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文档简介

1、旅游食品开发公司创业方案书 精美礼品:“南山不老酥”深度挖掘南山长寿文化,“南山不老酥”意取寿比南山不老松的谐音,主推生日聚会市场。使系列食品成为即是极具地方特色的佛家小吃,又是朝山礼佛、馈赠亲友的佳品。 二、市场 2.1概述: 南山景区年接待量目前已突破二百万人次,游南山、网络上的旅游攻略和导游推荐,素斋不可不吃,它是客人对佛教文化最实在的切身体会。 2.2市场时机: 现在提供素斋的餐厅主要有惮悦苑、缘起楼、南山迎宾馆素斋餐厅,经过近十年的经营,现已积累了一定的知名度,但素食产品的供给,从整个景区全局的角度来看,虽存在效劳缺失,效劳形态过于单一,上述餐厅主要提供午餐时段店内效劳,虽然此时段客

2、人最集中,占用餐比重最大,但少量其余时段入园客人就有可能得不到效劳,而且店外效劳、便携式效劳、外带效劳属于空白。 素点虽然是佛家小吃,小吃替代不了正餐,但它同样可以做为南山素食文化的载体,做为正餐的有益补充,让客人不拘礼节、不拘时间随时取用,即使用过素斋的客人也可以顺带几盒回去馈赠亲友,向未能亲临南山的客人传播健康绿色的素食文化,我们的产品就这一点切入市场,完善现有效劳体系,为客人提供更多的选择空间。 三、工程背景 目前国内素点品牌有厦门南普陀素点、少林寺素点、九华山素点、普陀山观音饼都属于地方性的旅游食品,最具知名度的是厦门南普陀素点。它源于素宴的点心,上世纪九十年代独立包装进入市场,经过近

3、二十年的开展,现已成为厦门旅游特产名片式产品,去厦门旅游的客人必带几盒馈赠亲友。主要销售渠道依靠景区内销售,其它几个品牌也是近几年随佛教旅游开发而兴起进入市场,进行产业化的运用,素点的出现,有它的必然性。 以南普陀素点为例,目前景区都向大规模方向开展,团队游即便走马观花也要近二至三小时,散客时间那么更长,能量流失快,在寺庙道场,客人即便饿了,也不愿意随意吃东西,所谓“拜佛吃素斋,佛入心中来”如果客人吃其它肉食品与整个景区气氛不合谐,也被其它客人所忌讳,为客人提供味美价廉的素点,即能充饥果腹又防止客人为难,这说明素点具有商品和文化的双重属性,做为商品它可以满足客人的饮食需求,做为文化它满足人们对

4、僧人生活的好奇,同时还积累了千百年来佛教饮食文化的背景。 在创立之初我们借鉴南普陀的成功经验和模式,可以让我们加快开展,更好的为客人效劳。降低失败风险,使产品更快翻开市场。而且我们有超过其它品牌的优势,其它几个品牌仅仅依托佛教素食文化背景,而南山还有长寿文化,将两种文化融合,深度挖掘文化内涵,加强产品和文化的互动,我们就可以开发出更具竞争力的产品。它也符合“泛南山”的概念以及南山“二次创业”的战略目标。 四、目标市场 我们将目标客户群定位在以下几种类型:第一种是吃过素斋,并对素斋或素点感到满意,客人顺带几盒馈赠亲友;第二种是因行程错过饭食或时间安排不够吃一顿正餐的客人,品尝几块素点做为弥补;第三种是无消费素斋能力的客人,品尝素点体验素斋文化。 五、销售渠道及策略 在开展成立初期,主要采取零售方式。推广售卖起点低的群

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