中职英语教学法2中职酒店英语介绍

1、会计学1中职英语教学法中职英语教学法2中职酒店英语介绍中职酒店英语介绍第1页/共53页酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。高级酒店管理人才紧缺第2页/共53页 旅游饭店、旅行社、旅游景区、旅游管理部门及相关领域从事旅游开发和管理的中等职业技术应用性专门人才。培养目标培养目标第3页/共53页职业范围职业范围就业岗位就业岗位就业范围就业范围主要业务工作主要业务工作星级酒店前厅接待与管理大型酒店、餐饮企业1、前台接待 2、门厅接待3、话务接待星级酒店餐饮接待与管理大型酒店、餐饮企业1、中餐厅服务 2、西餐厅服务3、宴会服务 4、吧台服务星级酒店客房服务与管理大型酒店客房部1、客房服务 2、

2、楼层管理星级酒店的后勤工作者星级酒店1、酒店营销 2、人力资源部门3、仓料管理旅游相关企业服务与管理旅游相关企业服务与管理1、旅行社的接待 2、茶艺师3、调酒师 4、游艇服务5、产品设计 6、产品销售 第4页/共53页实习岗位实习岗位星级酒店星级酒店一次岗位一次岗位一线服务员一线服务员晋升岗位晋升岗位领班、主管领班、主管发展岗位发展岗位经理经理职业发展前景职业发展前景第5页/共53页主要课程主要课程康乐服务康乐服务会议服务会议服务 旅游学概论旅游学概论 前厅服务与管理前厅服务与管理餐饮服务与管理餐饮服务与管理客房服务与管理客房服务与管理 茶艺茶艺 酒店管理实务酒店管理实务酒店服务礼仪酒店服务礼

3、仪咖啡服务咖啡服务茶事服务茶事服务调酒服务调酒服务第6页/共53页第7页/共53页第8页/共53页第9页/共53页第10页/共53页第11页/共53页第12页/共53页第13页/共53页序号课程项目课程模块（任务、情境）模块课时1项目一项目一 餐饮服务模块1电话预订6模块2迎宾、引客入座8模块3点餐服务10模块4席间服务10模块5结账服务6模块6特殊服务8第14页/共53页四、教学案例四、教学案例Taking orders in a western restaurant 第15页/共53页the procedure of taking orders in a western restauran

4、t西餐点菜顺序西餐点菜顺序appetizer 开胃菜soup 汤the main course 主菜vegetable 蔬菜类菜肴dessert 甜品coffee or tea 咖啡或茶第16页/共53页第17页/共53页五、教学实操五、教学实操第18页/共53页男吧员男吧员 barmaid女吧员女吧员第19页/共53页mixing drinks混合饮料混合饮料第20页/共53页whisky威士忌威士忌第21页/共53页pour倒、斟倒、斟第22页/共53页allow允许允许第23页/共53页weight重量重量第24页/共53页typically典典 型型有代表性有代表性第25页/共53页i

5、ngredient成分成分第26页/共53页各式各样各式各样variety第27页/共53页cheers干杯干杯第28页/共53页 wine Logo酒标酒标第29页/共53页 男吧员男吧员 女吧员女吧员 调酒师调酒师 混合饮料混合饮料 威士忌威士忌 苏打水苏打水 葡萄酒葡萄酒 混合物混合物 利口酒利口酒 第30页/共53页 破坏，损害破坏，损害 烈性酒烈性酒 典型典型, , 有代表性有代表性 成分成分 允许允许 干杯干杯 各式各样各式各样 建议建议 重量重量 倒、斟倒、斟第31页/共53页世界八大烈酒世界八大烈酒1. 金酒（Gin）2. 威士忌（Whisky）3. 白兰地（Brandy）4.

6、 伏特加（Vodka）5. 兰姆酒（Rum）6. 龙舌兰酒（Tequila）7. 中国白酒（Spirit）8. 日本清酒（Sake）第32页/共53页 伏特加酒伏特加酒第33页/共53页十大名酒十大名酒第34页/共53页威士忌威士忌第35页/共53页白兰地酒白兰地酒第36页/共53页第37页/共53页第38页/共53页第39页/共53页第40页/共53页Dialogue A Serving foreign Drinks (Mr. Smith comes into a bar at six p.m. He comes to the bar counter and a bartender gree

7、ts him. B =bartender, G = guest. )第41页/共53页B: Good evening, sir. Welcome to our “Happy Hours “.G: “Happy Hours”. What is it?B: Our drinks are at half price from 4:30 p.m to 8:oo p.m. We call it “Happy Hours”. G: Great! A double whisky and soda.1. At half price 半价半价At a low price 低价低价2. 商场里的商场里的70% o

8、ff，30% off 分别表示分别表示什么意思？什么意思？第42页/共53页B: Straight up, sir?G: Certainly, without ice . I think it will spoil the taste.B: One moment, sir. Here you are.G: Hm, very good. I arrived here this morning, and I should say its a good hotel indeed.Without / with : How would you like your coffee? With sugar o

9、r without sugar?Indeed: 确实，的确确实，的确Eg: You are a nice girl indeed.第43页/共53页B: Glad to hear you say so, sir. Would you like to have another drink?G: Why not? The same again, please.B: Yes, sir. A double whisky and soda, without ice. Here you are, sir.G: Thank you. 第44页/共53页Conclusion : Ask the student

10、s to summarize the main points in the dialogues第45页/共53页职业范围职业范围就业岗位就业岗位就业范围就业范围主要业务工作主要业务工作星级酒店前厅接待与管理大型酒店、餐饮企业1、前台接待 2、门厅接待3、话务接待星级酒店餐饮接待与管理大型酒店、餐饮企业1、中餐厅服务 2、西餐厅服务3、宴会服务 4、吧台服务星级酒店客房服务与管理大型酒店客房部1、客房服务 2、楼层管理星级酒店的后勤工作者星级酒店1、酒店营销 2、人力资源部门3、仓料管理旅游相关企业服务与管理旅游相关企业服务与管理1、旅行社的接待 2、茶艺师3、调酒师 4、游艇服务5、产品设计 6、产品销售 第46页/共53页第47页/共53页第48页/共53页序号课程项目课程模块（任务、情境）模块课时1项目一项目一 餐饮服务模块1电话预订6模块2迎宾、引客入座8模块3点餐服务10模块4