教科版三年级道德与法治第五单元第二课-家乡的美食家乡味4页

1、第二课 家乡的美食家乡味教学目标： 1.了解家乡有关饮食的民风民俗，知道家乡饮食文化的特点。2.为家乡人民的心灵手巧、勤劳智慧感到自豪，并乐意为家乡的发展做力所能及的贡献。3.通过动手做小吃，培养学生实践参与、动手操作的能力，学会与人合作。教学（重）难点：让学生了解一些家乡的风味小吃的特点、来历、制作方法等，为家乡人民的心灵手巧感到自豪。通过动手做小吃，培养学生的实践能力，激发学生对家乡的热爱之情。活动准备：教师准备：制作课件学生准备：1.调查了解家乡有哪些风味小吃，填写调查表。2.收集有关家乡风味小吃的图片，可以带一部分实物进教室。3.根据自己的兴趣和实际条件，在父母的帮助下，制作一两样小吃

2、并整理、记录好制作方法。（第1课时）教学过程：一、引入话题，唤醒生活教师：同学们，今天，老师邀请大家观看一档非常火的节目舌尖上的中国。大家可要认真看，一会儿老师还有问题呢。（课件播放视频，学生观看。）教师：同学们看得很认真！谁愿意说说，你都看到了什么？学生自由交流自己的收获。教师：谁吃过这种小吃？在哪吃过？学生联系自己的生活实际说一说。教师：像这样有名的小吃，你还知道哪些？学生列举自己知道的有名的小吃。教师：刚刚大家说了这么多有名的特色小吃。其实，在我们家乡也有很多有名的特色小吃呢。那接下来，就让我们一起聊聊家乡的美食。（板书课题：家乡的美食家乡味） 二、合作学习，体验生活活动一：舌尖上的蒙阴

3、蒙阴特色小吃交流会教师：同学们，你们知道吗？其实舌尖上的中国有一期节目，就走进了咱们蒙阴的椿树沟，介绍了我们蒙阴一样特别有名的小吃煎饼。 教师播放视频。教师：视频看完了，谁来说说自己的收获和感受？学生说说自己的感受。教师：是呀，煎饼是我们蒙阴的特色小吃，也成了我们蒙阴人民的骄傲。为了让更多人了解我们蒙阴的特色美食，让我们一起来策划一个“舌尖上的蒙阴”的活动，让我们来充分调查、收集、整理有关蒙阴特色美食的资料。 教师：课前，老师已经布置大家用自己喜欢的方式去调查、了解有关蒙阴特色小吃，你们完成了吗？我们先在小组内交流一下。学生小组内交流。教师课件出示小组交流要求：1.一个一个说，要声音洪亮地把自

4、己的资料讲清楚，其他同学要认真倾听。2.如果有介绍相同特色小吃的同学，后面的同学可补充介绍。学生分组展开讨论交流，教师巡视各个小组，及时解决学生的问题。教师：好，我们一起来交流。我宣布蒙阴特色小吃交流会现在开始！学生按照自己课前收集的资料进行介绍。教师：同学们，刚刚几位同学在给大家介绍家乡特色美食时都讲到了哪些方面？学生交流。教师：看来同学们都听得特别认真。那接下来的介绍，咱们同学就可以试着从小吃的名字、独特之处、味道、发展情况等方面来介绍。学生进行交流。教师总结：民以食为天，食物对人们来说是至关重要的，美味的食物才会受到人们的喜爱，而对于品种繁多的小吃，既廉价又很具地方特色，是现今人们生活重

5、要的主题之一。通过同学的介绍，相信大家对咱们家乡的特色小吃有了更深入的了解。活动二：走进小吃故事屋（1） 了解特色小吃的过去教师：有些小吃不光美味，还有美丽的传说呢。瞧，这是什么？“课件出示图片。” 教师：是的，这是桂林米粉。桂林人几乎个个爱吃米粉。每天早餐，十有八九，吃的都是米粉。桂林米粉有这么一个传说：公元前221年，秦始皇派史禄率民工开凿灵渠，灵渠修通了，秦始皇由丞相李斯陪同，微服游览桂林山水。秦始皇有个嗜好，爱用鲤鱼须、鱼肚来当下酒菜。秦始皇看到漓江里的鲤鱼用手就捧得起，命人叫船家赶快弄来，但好多条鲤鱼须才炒得出一碗下酒菜。秦始皇在漓江上游半个月，杀了成千上万条鲤鱼，急得漓江里的鲤鱼王

6、乱跳。鲤鱼王急中生智，用大米磨浆制成了鱼须(米粉)、鱼肚(切粉)。秦始皇吃了，拍案叫绝，从此桂林米粉就问世啦。 传说归传说，桂林米粉到底是怎么做出来的呢？有一种说法，秦王为了统一中国，派大军征战南越。这些西北将士是吃麦面长大的，如今他们远离故土，因水土不服，加上粮食供应不足，很多士兵经常挨饿、生病。如何把大米变得像麦面一样，让秦军将士接受呢？伙夫根据西北面食的制作原理，先把大米泡磨成米浆，滤干水后揉成粉团，然后再用人力压榨出米粉条来，直接放到开水锅里煮。秦军中的郎中采了当地的一些中草药，煎制汤药给士兵治病。由于战事紧张，士兵们经常是米粉、汤药合在一起吃。久而久之，就逐渐形成了桂林卤水米粉的雏形

7、，后经历代卖米粉的师傅改进，成为今日风味独特的桂林米粉。教师：你从这个故事中知道了什么？引导学生试着从米粉的历史、制作原料、改进过程等方面进行回答。教师：同学们说得非常好！那你还知道哪些特色小吃的传说呢？跟大家分享一下吧。学生讲讲自己课前收集的有关小吃的传说故事。教师：这些动人的故事充分体现了人们对真善美的追求和向往。教师：老师想问问大家，为什么有这么多关于小吃的美丽传说呢？引导学生从小吃的悠久历史、人们对小吃的独特情感、勤劳智慧等方面进行思考交流。教师：特色小吃以它独特的风味，悠久的历史，动人的故事，吸引着无数的客人，成为一个地方的名片。（二）了解特色小吃现在的发展教师：家乡的风味小吃不但味

8、道好，还能推动家乡的经济发展呢！（出示课件）教师 瞧，各种包装精美的风味小吃，为家乡经济做出了巨大贡献，如长沙火宫殿的臭豆腐，吸引了很多中外游客来品尝，松花皮蛋远销日本等。我们家乡有没有这样的风味小吃呢？学生按课前收集整理的资料进行汇报。教师：不要小瞧这些风味小吃，它们可给家乡带来了巨大的经济效益。3、 深化感悟，引导生活活动三：夸夸家乡的特色小吃教师：充分了解了家乡的特色小吃之后，我们再来说说自己对这些特色小吃的认识吧。引导学生说说自己的感受，并为自己家乡的小吃，为家乡勤劳的人们，为家乡感到自豪。教师：这些特色小吃，不仅是可口的食物，也是我们家乡的代表，代表了家乡人民的勤劳和智慧，它们是我们

9、宝贵的财产，是我们无限的骄傲！4、 课后践行，内化感悟教师：这节课，关于家乡的美食，我们聊了这么多。如果把大家收集的资料放在一起，我们就可以做成一本关于蒙阴特色小吃的小册子舌尖上的蒙阴。你有没有想自己去动手做一种特色小吃的冲动呢？动手做小吃是有一定难度的，但是自己动手做，你会有更多的收获。所以，老师给大家布置一个课后任务，选一种自己感兴趣的小吃，去寻找制作方法，并动手做一做。我们找个时间把自己做好的小吃带到学校，大家一起分享，好吗？ （第2课时）一、课前体验，初步感悟1.引导学生继续调查了解家乡的风味小吃，可以去商场、工厂了解，也可以问家人，还可以收看地方电视广告，翻阅地方杂志、报刊等。用自己

10、喜欢的方式去了解家乡的小吃、特色食品的制作方法。2.鼓励学生根据自己的兴趣和实际条件，在父母的帮助下，制作一两种小吃，记录好制作方法。二、课中探究，深化感悟(一)引入话题，唤醒生活教师：同学们期盼已久的日子终于来到了。今天，我们要展示自己动手做的风味小吃。（二）合作学习，体验生活活动一：美食制作交流会教师：你都制作了哪些小吃？是怎么制作出来的？学生说说自己制作的小吃的名字、所需原料及制作过程。教师：在制作小吃的过程中，你有哪些感受？引导学生总结成功的经验、分析失败的原因。活动二：快乐尝鲜会教师：看着这么多的美味，你们想尝一尝吗？现在我宣布“尝鲜会”开始！先不要着急，注意规则：先在小组内互相品尝，然后小组互相交换小吃，再来品尝。选出自己喜欢的一份，推荐给大家，说出推荐的理由。同时提醒同学们要注意礼貌、注意卫生。学生分组交流品尝特色小吃。教师：美食已经品尝过了，接下来咱们就来交流一下吧！你们小组推荐的美食是什么？各小组说说自己推荐的美食及推荐理由，教师适时采访被推荐和没有被推荐的美食的制作者。教