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文档简介

1、分餐吃饭的好处不文明饮食习惯的另一种表现，是以会餐形式集体进餐。多年 来，分餐制几经提倡，但直到现在，仍不能普遍推广。 妨碍实行分餐 制的原因很多，除了认为中国人热情好客、亲密无间、讲究团圆外，坚 持会餐制的人还有一个自以为最有力的理由，就是为了继承中华民族优 秀饮食传统。 其实，这个理由也是对会餐制的误解。据査证，我国早 在战国时代，就已实行分餐制了。我们平时看的我国古代历史剧或电 影，那时人们举行宴会、平时吃饭都是实行分餐制的。一、从卫生角度看，会餐制可给人的健康带来不少麻烦。首先，许 多人在一起吃吃喝喝，边说边笑，近距离飞沫乱舞，甚至嘴里小的食物 残渣都可以自由“交流”，“交流”到别人的

2、脸上，“交流”到食物 上。其次，一桌人多双筷子同夹一盘菜。还有些人有更坏的习惯，就是 拿着自己的筷子在一盘菜里翻来覆去挑选，夹上又丢下，再夹另一块， 这种动作实在叫人看着不舒服。有时，为表示对客人热情，用自己筷子 帮别人夹菜等等。这样做的结果，一餐饭吃下来，不仅“感情大沟通”，唾液也进行 了 “大交流”。难怪有外国人说中国人吃饭就像在"接吻”，一般接吻 一对一，会餐制的"接吻”是一对十，所以传染疾病的可能性就很高。二、在日常生活中我们会遇到过不少由红白喜事引发的食物中毒事 件，尤其在边远贫困地区、山区和民族地区。由于病者或病菌携带者参 加集体会餐，一个病人引起数名健康人生病的例子有不少，其中以甲 肝、痢疾、伤寒、霍乱、结核为多见。近些年来，医学研究证实，不少溃疡病、慢性胃炎、胃癌都与一种 细菌感染有关，这种细菌叫幽门螺杆菌，是1983年从慢性活动性胃炎患 者的胃黏膜的活检标本中分离出来的，当时在国际消化学界引起轰动。幽门螺杆菌主要寄生在胃黏膜，在口腔、牙垢甚至唾液中也可 检出。所以，当人们共用餐具进餐时，就可能相互传染。欧美人由于习 惯分餐制，所以该菌的感染率明显低于中国人，有研究报告称，美国人 的感染率只有20%。有鉴于此，提倡实行分餐制为上策，用公筷、公勺为中策，会餐制 的就餐习惯应改

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