公开课教案《营养午餐》

1、公 开 课 教 案课题营养午餐课型新授课时1教学目标知识与技能：1了解健康常识，知道吃好午餐的重要性。 2会用专家的建议准确地分析午餐菜肴中营养成分，学生能综合使用简单的排列组合、统计等相关知识设计调配科学、合理午餐食谱。 3. 懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。过程与方法：小组合作学习，探究、判断归纳。情感态度与价值观：体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。重点能合理地调配午餐食谱，对学生平时不准确的饮食习惯有所改变。难点理解“不低于、不超过”的含义教法情境教学法、小组合作学习，探究性学习。学法小组合作学习，探究性学习。板 书设 计 营养午餐热量不低于2926

2、千焦 脂肪不超过50克（不小于 大于或等于 ）（不大于 小于或等于 ）荤 素 搭 配教学过程教学过程教学过程一、情景引入请欣赏2008年奥运会体育健儿的精彩瞬间。师：同学们，2008年运动会上体育健儿取得了优异的成绩与他们哪些因素相关呢？师：不但跟他们锻炼了身体而且与他们的饮食均衡也有很大的关系。 民以食为天，每个人都离不开吃，今天老师准备了很多精美的菜肴图片想和大家一起来欣赏。（欣赏完精美的菜肴，说说此时的心情）今天我们就来研究一下相关营养午餐的知识。二、探究新知1、学习“不超过”、“不低于”师：午餐在生活中很重要。你们觉得一份什么样的午餐才是最好的呢？师：一份好的午餐除了满足好吃的要求之外

3、,有充足的营养是至关重要的,这是保证我们身体健康的重要条件之一。出示课件：我们一起来听听营养专家怎么说？专家建议：师：营养学家的话中“不低于”是什么意思？你是怎样理解的？能举个例子吗？“不超过”呢？以小组讨论、交流一下的理解。教师板书：不低于2926千焦2926千焦不超过50克50克师：我们来看饮食与人体健康。课件出示：饮食与人体健康。课件出示：第二食堂今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。课件出示：菜中热量、脂肪和蛋白质的含量表。师：小组来算一算三份菜谱中各种菜的营养成分含量和？师：谁来汇报三份菜谱中的各种菜的营养含量总和？师：判断一下,这几份菜谱是否符合营养标准? 师：你会选择哪一份菜谱,为什

4、么? 师：大家能够分小组讨论一下,然后告诉老师你们讨论的结果。课件出示：九种菜肴的营养含量。师：以游戏来设计营养午餐吧。三、活动过程1、游戏安排：以6人小组，2人扮演厨师，提供合理的营养午餐；3人扮演消费者负责品尝，评定。1人作记录.2、游戏过程：（1）小厨师将自己小组设计的营养午餐方案请消费者评定。（2）消费者参照专家给出的指标给以评定，选出合格的营养午餐。（3）统计用这9种菜肴共能够搭配几组营养午餐，其中合格的共有多少种。师：适时指导,播放音乐。师：如果你的配菜方案不符合标准，准备怎样调整？师：请各小组把设计配菜方案上传给老师。师：请学生把筛选中的作品拿到展示平台介绍。老师能够告诉学生一共有48种搭配方案。课件出示：同学们评选出的6种搭配。师：你最喜爱哪一种搭配方案？师：实行全班投票。选出男生、女生和全班同学最喜欢的5种搭配方案的人数情况。（并要求对课前发的统计表作好记录。）师：根据上面的统计表，你能绘制出复式条形统计图吗？师：请你绘制出算式条形统计图。师巡视指导学生。师：哪一种搭配获取的蛋白质最多？师：、请一名同学扮演小记者，以记者采访的形式，了解本班胖者、瘦者、中等身材的饮食习惯。三、拓展、总结1、探讨：从他们的饮食习惯中，我们能否发现一些问题？2、提提你的看法。师：抽学生汇报偏胖或偏瘦同学的饮食习惯。师：对于以上这些情况，我们应如何去做