运用探索式教学法,注重学生能力培养

1、2009年全国技工教育和职业培训 优秀教研成果评选活动参评论文运用探索式教学法，注重学生能力培养运用探索式教学法，注重学生能力培养【摘要】：本文尝试运用探索式教学，以教师为主导，以学生为主体，让学生通过阅读、观察、实验、 思考、讨论等多种途径去发现问题，解决问题，强调学习过程，注重学牛的能力培养。【关键词】：探索式教学以教师为主导以学生为主体能力培养学习就是缩小差距的过程。根据教学实际采用适应差异、注意个性发展的多样化教学形 式，以弥补传统教学模式的不足，是我国今后教学模式改革的重要走向。现代教育教学研究 的重心从知识传授向能力培养转变，从重视结果向重视过程转变，更加注重培养学生的关键 能力。

2、我们看到，高中课程标准(实验稿)提出了 “提高科学素养，在课堂中开展探索式学习” 的理念，即通过提倡探索式教学，培养学生的自主科学探索能力，加强学生对科学本质的认 识。在职业教育中，我们也在探索以培养学生实践能力和就业能力为核心的教学教改，让广 大教师把主动权还给学生，强调学生在课堂上的主体地位，强调以问题为核心来驱动学习， 强调情境创设，强调协作学习的重要性。1. 探索式教学的特征探索式学习(inquirylearning)是一种积极的学习过程。最早提出在教学中使用探索方 法的杜威认为，“思维起源于疑难”，“从做中学”，“教育即生活、即生长、即经验改造”。探索式教学法，就是在教学过程中，充分

3、发扬学生的探索精神，真正体现其主体作用， 自始至终引导学生思考，启动学生思维的闸门，加强思维密度，优化思维效果。1.1 教师传授知识的引导性教师的引导性就是创设完整真实的问题情境，引导学生独立地发现或研究相应的问题。 教学过程中，教师有控制、管理、帮助和指导的职责，是组织者、指导者、帮助者和促进者。2 学生学习的主动性探索式教学法以学生主动探索为前提，在真实的情景下，学生产生学习的需求，学生自 己通过阅读、观察、实验、思考、讨论、听讲等途径去独立探索协作学习，自行发现并掌握 相应的原理和结论。1.3 教师与学生的相互意义教师设计教学任务时，要以学习者的原有知识和认知能力为基础，设计开放性的问题

4、， 解决问题的目的不一定期望学生能马上给出正确的答案，而是鼓励学生积极参与，群体协作, 去了解、探索这个领域。下面实例说明探索式教学法在中职学校食品专业课程食品检测技术和食品品质管 理中一个交叉内容“食品标准”单元的应用。探索式教学运用实例美国国家科学教育标准中对探索的定义是：“探索是多层面的活动，包括观察，提出问 题，通过浏览书籍和其他信息资源发现什么是已经知道的结论。制订调查研究计划，根据实 验证据对已有的结论作出评价，用工具收集、分析、解释数据；提出解答、解释和预测；以 及交流结果。探索要求确定假设，进行批判的和逻辑的思考，并且考虑其他可以替代的解释。” 一般的探索过程涉及：观察、提出问

5、题、作出预测、猜测或假设，设计研究方案并开展 工作以搜集数据，对获得的数据进行处理分析与解释（解读数据）以验证假设，得出初步结 论，考虑其他可能的解释及提出有待进一步探索的问题，将上述探索过程与结果以一定的方 式陈述或表达出来，以及在这一过程中与他人合作交流、分享及开展评价。提出探索课题探索式教学的核心是问题。教学过程之前，根据课程的教学大纲、教材的要求，先搜集 有关辅助材料，同时挖掘教材的知识性、思想性和内在逻辑性，找准教材的基本内容与现实 问题、自然科学问题的结合点。我校学生的实际情况是年龄较小，基础较差，对一些常识性 的知识也缺乏概念。如果采用传统的讲授式讲学，学生不容易记住，于是在教学

6、过程中尽可 能从简明实用的原则设计教学。单元教学的课题“食品标准”，根据大纲要求，基本概念和知识点是中国食品标准的分 类、食品标准的基本内容、食品标准的含义，问题与应用是掌握中国食品标准的分类方法， 并能指出标准所代表的意义。因此，确定开放性的探索课题是：通过食品标准我们可以知道 什么？创造探索条件教师结合教材和资料，明确课题，准备不同种类食品的包装。准备的食品包装如下：某品牌啤酒、某品牌冰红茶、某品牌富硒米、某品牌銚鱼丝、某 品牌梳打饼干、某品牌饮用净水、某品牌咸干花生、某品牌特鲜酿造酱油、某品牌牛奶巧克 力夹心太妃糖。2. 3 指引探索方向我把准备的食品包装展示给学生，采用分组形式，设定任

7、务是要求他们找出不同种类食 品包装上所标明的执行标准。这时，教师充当了一个组织者的角色。2.4 开展探索活动学生根据任务，分组合作，开展探索活动，找出每个食品旬装上所标明的执行标准。在 这个环节，我特别加入了张贴板和卡片两种辅助工具，让学生每找到一个标准，就把它写在 卡片上，贴到张贴板。一下子课堂气氛就活跃起来了。实验探索活动就是整个教学过程的重心，这个时候，教师不能旁观，而应该走动到每个 小组，多看看多听听。这个时候，我发现有一个小组在卡片上写着“牛奶巧克力夹心太妃糖 的标准：haccp”，我马上暂停了他们的讨论，告诉他们食品标准的形式，学生一下子受到启 发，继续开始他们的活动。很快地，所有

8、小组都完成了，张贴板上贴满了不同颜色的小卡片。2. 5 展示探索成果经过探索过程，每个小组对自己的活动进行梳理，将自己的结果清楚地展示出来。教师 适时给与矫正，肯定长处，指出不足，最后把所有小组的成果汇总成一个图表。食品名称执行标准标准类型某品牌啤酒gb4927-2001某品牌冰红茶qb2499某品牌富硒米ny/t419某品牌銚鱼丝sc/t3304某品牌梳打饼干q/yqnr2某品牌饮用净水db44/116某品牌咸干花生qb/t1733. 7某品牌特鲜酿造酱油gb18186某品牌牛奶巧克力夹心太妃糖sb/t10020得到上表后，教师首先肯定了学习者的成果，接着引出新的课题：每种食品的执行标准 不

9、同，那这些标准是怎么分类的？教师打开之前制作的多媒体课件，简单介绍：根据适用范围，我国标准分为国家标准、 行业标准、地方标准和企业标准，并将标准分为强制性标准和推荐性标准两类。国家标准是四级标准体系中的主体，在全国范围内适用，其他各级标准不得与之相抵触, 代号是gb。行业标准是指对没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一的技术要求，不得与 国家标准相抵触。行业标准有农业标准ny、商业标准sb、轻工业标准qb等等。地方标准是指对没有国家标准和行业标准而又需要在省、自治区、直辖市范围内统一工 业产品的安全、卫生要求所制定的标准，地方标准在本行政区域内适用，不得与国家标准和 标业标准相抵触，代号

10、是db。企业标准是指企业所制定的产品标准和在企业内需要协调、统一的技术要求和管理、工 作要求所制定的标准，代号是q。强制性标准是国家通过法律的形式明确要求对于一些标准所规定的技术内容和要求必须 执行，不允许以任何理由或方式加以违反、变更。推荐性标准是指国家鼓励自愿采用的具有 指导作用而又不宜强制执行的标准，允许使用单位结合自己的实际情况，灵活加以选用。根据上述内容，教师指导学生把上表填写完整:食品名称执行标准标准类型某品牌啤酒gb4927-2001强制性国家标准某品牌冰红茶qb2499强制性轻工业标准某品牌富硒米ny/t419推荐性农业标准某品牌就鱼丝sc/t3304推荐性水产标准某品牌梳打饼

11、干q/yqnr2企业标准某品牌饮用净水db44/116强制性地方标准某品牌咸干花生qb/t1733. 7推荐性轻工业标准某品牌特鲜酿造酱油gb18186强制性国家标准某品牌牛奶巧克力夹心太妃糖sb/t10020推荐性商业标准这里也可以看出，教师在准备材料、设计教学的时候，恰好兼顾了食品标准中“国家标 准、行业标准、地方标准和企业标准”四种类型与“强制性和推荐性”两种情况，有利于学 生的探索。学生饶有兴趣地进行着活动，相互交流，这个时候，教师拿出某品牌蒸馆水、某品牌矿 泉水、某品牌纯净水、某品牌山泉水和某品牌矿物质水，提问：“这几瓶水和刚才的饮用净 水是一样的吗？ ”学生异口同声地回答：“一样的

12、。”教师引导：“我们看食品的类型是不 是一样的，可以先看执行的标准是不是一致。”于是，又一个新的探索过程开始，学生争先把六个水瓶子上的执行标准进行对比，发现, 六种水执行了五个不同的标准。水名称执行标准类型某品牌饮用净水db44/116强制性地方标准某品牌蒸馆水gb17323强制性国家标准某品牌矿泉水gb8537强制性国家标准某品牌纯净水gb17323强制性国家标准某品牌山泉水db33/383强制性地方标准某品牌矿物质水q/tjh045企业标准同样是饮用水，为什么它们执行了不同的标准呢？2.6 分享探索成果提出了新的问题，学生查阅资料，相互帮助，最后漂亮地完成了任务。gb10789-2007饮

13、料通则告诉我们，包装饮用水分为饮用天然矿泉水、饮用天然泉水、 其他天然饮用水、饮用纯净水、饮用矿物质水和其他包装饮用水六大类。每种饮用水的性质 不同，于是所执行的标准不同。这时教师引导学生对包装饮用水进行讨论，分享。最终解决 我们的探索课题：通过食品标准，我们可以知道食品的类型，从而推断出它的生产流程，对 食品生产进行质量控制，并能找到相应的质量要求，进行分析检测，最终得到评价报告。在这个教学实例中，我先提出探索课题“通过食品标准我们可以知道什么”，引导学生 观察、思考、讨论，探索找出不同食品包装上所标明的执行标准，并对这些标准进行分类， 掌握方法后深入探索“饮用水”的分类和性质，最终得到：每

14、种饮用水的性质不同，于是所 执行的标准不同。同理，食品种类不同，执行的标准也不同。通过食品标准，我们可以知道 食品的类型，并能找到相应的分析检测标准，对食品进行评价。3. 探索式教学法的意义和局限性在“食品标准”这个单元的教学中，我尝试使用探索式教学，并结合了行为导向法、项 目教学法等多种教学形式，让学生通过阅读、观察、实验、思考、讨论等多种途径去探索， 发现问题，解决问题，并掌握相应的原理和结论，效果较好。我在教学中以提出问题为起点, 以探索问题解决途径为内容，以激发思维智能为动力，实现课程的任务。探索式教学法强调了 “以教师为主导，以学生为主体”，将知识的传授和能力的培养统 一起来，促进教师深入钻研教材、认真设计课堂的教学程序，加强了教师的教学研究，激发 学生的学习兴趣，提高学生的学习能力、思考能力、口头表达能力和团队协作能力。但与此同时，由于教师的角色转变，其备课的内容加大，不仅要考虑到授课的内容，更 要考虑到课堂的组织和时间的掌握，如何恰当地把握学生的自由度，因此对教师的能力要求 很高。探索式教学法基于建构主义理论，倡导的是“以学为主”的教学系统设计模式，在我 国还没有形成系统的理论体系。在实际操作中，还有很多需要改进完善的地方，有待教育工 作者不断探索总结。参考文献：范庭卫,教学过程理论研究j,苏州大学，2003-04-0lo张力民