浅析微课在《理化检验检测》中的应用

1、    浅析微课在理化检验检测中的应用    钱培青【摘 要】微课作为一种新兴的教学资源越来越多地被使用在教学过程中，从而达到提升教学效果的目的，本文通过知识点的选择和设计思路两个方面介绍微課在理化检验检测课程中应用，论述微课在该课程中应用的策略。【关键字】理化检验检测;知识点选择;设计思路： g712.4;ts207.3-4 ： a： 2095-2457（2019）06-0149-002doi：10.19694/ki.issn2095-2457.2019.06.0550 引言微课，即微小的课程，是指以视频为载体，针对某个知识点或教学环节展开的完整而简短

2、的教与学全过程。1-2现在的中职生普遍学习基础差异大，自我约束能力差，容易产生厌学情绪，特别在一些实践操作课程中，老师很难做到对每一个学生的辅导和评价做到面面俱到，从而使部分学生丧失学习的动力，影响教学质量。而微课的主要特点为“短小精悍”，教学主题突出，教学目标明确，教学内容精炼，教学设计精细，以及教学活动精彩，资源应用面广，适合不同的中职学生。31 微课在理化检验检测中的应用1.1 课程特点与教学条件分析理化检验检测是食品生物生物工艺专业的一门专业核心课程，它和微生物检验检测共同构成了食品检验工（中级）考证的内容，理化检验检测是一门侧重于实践的课程，运用理实一体的教学模式，让理论和实践结合，

3、在教学过程中往往教师先讲授理论知识，后进行实践操作，在理论教学过程中有些知识点相对较为枯燥，由于学生本身学习基础不高，很容易导致学生学习兴趣不高，而在实践教学环节，以索氏抽提法测定食品中脂肪含量为例，由于脂肪抽提室的工位数不足，远远无法满足每一个学生进行实践操作的需求，同时由于脂肪抽提室面积小，教师如果在其中进行示范操作，很难保证多数学生能够观察清楚。1.2 微课在理化检验检测教学中的应用策略1.2.1 知识点的选择由于微课“短小精悍”的特点，所以并不是所有的知识点都适合做成微课，同时也不可能将整堂课的内容都做成微课，在实际教学过程中，在选择时一定要有所取舍，我们往往考虑将一堂课中的重难点做成

4、微课，以“索氏抽提法测定脂肪含量”为例，索氏抽提法测定脂肪含量是四种测定脂肪含量的之一，也是质量分析法的基础，索氏抽提法也是后续酸水解法学习的基础，该堂课的重点和难点都是索氏抽提装置的安装和使用，在传统的教学中，往往教师口述占比很高，而在示范的过程中又由于客观条件的限制导致教学效果很差，而将这个重难点做成一个微课后，学生通过微课能够很形象生动地知道索氏抽提装置是如何安装和使用。1.2.2 设计思路（1）开篇设疑，结尾解疑一部好的电影必须有一个悬念才能吸引观众，同样一堂好的课，一个好的微课也需要在开篇设置悬念，可以利用公众关注的事件，学生感兴趣的内容或者是一些生活小常识进行设疑，比如在介绍索氏抽

5、提装置的安装和使用时之前，以肥胖为主题展示一些多媒体资源让学生明白大量摄入脂肪是造成肥胖的原因之一，并设问“我们如何测定食物中脂肪含量呢？”并在微课中慢慢为学生解释疑问，如何避免肥胖是一个学生比较关心的话题，将我们的教学内容与生活进行关联，引起学生的兴趣，往往能够激发学生的探究热情，产生学习动力。（2）设置小任务在教学的过程中，将微课像放电影一样从头放到尾往往也会造成学生视觉的疲劳，造成学习效率的降低，在微课中需要穿插若干个小任务来检测学生掌握的情况，小任务的形式可以多种多样，比如事先在蓝墨云班课根据微课的一个知识点准备几道判断题或者选择题，请学生在手机上完成并上传至网上，也可以学生以小组为单

6、位总结微课中所描述的操作要点，用自己的语言进行归纳，并上传至网上，由其他小组进行投票选择归纳最好的一个小组。通过这些小的任务既缓解了学生的视觉疲劳，同时也检测了学生掌握知识点的情况。对于学生实践操作时就可以进行分流，掌握较好的同学可以先进行实践操作，未能达到教师任务目标的学生教师可以进行个别辅导后再进行实践操作，解决了工位数不足所到来的问题。（3）创新评价机制在传统的教学中，教师是评价的主体，教师根据学生答题的正确率或者操作的规范是否规范来进行打分，在引入微课之后，教师可以适当地将一部分评分的权利下放给小任务中的各自组长或者若干个组员，将评价分为两部分，一是教师的过程评价，二是学生自主评价，学生自主评价中可以包括团队协作，是否积极参与小组活动等职业素养上去，既改变了教师一言堂的评价模式，也是学生更有积极性参与到整个教学过程中来。2 结语一个优秀的微课资源不但能激发学生的积极性，使一些看似枯燥的知识点变成让学生印象深刻的内容，更能帮助学生掌握一节课的重难点，特别是在理化检验检测这类以实践为主的课程中，利用好微课这一教学资源，必然能有效地提升教学效果，从而提升学生获得职业技能证书的合格率。当然在微课资源的使用过程中，我们也要不断地进行内容的更新，与时俱进，不能抱有一劳永逸的思想，避免微课内容的陈旧造成学生抵抗的心理。【参考文献】1徐颖丽.将微课引入现实课堂教学的探索j.课