工地食品安全责任书

1、工地食品平安责任书工地食品平安责任书为保障施工人员的躯体健康与生命平安， 加强施工工地的食品平安治理， 明确各自的责 任 防止食物中毒事故的发生，特制定此责任书：一、施工过程中必须严格遵守国家 ?食品卫生法? 、?北京市建筑工地食品平安治理规定 试行的通知?等相关法律、法规的规定， 保证食品卫生质量符合国家有关卫生标准要求。二、工程负责人是食品平安的第一责任人。 负责在施工地食堂的食品采购、 储藏、运输、 加工等方面的平安。必须设置食品平安治理机构，并设专兼职的食品平安治理员。三、在施工地设立食堂 包括临时食堂 必须在开工前向当地卫生行政治理部门申请办 理 卫生许可证。四、食堂炊事人员必须定期

2、进行健康检查， 取得健康体检证及相关食品卫生知识培训合 格 证前方可从业。五、食堂必须建立健全以下食品卫生治理制度并保证严格执行。一食品原料采购索证、索票制度，建立相应台帐。二库房治理制度和岗位责任制。三食堂烹饪加工治理、餐用具清洗消毒等加工环节的各项卫生治理制度。四操作规程与岗位责任制。五从业人员健康检查和卫生知识培训、病患调离卫生治理制度等六、工地食堂必须符合以下要求：一必须设置独立的厨房操作间和食物储存间。具备禽肉、蔬菜分开的清洗池。二食堂顶棚、墙壁、地面必须使用防霉、防潮、防水材料，墙面材料到顶并便于清 洁， 地面做硬化和防滑处理。制作间灶台及周边贴瓷砖，所贴瓷砖高度不小于 1.5 米

3、。食物 储存间 内粮食存放台距离墙面和地面要大于 0.2 米。窗户排风口距地面 2 米以上。三食堂必须配备必要的排风、 冷藏、消毒保洁等设备设施， 配备有效的防蝇、 防鼠、 防尘设施和符合卫生条件的垃圾处理实施并及时清运。七、食堂加工食品必须符合以下规定：一生熟分开，防止交叉感染二易腐食品冷藏。三食堂禁止制作和提供凉拌菜。四不得加工和使用变质、有毒、病死、毒死或死因不明的畜禽产品。五禁止食用未熟透的扁豆。六禁止购置、存放、使用亚硝酸盐。七食品库房内不得存放有毒有害物质和不洁物。八严禁采购无证照商贩经营的食品。八、食堂使用的液化石油气，应从取得北京市燃气经营许可证的企业购置，与之签订安 全供气协

4、议并索要购气凭证，建立液化石油气平安治理工作制度，并在食堂设置平安治理人 员，负责液化石油气设施和设备在使用过程中的监控，防止发生爆炸及火灾事故。九、食堂一旦发生食品平安事故后， 合相关部门对食品平安事故的调查处理。除采取抢救措施外，应立即向县卫生局报告并积极 配十、本责任书自签订之日起生效。公司值班 ：公司主管签字：工程经理签字：工程公司年月日第二篇：工地食品平安责任书为进一步加强工地食堂食品平安治理， 生，保证工地施工人员躯体健康和生命平安，落实治理责任，预防食物中毒明确责任主体，发 与 签订食品平安责任书：责任目标:1、认真贯彻执行国家有关工地食品平安有关工作的法律、法规及规章，负责本单

5、位食品平安的工作治理2、建立食品平安责任制，总监理工程师为食品平安治理的第一责任人 3、设立专职食品平安治理人员， 建立建全食品平安治理制度， 并确保各项制度落实到 实处。4、工地开办食堂必须取得 ?餐饮效劳许可证? ，环境卫生整洁、 并严格按照食品平安有 关 要求标准操作。5、实行食堂承包经营效劳的，应建立完善资格准入制度，严格按照有关规定执行。6、工地食堂采购食品及原料严格按照 ? 餐饮效劳食品采购索证索票治理规定?，采购证 照齐全的生产或经营者提供的合格产品，并按规定进行索证索票，认证记录进货台账。7、按规定对治理人员和从业人员进行食品平安培训，确保从业人员持有效健康证明上岗操作。8、经

6、常督导工地食堂有关制度的落实，及时整改治理建设部门及卫生监督部门提出的有关食品平安的整改意见9、做好食品平安教育宣传工作。10、建立食品平安应急预案，一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保存现场，采 取 有效措施，防止食物中毒事故扩大，同时立即组织人员抢救患者，并积极配合卫生监督、疾病预防操纵部门进行食物中毒调查处理。11、总监理工程师办公室应与各参建单位签订食品平安责任书，层层落实食品平安制度。12、本责任书一式两份，双方各执一份以便监督执行，本责任书自签字之日起生效。 工程办负责人签字： 日期： 第三篇：工地食品平安责任书为使工地正常工作顺利开展， 坚持预防为主的方针， 严禁食物中毒、

7、传染病爆发流行事 件 的发生， 确保工地职员生命的平安。 树立健康第一， 平安第一的思想， 强化平安工作意识， 使食品平安工作落到实处，本工地特与食堂工作人员签订以下平安工作目标责任书：1 、采购食品人员，应有相对固定的食品供给点采购。保证食品质量和新奇度，严禁采 购腐 败变质、超过保持期的食品及原料。2、炊事人员必须采纳新奇的原料制作食品，每日做饭前必须将所有食材清洗干净，加品必须蒸熟煮透，严禁供给剩饭剩菜。3、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。4、食堂剩余成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。5、炊事用具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。6、定期进行食堂内外环境消毒，进行大扫除，减少或杜绝蚊虫苍蝇。7、严格按标准操作炊事用具，经常检查、保养，觉察损坏及时上报。8、食堂人员严格讲究个人卫生，在食堂内不得吸烟。闲杂人员不得入内。9、食堂人员在拌凉菜时，必须带