茶学专业名词英文对照

1、茶学专业名词英文对照各类茶叶品种中英文单词翻译对照茶：tea绿茶：green tea红茶：black tea白茶:white tea花茶：seen ted tea普洱茶：pu 'ertea； pu erh tea； puu eel tea 黄茶：yellow tea黑茶：dark tea新茶：sincha雨前茶：yii-chien tea袋泡茶：teabag大麦茶：mugi-cha花草茶：herbal tea茉莉花茶：jasminetea菊花茶：chrysanthemum tea普洱（砖人 block puerh tea陈年普洱：aged pu 'er tea乌

2、龙茶：oolong tea； oulung tea 武夷茶：bohea tea熙春茶：hyson tea功夫茶：congou tea ； gongou tea屯溪茶：twankay tea祁门茶：keemun tea龙井茶：lo un gjing tea ； lon gjing tea : lu ngchingtea； drag on well tea 注：“dragon well”是对“龙井”这一名词的非正规翻译，不建议使用。铁 观咅：tieh-kuan-yin ； tieguanyin tea云雾茶：cloud mist白毫：pekoe注：该单词乂指印度，斯里兰卡的高级红茶。牛舌:cows

3、lip高末儿：gun powder绿茶油:camellia oleifera茶匙：teaspoon茶馆：teahouse茶壶：teapot茶具：tea set； tea service茶漏：tea strainer茶点：tea biscuit注：tea cake是指西人茶后餐点，不是指中国的配茶 小点。茶盘：tea tray； teaboard茶罐：tea canister； caddy紫砂： purple granulated； purple sand； terra-cotta紫砂壶：purple clay teapot； purple sand teapot茶油:tea oil茶籽油：te

4、aseed oil茶道：sado； tea-making注：“茶道” 一词来口日语，所以英语采用 了日语的音译“sado",还有人将茶道译作"tea way",显然很不正规。茶 艺：tea ceremony品茶：tea-tasting茶店，茶庄：翻译这一名词是只用“tea”即可，不一定必须使用“shop” 和“store”。不应使用“room”和"market"这样会产生歧义的词汇。比如“蝴蝶茗茶”（茶店）的英文可以有如下几种译法:butterfly tea, hudietea, 或 hudie' stea。又如“羽惠茗茶”（茶店）的英

5、文译法就是：yu hui tea yuhui, stea 对于“蝴蝶”这样的可转译的双音节词汇，可以转译，也可以用拼音。拼音既可以连在一切写，也可以分开书写。而“羽惠”这样的“词”则只 能用拼音。使用所有格（'s）是为了防止将“蝴蝶”，“羽惠”误认为是茶 叶品种，部分茶店采用带冇所冇格的译法。茶叶英语一制茶1. tea bush :茶树2. tea harvest!ng 采青3. tea leaves 茶青4. withering 萎凋sun withering 日光萎凋 indoor withering 室内萎凋 setting 静置 tossing搅拌（浪青）5. fermenta

6、tion 发酉孝6. oxidation 氧化7. fixation 杀青steaming 蒸青 stir fixation 炒青 baking 烘青 sunning 日西青8. rolling 揉捻light rolling 轻揉 heavy rolling 重揉 cloth rolling 布揉9. drying 干燥pan firing 炒干 baking 烘干 sunning 晒干10. piling 渥堆11. refining 精制screening 筛分 cutting 剪切 de-stemming 把梗 shaping 整形 winnowing 丿刈选 blending 拼酉己

7、 compressing 紧压 re-drying 覆火 aging 陈放12. added process 力口工roasting 焙火 scenting 熏花 spicing 调味 tea beverage 茶饮料13. packing 包装vacuum packaging 真空包装 nitrogen packs 充氮包装 shredded-teabag碎形小袋茶leave-tea bag原片小袋茶二:分类 classification.according to the degree of :fermentation zrolling, baking and tea leafmaturit

8、y :根据制造时发酵，揉捻焙火与采摘时原料成熟度来分类non-fermented :不发酵茶，即绿茶post - fermented :后发酵茶即普洱茶partially fermented部分发酵茶,半发酵茶,即乌龙茶complete fermentation：全发酵茶，即红茶再把这四大分类细分：绿茶分为：steamed green tea 蒸青绿茶 powered green tea 粉末绿茶silver needle green tea 华艮针绿茶 lightly rubbed green tea 原形绿茶curled green tea 松卷绿茶 sword shaped green

9、tea 剑片绿茶twisted green tea 条形绿茶 pearled green tea 圆珠绿茶普洱茶分为age-puer :陈放普洱 pile-fermented puer:渥堆 puer乌龙可以分为：white oolong:白茶乌龙 twisted oolong:条形乌龙pelleted oolong 球形乌龙 roasted oolong 熟火乌龙white tipped oolong:白毫乌龙红茶分为：unshredded black tea：功夫红茶 shredded black tea:碎形红茶熏花茶可以分：scented green tea 熏花绿茶 seen ted

10、 puer tea 熏花普洱seented oolong tea 熏花乌龙 scented black tea 熏花红茶jasmine seented green tea 熏花茉莉上述各类如果假如食品或香料，就成为调味茶(spiced tea),如果加到绿茶，则成为：spiced green tea调味绿茶，以此类推。三：常见茶名的英译white tipped oolong 白毫乌龙 wuyi rock 武夷岩茶green blade 煎茶 yellow mountain fuzz tip 黄山毛峰dragon well 龙井 green spiral 碧螺春gun power 珠茶 age

11、cake puer 青沱pile cake puer 青饼 jun mountain silver needle 君山银针white tip silver needle 银针白毫 white peony 白牡丹long brow jade dew 玉露robe tea 大红袍 cassia tea 肉桂narcissus 水仙 finger citron 佛手iron mercy goddess 铁观音 osmanthus oolong 桂花乌龙ginseng oolong 人参乌龙茶jasminetea 茉莉花茶rose bulb玫瑰绣球gongfu black功夫红茶smoke black

12、烟熏红茶roast oolong熟火乌龙light oolong 清茶 anji white leaf 安吉白茶liu' an leaf 六安瓜片 fenghuang unique bush 凤凰单从tea powder 茶粉 fine powder tea 抹茶四.茶具名称tea pot 茶壶 tea pad 壶垫 tea plate 茶船 tea pitcher 茶盅lid saucer 盖置 tea serving tray 奉茶盘 tea cup 茶杯 cup saucer 杯托tea towel tray 茶巾盘 tea holder 茶荷 tea towel 茶巾 tea

13、brush 茶拂timer 定时器 water heater 煮水器 water kettle 水壶 heating base 煮 水器底坐 tea cart 茶车 seat cushion 座垫 cup cover 杯套 packing wrap 包 壶山tea ware bag 茶具袋 ground pad 地衣 tea ware tray 茶托 strainer cup同心杯personal tea set个人品茗组（茶具）tea basin水盂brewing vessel 冲泡盅 covered bowl 盖碗 tea spoon 茶匙 tea ware 茶器 thermos热水瓶te

14、a canister 茶罐 tea urn 茶瓮 tea table 茶桌 side table 侧柜tea bowl茶碗spout bowl有流茶碗五.泡茶程序英译i. perpare tea ware 备具 2. from still to ready position :从静态到动态3. prepare water 备水 4. warm pot:温壶5. prepare tea 备茶6. recognizetea 识茶7. appreciate tea 赏茶 8. warm pitcher:温盅9. put in tea 置茶 10. smell fragrance ；闻香ii. fir

15、st infusion 第一道茶 12. set timer 计时13. warm cups 烫杯 14. pour tea:倒茶15. prepare cups 备杯16. divide tea 分茶17： serve tea by cups 端杯奉茶 18. second infusion :冲第二道茶19. serve tea by pitcher: 持盅奉茶 20. supply snacks or water:供应茶点或品泉21. take out brewed leaves :去渣 22. appreciate leaves； 赏叶底23. rinse pot 涮壶 24. return to seat 归位25. rinse pitcher 清盅 26. collect