暑假餐馆实习心得体会与暑假饭店打工实习报告书合集

1、暑假餐馆实习心得体会与暑假饭店打工实习报告书合集暑假餐馆实习心得体会范文人往往不知道雨是什么时候开始下的，奇怪的是，往往也不知道什么时候停。当 *年暑假已经过去的时候，当离开的人已经走远，留下的人还在工作时想念离去的人 的时候，我的记忆里依然会刻下那些曾今在一起工作、嬉戏的镜头。站在岁月路口， 发现自己的行囊里又增加了一份重量，随着岁月的增加自己的行囊变得越发的沉重， 有时很想进行一些清理放下一些什么，但却发现自己舍不得，只因为在这些行囊里面 都是沉甸甸的而又那么温馨的回忆。可是，那些散落在流逝岁月里的人和事，那些飘 散在岁月深处的熟悉动听的歌曲，还有那初次相识的欢喜、相知的快乐以及最后那个

2、晚上的狂欢，依然这么清楚的留在记忆的深处。暑假还没有开始，就在火车站的李 先生店里面找了一份工作，虽然是服务员，但一个暑假下来，我受益颇多。说说一些 令我影响很深刻的回忆吧！首先是不能只根据某一件事情来判断一个人是好还是坏。 有一个很典型的例子：与陈妍兰有关的。本来一件与我毫不相关的事情，她硬是指责 了我一顿，那天晚上害我郁闷到两点多才睡着，而我那周六点多就要上班。后来得知 要和她一起上夜班的时候，我的抵触情绪很大，还对玩得好的人说我一点也不喜欢 她。有人劝我看开点，总会有相处在一起的时候。我突然豁然开朗，是啊，人总会有 相处在一起的时候，如果老是陷入仇视中，会令自己不开心，何不看开点呢！那一

3、周 上夜班，抛开心中的成见以及不满和她一起工作，我发现我们配合得很好，做事都很 积极，把所有的事情做完，还会轮流睡觉，相处得很和谐。后来还会互相关心，成了 朋友。所以，不要被某些而蒙蔽对一个人真正的认识啦！其次是无论是什么时候， 一定要认真、仔细以及有耐心。有一次，我传菜，送错了一份面条。当时因为电脑卡 票，有时候不出票，有时候一出就是三、四十张。别人在外面催，心里会特别烦躁，再加上我当时问了那顾客面是不 是她的，她也回答说是，后来问我为什么不辣，我有点不耐烦，口气也不是很好，说“是你点的啊！”因为一些不愉快的争执，她硬是要求换一份面条，经理出面调节未 能成功，那顾客说如果我的态度好一点她会接

4、受，而我当时并不觉得是我的不对，因 为我认为我自己问了，她也说了是她的，错了。怪不了别人。后来经理让我重新端了 一碗面给她，在不忙的时候对我说了一些话，令我印象很深刻。她说做服务行业的， 一定要有耐心。顾客是来消费的，她肯定会觉得自己出了钱就要得到相应的服务。在 做错事情的时候，如果你态度好，即使顾客心中有不满，她也不会有多大的抱怨，也 会欣然接受你的补救措施的。最后我赔了钱，但也学到了一些：什么都需要忍，不管 当时你有多忙或有多烦，一定要有耐心，切忌冲动。再次是有关促销的事情。我们 店里面如果点餐的话是算人均的。意思就是你所有点餐的钱除以点的人数就是那一天 的人均。当时店里面要求我们促销酒水

5、、凉菜、饮料来提高人均消费。一些人不是很 乐意去促销，但我很乐意，不是追求人均高，而是在促销的过程中，我会尽力去说服 顾客，这不仅提高了我的口语表达能力，还会增强我的自信心，因为在推销出去后， 我会觉得特有成就感，心里特别高兴，工作起来也特别有劲。在这促销过程中，我也 学到了很多：第一,脸皮要绝对的厚，你才能把话说得让别人心动。第二，做好最坏 的打算，这样在你促销失败时，心情不会很差。第三，要为顾客着想，在赚他们的钱 的同时，要让他们觉得你的服务值得。虽然还会有一些不开心的事情或会遇到一些 不被人尊重的事情，但不管怎么说，这个暑假还是很值得的。最后还是要感激那些朋 友们，在面对离别的时候，我的

6、伤感被她们带给我的欢笑给冲淡了， 一起拍了一些搞 笑的相片，特别是欧丹那个开心果，用她特有的方式留给了我一个美好搞笑的夜晚。 光阴似箭，日月如梭，这是我实习完后的第一个感觉，人生中的最后一个暑假就这样 过去了。大三了，只有最后几个月的时间了，记住，珍惜时间，从身边的每一分钟开 始，好好把握，追求更高层次的目标。12内容。暑假饭店打工实习报告书饭店饭店是我们县的一家挺有名气的集各种菜肴的饭店，一共有四层楼，坐落在 一条主干道上，人来人往都愿意到这里了吃饭。饭店的生意很红火。实践过程 我是 通过熟人的介绍才找到的打工的机会。第一天进去做事觉得感觉很奇怪，因为以前一 直都是以消费者的身份进的酒店，这

7、次的身份却是一个服务生。呵呵，第一个感觉就 是首先要把心态调整好。酒店的老板娘我认识，平常都叫她阿姨。人很和善，第一天 来什么也不懂，她就叫了一个老生来教我们。平常在酒店吃的时候不觉得，来工作的 才知道酒店的工作还真不是盖的，每个细节都要弄好。一开始到那家店里感觉好陌 生，生怕犯错，被老板骂，一点社会经验也没有的我只好踏踏实实的工作，可这项工 作并不像我想象的那么容易，以前在学校就会想到其实做服务员有什么难的，就不是 端端盘子，洗洗碗，现在实践起来还真是不怎么容易。特别是服务员，要微笑待人， 不管什么时候都要笑，一天下来脸都笑得抽筋。真的很辛苦！最困难的就是和客人相 处，碰到脾气好的还没什么困

8、难的，要碰到那些无理取闹的客人还真难办了，就像是 秀才遇见兵，有理也说不清！到那个时候就只好尊从 客人就是上帝的旨意了！不管是 他没理还是你没理，他是上帝就得听他的，我们就只好吃哑巴亏，也只有躲在被子里 掉眼泪了！那个时候真的很难过，好想放弃这分工作，但一想到找这份工作就是从中 学会和陌生人交流的方式，这么轻易放弃也太没意思了，更何况还有那微薄的收入。 所以再苦再累我都会选择坚持，不会放弃的！由于是第一天，我的工作就是一般的传 菜，也叫走菜。起初在领班分配工作的时候我就因为不知道走菜是什么意思而问了半 天。第一天，什么都不知道，什么都要多问多动。幸好有个前辈很热心，先带着我熟 悉了整个饭店的包

9、间、大厅位置。之后，我就真正认识了什么叫做 走菜。拿着托 盘，上面是能放几盘菜就放几盘菜，我曾经试过端了三盘汤食外加爬楼将菜送往包 间。就是这么一趟一趟的上下跑来跑去，让人觉得手和腿都不是自己的。所以其他人 看我端的那么痛苦，有大盘子都抢着端，让我着实感动了一把。当然，第一天我就被 骂了。不过人就是在犯错误中成长的不是吗？阶段小结：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从；要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候 千万不要自我表现打断主管的讲话。如果那样就是自寻没趣。继续熟练第一阶段的 各项服务要求。许我比较外向，也比较能说。几天时间我和员工之间的陌生感就没 了，彼此之间轻松交

10、谈，可以自由发表个人见解，开始掌握各项工作的特点，主动性 和灵活性增强。由于人多，我第二天就被分配到包间上菜，基本上是两个人负责一个 包间。那种看着别人吃的尽兴，自己只能看着还要忙的团团转的感觉真的很不好。看 着客人们吃着色、香、味俱全的各种菜肴，顿时香味儿绕梁、余味不绝啊。那种诱惑 真的很难克制啊。还有几天是早班。早班就是要早上5点起床，骑车30分钟到饭店 后去签到，早班的主要任务是早上的自助餐。需要你放餐具、加酒精、去厨房端食 物、去水果间准备水果我感到的最大问题是根本不知道该干什么！早班一共就上了那 么几天，东西的摆放不是很清楚，只好到处问人到处碰壁到处乱转。阶段小结：度 过工作适应期之

11、后开始慢慢的通过自己的努力把自己的工作态度和乐观的心情在日常 生活中表现出来。通过前面两个阶段的练习，已具备解决各项事务的能力，完成每天 分配给自己的工作之后就主动帮助别人完成拖地、摆放餐具等工作；开始对部分服务 环节进行改进，灵活应对顾客的要求并且与顾客聊天;偶尔被同事骂或者又能给同事 挑刺，共同分享劳动的快乐。实践心得总结我以善用专业知识，增加社会经验， 提高实践能力，丰富暑假生活为宗旨，利用假期参加这次有意义的社会实践活动， 接触社会，了解社会，从社会实践中检验自我。这次的社会实践收获不少。现在举例 如下：一在社会上要善于与别人沟通。经过一段时间的实践工作让我认识很多的 人。如何与别人沟

12、通好，这门技术是需要长期的练习的。以前实践的机会不多，使我 与别人对话时不会应变，会使谈话时有冷场，这是很尴尬的。人在社会中都会融入社 会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，更事半功倍。 别人给你的意见，你要听取、耐心、虚心地接受。二.在社会实践中以及以后的工作中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是对自 己的能力做出肯定。就像刚开始时我到饭店那样有一点胆怯，但后来是自信给了我勇 气。有自信使你更有活力更有精神。三.在社会中要克服自己胆怯的心态。自己觉得困难挺多的、缺乏社会经验等种种原因往往使自己觉得自己很渺小，自己懦弱就这 样表露出来。所以应该尝试着克服自己内心的恐惧。如

13、有人所说的在社会中你要学 会厚脸皮，不怕别人的态度如何的恶劣，也要轻松应付，大胆与人对话，工作时间长 了你自然就不怕了。其实有谁一生下来就什么都会的，小时候天不怕地不怕，尝试 过吃了亏就害怕，当你克服心理的障碍，那一切都变得容易解决了。战胜自我，只有 征服自己才能征服世界。有勇气面对是关键，如某个名人所说：勇气通往天堂，怯 懦通往地狱。四.在工作中要不断地丰富知识。知识犹如人体血液。人缺少了血液， 身体就会衰弱，人缺少了知识，头脑就要枯竭。本人存在的问题以及几点思考：在 实践过程中，我也发现了自身存在的一些问题：第一，本人的人际交往的能力还欠 佳，这还应在日后的日常生活、交际中有待加强和学习。第二，缺乏社会经验，在 为人处事方面尚还不太成熟，处理事物的态度和方法往往有时不得当。虽然在实践 中存在着一些问题，但是我觉得仍有一些值得骄傲的闪光点的。本人参加社会实践有 着不畏困难的精神，敢于实践，对工作充满热情，细心真诚。通过参加社会实践，我 认识到，在生活中吸取周围人的经验和阅历，掌握一些社会礼仪的技巧是极为必要 的。充分发扬本人自身的优点，取长补短，总结经验，吸取教训，使自己对将来充满 信心，也为以后真正融入社会奠定坚实的基础实践小结：在这次社会实践中，系领 导和老师对我们的支持是不可忽视的。正是系领导和老师的支持，才使我们多了一次 与社会充分接触，增强了社交能力及实践能力的机会。