成都餐饮空间考察报告

1、成都餐饮空间考察报告 为学习借鉴先进兴旺地区在开展餐饮效劳业方面的先进经验和成功做法，进一步解放思想，开阔思路，把我县餐饮业做大做强，为建设高原湖泊生态县、现代宜居高原湖泊生态城和国际高原湖泊生态休闲度假旅游目的地作出积极奉献。经领导同意，xx年3月26日至31日，由县工商联、县餐饮商会局部成员单位组成的考察团一行20余人，赴成都、重庆两地进行了为期6天的考察学习。现将考察学习情况报告如下： 一、考察根本情况 餐饮业是三产业的一个传统效劳性行业，是吸纳就业的主渠道，改善民生的着力点，城市化和新农村建设的推进器，同时，餐饮还是旅游业的重要根底设施，是一种重要的文化旅游资源，旅游业的开展离不开餐饮

2、业的支撑。当前，加快转变开展方式，培育高端生态休闲旅游产业，发挥旅游业对经济和就业的带动作用，是“十二五”期间的一项工作重点。对此，我县餐饮业如何解放思想，抢抓机遇，挖掘潜力，拓展新的开展空间？如何发挥优势，强化，打造精品，助推文化旅游产业开展，为全县经济社会开展作出积极奉献？带着这些问题，考察团一行踏上了此次成都、重庆之行。 6天行程中，考察团先后参观考察了“皇城老妈”、“大蓉合”、“龙泉山庄”、“悟园”等成都餐饮品牌企业及春熙路、“一品天下”、“锦里”、“宽窄巷子”等著名街区，考察了重庆陶然居集团下属的“陶然古镇”、“陶然会馆”、“重庆公馆”、“新农村生态酒 1 店”等以及“周君记”、“全

3、聚德”、“知青火锅”、“ 沙嗲王”等重庆著名餐饮企业。考察中还积极与局部企业负责人进行了交流，通过实地看、听介绍，认真了解和学习当地开展餐饮业的成功经验和做法。通过实地考察，考察团成员看到了与先进兴旺地区的巨大差距，深切感受到了当地创新突破的思维、开放进取的精神以及在餐饮业开展上的大手笔、大气魄、大作为。当地餐饮企业独具匠心的经营理念、标准细致的管理模式给考察团成员留下了深刻映像，到达了学习经验，开阔眼界，拓宽思路，更新观念，促进工作的考察目的。 二、成都、重庆餐饮业开展的经验和启示 成都、重庆是我国西部兴旺城市，近年来，随着经济社会的开展，两地餐饮业得到了快速开展。行业总体规模日益扩大，集团

4、化、品牌化、产业化步伐不断加快，品牌餐饮企业在全国的竞争优势和龙头地位已初步形成。xx年，成都餐饮业全年零售额达362亿元，占四川省餐饮业零售总额近三分之一，在中国饭店协会排出的中国餐饮十大影响力城市中位居第六；重庆餐饮业全年零售额达447亿元，预计到xx年将实现500亿元，从业人员到达75万人。总结成都、重庆两地餐饮业开展经验和做法，我们认为有如下几点： （一）加快餐饮业开展，必须坚持政府引导，强化效劳。成都、重庆两市政府和相关部门高度重视餐饮业开展，从政策上予以大力支持。四川是第一个将川菜、餐饮业作为单独的支柱产业来对待和扶持的省份，从根本上改变了历来餐饮效劳业附属于其它部门的配角地位。为

5、了促进当地餐饮业开展、减轻餐饮企业负 2 担，成都市政府先后出台了一系列加快现代效劳业开展提意见，共制定了支持餐饮业开展的16条政策，对餐饮企业开展进行贴息或补贴，鼓励餐饮企业做大做强。重庆市政府发布了重庆市人民政府关于加快餐饮业开展推进美食之都建设的意见，明确提出，经过10年的精心打造，把重庆根本建成全国乃至世界极具魅力和较大影响力的“中国美食之都”，使餐饮业继续成为重庆市经济和社会开展的新的增长点。重庆市已确定150家餐饮企业和10条美食街作为全市重点扶持单位，以此帮助企业进一步树立品牌意识，提升重庆餐饮业的品牌效应。为扶持餐饮企业开展，重庆市还在税收、用地及资金等方面给予政策倾斜。如对餐

6、饮企业建立原辅料生产、加工基地和推行连锁经营的企业，三年内免征或减半征收企业所得税，并给予财政开展资金的支持；凡吸纳下岗失业人员的餐饮企业，在三年内给予定额免税；对餐饮企业水、电、气用价上给予降价优惠，实行餐饮业与工业企业的水、电、气同价等等。政府的高度重视和大力支持，为当地餐饮业快速蓬勃开展营造了良好政策环境，提供了有力的保障。 （二）加快餐饮业开展，必须坚持走集团化、品牌化、产业化开展路子。成都、重庆餐饮企业通过走集团化、品牌化、产业化路子，使企业走上了快速扩张开展的道路。xx年中国餐饮百强企业中，成都、重庆两地共23家企业上榜，约占全国百强企业的1/4，这些大型餐饮企业集团都拥有自身的效劳品牌，几乎全部采取品牌连锁方式经营，走连锁化开展的路子。重庆陶然居集团从1995年五张桌子起家