关于酒店对旅游专业学生能力要求的研究

1、    关于酒店对旅游专业学生能力要求的研究    彭聪+谭飞华旅游管理专业培养与酒店的需求不完全相符，导致旅游管理专业学生在就业市场中不占优势，已经成为亟待解决的重要问题。本文以海南高星级酒店为例，从软能力和硬能力两个维度设计调查问卷，并进行数据分析，总结出符合海南高星级酒店的人才应具备的能力，并据此为旅游院校的培养方式提供相关建议。引言随着旅游业的发展，酒店行业发展迅速。据相关统计，截至2016年11月，我国实际酒店数量已超过24万家，其中高端酒店达到11，971家。大批量的高星级酒店应运而生，带来大量的用工需求。目前酒店从业人员流失率大，不仅因为酒

2、店起点薪酬低的问题，也因为院校培养的旅游专业人才与酒店期望值并不相符，导致学生在旅游就业市场中不占优势。每年虽总有一大批的旅游专业学生毕业进入社会工作，但酒店方仍然表示严重缺乏符合酒店需要的人才。基于此考虑，本文研究酒店对旅游专业学生的能力要求，有助于帮助旅游院校尤其是本科院校了解旅游市场所需人才类型，为高校教学提供帮助。一、能力能力，是人类最常见的个体心理素质，是完成一项目标或者任务所体现出来的素质。能力的强弱直接影响活动的效率。1993年，斯宾塞在职场中的能力一书中提出了由20个指标组成的能力体系，将能力区分为“软”能力（主要涉及自我意识、价值观念等行为能力）、“硬”能力（包括知识、技能和

3、态度）两类，在企业界造成了极大的影响。本文主要从这两个维度来了解酒店对学生能力的需求。二、研究方法（一）案例选取海南岛一直以独特的热带海岛资源吸引着国内外的旅游者，自2010年1月4日，国务院发布国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若干意见以来，海南省的酒店数量更是迅猛发展，各大知名酒店品牌纷纷落户海南，海南省的酒店数量和类型也是非常丰富，是一个很典型的案例地。本文所提及的高星级酒店包括两种类型的酒店：一是指已经根据中华人民共和国星级酒店评定标准由旅游部门评定为四星级、五星级的酒店；二是按照四星级或五星级酒店标准建造并提供服务但未参与酒店星级评定的知名酒店。（二）问卷设计与调查组织本文的问卷

4、分为三个部分，从能力的软能力和硬能力两个维度进行设计，从酒店人的角度来看，院校培养的旅游专业学生的素质是否符合酒店要求；以及当下酒店需要怎样类型的人才和他们给旅游专业学生的建议。2016年1月28-2月11日，笔者在亚龙湾迎宾馆、三亚海棠湾喜来登酒店、三亚福朋喜来登酒店、海口万豪酒店、海口香格里拉酒店、三亚美高梅、三亚瑞吉酒店7家酒店发放调查问卷。问卷共发放187份，收回有效问卷178份，有效率95.2%。问卷是通过问卷星发放，由问卷星得出分析数据。问卷发放的同时，因为在酒店实习的便利，研究者还走访了三亚亚龙湾迎宾馆、三亚福朋喜来登酒店，对酒店的5位管理者进行访谈，其中包括餐厅经理、副经理、主

5、管、总机主管。（三）样本情况本文主要是针对海南高星级酒店来展开调查，所以从图表中很容易看出，五星级酒店的被调查者就占到样本总人数的66.9%，四星级酒店占33.1%，无论是五星级酒店还是四星级酒店，都属于高星级酒店。本次调查涉及到酒店的所有大部门，因为问卷都是由笔者认识的同学或是学长学姐帮忙转发，都是针对性发放，前厅和餐饮的旅游专业人数一向都是比较多的，其次是客房部和财务部，而人力资源部是负责招聘的部门，所以这几个部门调查对象相对较多些，比例分别达到23.0%、38.8%、9.6%、6.7%、9.6%。因为是队海南高星级酒店对旅游专业学生能力要求的调查，所以调查对象都设定为领班及以上的管理者，

6、其中副经理及以上的人数占到65.7%，主管占18.0%，领班占16.3%。三、海南高星级酒店旅游专业员工能力需求通过对数量的统计分析，发现以下几种能力酒店管理者较为重视（见表2）。结合以上图表和问卷调查结果可以发现，人际交往能力、环境适应能力、外语能力、团队协作能力、语言表达能力、实践动手能力是酒店管理者比较关注的，所占比例较高。有91.67%的被调查者认为外语水平，包括各类小语种，对进入酒店行业的学生们相当重要；有91.67%的被调查者认为学生们在学校时考取四、六级证书也很重要，其次是计算机相关证书；当然除了这些硬件，学生们的软件酒店管理者也十分看重，比如学习态度，也是有91.67%的被调查

7、者认为学习态度会影响学生工作能力的养成，其次是性格，占到50%的比例。另据调查，有75%的被调查者认为在招聘时会看重应聘者的学历，有66.67%的被调查者认为，学生们在学校所获得的荣誉对他们的工作影响不大，只是在招聘时作为一个参考标准来区分其他条件相差不大的应聘者。总体来说，海南高星级酒店对学生各项能力的重视程度由高到低依次为：人际交往能力、环境适应能力、外语能力、团队协作能力、语言表达能力、实践动手能力、学习领悟能力、组织管理能力、积极竞争能力、独立创新能力。整体来说，旅游市场对学生的“软实力”要求较高，但同时对“硬实力”也没有忽视。四、提高旅游专业学生能力策略（一）关注学生全面发展，拓宽学

8、生视野通过对数据分析，旅游专业相关学生的综合能力是旅游市場较为看重的一个方面。院校在设置培养计划的时候应该明确培养目标，让学生“德智体美”全面发展。在课程设置的时候不仅要关注传统的理论知识学习，还应该安排各项社会活动让学生见识到不同类型的人，提高人际交往能力。（二）课程设置与时俱进90后是一个张扬个性的群体，院校在设置培养计划时也应该积极的关注创新这个理念，开设一些思维训练性的课程。多举办一些竞技类的比赛，让学生们以团队的形式，把自己的想法做成方案，目的就在于挖掘他们的创新，把学生们培养成创新型人才。（三）明晰市场需求，提升学生的专业实践能力院校改变教育模式，将理论课程和实践课程合理安排，在使学生们掌握理论知识的前提下，为学生们创造条件，将理论用到实践中来。院校可通过与酒店建立合作关系，每学期合理的划分出一定的时间让学生们走进酒店体验“实践活动课”，聘请酒店管理者作为学生的实践老师，给学生们更多上岗的机会。（四）关注学生的“说”能力“说”包含两个方面，一方面是外语口语能力，进入酒店工作，尤