、交流、联谊主题阐述：XX年12月31日，辞旧迎新活动范围：酒会、互动交流、西式简餐二、活动目的为振兴和带动公司经济，为商家提供一个互动的平台， 构建企业、人与人之间沟通交流的桥梁。三、活动环境布置及氛围营造 活动地点：艾比尔啤酒坊一楼及二楼部分区域。 场景布置：主体舞台、背景显示屏、主宾台 布置原则：布置在空间大、视觉效果好、设施齐全的一 楼及二楼，避免繁锁和浪费，做到精简巧妙，不刻意进行渲 染和张扬，把活动目的巧妙的渗透和融入活动之中，用

17、不同 的音乐来表现各部分的主题。给来宾营造一个安详、浪漫、 高雅、脱俗的酒会氛围。布置规划：在场地主体屏幕上空悬挂活动内容的条幅， 背景显示屏播放相关图片，适当的在大厅两侧摆放一定量的 桌椅，中间的空间要大。四、活动流程及时间流程：1、入场2、主要领导讲话3、介绍酒会主题内容4、主要人员发言感想5、进入酒会主题具体流程：1、入场：晚 9:30 10：00 来宾入场。在艾比尔啤酒坊 门口设迎宾迎接，由服务员引导进入酒会场地。2、酒会开始前场内放优美的轻音乐，营造一个安祥的 氛围。3、领导人致祝酒辞，间接宣告酒会开始。4、领导人讲话结束后，紧接着放优美动听的轻音乐， 此为酒会重点部分，配合着优美的

18、轻音乐和来宾进行开杯畅 饮，进入酒会主体。5、在酒会将要结束时换音乐，放萨克斯曲“回家”预 示此次酒会临近结束。6、服务人员送酒会来宾离开。五、活动费用运预算酒水费用：啤酒、饮料无限供应红酒： 50 瓶甜点：小面包饼干 小蛋糕等水果：香蕉 橘子 苹果 西瓜水果沙拉蔬菜沙拉烧烤：俄式罐牛辣爆花蚬字红烧翅根英格兰绅士烤肉 羊肉串香菜卷烤韭菜 牛板筋 酒瓶肠蜜汁排骨 茄子鱼 黄金薯条汤类：红菜汤 主食类：法式蒜香面包 海鲜饭 预算： 6000 元XX年12月艾比尔啤酒坊 篇四：冷餐会策划 冷餐会活动策划方案一、冷餐会简介 举办时间： X:XX-X;XX 冷餐会主色调（气氛） ： 举办地点： 参与人数

19、： 主题：冷餐会形式： 冷餐会同时进行的活动：演出、活动、商业洽谈。 提 供各种西式冷餐、适当的热餐供给、甜品 等。 酒水包括： 鸡尾酒、红酒、香槟酒、白酒、啤酒、饮料等。二、会场布置 场地说明 :1、冷餐会场地用警戒线围绕，场内铺红地毯（同时 要考虑天气因素） 。2、冷餐会场地入口：设置鲜花门、放置花篮、花球和 主题易拉宝、并设置贵宾签到台和签到背景、礼仪引导，贵 宾签到后，顺指引或引导带领进入用餐区。要素：A、 花篮、花球、签到背景墙色调与场地主色调衔接（花 球门口左右各一个、花篮 8 个、）B、警戒线为红色突出活动氛围和气氛。C、鲜花门的样式（方形、拱形）、鲜花的颜色、样式要 与活动主题

20、一致。D、礼仪小姐必须着装整洁、仪态端庄。E、签到台工作人员身着正装。3、主活动区域：配置两名会场协调员和两名传餐服 务员，可设置主背景墙以达到强化活动主题，突出活动背景 的作用。要素：A、场地大小设置原则以给所有嘉宾充分的活动空间为 佳，工作人员可以自由走动，并提供嘉宾所需要的服务。B、传菜人员不可随意攀谈，时刻关注贵宾状态，并提供服务C、背景展板主题为此次活动主题，如:LOGO活动内容、主题、参与方、赞助方名单等。4 、香槟台:放置六层香槟塔，并设置一名传餐服务 员，防止香槟塔倒塌。要素:A、香槟塔由高脚玻璃杯搭建而成，体现高贵典雅的感 觉。B、相并传餐服务员，在香槟塔仪式后，继续为主活动

21、 区提供传菜服务。5、主持人台:主要的活动主持区，设置一名主持人， 并配有轻快、适合用餐的音乐曲目。要素:A、主持人身着正装，活泼有朝气为佳。B、音响、话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，背景 音乐不能太大。6、桌子、 桌布: 要依次顺主道摆放， 桌上用桌布铺垫。 要素:A、桌子、桌布布局要有整体感。B、 桌布颜色要统一协调（多以白色、红色为主）。7、餐具放置区:放置用餐餐具和酒杯。要素:A、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵宾拿取，在活动进行中也应该及时定时补充。B、冷餐菜肴装盆，采用美观实用的餐具。8、热菜制作区：冷餐会热菜的现场提供，是对冷餐会 一种补充完善，设置一到两位厨师制作热

22、菜，并设置一位传 菜员为活动区送菜。要素：A、厨师身着厨师装。B、热菜菜单经过协商，原则是制作周期短、有特色、 尽量避免油烟过多。9、休息区：为嘉宾提供休息和相对安静的谈话空间。要素：A、座椅要舒适，放置有序。B、如设置贵宾区则要提供更为人性化的服务。10、垃圾放置区： 放置使用过的餐具和其他垃圾的地方， 并配有一位垃圾处理员。 要素：A、区域设置要考虑到隐蔽、 美观、干净、通风等问题注：整个会场要考虑到雨水、风沙等客观问题，要尽量 避免，同时要有应急方案。三、活动安排时间表：四、具体筹备项目：A.B.C.D.E.F.G. 明确举办场地时间 确定所有节目名单 确定所有演 员及节目单 确定会场布

23、置方案 确定工作人员，并进行培训 前一天全部工作准备完毕，并对所有工作人员培训指导 酒 会前一天晚上布置好会场及音响五、冷餐会设备清单：六、工作人员：七、应急预案八、其它篇五：项目冷餐会活动策划提案五洲御园方案提交：浙江磐安五洲房地产开发有限公司 方案制作：杭州鑫宏房地产营销策划有限公司时间：XX年11月23日一、方 案 说 明（一）活动目的1、达成五洲御园项目对外公共关系的深度沟通， 扩大项目对外美誉度。2、承上启下，形成整合互动效应，制造营销推广“事件”、“话题”热点。3、结合本项目的商业特色与客户的互补需求，深化客 户对项目的信任度和倚重感。4、使客户能更深入的了解五洲御园配置及大趋势，

24、顺带本项目的产品说明会，引发期待。5、 在项目正式开盘前确定意向购房客户，防止VIP 客 户的流失。6、进一步检测客户需求，为价格调整、销控提供及时 的市场反馈。（二）活动定名 我们将本次活动命名为“五洲御园评介酒会” ，主要 基于以下考虑：1、五洲御园商业在市场上的接受度和连续性， 向客户提供一个了解、接受本项目商业组成部分的契机；2、就目前对五洲御园商业关注的客户组成和数量来看，举行此活动时机还不成熟，但本项目商业组成部分是项目后期的经营维系和推广要点，也是销售 人员进行产品推介的优异诉求点，因此，需要重点诉求和延 续支撑。3、“五洲御园评介酒会”是一个引子，我们将在本项目商业定位明确之后

25、举行更深入细致的一些连续性的营销推广活动，去刺激和引导客户对本项 目的关注。（三）酒会整体风格本次五洲御园评介酒会作为开发商举办的首次客户 公关活动，将为客户群提供一个相互交流的良好平台，同时 也是展示企业实力、项目档次、业主身份的绝佳载体。根据五洲御园的楼盘气质与定位，我们将本次五 洲御园评介酒会定位为：“适当考虑东方人餐饮习惯基础之上的，以西式风格为 主的五洲御园评介酒会”（四）布局思路活动现场布局必须充分考虑功能上的分区，合理规划和 利用项目展示中心。（五）活动控制1、在展现项目高端形象和商业化水准的前提下，结合 项目的大商业的调性，展示本项目特色。2、严格控制现场流程，做到胸有成竹、有

26、条不紊；提 高活动执行力度，务必丝丝入扣；加强活动现场控制力度， 嘉宾礼仪接待工作专业系统。（六）营销目标1、结合楼盘特点和客户个性，充分挖掘已有资源价值 和焦点认同感，把当前客户作为项目理念的突破口，配合全方位的营销推广活动，为后续工作的展开制造热点、 契机，进而形成追捧氛围，形成目标性口碑效应，拓展营销 阵地。2、从更切实的角度切入， 使产品的优势与项目的推广、 销售有机结合，形成整合、延续效应。（七）与会人员1、媒体（电视、报纸）记者 10 人；2、客户（允许带商业伙伴或亲友， 限 3 人内），预计 100 人；3、部分准客户，预计 20 人。二、筹 备 细 案（一）人员配备参考附件一（

27、二）物品准备1、现场布置类参考附件二2、餐具器皿类参考附件三（三）餐单参考附件四三、进 程 安 排（一）时间（最迟 XX 年 12 月 20 日）17：3020：30（3 小时）（二）流程 17：0017：30 迎接来宾，礼仪引路，来宾就座（音乐声环绕四周） 17 ：3017：40 篇六：冷餐会活动方案 威尼斯冷餐会活动概况及流程一、冷餐会简介举办时间： XX-10-20 （周日） 8:30-19:00 举办场地 : 太湖威尼斯花园 参与人数： 100-200 人主题： 全麦有机食品宅配冷餐会（暂定） 餐会形式： 冷餐会 +表演。自助餐提供：各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐供给、其 他各类甜品等。

28、包括酒水、饮料等。节目： 熟食烹饪技巧演示、 冷餐制作表演等、 背景音乐 .二、会场布置场地说明：1、 提前两天暖场，包括拱门设置，宣传广告发布。舞 台灯光音响架设，厨具安装。 威尼斯花园入口处：放置 1 个气球拱门、花篮和全麦的公司简介、宣传海报。在活动场地入口处：设置贵宾签到台和引导员，贵宾签 到后，由引导员带领进入会场主活动区。签到台、舞台、样 品展示区布置花篮。2、主活动区域：主要活动区域，配置 1名会场协调员 3 、 主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人4、冷餐长桌：遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为 主，传达绿色健康环保理念，不落俗套。6、 热菜制作区：热菜的现场提供。使用

29、有机蔬菜、有 机调料制作而成，对冷餐会的一种补充完善。设置一到两位 厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动 区送菜。7、酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的 一种补充完善（可邀请一名调酒师进行调酒，可增添喜庆气 息，活跃现场气氛） 。8、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配 有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。9、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心愉悦的感受。三、活动安排时间表： 冷餐会时间表：四、工作人员1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。 会场协调：现场 协调，与

30、客人进行交流，提供相应的用餐服务。2、工程组人员：负责会场布置、舞台、灯光、音响设 备等。3、服务组人员：负责酒会的服务工作（由合作餐厅提 供） 服务总管：管理其他服务组人员，提供协调的引导服 务。 主持 1 人：担任嘉宾主持，现场介绍、销售产品。冷餐服务员若干：负责冷餐服务，餐厅提供。 厨师 12 人：热菜烹饪。后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃 圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。4、摄像摄影人员： 提供拍摄服务。 （由合作方提供） 摄 像摄影师 1 人：拍摄冷餐会全过程，录制冷餐会精彩片断， 为有需要的贵宾录制活动片断。拍摄冷餐会的精彩镜头，为 有需要的贵宾拍照纪念。 注：各

31、组工作需经过具体协商后 再定。五、冷餐会物品拟订清单：1、 灯光设备清单，音响设备 、音箱 专业功放等 （ 演 艺公司负责 ）2、 展示板（ 3 块，含主题背景板、样品宣传背景板、 合作方介绍背景板， 自行提供） 5 、冷餐物品、 酒具若干 （ 餐 厅提供 ） 。 6 、赞助商礼品等等。六、需具体筹备项目：1、 确定举办场地时间 （ 10 月 20 日） 2 、 确定所有节目单3、确定所有酒会菜单、酒水4、确定会场布置方案（提前一天到现场规划，沟通协 调）5、 确定所有工作人员， 并对工作人员进行培训 6 、 筹 备好酒会的全部工作7、 酒会前一天确定全部工作准备完毕，对所有参会工 作人员培训

32、指导 8 、 酒会前一天晚上 布置好会场及舞台 灯光音响 9 、 小型烟花汇演（待定）附图： 会场示意图 篇七：冷餐会活动方案 冷餐会活动方案 一、冷餐会简介 举办时间： 6：00-11:00 举办场地 :* 酒店 参与人员：公司全员 冷餐会形式： 冷餐会、精彩演出、抽奖。供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品 等。 酒水应包括：红酒、啤酒、香槟酒、白酒、配制饮料 等。精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐（如条件有限，可采 用当地特色乐队，也可按实际情况而定） 。 着装要求：按公 司规定着装 二、会场布置会场布置仅做参考场地说明：1、 入口：放置花篮和主题易拉宝，a 、花篮色调与场地主色调

33、一致， 数量为 8只。 b 、红地毯为大小为 15*2M， 厚度为 3-5CM。 c 、正门设置鲜花拱门，色调与场地主色调 一致。e、签到台工作人员，为女性，身高在 160CM以上，身 着正装。（签到台按需设置） 2 、 主活动区域：主要活动区 域，配置 2 名会场协调和 2 名传餐服务员。a、场地大小设置原则以给所有人员充分的活动空间为 最佳，工作人员可以 自由走动，并提供所需要的服务。b 、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔 和。 3 、 香槟台：放置六层香槟塔，并设置专人管理，防 止香槟塔倒塌。香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成，体现高贵典雅，并配 合一定的灯光照射。4、主持人台：

34、及主要的活动主持区， 设置一名主持人， 并配有专业乐队演奏轻快音乐曲目。 （若无乐队选项，需播放高雅曲目， 以舒缓的钢琴曲和小提琴曲为佳）a、主持人身着白色正装， 以男性，身高在175CM以上， 活泼有朝气为最佳。b、乐队以4到6人的配置为最佳，提供整场活动的音 乐演奏，身着正装，演奏曲目在确定后协商。 c 、主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在30CM左右d、 背景展板主题为该活动形象展示，如：LOGO活动 内容，主题等，在展板下设置 3 只白色射灯照射，使人一目 了然。e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个 会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。 （前期与 酒店方协调，调试

35、好相关设备，并做好紧急预案）5、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计， 充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。a、长桌规格为 8-10M，高度在60-80CM,并采用双层， 下层可放置餐盘和其他杂物，用红色桌布衬托。 b 、灯光衬 托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计，第一、对热菜 或点心起到防冷及增脆；第二可以给不同色彩的菜肴增添色 彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的呈现。每桌设 置 5 到 8 只射灯，位于长桌上部垂直照射。光源采用暖色调 为最佳。c、冷餐菜肴装盆，采用高档餐具，原则既要美观又要 实用，既要丰富多彩又要便

36、于取食。 e 、每个长桌设置两位 餐桌服务员，一男一女。f 、菜单在与酒店具体协商后制订。 冷餐长桌效果图：6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。a 、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵 宾拿取，在活动的进行中也应该定时补充。 b 、餐具以高档 餐具为准，体现高贵典雅。7、热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐会的一种补 充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。 （可按需设置）a、厨师以酒店提供为准，身着白色厨师装。b、灯光照射以白色为最佳。c 、在热菜制作区考虑设置通风窗口，设置抽油烟机为 最佳。d、热菜菜单需与酒店具体协商后制订，原则是制作周 期

37、段，有特色，尽量避免油烟过多。8、酒水吧台：提供调制酒和饮料，对冷餐会的一种补 充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。（可按需设置） a 、酒水吧台长度为 2-3M 为 佳。b、设置1-2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形 4 个转椅。 c 、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用 2 只射灯照射。 d 、设置 1 位传餐服务员，为主活动区配 送酒水。e、酒单与酒店协商后制订。9、休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。a、设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，放置位置参照布局图。 b 、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐 盘、酒杯，放置位置参照布局图。 c 、沙发

38、座原则体现高雅。10、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配 有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。 11 、表演区： 涉及音响、灯光、搭台，暂定。 三、活动安排时间表： 冷 餐会时间表：篇八：冷餐会活动方案雪茄冷餐会活动方案一、冷餐会简介举办时间：举办场地 :XX 大酒店（五星级酒店） 参与人数： 6080 人 主题：冷餐会主色调：与主产品相近。 冷餐会形式： 冷餐会、演出、抽奖、商业洽谈。自助餐由场地方提供各种中式西式冷餐、其他各类甜品 等。酒水应包括：鸡尾酒、红酒、香槟酒、白酒、啤酒、配 制饮料等。精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐，钢琴、小提琴等古 典轻音乐（也可采用爵士乐队） 。

39、二、会场布置 （会场示 意图）场地说明：1、 入口：放置花篮和主题易拉宝，并设置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由专门人 员带领踏着红地毯，进入会场，在由会场协调员领入主 活动区。 要素：a、 花篮色调与场地主色调一致，数量为8只。b、红地毯为大小为 15*2M,厚度为3-5CM,让贵宾感到 尊贵感。c、签到台工作人员，为女性，身高在 160CM以上，身着正装或旗袍。 2 、 主活动区域：贵宾主要活动区域，配置 2 名会场协调和 2 名传餐服务员。要素：a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为 最佳，工作人员可以 自由走动， 并提供贵宾所需要的服务。b、灯光原则需配合其他区域，做到不

40、刺眼，协调，柔和。c 、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可 随意互相攀谈，时刻 关注贵宾状态，并提供服务。3、香槟台：放置六层香槟塔， 并设置一名传餐服务员， 防止香槟塔倒塌。要素：a、香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成，体现高贵典雅，并配合一定的灯光照 射b、香槟塔传餐服务员，在香槟塔仪式后，继续为主活 动区提供传菜服务。 4、 主持人台： 及主要的活动主持区， 设置一名主持人，并配有专业乐队演奏轻快音乐曲目。要素：a、主持人身着白色正装， 以男性，身高在175CM以上， 活泼有朝气为最佳。 b 、乐队以 4 到 6 人的配置为最佳， 提供整场活动的音乐演奏，身着正装，演奏曲目在确定后协

41、商。c、主持人台灯光色调为红色为最佳， 台高在30CM左右。d、 led背景展板主题为该活动形象展示，如：LOGO活 动内容，主题，参与方、主办方名单等，根据现场灯光情况在展板下设置 3 只白 色射灯照射，使人一目了然。e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个 会场设置音箱，使全 场的声音传播无障碍为最佳。5、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计， 充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追 求色彩的和谐。要素：a、长桌规格为 8-10M，高度在60-80CM,并采用双层，下层可放置餐盘和其他杂物，用红色桌布衬托b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅

42、助光源采用射灯设计， 第一、对热菜或点心起到防冷及增脆；第二可以给不同色彩 的菜肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的 呈现。每桌设置 5到 8 只射灯，位于长桌上部垂直照射。光 源采用暖色调为最佳。c 、冷餐菜肴装盆，采用高档餐具，原则既要美观又要 实用，既要丰富多彩又要便于取食。d、背景展板主题为赞助商展示，内容包括商家形象展 示和商品展示，在展板下设置 3 只白色射灯照射，使人一目 了然。e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着 白色餐厅服务装，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。 f 、菜单在与酒店具体协商后制订。6、餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。 要素：a、用重

43、叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵 宾拿取，在活动的进行 中也应该定时补充。b、餐具以高档餐具为准，体现高贵典雅。7、热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐会的一种补 充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。要素：a、厨师以酒店提供为准，身着白色厨师装。b、灯光照射以白色为最佳。c 、在热菜制作区考虑设置通风窗口，设置抽油烟机为最佳。d、热菜菜单需与酒店具体协商后制订，原则是制作周 期短，有特色，尽量避免油烟过多。8、酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的 一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。 要素：a、酒水吧台长度为 2

44、-3M为佳。b、设置1-2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆形 4 个转椅。 c 、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳，用 2 只射灯照射。 d 、设置 1 位传餐服务员，为主活动区配 送酒水。 e 、酒单与酒店协商后制订。9、休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。 要素：a、设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，放置位置参照布局图。 b 、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐 盘、酒杯，放置位置参照布局图。 c 、沙发座原则体现高雅。12 、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配 有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口13、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定注：整个会场需考虑制

45、冷和通风，务必给贵宾有身心 愉悦的感受。三、活动安排时间表： 冷餐会时间表： 表演区节目表演时间表： （待定）四、工作人员1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作 签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。 会场协调：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相 认识，提供相应的用餐服务。 2 、工程组人员：负责会场布 置、舞台、灯光、音响设备等。 3 、服务组人员：负责酒会 的服务工作（由酒店提供）服务总管： 管理其他服务组人员， 提供协调的引导服务。 主持 1 人：担任嘉宾主持。演员 1-2 人：演唱歌曲或表演舞蹈。 冷餐服务员若干： 负责冷餐服务。 厨师 1-2 人：热菜烹饪。 调酒师 1-

46、2 人： 调制酒水。 礼仪小姐 4 人后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃 圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。4、摄像摄影人员：提供拍摄服务。摄像师 1 人：拍摄冷餐会全过程， 录制冷餐会精彩片断， 为有需要的贵宾录制活动片断。 摄影师 1 人：拍摄冷餐会 的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。注：各组工作需经过具体协商后再定。五、冷餐会物品拟订清单： 1、灯光设备清单（根据场地而定）射灯 回光灯 天幕灯 频闪 追光灯 干冰机 冷烟花灯光架若干等。 2 、音响设备 音箱 专业功放 前置： 话 筒：机箱、线材等。 3 、展示Led 展板 1 个，签到展板 1 个 酒店迎宾横幅 1 个

47、贵宾 胸花若干 签到本、签到笔 冷餐会请柬 100 份 抽奖箱 1 个4、冷餐物品、酒具若干，由酒店提供。5 、奖品，具体商定后确定。 等等。六、费用估算： 场地租赁： 3-4 万 用餐：待定。 灯光音响、主持、演员、摄影、摄像、礼仪小姐、 led 展板： 6-7 万会场其他布置、签到处、酒店迎宾横幅 1 个、贵宾胸花 若干、签到本、签到笔、冷餐会请柬 100 份、抽奖箱 1 个： 万 总费用： 15 万左右。篇九：冷餐会活动方案 酒店冷餐会活动方案 一、冷餐会简介举办时间： 6：00-11:00 举办场地 :XX 大酒店 参与人数：60 120 人 主题：冷餐会主色调： 冷餐会形式： 冷餐会

48、、精彩演出（华尔兹 /雪茄/狐步/ 探戈/伦巴/迷 你高尔夫 / 旗袍秀）、抽奖、商业洽谈。自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐 供给、其他各类甜品等。 酒水应包括：鸡尾酒、红酒、香 槟酒、白酒、啤酒、配制饮料等。精彩演出：邀请乐团演奏背景音乐，钢琴、小提琴等古 典轻音乐（也可采用爵士乐队） 。 着装要求：男士必须身着 正装出席 2、女士必须身着晚礼装出席。二、会场布置 （会场示意图）场地说明：1、 入口：放置花篮和主题易拉宝，并设置贵宾签到台 和服务总管，贵宾签到后，由总管带领踏着红地毯，进入会场，在由会场协调员领入主活动区。 要素：a、 花篮色调与场地主色调一致，数量为8只，布

49、局如 图。b、 红地毯为大小为 15*2M,厚度为3-5CM,让贵宾感到 尊贵感。 c 、正门设置鲜花拱门， 色调与场地主色调一致。d、服务总管必须身着正装，年龄在40以上，男性，身高在175CM以上，带有贵族气息。e、签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。2、主活动区域：及贵宾主要活动区域，配置 2 名会场 协调和 2名传餐服务员身高在 170CM以上。 要素：a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为 最佳，工作人员可以 自由走动， 并提供贵宾所需要的服务。b 、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔 和。c 、会场协调和传餐服务员身着正装，必须站立，不可 随

50、意互相攀谈，时刻 关注贵宾状态，并提供服务。3、香槟台：放置六层香槟塔， 并设置一名传餐服务员， 防止香槟塔倒塌。要素：a、香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成，体现高贵典雅， 并配合一定的灯光照 射。b、香槟塔传餐服务员，在香槟塔仪式后，继续为主活 动区提供传菜服务。 4、 主持人台： 及主要的活动主持区， 设置一名主持人，并配有专业乐队演奏轻快音乐曲目。要素：a、主持人身着白色正装， 以男性，身高在175CM以上， 活泼有朝气为最佳。 b 、乐队以 4 到 6 人的配置为最佳， 提供整场活动的音乐演奏，身着正装， 演奏曲目在确定后 协商。c、主持人台灯光色调为红色为最佳， 台高在30CM左右。d、

51、 背景展板主题为该活动形象展示，如：LOGO活动内容，主题，参与方、 赞助方名单等，在展板下设置 3 只 白色射灯照射，使人一目了然。 e 、音响话筒设置以音乐 和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。5、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计， 充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追 求色彩的和谐。要素：a、长桌规格为 8-10M，高度在60-80CM,并采用双层， 下层可放置餐盘和其他杂物，用红色桌布衬托。b、灯光衬托，直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计， 第一、对热菜或点心起到防冷及增脆；第二可以给不同色彩 的菜

52、肴增添色彩，增加美感，使菜肴的色、香、味能更好的 呈现。每桌设置 5 到 8 只射灯，位于长桌上部垂直照射。光 源采用暖色调为最佳。c 、冷餐菜肴装盆，采用高档餐具，原则既要美观又要 实用，既要丰富多彩又要便于取食d、背景展板主题为赞助商展示，内容包括商家形象展 示和商品展示，在展板下设置 3 只白色射灯照射，使人一目 了然。e、每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，并身着 白色餐厅服务装，为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。 f 、菜单在与酒店具体协商后制订。冷餐长桌效果图：6、 餐具放置区：放置用餐餐具和酒杯。要素：a、用重叠的形式放置，尽量放置较多的餐具，方便贵 宾拿取，在活动的进行中

53、也应该定时补充。b、餐具以高档餐具为准，体现高贵典雅。7、热菜制作区：热菜的现场提供，对冷餐会的一种补 充完善。设置一到两位厨师制作热菜，并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。 要素：a、厨师以酒店提供为准，身着白色厨师装。b、灯光照射以白色为最佳。c 、在热菜制作区考虑设置通风窗口，设置抽油烟机为 最佳。d、热菜菜单需与酒店具体协商后制订，原则是制作周 期段，有特色，尽量避免油烟过多。8、酒水吧台：为贵宾提供调制酒和饮料，对冷餐会的 一种补充完善，调酒师进行调酒，可增添喜庆气息，活跃现场气氛。 要素：a、酒水吧台长度为 2-3M为佳。b、设置1-2位调酒师，以酒店提供为原则。并放置圆

54、形 4 个转椅。 c 、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳， 用 2 只射灯照射。 d 、设置 1 位传餐服务员，为主活动区配 送酒水。 e 、酒单与酒店协商后制订。9、休息区：为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。 要素：a、设置两个沙发座，单个能坐下4-6人为最佳，放置位置参照布局图。 b 、设置两个玻璃桌，方便放置烟缸和餐 盘、酒杯，放置位置参照布局图。 c 、沙发座原则体现高雅。12 、垃圾放置区：放置旧餐具和其他垃圾的地方。并配 有一位垃圾处理员。设置工作人员出入口。13 、表演区：涉及音响、灯光、搭台，暂定。注：整个会场需考虑制冷和通风，务必给贵宾有身心 愉悦的感受。三、活动安排时

55、间表： 冷餐会时间表：四、工作人员1、我方人员：负责冷餐会全部协调工作 签到员：由公司员工组成，负责联络客人及接待客人。 会场协调：现场协调，与客人进行交流并引荐客人互相 认识，提供相应的用餐服务。 2 、工程组人员：负责会场布 置、舞台、灯光、音响设备等。 3 、服务组人员：负责酒会 的服务工作（由酒店提供）服务总管： 管理其他服务组人员， 提供协调的引导服务。 主持 1 人：担任嘉宾主持。 歌手 1-2 人：演唱歌曲。冷餐服务员若干：负责冷餐服务。 厨师 1-2 人：热菜 烹饪。 调酒师 1-2 人：调制酒水。后勤保障人员若干：冷餐会的场地外服务支持。包括垃 圾处理，冷餐酒水供给，餐盘添置等。4、烟花队人员若干：户外的大型烟花巡演5 、摄像摄影人员：提供拍摄服务。 （由合作方提供）摄像师 2 人：拍摄冷餐会全过程， 录制冷餐会精彩片断， 为有需要的贵宾录制活动片断。 摄影师 2 人：拍摄冷餐会 的精彩镜头，为有需要的贵宾拍照纪念。注：各组工作需经过具体协商后再定。五、冷餐会物品拟订清单：1、灯光设备清单 射灯 50 只：各 750 瓦 回光灯 8 只： 各 2500 瓦 天幕灯 4 只：各 1500 瓦 频闪 2 只：各 2500 瓦 追 光灯 2只： 2