咖啡甜品店创业计划

1、咖啡甜品店创业计划书一、计划摘要二、公司内容三、战略规划四、创业组织五、产品服务六、市场预测七、营销计划八、生产计划九、财务规划十、风险与退出一、 计划摘要： 店名：D&B 恬心主要经营各类甜品和咖啡。为消费者提供约会，休息，喝下午茶的地点。市场面貌：通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门等十九个城市进行市场调查后发现：80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约25万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美丽

2、。享受天平冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使天平行业又将创造一个餐饮神话！本公司主要经营餐饮业：各类甜品和咖啡企业顾客：我们主题餐厅的定位就是年轻人，人均消费30元左右。市场前景广阔。企业合伙人：戴心、冷玲玲，李君君投资者：戴心企业经营的性质：我们公司虽然店面较小但经营项目种类繁多，且口碑较好，在市场中具有良好效应，我们的产品推层出新，绝对让顾客满意，也不会作假，我们对顾客表示承诺假一赔十，让老百姓吃地放心，吃地安全，对我们的产品表示肯定。企业宗旨：用心为消费者制作“健康、营养、绿色、安全、美味，

3、个性”的产品和高质量的服务。二、公司介绍店面介绍：本店位于孝肃路，建于2014.年1月1日，主要针对的客户群是年轻人，初高中生、以及其他流动人员。主要提供各类甜品和咖啡。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。本餐厅装饰自然，主打田园风餐厅工作人员：戴心、冷玲玲，李君君，任乐义，闫节节，司倩餐厅设计类型：餐饮餐厅名称：D&B 恬心餐厅经营时间：主题餐厅：全年开放上午6:00凌晨1:002月14日 情人节情侣甜点4月1日 愚人节恶搞甜点6月1日 儿童节趣味甜点农历7月7日 七夕节情侣甜点10月31日 万圣节南瓜甜点12月25日 圣诞节圣诞甜点宗旨：用心为消费者制作“健康、营养、绿色

4、、安全、美味，个性”的产品和高质量的服务。三、 战略规划1.本甜品店开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对的时尚青年，传单和宣传册形式出现。2.餐厅也承办外带形势的餐饮服务。依据客户的需求在他们制定的地方提供符合他们主题要求的餐饮，以情侣主题为代表，提供策划和餐饮支持。3.餐厅的餐具以个性为主，为空置成本可以和更多的应用马克杯，个性印刷减少成本。4.一开始客源可能不是很多，可以搭配更多的优惠，在商务区做体验和优惠体验活动，培养客户。市场开发规划销售目标（近期、中期），销售预估（3-5年）销售额、占有率及计算依据。四、创业组织一、公司组织结构 经理：戴心 店长：XX 首席糕点师傅：XX 服

5、务员：XX、XX、XX、XX、高级糕点师傅：XX 糕点师：XX二、公司管理制度1、营业时间为上午6:00晚上1:00，员工实行三班制2、工作时间，员工之间不能谈与工作无关的话题3、不能与顾客争吵，记住顾客永远是上帝；4、在店内，员工必须讲普通话5、对顾客服务要热情、主动五、产品服务1、产品种类：各类甜品、甜酒、冰激凌、面包、奶茶、咖啡、巧克力等。2、主要产品：提拉米苏、蛋挞、巧克力、各类咖啡等。3、产品市场竞争力：本店甜品“色、香、味”俱全，不添加任何国家明令禁止的添加剂，绿色健康，吃的放心；价格比同类甜品便宜；每周推出一款特价甜点。4、产品的研究和开发过程：60%的产品是由本店聘请的糕点师自

6、己研创出的，40%则是模仿国内外热销甜点并加以改进制作出的。5、发展新产品的计划和成本分析：自主创新+模仿改进，创新成本控制在月盈利额的20%。6、产品的市场前景预测：从长远来看，总体形势良好，盈利率较高；但根据目前市场形势分析，存在一定的风险，不过只要按计划进行，可以有效降低风险。7、产品的品牌和专利六、市场预测（1）通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门等十九个城市进行市场调查后发现：80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约25万元，商业旺区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期开店指导。甜品

7、已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美丽。享受天平冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使天平行业又将创造一个餐饮神话！（2）甜品行业存在的问题及现状：1、连锁经营店专营权纠纷严重；2、自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍；3、店面风格雷同，铲平相似度极高4、实体店数量多，行业竞争激烈（3）甜品行业竞争成功的关键因素：1、品牌 2、价格 3、差异化 4、服务 5、渠道建设与管理（4）决定甜品行业发展因素一、国家政策导向 二、相关行业发展三、行业技术发展 四、行业竞争状况五、社会需求的变

8、化 （5）1、规模经济。新加入者必须加大投入，以较打的生产规模进入，并冒着行业在围着强烈反击的风险，或者只能以较小的规模进入，长期忍受高成本劣势2、消费者信赖障碍。现有在位者经过苦心经营，已经在品牌、知名度、信誉等方面取得了一定的成就，他们通过有效的经营措施在消费者心目中建立了一种区别于其他企业的差别优势，这种优势往往会影响消费者的好恶于取舍，独到的优势还会引起消费者对其产品和服务的信赖、支持以及对其他产品或者服务的拒绝或者情绪抵制。这时只有支付足够的成本和经过长期的努力来树立自己的信誉和争取自己的消费者。3、资金需求。购买相应的设备、招聘人员、店面租金、广告投放等。4、销售渠道。正常的销售渠

9、道、容易开拓的、或者开发成本低、含金量高的销售渠道已经被在位者占领，另辟蹊径非常困难。5技术障碍。行业的在位者将产品技术、设计等通过专利等方式据为己有，为新入者设置障碍。6、优惠的资源占有。行业在位者经过长期的经营，已经能有效控制最有利的资源，如原材料供应、供应商技术支持、政策优惠等等，新入者不管如何扩大规模，也很难摆脱这样的障碍。7、经验。行业的新入者一般都面临经验不足的问题，在技术上，市场和销售上、管理组织上的不成熟和缺乏经验，而行业在位者经过长期的生产经营积累了丰富的经验或者诀窍二具有优势七、营销计划（1）市场机构和营销渠道的选择：自己进行广告策划和制定促销计划。（2）营销队伍和管理：自

10、己员工，实行分级式管理。（3）促销计划和广告策略：1、实行会员制，消费达到一定额度，可以办理会员卡，会员分三级，分别持金卡、银卡、普通卡，优惠额度分别为25%、15%、5%。2、节日进行促销活动，买三送一，买五送二；3每月19号，所有甜品半价出售。广告策略-店面海报-发放宣传单、举办现场促销活动等。（4）价格决策：甜点售价，在成本基础上加价85%。（5）市场开发策略由大学城逐步向周边推广。（6）产品定位中高档甜品店。八、生产计划一、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适

11、应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。(五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须

12、将手洗干净，穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时，必须使用售货工具。(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。二、禁止生产经营的食品：(一)腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。九、财务规划项目 2014上半年 2014下半年店面租金 30000 30000原材料费用 120000 120000员工工资 93000 93000上缴税款 46000 46000促销费用 6000 6000水、电、气费用 5000 5000总成本 300000 300000收益 350000 350000利润 50000 50000（1）