翻转课堂在《动物营养学》课程中的应用策略

1、    翻转课堂在动物营养学课程中的应用策略    张世海 管武太摘要：翻转课堂是受到教育界热烈响应和广泛认可的重要教学方法之一。翻转课堂存在许多优点，同时也有一定的弊端。不同课程翻转课堂的具体设计有各自的特点。动物营养学是动物科学专业的核心课程之一。本文系统描述了通过建立专业基础课知识库、建立动物营养教学视频库、建立重难点知识库的方法，把翻转课堂融入动物营养教学的过程中。该方法也可以为动物科学专业其他课程的教学改革，提供一定借鉴和参考。关键词：翻转课堂；动物营养学；应用策略：g642.0 文献标志码：a ：1674-9324（2019）25-0185-

2、02動物营养学是各大农林院校动物科学专业中的核心基础课程1。该课程以单胃和反刍动物为主要研究对象，重点阐述不同营养素在动物体内消化和吸收的过程及其营养生理功能。作为大三学期中设置的专业必修课程，动物营养学的学习需以动物学、组织解剖与胚胎学、动物生理学、动物生物化学等专业基础课的扎实基础为前提2。学生对于基础知识的掌握和理解，将直接影响动物营养学的教学质量。如何能够让学生对相关基础知识进行充分复习，是保证教学质量的核心问题。近年来，翻转课堂的出现为动物营养学的课程教学指出了重要的可行途径。目前，在教育学上，反转课堂尚无明确定义。国内学者普遍认同的方式是把白天进行课程讲授，晚上进行作业和复习工作的

3、过程翻转过来，即学生在晚上学习新知识，白天进行知识点的巩固和作业的答疑过程3，4。这对传统的课堂教学提出了重新规划。新型教育技术手段的应用，将为激发学生的学习兴趣和改善基础教育成果打下基础。一、传统动物营养学教学中的问题1.缺乏充足时间复习基础知识。动物营养学对基础知识的需求较大。我国农林院校大部分基础专业课程的基础知识教学授课阶段主要处于大一、大二年级。大学期间的学习缺乏系统的总结归纳复习，使得学生在学习过程中难免出现基础知识储备不够完善的情况。而目前，专业课学时的精简又使得授课学时难以对相关知识点进行系统的复习。以华南农业大学为例，动物营养学的教学学时从早年的60个学时缩减到40个学时，而

4、近年来又进一步缩减为32个学时。这些变化使得授课教师在授课过程中只能对教学大纲核心内容进行系统讲述。因此，学生普遍感觉课程难度较高，教学效果难以达到预期。2.教学手段单一。动物营养学是基于动物生理生化的系统教学。许多生理过程，若只是通过语言讲解，很难达到教学效果，需配以视频和动画教学。目前，动物营养学的教学授课时间，普遍只有45分钟，只够完成相关的课程讲授。在课堂上，大量播放相关视频是不可取的。因此，简单的语言讲述，容易导致学生在上课过程中出现学习效率较低、上课注意力不集中等系列问题。通过课后学习，学生可以针对性地对自己感兴趣的课程内容进行学习，而相对了解的内容部分可以跳过，让学生充分发挥自己

5、的主观能动性。3.不同水平学生教学不易平衡。学生的基础不一致，导致在课堂上，即使教授一样的知识，学生对知识的掌握程度仍有差异，这取决于学生对专业基础知识的掌握。尤其对于基础知识掌握相对较少的学生而言，更容易出现对重难点掌握不完善的问题。因此，如何让基础薄弱的学生有更多的时间对相关知识进行补充是提高教学质量的方法之一。课后的提前自学是让学生自己完善相关缺漏知识的适宜时机。二、翻转课堂的教学优势综上所述，我们不难看出，核心的问题就是由于时间有限导致的授课课时量较少、教学手段单一、基础知识复习储备不足等，而翻转课堂正好在时间上弥补了这一缺陷。学生通过在课前提前学习，可利用教师所提供的大纲、ppt和视

6、频等资料，系统学习动物营养学的相关知识。同时，学生在学习过程中可针对自身知识的相关缺陷，提前有目的和针对性地对相关知识进行补充。而在课堂上，教师可以根据学生在学习过程中遇到的重难点问题进行系统地讲解和剖析。翻转课堂具有如下优点。1.让学生有充分的时间观看核心视频。在翻转课堂中，学生可以反复观看教师制作的精良视频。通常来说，翻转课堂中的视频时长相对较短。学生可以在学习过程中针对自己的薄弱环节，反复观看；针对自己的知识缺陷，认真阅读相关的辅助材料。2.学生带着问题去上课。学生通过视频学习后，必然会有部分知识难以理解，学生将疑难问题带入课堂，教师可以针对学生的情况进行针对性地讲解，充分提高学生学习的

7、主观能动性。同时，学生可以根据自己的实际情况来安排学习时间，给予学生更大的自由度。3.提高课堂与学生的互动性。学生在翻转课堂的教学模式下，可以将大量的作业带到课堂上完成。许多学生在学习过程中存在“一听就会，一做就错”的问题。对作业的答疑解析，正是现阶段学生最需要的辅导方式。翻转课堂可以让教师更加注意程度相对较差的“问题生”，通常这些学生的作业问题更加明显。他们的问题在课堂上会表现得更为突出，教师可以有针对性地进行解析。三、翻转课堂在动物营养学教学中的实施建议在动物营养学的学习过程中引入翻转课堂有诸多手段，具体实施建议如下。1.建立专业基础课知识库。由于动物营养学在学习过程中需用到的基础知识较多

8、。本课程在建设过程中需根据每章节课程内容，以动物学、组织解剖与胚胎学、动物生理学、动物生物化学为参考，提供对应的核心储备知识。例如在介绍蛋白质营养的章节中，需补充的材料有：组织解剖与胚胎学中有关肠道形态和结构和肠细胞分类的知识；动物生理学中有关肠道消化吸收的要点；动物生物化学中蛋白质的一级结构到四级结构的定义和氨基酸的定义与分类的知识；动物学中单胃动物和反刍动物胃肠道的消化生理特点对比。学生在学习过程中可根据自己的情况，随时对上述知识进行查询和学习补充。2.建立动物营养教学视频库。针对动物营养教学部分的抽象教学内容，建立相关的知识库。例如，糖水化合物、脂肪和蛋白质的消化吸收过程视频，猪sid手

9、术技术视频，猪血管造瘘技术视频等，这些抽象的基础知识和技术手段在视频的辅助下可以变得通俗易懂、容易理解。需指出的是由于专业限制，教学视频在建设的过程中需要引入专业的视频拍摄、剪辑、编辑和美化的相关人员，保证视频的质量。3.建立重难点知识库。在教学过程中，每一届学生都可能会出现类似的学习问题。通过在课堂上和学生的互动以及在课后和学生的交流，了解到学生在学习过程中遇到的主要问题，通常这些问题的专业性较强，学生掌握的难度较大。这样可针对历届学生的情况，基本建立本课程的重难点大纲。在翻转课堂的教学环节中将其作为核心的知识点进行阐述。翻转课堂作为一种新型的教学方式，是我国未来教学改革的可行途径之一。翻转课堂可以提高学生自主学习的能力，改善学生学习的积极性。如何把翻转课堂与具体学科相结合，需根据不同学科各自的特点进行融合。本文提供了笔者在动物营养学课程中，使用翻转课堂的具体应用策略，为在一线教学相关课程的教师，提供一定借鉴和参考。参考文献：1蔡传江，李浩，张璐通，杨欣，曹阳春，杨小军，姚军虎.动物营养学课堂教学模式改革探讨j.家畜生态学报，2017，（12）：93-95.2张晶，丁雪梅，沈景林，丁洪浩，赵云，金永成，牛淑玲，