防尘,防蝇,防鼠,防潮制度

1、防尘, 防蝇, 防鼠, 防潮制度篇一：防尘、防蝇虫、防鼠设施设置情况防尘、防蝇虫、防鼠设施设置情况为了进一步加强食品卫生安全管理，更好地服务于全校师生员工，确保就餐师生的身心健康，食堂管理人员依据相关部门文件要求，在食堂内及食堂周边安装配套防蝇、防尘及防鼠设施，具体设置情况如下：一、防蝇设施设置情况蝇虫是食品生产企业的一个不可忽视污染因素，应该通过采取有效的手段加以避免。1、生产车间出入口处设置塑料门帘、风幕、纱门等防蝇设施，尽量减少和避免人员、物品进出时蝇虫进入的机会。2、非密闭操作间及库房通风窗、通风孔处安装防蝇虫纱窗、纱罩，避免通风时蝇虫的进入。3、堵塞或封闭与外界相通的其他不必要的缝隙

2、，减少蝇虫进入的机会。4、操作间和库房内，尽量不使用蝇虫宜寄生的材料，尤其是木质材料。在部分蝇虫易出现地点摆放粘蝇器材。5、及时打扫食堂内卫生，消除异味，减少吸引蝇虫的腥臭气味，从源头上减少蝇虫。二、防尘设施粉尘是指空气环境中悬浮或漂浮的所有尘埃的总称。由于空气尘埃的存在，往往给人们的生活带来危害和不便，给食堂的生产带来污染。在食堂管理的过程中做好防尘工作是十分必要的。防尘主要是防止外界灰尘进入操作环境。要做好防尘注意以下几点：1、按照门窗关闭后缝隙应小于1 的相关规范要求，整理部分不符合要求的门、 窗，使其关闭后缝隙减小到1cm 之内。门窗选料以不易变形、坚固耐用、密封性能好、不易被虫蛀鼠咬

3、、不易腐蚀的材料，如塑钢、铝合金材料等。2、门窗玻璃安装齐全，并且经常擦洗，一旦出现破损及时进行更换。3、与外界相同的空隙如通风孔，要加防尘罩，以避免灰尘进入。三、防鼠1、操作间及库房进出口门关闭后缝隙严密，底部缝隙不大于 1 ，可以减少老鼠的进入的可能性。对于缝隙大于1 又无法修补的，在门内侧添加了不易被鼠啃咬的防鼠挡板，以防止鼠的进入。2、门窗选用不易被鼠啃咬的材料制成，防止鼠的啃咬。3、操作间、库房地面、墙面使用硬质材料建造，不要留有空隙，以免鼠的侵入。4、排水沟、下水道入口要安装网眼小于0.6 的金属网，防止鼠的钻入。在做好以上各种防护措施设置后，定期检查，对于出现问题的及时进行修补，

4、切实搞好 “防蝇、防尘、防鼠 ”工作，保护师生身体健康不受侵犯。篇二：食堂防蚊、防蝇、防鼠制度食堂防蚊、防蝇、防鼠制度为了更好地保障食堂有一个良好的就餐环境，消灭害虫，从源头抓起，减少疾病的发生，特制定本制度。一、提高保洁水平，每天打扫卫生不留死角。二、垃圾筒、箱，每天清理整洁，筒要加盖。三、门窗应设纱窗，纱窗如有损坏，应及时更换。四、饮食卫生和环境卫生采取定期检查和定期抽查相结合。五、消灭和防止老鼠，应采用诱捕笼、老鼠夹、粘鼠板，仓库设有防鼠台等，避免用老鼠药，下水道要加盖。六、食堂门应安装金属材质的，安装木门的采取下边钉铁皮的防鼠措施。七、饭后熟食品要加盖，并放冰箱内。八、所有工作常抓不懈

5、，专人负责，园长作为第一责任人。食堂和操作间内墙应抹灰，屋顶不得吸附灰尘，应有水泥抹面锅台、地面，必须设排风设施。九、操作间必须有生熟分开的刀、盆、案板等炊具及存放柜厨。十、库房内应有存放各种佐料和副食的密闭器皿，有距墙距地面大于 20 厘米的粮食存放台。十一、食堂内外整洁卫生，炊具干净，无腐烂变质食品，生熟食品分开加工保管，食品有遮盖。十二、施工现场若发生法定传染病和食物中毒、急性职业中毒时立即向上级主管部门及有关部门报告，同时要积极配合卫生防疫部门进行调查处理。篇三：后勤工作管理制度后勤工作管理制度北镇市中安镇中心小学后勤管理制度为加强和促进后勤管理工作 ,进一步提高后勤服务质量 ,确保食

6、堂卫生和食品安全 ,保障供应 ,更好地满足广大师生的就餐要求 ,特制定食堂管理制度如下:一、食堂经营范围1、严格执行学校制定的经营范围和卫生防疫部门规定制作销售食品 .2、未经学校同意不准外购主食及制成品加价出售.二、食品卫生要求1、对主要原料 (油 ,米 ,盐 ,面,肉等 )实行集中采购或定点采购 , 供货单位必须各种证件齐全 ,做好进货 ,发放使用记录 ,严禁私自采购原料 ,否则给予经济处罚.2、不得采购 ,加工 ,销售腐烂变质 ,假冒伪劣 ,不经检疫 ,有毒的食品 ,如有发现从严处罚并追究当事人的责任,并由其承担一切后果 .3、食品分类 ,分架隔墙 ,离地存放 ,生熟分开不混杂,不制售冷

7、荤凉菜 ,不使用未经洗涤,消毒的餐炊具 ,不使用白色泡沫餐炊具 ,若有违反给予经济处罚.三、食堂环境卫生及工作人员管理要求1、食堂周围环境要保持卫生,安全 ,与外界隔离良好,无闲杂人员进出食堂 .2、食堂内部环境整洁,规范 ,无老鼠 ,无苍蝇 ,无蟑螂及其他有害昆虫 ,室内无油垢 ,地面无污物 ,无蜘蛛网 ,窗明几净 .3、工作人员衣帽整洁,勤洗勤换 ,有健康合格证并挂卡上岗.4、工作人员要树立服务意识,对师生态度要热情,周到 ,友好 ,不急 ,不燥 ,不烦 ,不能与师生发生任何争吵.5、餐厅卫生要保持清洁,随时清扫 ,及时开门关门 ,桌椅摆放整齐 ,不得随意搬动 ,保证使用完好 .五 ,设备

8、设施的管理要求1、食堂布局合理 ,有相对独立的食品原料存放间 ,粗加工制作间 ,消毒间 ,更衣间 ,有符合要求的废弃物存放设施 ,照明 ,通风 ,抽烟装置符合要求.2、有符合卫生要求的洗涤,消毒 ,保洁设备 ,有够用的冷藏设备 ,有防尘 ,防蝇 ,防鼠 ,防潮等设施 .3、未经学校批准,不得私自改变建筑设施,不得私拉乱接电源 ,要加强设备保养,落实专人负责 .4、必须配备足够防火防盗设施,定期检查设施完好情况,做好食堂内防盗 ,防火 ,用电安全工作,如出现问题由主要责任人负责赔偿并承担相关责任.六 ,监督 ,检查 ,整改方面要求1、总务处加强对食堂工作的日常检查,并按照本制度规定的要求逐项检查 ,发现问题及时作出相应处理。