(完整word版)学校食堂食品质量安全承诺书

1、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创1 / 11学校食堂食品质量安全承诺书一、 严格执行中华人民共和国食品卫生法、云南省食品卫生条例、国务院关于进一步加强食品安全工作的决 定、新民中心学校学生食堂管理制度、新民中心学校学 生食堂卫生制度等相关法律法规和规章制度，督促就餐学 生严格遵守新民中心学校学生食堂集体用餐管理规定，守法经营，诚实守信，严格按程序采购、贮存、加工食品， 维护学生的合法权益，严把食品质量安全关。二、本着“诚信服务，学生至上”的宗旨，做到微笑服 务，礼貌待人，为学生提供卫生可口的饭菜。保证学生吃熟 饭、吃饱饭，菜保证两菜一汤，每星期加一餐肉。三、

2、食品采购固定专人负责，保证正规的采购渠道，使 师生吃上放心米、放心肉、放心菜、放心盐。四、保证食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康 许可证上岗。讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指 甲、勤更- -衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服、戴工作帽。五、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生 要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须 进行严格 1 1的洗刷和消毒。六、保证所出售食品卫生安全。不采用过期、霉烂、变 质或不新鲜的食物和三无成品原料；四季豆类、野生菌类、 出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不米购病死或 死因不明的家畜、家禽肉，精品文档2016 全新精品资料-全新

3、公文范文-全程指导写作-独家原创2 / 11不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工 或使用感官状异常的食品和原料。七、全面负责食堂日常工作。保证每餐饭菜留样备查； 认真落实防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安 全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，确保食品、器 具安全卫生；搞好食堂物品要登记造册， 做好食品进购记录， 购买大宗物品向供货单位索取合格证明；负责厨房、餐具、 用餐场所、食堂周围等卫生，垃圾及时清除，天天保持清洁; 负责收取和清退学生家长所交伙食费用。八、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使师生能舒适 就餐。九、正常情况下保证准时开饭不误点。遇特殊情况不能 供餐时应及时向学校发通知并积

4、极采取应对措施。十、经常征求师生的意见，虚心接受学校和上级有关部门的监督检查，努力改进工作。承诺单位:单位负责人:承诺日期:年月日2 2学校食堂食品质量安全承诺书 篇 22为了保障全体职工健康地工作、生活，促进公司各项工作顺利开展，防止食物中毒事故的发生，学校食堂向全体师 生做出以下郑重承诺：一、 严格执行中华人民共和国食品卫生法、 国务院 关于进一步加强食品安全工作的决定 、 西山晋兴职工餐厅 管理制度 、西山晋兴职工餐厅卫生制度等相关法律法规 和规章制度，督促就精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创3 / 11餐职工严格遵守西山晋兴职工餐厅用 餐管理规定，守法

5、经营，诚实守信，严格按程序采购、贮存、加工食品，维护职工的合法权益， 严把食品质量安全关。二、本着“诚信服务，职工至上”的宗旨，做到微笑服 务，礼貌待人，为职工提供卫生可口的饭菜。三、食品采购固定专人负责，保证正规的采购渠道，使 职工吃上放心米、放心肉、放心菜、放心盐。四、保证食堂员工每年进行一次身体健康检查，持健康 许可证上岗。讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指 甲、勤更- -衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服、戴工作帽。五、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生 要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须 进行严格的清洗和消毒。六、保证所出售食品卫生安全。不采用过期、霉

6、烂、变 质或不新鲜的食物和三无成品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不采购病 死或死因不明的家畜、家禽肉，不出售凉菜和剩菜剩饭，不 加工或使用感官状异常的食品和原料。七、全面负责食堂日常工作。保证每餐饭菜留样备查； 认真落实防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉等安全防范 措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，确保食品、器具安全 卫生；做好食品进购记录，购买大宗物品向供货单位索取合 格证明；负责厨房、餐具、用餐场所、精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创4 / 11食堂周围等卫生，垃 圾及时清除，天天保持清洁。八、积极营造优雅清洁卫生的就餐

7、环境，使职工能舒适 就餐。九、正常情况下保证准时开饭不误点。遇特殊情况不能供餐时应及时发通知并积极采取应对措施。十、经常征求职工的意见，虚心接受公司和上级有关部 门的监督检查，努力改进工作。学校食堂食品质量安全承诺书 篇 33是我们的职责。为此，我们将严格履行以下承诺：一、为切实加强学校食堂食品安全，有效预防食物中毒 事件的发生，按照国家总局关于进一步加强学校食堂食品 安全工作的意见（国食药监食 20151602015160 号）和关于做好 农村义务教育学生营养改善计划餐饮服务食品安全监管工 作的指导意见（国食药监食 20121602012160 号）和武威市关于 开展 20152015 年春

8、季学校食堂食品安全专项检查的通知（武食药监201542201542 号）等有关文件要求，要求营养餐管理人员和 炊事员要严格按辅导站招标定点采购、贮存、加工食品，维 护师生的合法权益，严把食品质量安全关。二、 本着“诚信服务，学生至上”的宗旨，做到微笑服 务，礼貌待人，为学生提供卫生可口的饭菜。保证学生吃熟 饭、吃饱饭，吃得有营养。三、 食品采购固定专人负责，保证正规的采购渠道，使 师生吃上放心米、放心肉、放心菜、放心盐。精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创5 / 11四、 保证炊事员每年进行一次身体健康检查，持健康许 可证上岗。讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、

9、勤剪指甲、 勤更- -衣，上岗穿着工作服、戴工作帽。1 1五、 食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生 要求和安全要求。餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消 毒。六、 保证所出售食品卫生安全。不采用过期、霉烂、变 质或不新鲜的食物和三无成品原料；四季豆类、野生菌类、 出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不采购病死或 死因不明的家畜、家禽肉，不出售凉菜和剩菜剩饭，不加工 或使用感官状异常的食品和原料。七、全面负责食堂日常工作。保证每餐饭菜留样备查； 认真落实防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安 全防范措施，不使用有色塑料制品和洗衣粉，确保食品、器 具安全卫生；搞好食堂物品要登记造

10、册，做好食品进购记 录，；负责厨房、餐具、用餐场所、食堂周围等卫生，垃圾 及时清除，天天保持清洁。八、积极营造优雅清洁卫生的就餐环境，使师生能舒适 就餐。九、正常情况下保证准时开饭不误点。遇特殊情况不能 供餐时应及时向学校报告并积极采取应对措施。十、经常征求师生的意见，虚心接受学校和上级有关部 门的监督检查，努力改进工作。承诺人：单位负责人：承诺日期：年 月 日精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创6 / 112 2学校食堂食品质量安全承诺书 篇 44“民以食为天， 食以安为先”，确保学校食堂餐饮服 务安全是我们义不容辞的责任。为进一步落实上级关于加强 学校食堂饮

11、食与卫生安全的要求，建立健全学校食品卫生安 全和有关规章制度，本着服务师生，安全第一的原则，特作 以下承诺，确保学校食堂、食品卫生安全。本食堂郑重承诺:一、 坚持广大师生人身健康安全高于一切，遵循“产品 即为人品，安全就是生命”的经营理念，牢固树立餐饮服务 食品安全第一责任人意识，始终把餐饮服务食品安全工作置 于各项工作的首位。二、遵守“诚实守信”的商业道德，严格履行食品安全法、产品质量法、消费者权益保护- -法、动物防疫 法等法律所规定的责任和义务。三、 严格把好原材料采购验收关、索票索证关，建立购 进、销售的可追溯制度；严格把好从业人员健康关，做到上 岗人员必须具备健康证明；严格把好餐具用

12、具消毒关，确保 餐饮环境布局合理、卫生消毒设施齐全。四、 严格做到：原料不合格不入库、不制作，食品不合 格不外端、不上桌。食品制作过程中，禁止非法添加非食用 物质和滥用食品添加剂。确保加工经营的餐饮食品符合质量 标准和卫生要求。五、 进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点 采购，精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创7 / 11确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。六、 定时做好餐具消毒工作， 防止交叉污染。 食堂用具 实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。食品实行“五 隔离”：即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药隔离，不得混

13、放；生、熟食刀案及冷荤配餐 用具必须分开专用，并有明显标志。七、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、 苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。八、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类分池 清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。九、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、 抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用， 定位存放，用后洗净，保持清洁。十、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和 桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨 柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设 施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、 门窗、玻璃

14、以及周边环境卫生。十一、严禁闲杂人员进入操作间。 加强水源、电源管理， 使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定 期清洗水塔，保证用水卫生。十二、要定期对食堂灶具进行消毒， 定期打扫环境卫生， 定期精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创8 / 11进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。十三、邀请学校相关领导经常检查饭菜质量，抓好卫生 安全制度落实，保证学生健康就餐。十四、积极配合餐饮服务监管部门，自觉接受监督；提 高本食堂所有从业人员的食品安全意识、诚信经营意识和职业道德修养。承诺食堂：负责人（签名）：主管领导：20152015 年 5 5 月 101

15、0 日学校食堂食品质量安全承诺书 篇 55为加强学校饮食卫生安全管理，确保师生身体健康及生 命安全，作如下承诺：一、 严格按照中华人民共和国食品安全法、 食品安 全法实施条例、餐饮服务食品安全操作规范等相关法律法规及学校食品卫生管理规定从事食品生产加工和经营。二、健全组织机构，配置专管人员。学校校长是学校食 堂食品卫生安全的第一责任人，校领导要将学校食堂食品卫 生安全列入学校重要议事日程，定期召开会议，专题研究工 作；建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任 追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体 性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时， 能够科学、有序的处置

16、；将食堂食品安全工作纳入学精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创9 / 11校日常 管理，全面落实学校食堂食品安全的各项法律法规。三、饮食原料及货物购进，必须按食品卫生法有关 规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食 品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经 国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地 址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪 劣产品。四、食堂及仓库内外， 必须保持清洁卫生， 应采取必需 的灭 （防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室 内禁止贮放

17、有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防 腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防 食品污染。五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。严格主、副食库专人专锁，有条件的食堂可安装监控设备，学校食堂 应有食监部门核发的餐饮服务许可证，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得健康证后方可上岗。六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生 要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须 进行严格的洗刷和消毒。七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不 采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四 季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入 食堂；不出售凉菜和剩菜精品文档2016 全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作-独家原创10 / 11剩饭，不加工或使用感官状异常的 食品和原料。禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止 的带毒带污染的食品。八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期 组织食