食品企业年度自查参考报告

1、食品企业年度自查参考报告食品企业年度自查报告范文(一)我公司在执行食品消费企业施行监视检查及食品消费加工企业落本质量平安主体责任过程中，得到了公司治理层的高度注重，依照国家质检总局20*年第119号公告要求，组织各部门人员学习食品平安法及施行条例，学习最新公布的国家标准及法律法规，公司成立了质量平安小组，认真学习食品消费许可有关法律法规，努力提高公司治理水平，建立健全质量治理体系，落实各项规章制度，从原料采购、消费过程到产品出厂检验施行有治理。对质量平安主体责任落实的14个方面及76项进展了全面的自查。现将自查情况汇报如下：一、严格执行原料进货查验制度，细心核对每批原料的检验合格证明，确保所使

2、用的食品原料合格。二、我司在消费销售的产品中所使用的所有原料，均符合国家食品平安相关标准，绝对不含塑化剂。我司一贯特别注重产质量量平安和消费者健康，对所有原料来源及质量均严格监控，请广大消费者放心饮用我司产品。三、消费过程操纵严格按公司规定的SOP执行;对消费环境、消费设备、消费过程、原辅材料、人员卫生防护等严格按照法律、法规、标准要求进展全方位操纵。四、公司严格执行产品出厂检验制度。做到出厂产品批批进展检验，并如实填写检验数据及报告，对不能检验的工程进展委托检验。出厂检验、委托检验都符合法律、法规规定。五、建立了不合格品治理制度。建立并保存不合格原物料及产品的处理记录;对消费过程中出现的不合

3、格品严格按照文件要求执行。六、食品标签符合食品标识治理规定。我司消费的产品品种多，为了防止过程出现咨询题，对使用的产品标签做到批批核对。七、公司已建立产品销售台帐。建立SPC系统，批批录入系统，从原料入厂、配料、消费、入库、配送、销售等过程监控做到各环节有人把关，符合食品平安法规定。八、企业标准已收录最新标准，并已向质监局备案。九、公司已建立食品召回治理制度。一旦发觉不符合食品平安法和食品平安卫生标准要求的产品，我司将严格按照法律规定进展处置。每月进展产品追溯演练，关于食品召回的相关程序不断进展梳理、更新。十、公司建立了企业从业人员健康和培训治理制度，严格恪守食品平安法的规定。新员工入厂时必须

4、持健康证上岗，并每年对从业人员做健康体检。十一、公司委托或受委托加工产品，已在市质监局备案，并保证产品标识、产质量量均符合法律法规的要求。十二、公司按相关规定建立消费者投诉受理制度，保存消费者投诉受理记录。对消费者投诉做到及时处理，给消费者满意的答复。十三、公司主动搜集企业内部发觉的和国家发布与企业相关的食品平安风险监测和评估信息，并做出反响，同时建立并保存相关记录。十四、公司建立并制定食品平安事故处置方案，并定期检查各项食品平安防备措施。发觉不符合项及时纠正并处理。每年做一次食品平安应急预案演习。落实企业质量平安主体责任以来，在过程中发觉的咨询题得到了及时改良，公司全体员工的法律法规认识得到

5、了加强，企业是“质量平安第一责任人”的认识得到了提高。今后，我公司将严格质量治理，不断提升产质量量水平，努力为消费者消费放心满意产品。食品企业年度自查报告范文(二)为了保障食质量量平安，着重消费细节操纵，细化消费过程治理，搞好环境卫生，提升人员素养，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝平安事故的发生。依照落本质量平安主题责任监视检查规定，及新郑市质量技术监视局，郑州市质量技术监视局食品消费加工企业落本质量平安主体责任的详细要求。我司高度注重并安排专人对落本质量平安主体责任监视检查规定进展了自查，现将企业自查情况汇报如下：企业质量平安主体责任落实情况：一、企业应保持资质的一致性。我司

6、手续一应俱全，营业执照及全国工业产品消费许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一致，符合本条要求。(一)企业实际消费食品的场所，消费食品的范围等应与食品消费许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与消费许可证内容完全一致。(二)企业在消费许可证有效期内，消费条件，检验手段，消费技术或者工艺发生变化的，应按规定报告。我司目前消费条件，检验手段，消费技术和工艺都与取证时一致，以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案。(三)食品消费许可证载明的企业名称应与营业执照一致。食品消费许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品，完全一致。二、企业应建

7、立进货查验记录制度。(一)企业采购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定，应当获得许可的)和购进批次产品相习惯的索取许可证复印件。我司采购的原料肉批次进展了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证。并向供货商索取了包装袋的许可证复印件。(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应按照食品平安标准自行检验或委托检验，并保存检验记录：我公司采购的原料：鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进展了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料：白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、引诱红、卡拉胶、)等均购自获得消费许

8、可证的合法企业;采购的包装袋均批次进展了采购验证并进展记录、索证(包装袋的许可证复印件)。(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。到目前为止，我司采纳的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内消费，均索取了有效的检验、检疫证明。(四)企业消费加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采纳记录的内容一致。我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致，如换品牌均及时索证备案。(五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的储存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉

9、、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录。(六)企业不应使用回收食品作为食品原料消费加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理，从不使用回收食品作为食品原料。三.企业应建立消费过程操纵制度。(一)企业应定期对厂区内环境，消费场所和设备清洁卫生情况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，消费场所和设备清洁卫生均有本厂职工轮番排班清扫又有主管副总监视。(二)企业应定期对必备消费设备，设备维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产时消费设备，设备等平安操纵记录;我司对消费设备、设备维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产及复产时消费设备、设备等平安操纵等详细内

10、容，从而保证能随时开机消费。(三)企业应建立和保存消费投料记录，包括投料品种，品名，消费日期或批号使用数量等。我司消费投料记录，包括投料品种，品名，消费日期或批号，使用数量等均有消费主管牛红月记录并保存备查。(四)企业应建立和保存消费加工过程关键操纵点的操纵情况，包括必要的半成品检验记录，温度操纵，车间洁净度操纵等;我司消费过程中关键操纵点的操纵情况及腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监视并记录。(五)企业消费现场应防止人流，物流穿插污染，防止原料，半产品，成品穿插污染，保证设备，设备正常运转。，现场人员应进展卫生防护，

11、不应使用回收食品等;消费过程中严格要求工人不得串岗，恪守厂规及操作规程，生熟区分开，防止原料，半成品，成品穿插污染，保证设备设备正常运转，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责。四.企业应建立出厂检验制度。(一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，消费日期，消费批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容。我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、消费日期、消费批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员 作详尽记录并保存备查。(二)

12、企业的检验人员应具备相应才能。我司化验员xxx是通过正规培训学习并拿有化验员资历证书的专业化验员。食品企业年度自查报告范文(三)济南市天桥区嘉荣食品厂，坐落在济南市天桥区联四路，地段繁华，车来人往，商业繁茂。优利的地理位置，给企业的宣传销售带来特别多方便。在企业的成长开展过程中，得到了济南市质监局天桥分局的大力辅助和支持，他们对企业是既监管又效劳，因此，企业一直有着正确的开展方向，走在一条稳健开展的道路上。但是，由于我们消费的是群众化食品，利润薄弱，这也是企业面临的挑战。本厂的主导产品是面包，本厂所用到的主要原料有面粉，白糖、奶油、食用植物油等。这些原料都通过正规的渠道，从获得消费许可证的厂家

13、购进，并附有出厂检验报告，质量要求特别严格，必须符合国家对该食品的卫生要求，比方面粉要符合LS/T3201的要求，白糖要符合GB 317的要求，等等。本厂所涉及的食品添加剂主要有丙酸钙、面包改良剂、酵母等，这些食品添加剂，逐一在济南质量技术监视局天桥分局，做了备案。备案的技术内容，严格执行了GB 2760-2011的要求。我厂的消费，严格执行备案标准。食品添加剂有专门的进货台账，和有专门的使用台账，安排专人进展治理，并按照实地盘存法，每月盘存一次，确保使用平安。前段时间，接到了天桥分局的通知，通知内容是：加强食品消费加工企业落本质量平安主体责任。我厂成立了质量平安治理小组，由法人郑进杰任组长，

14、组员由质量负责人和质量检验人员、消费加工人员担任，按照各自分工，对照食品消费企业落本质量平安主体责任情况自查表，对企业的现有情况进展了一次完全核查。核查的过程是一次自我检验的过程，也是一次对全厂职工进展质量平安教育的过程。核查的内容主要有：企业资质情况、原材物料采购进货查验落实情况、消费过程操纵情况、食品出厂检验情况、不合格产品治理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面，逐条检查制度的健全情况和相关记录的完善情况。依照企业自查情况，企业本身感受各方面做得尚可，根本符合质检部门的要求。关于稍有差次的，及时做了整改。现阶段，企业根天性做到系统治理，按标准要求组织进货、消费和销售。

15、现将企业目前能到达的情况汇报如下：一、企业资质情况：企业名称为济南市天桥区嘉荣食品厂，厂址在济南市天桥区联四路，出厂检验方式为企业自检。消费许可的编号为：xxxxxxx，工商营业执照的编号为： 。 本厂证照齐全，运营范围是烘烤类糕点。二、采购进货查验落实情况：本厂主要采购的原料为面粉、白砂糖、奶油、食盐、酵母、丙酸钙、面包改良剂、复合包装袋、纸箱等。所有物品均从具有合法资历的企业购进，购进时索取了企业相关资质证明。我厂使用的食品添加剂，严格遵照了GB 2760-2011的要求，并做了详细的相应记录。食品添加剂还备有单独的进货台账和使用台账。食品添加剂的使用情况已经在长清分局备案。三、消费过程操

16、纵情况：我厂每天安排专人对厂区卫生进展清扫，保持厂区内环境整洁洁净。定期对消费场所、设备、库房、进展清扫、消毒。保持在加工过程中与产品接触的一切设备、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能。定期养护设备设备，每批产品消费前和消费完毕后，均对相关设备、设备进展清洗、消毒。消费人员的个人卫生，工作服帽的整洁情况，班班检查。工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入消费车间。验收合格的原料从原料专用通道进入消费场区。但是，由于厂区面积比拟小，消费的过程中，出现过器物杂乱的现象。目前，在天桥分局的催促下，已经完全改正，并通过验收。四、食品出厂检验落实情况：我厂装备了架盘天平、电子分析天平、电热枯

17、燥箱、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验辅助设备和化学试剂，实验室测量比对情况均符合相关规定。检验人员通过山东省质量技术监视局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资历证书。按照产品标准，对消费出的每个单元的每批产品进展检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进展登记。五、不合格品的治理情况和不平安食品召回记录情况：我厂消费需要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件。严格按照产品消费工艺及食品卫生法的要求组织消费，未遇到购置不合格原料和出现消费不平安食品的情况。六、食品标识标注情况：我厂消费的各个单元产品的包装上

18、按照相关规定印有名称、规格、净含量、消费日期、产品标准代号，以及消费者的名称、地址、联络方式、消费许可证编号和QS标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息。七、食品销售台账记录情况：我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、消费日期、销售日期、检验合格证号、消费批号以及购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等。八、产品标准执行情况：企业积极并严格执行各个产品的国家标准和行业标准等。面包执行的是GB/T 20981-2007。原材物料也都是执行的现行有效的备案标准。九、企业人员培训、体检情况：我厂所有和消费相关的人员均参加了体检，获得食品从业许可证书(健康证)，并定期参加企业组织的食品法律法规、食品平安知识、食品技术知识培训，并备有员工培训记录。十、企业售后效劳和产品平安预警和风险评估：