201-年物流中心食堂工作总结

1、201*年物流中心食堂工作总结 201*年物流中心食堂工作总结 201*年物流中心食堂工作总结 201*年，物流中心食堂以创建职工满意餐饮为工作目标，保持“以人为本，创建和谐团队的工作指导思想，在机关服务中心金健恒通领导的关心支持下，持续狠抓质量管理和提升服务意识，在规范管理中不断提倡人性化服务，努力为职工提供卫生可口的食品和优质的服务。在客饭招待、职工餐制做方面全体工作人员发扬团结互助精神，通过员工的不懈努力，圆满优质的完成了各项任务。一、09年工作回忆 一、强化管理，保证供应 由于烟厂今年下半年搬家，烟厂职工及工程人员来物流食堂就餐人数比去年大幅增加，给物流中心食堂增加了不小压力。112月

2、份，物流中心食堂共接待职工用餐56万余人次，客饭415桌，大型接待客饭四次。提供领导餐201*余桌。超负荷的接待任务，让食堂的硬件设施、设备经受了严峻考验。为了保证供应，食堂工作人员对供应的食品品种及制作方法都进行了调整。积极想办法充分利用现有设备，创造制作空间，经过各方面的努力，有力的保证了供应。 二、提升安全卫生意识，做好预防甲流工作09年肆虐全球的甲型流感给食堂安全卫生工作带来了严峻挑战，物流食堂就餐人员来自四面八方，有天天接触社会人员的物流配送车队人员，有来自几千公里外的送烟车队，有烟草宿舍楼的基建人员，还有烟厂工作人员及外籍工程师。来自各行各业的就餐人员，给物流食堂的预防甲流工作带来

3、了繁重压力。为了严防甲型流感及有效清除就餐卫生隐患，维持好就餐秩序，我们积极征求就餐人员看法和建议，结合前厅就餐时的实际状况和外来人员没有做健康体检的问题，向物流领导提出了外来人员就餐管理办法，单独为外来人员提供盒饭，使外来人员在不进入餐厅的状况下就解决了吃饭问题，消除了外来就餐人员带来的卫生方面的安全隐患。 为切实做好预防甲流工作，我们首先从内部做起，扎实做好食堂各个环节的卫生。加大了消毒范围，从平常的重点部位消毒扩展到食堂的全方位消毒。 持续做好食堂工作人员的个人卫生和环境卫生，做好宿舍区的卫生。教育外出人员做好个人防护措施。制定了晨检制度。对感冒发烧人员我们做了明确的规定，要求在感冒发烧

4、症状解除之前不得进入食堂各个区域。 为了加强干部职工对甲流的抵抗能力，我们在繁忙的工作之余，连续七天为就餐人员熬预防甲流中药，为物流中心预防甲流的工作奠定了坚实的基础。 三、注重食品质量，努力开发新产品 日常管理中，为了让干部职工吃好每一餐，我们利用定期召开伙食委员会的机会，征求干部职工代表的看法和建议，勤观察，多思索，使制定的菜品类型更符合职工口味。为了增加新品种的供应，我们专门成立了新菜品研制小组。由各岗位的技术骨干组成，每周安排固定的时间进行新产品的研制。新菜品在做完实验并得到多数人认可的状况下推出。经过全体员工共同努力，09年先后推出了酸菜一锅出、暖锅黑山羊、笋干大皇鸽、酸菜浸肥牛、冬

5、菜煲牛脊、窝头爆鸭胸、客家小炒鱼、一锅香、什锦羊肉、扣肉大白菜、泼料豆花煎豆腐饼、煎饼盒子、彩贴卷、特色肉饼等200多个新菜点，丰富了膳食品种，受到了领导和职工的好评。 四、创建和谐团队，保证制度执行 为进一步完善食堂管理，加强安全意识，提升服务水平，我们加大了对工作人员安全卫生方面的培训，强化了管理制度的执行力度。 人员管理方面，执行班组长负责制，全面负责本部门的安全卫生、产品质量、人员管理及各种规章制度执行状况的监督检查，对违规违章操作行为及时予以制止改正。 紧抓协作精神，创建和谐团队，食堂工作既要岗位分工明确，又要协调配合，强调部门配合的重要性，配合好了，既能创造好的工作氛围，又利于工作

6、进度，又能融洽同事之间的关系，保证工作的顺利开展。 二、明年工作计划 一、人员培训计划：为提升员工整体素养，提升服务质量，使每位员工达到和符合岗位技术、技能要求，迅速提升服务水平，201*年计划强化岗位技术、技能方面的培训力度，创造优良的学习环节，促进员工的学习热情，坚持革新的积极性。 二安全管理：强化安全管理，强化部门带班和员工安全意识，及时制止违章操作，是防范事故发生的有效方式。在工作中，部门带班既是生产技术的负责人，又是“安全操作规程执行状况的监督员，更是本部门第一安全责任人，明确部门带班的安全责任，有利于安全管理，使安全生产工作规范化。 三食品卫生管理：持续做好食品卫生管理工作，严把原

7、料验收关。设立食品安全预警机制，建立畅通的食品安全信息通道，保证食品安全。 四物料管理：依据原料库存管理制度、出入库管理制度的有关要求，强化对原料在采购、验收、入库、出库、剩余原料的保存等方面的管理。原料吃陈存新，要对本部门采购的原料使用状况做跟踪记录，合理安排库存剩余原料的使用，严防因管理不当造成的浪费。五强化团队协助精神，树立大局观念，加强团队凝集力。提升服务意识，保证客饭接待及职工餐的供应和质量。 六持续完善管理制度，强化执行力度：制度建立以后，要依据运行状况逐步完善。厨房的规章制度要作为员工工作的指导书。 为避免规章制度流于形式，要强化督察力度。强化部门带班对规章制度的执行力度，带班要

8、切实负责，发现问题要及时解决，对违规、违章行为要及时制止，使厨房工作重安排，严落实。保证日常工作严格按规定执行。 201* 物流中心食堂 年1月15日 扩大阅读：配送中心201*年工作总结1 配送中心201*年工作总结 201*年是管理攻坚年，一年来，我们保持以邓小平理论以及“三个代表重要思想为指导，认真学习和贯彻国家局、省、市局烟草工作会议精神，深入贯彻落实科学的发展观要求，以iso9000质量管理体系建设为契机，特别抓好标准的贯彻实施、抓好管理水平提升、抓好阿安全及人员素养提升，努力降低成本费用，提升效率效益，加强企业竞争实力。努力实现省局公司的工作任务，中心全体员工群策群力，团结奋进，革

9、新发展，以国家局“严格规范、富有效率、充满活力和省局“三个更加注重，四个更大作为为目标，以准确执行为目的，以“两个维护行业价值观为准则，以昂扬的斗志和超常规的工作精神为支撑，在市局党委的正确领导下，在市局公司各部门的配合支持及中心全员的共同努力下，顺利完成了全年的各项工作任务。现将我中心一年的工作状况汇报如下： 一、各项指标完成状况 111月份共分拣16.02万箱,送货总量16.02箱,货款全部安全回笼，总金额为31.69亿元，电子结算额为29.27亿元，电子结算率为92.36%，电子结算面为89%；出动送货车次车次21294次，全年共行驶1864088公里，无重大安全事故发生。 二、建立健全

10、规章制度，建立质量管理体系并做好贯标工作。按照国家省市局公司的有关要求，做好贯彻iso9000质量管理体系标准的工作。在遵循体系标准规范和管理理念的基础上，结合自身特点和实际，建立完善的“行得通、做得到、有实效的标准化质量管理体系。3月10日公布并贯彻贯彻8大卷烟配送工作流程，6月份成立配送中心iso90001质量管理体系推行领导小组，负责体系及其流程制度的建立健全及组织贯彻落实，并从配送各部门抽调精干人员担当该小组下设的办公室成员，负责调研、编写及完善已公布的体系流程制度并进行宣贯，经过小组成员三个月的共同努力，于9月10日共公布了66个流程及制度文件，其中20个管理性文件、9个过程性文件和

11、37个支持性文件，包含了从仓库入库、装卸搬运、盘点、养护、出库、分拣、送货及资金结算到仓库退货环节的管理制度及作业流程，以及仓储设施的使用、维护、管理制度、现场管理，人员、车辆、商品、货款等安全管理制度、车辆保养和修理制度，各种设备操作规程及修理保养制度和安防及安保管理办法等制度，确定部门职能、落实岗位职责、明确具体工作、制定工作流程、明确监控要点、描述工作要求和建立考核方法等，制定贯标工作实施方案，通过系统分析针对不同的岗位编写不同的培训计划，统一按照培训计划对员工进行培训，并在工作中抓落实，严格按照制度执行。做到贯标工作有计划、有布暑、有实施、有评估和有考核及奖惩。使iso质量管理体系的贯

12、标工作落到实处，真正做到人人有职责、事事有程序、干事有标准、过程有痕迹、绩效有考核和改善有保证。 三、齐心协力完成配送工作，持续强化规范经营1、多措并举做好“开门红卷烟配送工作：高度重视“开门红工作布暑，为使配送工作有序，措施到位，责任明确，配送中心成立了09年“开门红卷烟配送工作小组，下设后勤服务保证组、生产调度组、安全能联系组，采用了早打算，早布置，早安排，早落实的措施，并采用了24小时连作分拣、采用同吃、同住、同行的“军事化管理和“一对一及接力送货方式的措施，多措并举保证了“开门红卷烟配送工作的圆满完成。全年配送工作有计划、有目标、有实施、有检查考核和奖惩，使全年的配送任务圆满完成。 2

13、、强化卷烟经营内部监管工作：通过多种管理手段进一步强化卷烟经营的内部监管工作，制定配送中心卷烟经营内部监管制度及考核实施方案，加大市场检查及资金检查力度，及时发现及预防违规事件发生，并严格按照内部监管制度进行考核。 四、强化基础管理，严抓执行力，强化物流过程化和精细化管理，降低成本、提升工作效率，提升物流管理水平 1、从制度建设的管理求“全上入手，完善了22个岗位工作职责和工作质量标准，完善了工作质量、人员、设备和现场等六十多个流程及制度办法，将每项工作责任落实到人；执行监督检查制度，执行痕迹化管理，进一步强化过程化管理，提升物流管理水平。 2、引进vi工程，强化现场管理：9月份完成了现场管理

14、及其vi工程制定并组织实施，按照现场管理实施方案，执行定置定位管理，从成立现场管理组织机构、责任区域划分、现场管理标准、监督检查处法及奖惩标准等方面进行精细化管理，标准明确到每个岗位每个区域，从人员、环境卫生、设备及安全等进行要求及管理，通过狠抓现场管理工作，配送中心员工面貌有了很大的改观，工作场所乾净而整洁，设备得到很好的维护保养，安全生产得到了保证。整个公司的环境面貌也随之改观。员工的工作热情提升了，降低了设备的故障发生率，降低了成本，提升了效率。 3、开展了物流成本定期分析工作。通过成本定期分析，及时发现问题，找准降低成本的切入点。强化对仓储、配送及办公费用执行监督管理；对配送设备及物料

15、，按照省局的要求进行统一招标、阳光采购及执行统一比价采购，降低了采购成本；对车辆油耗、修理费等制定了标准并进行有效管理； 4、引入先进的设备及管理办法，通过信息化集成提升仓储、分拣效率及送货效率。新物流中心采纳了先进的半自动分拣机及裹膜包装机，其分拣效率高于过去手工分拣机，我们通过技术培训及设备维护保养，保证设备正常运行达到理想分拣效率，制定分拣作业规程、工作质量标准，对分拣人员采用了“定人员、定位置、定效率、定动作、定责任的五定管理办法。从管理革新求效率，整合线路及资源配置最大化，从年初的67条线整合为现在的60条线，整合线路后的富余人员除充实到仓储部新增的岗位和安保部门岗位外，剩余人员作为

16、机动人员进行顶班，解决了送货人员加班补休及公休问题，减少了一定的车辆耗用和人员工资及加班费用，降低了送货成本，提升了经济效益；南、新两县及本级的车辆统一管理，洗车：由原来到洗车点交费洗车，改为现在统一购买洗车工具驾驶员自己洗车，减少了一定的配送费用。采纳“一对一和接力送货的办法解决节假日销量高峰期间的送货量大、时间长的问题，提升工作效率和工作质量。 五、强化安全管理，强化安全规范 安全工作一直以来是配送中心的头等大事，我们始终将安全工作放在首位，中心建立健全各项安全管理制度，落实岗位负责制，特别是搬入新物流后，在仓储管理上，不仅采纳先进的安防监控系统进行安全监控，而且在管理上进一步地地强化了安

17、全防范，依据职责要求，进行岗位“门进卡制度管理，对出入仓库人员设置权限，对所有进出库区人员规定不能携带火种，对现场动火办理相关手续，由管理人员24小时值班，对库区、分拣区、办公场所重点检查，发现问题及时整改；并且依据配送中心的工作特点，安排机修工及电工跟班分拣作业，对分拣设备及特种设备的工作状况进行跟踪，发现问题现场解决。安排专人天天两次对工作现场进行安全检查，依据省局市局要求，由中心管理阶层执行24小时值班制度，对中心大楼周边环境，库区、分拣区、办公场所等重要部位进行安全检查，依据检查状况对存在的安全隐患及时发现，及时采用相应的措施，消除安全隐患。在在途安全管理上，一是强化送货安全工作责任制

18、的落实，签订责任状。二是定期组织安全检查，规定车辆运行速度，运用监控系统进行超速监控管理，狠抓隐患的整改，并实施定期的安全教育学习和检查工作，建立了火灾、食物中毒、财物防盗抢、交通事故等安全事故的应急救援响应预案的保证制度，一年来送货部未出现任何安全事故和重大责任交通事故。最终实现了市局领导提出的安全事故“八个为零的目标。 六、完善考核激励机制,激发干部职工潜能与活力 依据市局公司劳作人事用工分配制度改革和360度绩效考核方法,配送中心各个部门依据不同岗位特点及各岗位的工作职责制定完善的考核细分指标,进一步完善制定定期及不定期的检查并对出现的违规事件执行督办整改通知制度，充分调动干部职工工作积

19、极性，激发干部职工的潜力。 七、强化现代物流及信息化建设 积极响应市局公司关于加快现代物流建设的号召，配合筹建处等部门加快新物流中心建设的步伐，抽调人员进行新分拣设备的调式安装工作，并有序安排卷烟移库及其办公设备等搬迁工作，5月底顺利完成新物流中心的搬迁工作并投入运行，并逐步做好物流中心各项设备的联调验收工作，不断进行各种软件的信息化集成处理，提升信息化效率。目前物流配送中心采纳了创联的数字化仓储系统、普天的半自动分拣系统、中软的“一号工程扫、打码信息系统、创联的gis地理信息系统及浪潮的营销系统，针对不同系统的操作我们进行的相关操作人员的上岗培训，并协助市局物流作业全程信息化工作小组对整个配送过程的软件信息系统进行调研、各种软件信息集成工作，提升配送每个环节的工作效率。 八、强化员工培训，提升队伍整体素养 中心制定了全年各部门员工学习培训计划，注重培训与考核的结合，强化对员工在操作务实方面的培训，提升员工整体素养依据各部门的工作性质和特点，结合iso质量管理体系文件的要求对员工进行操作规程及管理制度的培训，采用分部门培训、分区域培训、分岗位培训等方式，从不同层面对全体职工进行了知识培训；依据培训内容进行闭卷考试并对学习成绩优秀者给予奖励，不及格人员持续进行培训直至考试合格，让员工能够加深对各项流程、各种操作规程及管理制度的